Caderno De ExercíCios

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Caderno De ExercíCios

  1. 1. Caderno de exercícios Luís Dias
  2. 2. Nutrientes 1 – Observa atentamente o seguinte quadro que mostra a quantidade de alguns nutrientes por cada 100g de alimento. ALIMENTO PRÓTIDOS (g) GLÍCIDOS (g) LÍPIDOS (g) VIT. C (mg) FERRO (mg) CÁLCIO (mg) Carne de vaca 20 - 10 1 3 10 Bacalhau 70 - 2 - 4 250 Óleo vegetal - - 100 - - - Laranja 0,7 10 0,2 50 50 50 Leite 3,5 5 4 2 120 120 1.1 – Relativamente aos alimentos do quadro, indica: 1.1.1 – um alimento rico em prótidos; 1.1.2 – um alimento rico em vitamina C; 1.1.3 os alimentos com maior quantidade de cálcio. 1.2 – Explica por que razão se pode afirmar que os óleos vegetais são alimentos pobres. 2 – A figura ao lado mostra o balanço hídrico diário no nosso corpo humano. Observa-a atentamente. 2.1 – Indica de que forma: 2.1.1 – o organismo humano obtém água; 2.1.2 – o organismo humano perde água. 2
  3. 3. 2.2 – Faz o balanço hídrico diário do corpo humano, calculando: 2.2.1 – as entradas diárias de água; 2.2.2 – as perdas diárias de água. 3 – O organismo humano necessita dos nutrientes que retira dos alimentos. 3.1 – Estabelece as correspondências possíveis entre os nutrientes da coluna I e as características da coluna II. Coluna I Coluna II A – Prótidos 1 – Constituído por oses. B – Glícidos 2 – Constituídos por ácidos gordos. C – Lípidos 3 – Constituídos por aminoácidos. D – Sais minerais 4 – São orgânicos. E - Vitaminas 5 – São inorgânicos. 6 – Apresentam glicerol na sua constituição. 3.2 – Apresenta uma razão que justifique a necessidade do processo de digestão. 4 – Observa a figura seguinte, onde se representa a digestão química de vários tipos de nutrientes. 4.1 – Define o que é um nutriente. 4.2 – Dá exemplos de nutrientes e refere o seu papel no organismo. 4.3 – Em cada um dos casos que se seguem, selecciona a opção correcta. 3
  4. 4. A – A digestão dos prótidos tem como produto final: a. a glicose. b. os ácidos gordos. c. o glicerol. d. os aminoácidos. B – Os glícidos sofrem digestão química: a. no intestino delgado. b. na boca e no intestino delgado. c. na boca e no intestino grosso. d. no estômago. C – Em relação aos lípidos, forma-se o seguinte par enzima-nutriente: a. lipase-glícido. b. lípido-lipase. c. lipase-lípido. d. lipase-ácidos gordos e glicerol. D – Os prótidos são digeridos quimicamente nos seguintes órgãos do tubo digestivo: a. estômago e intestino delgado. b. boca, estômago e intestino delgado. c. boca e intestino delgado. d. fígado e pâncreas. Digestão na boca 1 - Observa atentamente o quadro seguinte que resume a digestão na boca. ACÇÃO MECÂNICA ACÇÃO QUÍMICA Ajuda a ensalivar os alimentos, a Língua formar o bolo alimentar e na deglutição - Cortam, rasgam e trituram os alimentos Dentes 4
  5. 5. em porções mais pequenas. - A saliva possui uma enzima - (amilase salivar) que actua sobre o Gandulas salivares amido, transformando-o em maltose 1.1 – Relativamente à digestão na boca, indica quais são: 1.1.1 – os órgãos que contribuem para a acção química; 1.1.2 os órgãos que contribuem para a acção mecânica. 2 – Relativamente à saliva, refere: 2.1 – a sua origem; 2.2 o nutriente sobre o qual actua quimicamente. 3 – Identifica a substância resultante do desdobramento do amido. Digestão química 1 – Observa o quadro seguinte, onde se resume a digestão química no corpo humano. 5
  6. 6. 1.1 – Indica o órgão do tubo digestivo onde se inicia a digestão química dos prótidos, dos glícidos e dos lípidos, respectivamente. 1.2 Identifica as enzimas que actuam: 1.2.1 na boca; 1.2.2 no estômago. 2 – As vitaminas não sofrem digestão ao longo do tubo digestivo. Apresenta uma explicação para esse facto. Absorção intestinal 1 - Fizeram-se análises ao sangue e à linfa de uma pessoa, antes e após a ingestão de uma refeição. Os resultados estão indicados na tabela seguinte. 6
  7. 7. SANGUE LINFA Antes da refeição Algumas horas Antes da Algumas horas após a refeição refeição após a refeição * *** * * Glicose * * * *** Ácidos gordos * *** * * Aminoácidos * *** * *** Vitaminas 1.1 – Compara os resultados das análises ao sangue antes e depois da refeição. 1.2 - Apresenta uma explicação para as diferenças encontradas antes e depois da refeição. 1.3 – Indica os nutrientes cuja absorção é feita, respectivamente, para o sangue e para a linfa. Constituição do sistema digestivo 1 – Observa atentamente a figura seguinte, que representa órgãos do sistema digestivo humano. 7
  8. 8. 1.1 – Faz a legenda da figura. 1.2 - Refere quais dos órgãos representados: 1.2.1 – fazem parte do tubo digestivo; 1.2.2 – são glândulas anexas. 1.3 – Indica o(s) número(s) do(s) órgão(s) do sistema digestivo onde: a. é produzido o suco gástrico; b. os alimentos são mastigados; c. são acumulados os resíduos da digestão; d. ocorrem movimentos peristálticos; e. tem início a digestão; f. é armazenada a bílis; g. ocorre a transformação do bolo alimentar em quimo; h. ocorre a maior parte da absorção; i. são lançados os sucos pancreático e intestinal; j. é produzida a bílis; k. é produzido o suco pancreático; l. é produzida a saliva. 2 – Na figura seguinte estão representados alguns órgãos do tubo digestivo humano. Observa-a atentamente. 2.1 – Identifica as estruturas assinaladas pelas letras. 2.2 – Classifica cada uma das afirmações que se seguem como verdadeira (V) ou falsa (F). A – O órgão C produz suco pancreático. B – A estrutura B impede os alimentos de 8
  9. 9. regressarem ao esófago. C – A estrutura A controla a passagem do quimo. D – A digestão é concluída no órgão C. E – O suco pancreático actua no órgão C. F – O órgão D produz suco intestinal e bílis. 2.3 – No órgão C ocorre: a – digestão química e mecânica. b – apenas digestão química. c – apenas digestão mecânica. d – não ocorre digestão. (selecciona a opção correcta.) 3 – Estabelece a correspondência entre os órgãos da coluna I e as afirmações da coluna II. Enzimas 1 – Observa, com atenção, o gráfico seguinte, onde se mostra a digestão de três nutrientes ao longo do tubo digestivo. 9
  10. 10. 1.1 – Com base na análise do gráfico, indica: 1.1.1 – o órgão onde se inicia a digestão química das proteínas; 1.1.2 – a percentagem de amido digerido na boca; 1.1.3 a percentagem de proteínas digeridas no intestino delgado; 1.1.4 o órgão onde ocorre a transformação da maior parte do amido. 1.2 – Explica o traçado que representa a digestão das vitaminas. 2 – O quadro seguinte mostra, de forma resumida, a actuação dos sucos digestivos. Identifica as letras de A a I. SUCO LOCAL ONDE É LOCAL ONDE ENZIMAS MOLÉCULAS EM DIGESTIVO PRODUZIDO ACTUA PRESENTES QUE ACTUA Glândulas Saliva A Amilase salivar B salivares E Proteínas C D Estômago Lípase gástrica F H Amido Suco gástrico G Intestino delgado Protease I 3 – Observa, com atenção, o quadro seguinte, que resume a acção dos sucos digestivos sobre os principais grupos de macromoléculas. 10
  11. 11. 3.1 – Identifica os locais de actuação (I;II e III) das diferentes secreções. 3.2 Faz corresponder a cada uma das letras do quadro da figura, um dos números das seguintes designações. 1 – Amido 3 – Maltose 5 – Sacarose 2 – Lípidos 4 – Lípidos emulsionados 6 – Proteínas 3.3 – De acordo com os dados do quadro, poder-se-á afirmar que os glícidos são degradados… a. na cavidade bucal e no estômago. b. no estômago e no intestino grosso. c. na cavidade bucal e no intestino grosso. d. na cavidade bucal e no intestino delgado. e. no estômago e no intestino delgado. (assinala a opção correcta) 3.4 - De acordo com os dados do quadro, poder-se-á afirmar que as proteínas são degradadas… a. na cavidade bucal e no estômago. b. no estômago e no intestino grosso. c. na cavidade bucal e no intestino grosso. d. na cavidade bucal e no intestino delgado. e. no estômago e no intestino delgado. (assinala a opção correcta) Funções do sistema digestivo 1 – Refere três funções do sistema digestivo. 2 – Define digestão. 11
  12. 12. 3 – Define deglutição. 4 – Refere a função dos movimentos peristálticos. 5 – Na figura seguinte estão representados alguns fenómenos da digestão de alimentos (da boca até ao estômago). Os esquemas não estão ordenados na sequência normal de acontecimentos. 5.1 – Ordena os esquemas pela sequência normal dos acontecimentos. 5.2 – Associa os acontecimentos (I a III) aos seguintes fenómenos: 5.2.1 – formação do bolo alimentar; 5.2.2 – deglutição do bolo alimentar; 5.2.3 – movimentos peristálticos. 5.3 – Identifica o órgão que transforma o bolo alimentar em quimo no esquema I. 5.4 – Refere a importância dos movimentos peristálticos no esófago. 5.5 – Explica a importância da posição da epiglote quando ocorre a passagem do bolo alimentar. 12
  13. 13. 6 – Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes afirmações relativas ao tubo digestivo. a. O estômago e o intestino grosso são órgãos do tubo digestivo. b. As glândulas salivares são fundamentais na digestão do amido e são órgãos do tubo digestivo. c. Ao longo do tubo digestivo vão ocorrendo processos de digestão mecânica e química. d. As contracções musculares involuntárias são frequentes ao longo do tubo digestivo. f. O ânus é a última porção do tubo digestivo. g. Os dentes, as bochechas e a língua são estruturas anexas ao tubo digestivo. h. O pâncreas e o fígado são dois órgãos do tubo digestivo. 7 – Selecciona a opção que melhor completa as afirmações seguintes. 7.1 – No intestino grosso são, essencialmente, absorvidos… a. aminoácidos e glicose. b. glicose e água. c. sais minerais e água. d. vitaminas e glicose. 7.2 – No estômago, o principal processo de digestão é a transformação… a. química dos glícidos. b. mecânica dos glícidos. c. mecânica dos lípidos. d. química das proteínas. 7.3 – No final da digestão gástrica, os alimentos são transformados em… a. bolo alimentar. b. quimo. c. quilo. d. macromoléculas. 7.4 – A maior parte da digestão química ocorre… a. no estômago. 13
  14. 14. b. no pâncreas. c. no intestino delgado. d. no intestino grosso. 8 – Assinala a letra da opção que preenche correctamente os espaços em branco das frases seguintes, relativamente ao sistema digestivo. 8.1 – A ______ é um órgão que, em conjunto com as glândulas ______, formam o bolo alimentar. a. faringe…anexas. b. boca…anexas. c. boca…salivares. d. língua…salivares. 8.2 – No estômago, forma-se o ______ a partir da mistura dos alimentos com as _________. a. tubo digestivo…glândulas anexas. b. quimo…secreções gástricas. c. bolo alimentar…glândulas salivares. d. quimo…secreções salivares. 8.3 – O intestino________ não apresenta ________, mas é neste órgão que ocorre a maior parte da absorção de água. a. delgado…microvilosidades. b. delgado…vilosidades intestinais. c. grosso…muco. d. grosso…vilosidades intestinais. Digestão no estômago 1 – A figura seguinte representa uma parte do sistema digestivo humano, onde ocorre um fenómeno importante para a digestão. 1.1 – Faz a legenda da figura. 14
  15. 15. 1.2 – Indica onde se forma a letra X. 1.3 – Identifica o processo representado. 1.4 – Explica a acção digestiva desenvolvida pelo órgão assinalado pelo número 2. Absorção 1 – A figura seguinte representa esquematicamente uma vilosidade intestinal. 1.1 – Faz a legenda da figura. 1.2 Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das afirmações seguintes, relativas à absorção intestinal. a. A absorção intestinal ocorre ao nível do intestino delgado. b. Cada uma vilosidade é irrigada por uma rede de capilares sanguíneos. c. Durante a absorção intestinal, os ácidos gordos e o glicerol passam para a corrente sanguínea. d. Durante a absorção intestinal, as macromoléculas resultantes da digestão passam para a corrente sanguínea. 15
  16. 16. e. A absorção intestinal consiste na passagem dos nutrientes contidos no quilo para as correntes sanguínea e linfática. f. A parede das vilosidades intestinais é constituída por várias camadas de células. g. Todos os nutrientes, durante a absorção intestinal, passam para a corrente linfática à excepção das gorduras. h. A absorção intestinal é selectiva. 2 – Explica a importância da absorção intestinal para o equilíbrio do nosso organismo. 3 – A figura que se segue representa uma estrutura muito importante na absorção de nutrientes. Observa-a com atenção. 3.1 – Identifica a estrutura representada. 3.2 – Indica em que órgão do tubo digestivo a poderemos encontrar. 3.3 – As letras A e B representam, respectivamente: a. um capilar e uma vénula. b. uma vénula e uma arteríola. c. uma arteríola e um capilar. d. um vaso linfático e um capilar. (Selecciona a opção correcta) 3.4 – Completa o quadro de modo a indicares o destino das seguintes substâncias: A. glicose; B. água; C. ácidos gordos; D. aminoácidos; E. sais minerais Substâncias absorvidas… …para o sangue … para a linfa 16
  17. 17. 17

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