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INDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL


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CERTIFICACIÓN MCS




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 CERTIFICACIÓN MCS




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MEXICO CALIDAD SUPREMA A. C.




Surge en febrero de 2003 para promover conjuntamente con la Secretaría de
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REALIDADES           EN MÉXICO EXISTEN 5,548,845
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CAPACITACIÓN Y CONSULTORÍA


EVENTOS DE CAPACITACIÓN DESARROLLADOS
            PERIODO 2003-2010
         Consultores
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ANTES                                  DESPUES
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CERTIFICACIÓN
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CERTIFICACION                       38 Empresas en MEXICO-GAP
MEXICO GAP
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PEQUEÑOS
PRODUCTORES


Los pequeños productores requieren capacitación y apoyos financieros para cumplir con
aspectos de I...
CERTIFICACION MEXICOGAP
EN PEQUEÑOS PRODUCTORES

             FACTORES PARA LA IMPLEMENTACION EXITOSA

 Sensibilización i...
CONCLUSIONES



       La certificación MCS apoya la mejora continua de las actividades en las
        Unidades de Produc...
Este sello significa calidad
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Implement a food safety certification system as a rural development tool. Implications for producer at small scale.

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MCS as rural development tool

  1. 1. FOMENTO A LA COMPETITIVIDAD A TRAVÉS DE LA CERTIFICACIÓN MÉXICO CALIDAD SUPREMA Es una marca que distingue y certifica la calidad, sanidad e inocuidad de los productos agroalimentarios mexicanos.
  2. 2. INDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL De acuerdo con el World Economic Forum (Global Competitiveness Index), la economía Mexicana ocupa el lugar 60 de 133. Por debajo de países como Chile(30), Puerto Rico(42), Costa Rica(55), Brasil(56) y Panamá(59) Los elementos básicos para evaluar la competitividad son: – Instituciones Limitantes para hacer negocios en México – Infraestructura burocracia – Estabilidad macroeconómica corrupcion – Educación básica y salud crimen y robos acceso a financiamiento regulacion Factores que incrementan infraestructura inadecuada regulacion fiscal la competitividad: tasas de impuestos – Educación superior y capacitación fuerza laboral inadecuada etica laboral deficiente – Bienes de mercado inflacion – Mercado laboral inestabilidad politica – Sofisticación de mercado financiero regulaciones de tipo de cambio inestabilidad de gobierno – Tecnología 0 5 10 15 20 – Tamaño de mercado Fuente: The Global Competitiveness Report 2009-2010 World Economic Forum
  3. 3. CERTIFICACIÓN MCS Requisitos de Requisitos de Inocuidad Calidad Requisitos Color Fitosanitarios Tamaño Zoosanitarios Daños Trazabilidad fisicos NOM’s y NMX’s El éxito del programa es gracias a la participación del sector productivo representado por MCS, A.C., además de instituciones como: ASERCA, SENASICA, la Coordinación General de Ganadería y las Subsecretarías de Agricultura, Desarrollo Rural y Agronegocios
  4. 4. BENEFICIOS DE LA REDUCCION DE COSTOS DE PRODUCCION EN 20% CERTIFICACIÓN MCS Reprocesos Reclamos Costos de producción Despedicios de 80% 20% m a teria s prim a s Tiem po m uerto Uso ineficiente de Fuente: MCS AC con base en reportes de recursos cosultoría 2010 Internos:  Mejora los procesos Externos:  Aumenta la productividad  Mejora la imagen empresarial  Beneficia la organización interna  Refuerza la confianza de los clientes  Disminuye los costos de producción  Contribuye a la apertura de nuevos  Elimina: reprocesos, reclamos, pérdida de materias primas. mercados  Optimiza: tiempos de proceso y  Mejora la posición en el mercado recursos.  Aumenta la fidelidad del cliente  Identifica oportunidades de mejoras
  5. 5. MEXICO CALIDAD SUPREMA A. C. Surge en febrero de 2003 para promover conjuntamente con la Secretaría de Agricultura, la certificación de los productos del Sector Agropecuario. CAPACITACIÓN  Misión: – Fomentar la competitividad de los productos CONSULTORÍA agroalimentarios mexicanos a través del uso del sello MCS asegurando el bienestar del consumidor. CERTIFICACIÓN  Visión: – Que el 100% de las cadenas exijan a los productores y PROMOCIÓN ofrezcan al consumidor productos certificados, NACIONAL E logrando así ser el único sistema de certificación INTERNACIONAL reconocido mundialmente como sinónimo de calidad, inocuidad, higiene y buenas prácticas del sector agroalimentario mexicano.
  6. 6. REALIDADES EN MÉXICO EXISTEN 5,548,845 UNIDADES DE PRODUCCIÓN Fuente: INEGI. Censo Agropecuario 2007, VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal El 73% de las UP's realizan actividad agropecuaria o forestal Origen de los Ingresos del Productor En las 24 entidades federativas con 22% presencia Media/ Alta del sector Agropecuario Habitan 67 millones de mexicanos 3% (65% total nacional) 7% Abarcan más del 89% del total de los municipios del país 67% Fuente: INEGI. Conteo de población Agricola- Apoyo Envío otra Forestal gobierno remesas actividad y vivienda 2005 Cada año SAGARPA apoya cerca de 19 mil servicios orientados a la creación de empresas rurales (INCA RURAL-SSDR-SAGARPA 2010)
  7. 7. CAPACITACIÓN Y CONSULTORÍA EVENTOS DE CAPACITACIÓN DESARROLLADOS PERIODO 2003-2010 Consultores La capacitación y consultoría son esenciales , 13 para la mejora continua; se constituyen como Agrícola, 59 una herramienta para la permanencia, consolidación y exploración de mercados. 25 empresas atendidas Seminarios y 1er Trimestre de 2010 Foros, 87 Pecuario, 4 Acuícola, 9 4% 378 Empresas atendidas 2006-2010 28% PECUARIO ACUICOLA 32% 0-10 16% 17% 51-100 11-50 36% GRANDE MEDIANA PEQUEÑA MICRO FRUTAS&HORTALIZAS Ley para el Desarrollo de la Competitividad MIPYME del 67% Diario Oficial de la Federación del 2 de Diciembre de 2002.c (Última reforma publicada DOF 06-06-2006)
  8. 8. ANTES DESPUES ANTES DESPUES DIAGNOSTICO PLAN DE ACCION IMPLEMENTACIÓN PRE-EVALUACION
  9. 9. CERTIFICACIÓN 350 Empresas Certificación 2003-2010 1er trimestre 2010 294 350 Empresas 230 Hortofrutícola 48% Pecuario 49% 183 121 45 43 Productos 25 32 32 26 26 19 24 24 Edos. 14 20 21 7 9 11 OCs 11 11 5 11 9 7 3 . 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Procesados 1% Acuícola 2% 43 productos el primer semestre de 2010 El sector pecuario incluye: - 29 Productos corresponden a MCS 39 Empresas de Bovino (18 Rastros TIF con 21 UPs) - 14 Productos corresponden a México-GAP 32 Empresas de Cerdo ( 7 Rastros TIF, con (Berries, Toronja, Cebolla, Hierbas aromáticas) 202 UPs) - 2,264,972 Toneladas en 2009 CIAD, A.C.
  10. 10. CERTIFICACION 38 Empresas en MEXICO-GAP MEXICO GAP al 1er Trimestre 2010 = VER. 20% MOR. 8% MICH. SIN. 8% 53% SON. 5% COL. 3% AGS. 3% Productos MEXICO-GAP - Aguacate - Limón Persa - Zarzamora - Toronja 3 OC’s acreditados para MEXICOGAP - Piña ISO-065 - Banano - Hierbas aromáticas
  11. 11. PEQUEÑOS PRODUCTORES Los pequeños productores requieren capacitación y apoyos financieros para cumplir con aspectos de Inocuidad, Sanidad y Calidad, a través de la implementación de las siguientes etapas que se cumplirán en 3 años •Capacitación A Desarrollo 1 •Asesoría de Manual •Documentación del proceso operaciones •Grupo de 200 pequeños productores beneficiados •Asignación de Consultor Inocuidad Sanidad •Capacitación Implementación 2 •Implementación y auditoría a y acompañamiento primeros productores •*Primeros resultados B •Auditoría a productores 3 •Capacitación Certificación y seguimiento •Supervisión MCS AC. C Calidad
  12. 12. CERTIFICACION MEXICOGAP EN PEQUEÑOS PRODUCTORES FACTORES PARA LA IMPLEMENTACION EXITOSA  Sensibilización inicial al productor Capacitación  Identificación de apoyos privado/gobireno – Soporte técnico – Apoyo financiero  Evaluar si continúa o desiste  Identificar necesidades de capacitación – Definir temas Higiene – Identificar participantes – Seleción de capacitadores  Competencia del personal responsable  Formación de inspectores internos y capacitación en auditorías  Documentación y registros del grupo de productores  Administración central de las operaciones del grupo Almacén de  Desarrollo del SGC con la participacion del productor sustancias químicas  Plan de acción (tiempos, responsables, costos, etc)  Planes de seguimiento del progreso del grupo  Elección de un organismo de certificación
  13. 13. CONCLUSIONES  La certificación MCS apoya la mejora continua de las actividades en las Unidades de Producción Rural fomentando su competitividad  La implementación de la certificación contribuye a la articulación de los stakeholders de la cadena productiva  Las empresas certificadas organizan sus actividades para mejorar sus procesos productivos  Tener un proceso de producción documentado e implementado contribuye para que las empresas busquen mejores opciones en la adquisición de insumos y venta de producto  Los pequeños productores que están organizados tienen mejores oportunidades de acceso a financiamiento  La implementación de un sistema de gestión de calidad en un grupo de pequeños productores puede atender la demanda que buscan los mercados actuales  La implementación de una certificación en un grupo de pequeños productores genera condiciones mínimas de seguridad y bienestar para el grupo
  14. 14. Este sello significa calidad

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