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Sagra Del Tacchino Alla Canzanese a Canzano | 2019

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Sagra Del Tacchino Alla Canzanese a Canzano | 2019

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Sagra Del Tacchino Alla Canzanese a Canzano | 2019

  1. 1. 1 www.tacchinoallacanzanese.it VISITE GUIDATE GAZEBO IN CASO DI PIOGGIA Con il patrocinio di: Ass. Turismo - Ass. Cultura Con il contributo del Comune di Canzano 13a EDIZIONE CANZANO 23 - 28 luglio 2019 ORDINAZIONE E SERVIZIO AL TAVOLO 37a mostra del ricamo antico e moderno INTRATTENIMENTO PER BAMBINI ECO-FESTA A RIFIUTO ZERO
  2. 2. 2 www.dmpelectronics.com RUBINETTO ELETTRONICO 1 Sensore On-Off Si attiva all’atto dell’avvicinamento frontale per un flusso continuo 2 Sensore Eco-Flow Si attiva con avvicinamento dal basso Il Consorzio del Tacchino alla Canzanese è un consorzio di tipo volontario senza scopo di lucro costituitosi a Canzano, dove ha sede, l’8 luglio 2005. Esso rappresenta a tutti gli effetti una forma di partenariato diffuso dal momento che tra i soci fondatori si annoverano enti pubblici e soggetti privati quali: 4 amministrazioni comunali della provincia di Teramo, in particolare Canzano, Castellalto, Cellino Attanasio, Cermignano; ITA- CA – Associazione per lo sviluppo locale frutto di un accordo sottoscritto da oltre cinquanta soci (aziende agricole,associazioni,cittadini); 5 aziende agricole; 4 operatori della ristorazione e del settore commerciale. Obiettivo principale perseguibile e finalità attesa dall’attività del Consorzio,è lo sviluppo dell’economia locale attraverso la valorizzazione del tacchino alla canzanese (prodotto tipico locale) quale elemento attrattore.La novità,che contraddistingue l’azione del Consorzio,risiede nel fondare il rilancio dell’economia sulla valoriz- zazione delle produzioni agricole collegate con il territorio,e quindi non delocalizzabili.Ruolo fondamentale è dunque assegnato al prodotto tipico principe di questi territori, il Tacchino alla Canzanese, che dovrà essere valorizzato attraverso un riconoscimento di qualità IGP (indicazione geografica protetta), tutelato dalle con- traffazioni e disciplinato nelle fasi di produzione. Contatti Via Giuseppe Garibaldi,9 • 64020 Canzano (TE) Cell.338 3045120 • consorzio.tacchino@gmail.com Consorzio del Tacchino alla Canzanese
  3. 3. 3 s.r.l. IMPIANTI TECNOLOGICI www.euroimpianti.te.it - info@euroimpianti.te.it Sede Operativa Via Cristoforo Colombo, n.98 San Nicolò a T. - 64100 Teramo Tel. 0861 432535 Fax. 0861 588369 ASSOCIAZIONE PROVINCIALE DI TERAMO 64100 TERAMO - Via G. Oberdan, 47 Tel. 0861 252057 - Fax 0861 1850507 00186 - ROMA - Via del Melangolo, 26 P.IVA 80055410585 Via Piane 123, Zona Artigianale Montorio Al Vomano (TE) • +39 0861 1991376 Piemme Estintori di Madolini V. & C. sas Via 1° Maggio, 139 - Zona Artigianale 63078 Pagliare del Tronto, Ascoli Piceno Tel./Fax 0736 618012
  4. 4. 4 Via G. Galilei • 64020 S. Nicolò a T. - TERAMO Tel. 0861 232250 C.da Salara, 33 - 64030 Basciano (TE) Tel. 0861 650065 www. bccbasciano.it Via Panfilo Gammelli - 64100 Teramo (TE) Tel. +39 0861 213094 Fax +39 0861 223394 www.omicronsrl.eu Il tacchino alla canzanese Storia e tradizione Il tacchino alla Canzanese,piatto simbolo del paese, ha origine da una ricetta tramandata di generazione in generazione,fin dalla casuale scoperta (a metà del 1800).Questo piatto si è conquistato il titolo di simbolo della gastronomia teramana,anche dopo l’onore di essere tra le provviste della prima spedizione sulla luna,comandata daArmstrong.
  5. 5. 5 Zona Ind.le Via Tevere -64020 Castelnuovo V.(TE) Tel.0861 570221 Fax 0861 570242 info@pentagruppo.it FORNITURE ELETTRICHE ILLUMINAZIONE TERMOIDRAULICA Edif Spa I Via Comi, 10 I Corropoli, TE Tel. 0861 839501 | Fax 0861 839535 Ecoservizigroup Srl - Sede legale: VIA ARMANDO ARMUZZI, 6 - 00122 ROMA Sede operativa: VIA RUFFILLI, SNC - 64021 GIULIANOVA (TE) Tel.: 085/8003096 – Fax 085/8421864 http: //www.ecoservizigroup.it - info@ecoservizigroup.it • P.IVA 11819141000 SICUREZZA SUL LAVORO E NEI CANTIERI • CONSULENZA AMBIENTALE QUALITÀ: ISO 9001; ISO 14.001; OHSAS 18001 SERVIZI TECNICI INGEGNERISTICI • INDAGINI AMBIENTALI E CONSULENZA HACCP CONSULENZE ENERGETICHE • ANTINCENDIO FONDI INTERPROFESSIONALI (progettazione e realizzazione piani formativi) CENTRO DI FORMAZIONE • CONSULENZA IN AREA DI MIGLIORAMENTO CONTINUO
  6. 6. 6 E-Mad Solutionby DeaSat IMPIANTI FOTOVOLTAICI , ELETTRICI,PREVENTIVI GRATUITI Massimiliano De Annuntiis Mobil: +39.320 6712131 www.emadsolution.it Si prende il tacchino, possibilmente la femmina, dopo averlo disossato, le ossa vengono rotte e sistemate nella teglia per dare maggiore intensità al brodo di cottura.La carne viene sistemata sopra le ossa,si aggiun- ge acqua senza coprire del tutto le carni,aglio,alloro,pepe in grani e sale.La cottura avviene in forno a legna o a combustione ad alta temperatura in modo da ottenere un arrosto cotto nel suo brodo. La carne girata con frequenza, prosegue la sua cottura per sei/sette ore.Terminata la cottura, la quantità di brodo residuo viene separata dalla carne, sgrassata e filtrata. Il brodo così preparato, ancora caldo, viene fatto raffreddare insieme alle carni a temperatura ambiente e poi lasciato in frigorifero dove diventerà gelatina. In origine la preparazione avveniva senza disossare l’animale, con notevoli difficoltà di consumo a fronte di una maggior semplicità e velocità di preparazione. Il Tacchino alla Canzanese viene tagliato solo qualche attimo prima di essere servito con la sua preziosa gelatina. Il contorno ideale? Carote e zucchine appena sbollentate in ac- qua e aceto e conservate in olio extravergine d’oliva. In stagione, saporiti e colorati chicchi di melograno. L’antica ricetta
  7. 7. 7 Zona Ind.le San Nicolò a T. 64020 TERAMO Tel. 0861 587645 RINNOVI PATENTI TUTTI I LUNEDÌ Pratiche Automobilistiche & Assicurazioni Contrada Macera, 11 - Canzano (TE) Tel. 0861 570030 - Fax 0861 507575
  8. 8. 8 Vi aspettiamo a Canzano,da martedì 23 a domenica 28 luglio 2019,dalle ore 19.00 in poi. MENÙ ECO-FESTA A RIFIUTO ZERO Via Ennio Flaiano, 31 64013 Corropoli TE Tel: 0861 83346 Fax 0861 839234 info@nctec.it Primi Cannelloni“Ci piace” Con carne di tacchino, besciamella e zucchine Ravioli Al burro e tartufo Gnocchi Con zucchine, melanzane e salsiccia Secondi Tacchino alla canzanese Con contorno di carote e zucchine Mazzarelle alla teramana Coratella di agnello,foglie di lattuga Burrata Con mortadella e tartufo Formaggio fritto con peperoni (solo martedì e mercoledì) Stuzzicheria Frittella semplice Frittella prosciutto crudo Frittella e peperoni Frittella peperoni e salsiccia Salsiccia dell’Az.agricola Di Giuseppe Letizia (Canzano) Patate fritte Panino con salsiccia Frutta Cocomero Dolci Storione di Canzano e vino cotto Pasta reale alle mandorle con crema Cantucci di Canzano e vino cotto Cantucci alle mandorle ORDINAZIONE E SERVIZIO AL TAVOLO
  9. 9. 9 Tenuta Cerulli Spinozzi s.r.l. · 64020 – Canzano (TE) – Italia Tel/fax: 0861.57193 - Tel. 0861.57360 · www.cerullispinozzi.it
  10. 10. 10 Contrada Fiumicino • 64100 Teramo (TE) 0861 232407 - 0861 232396 Sulla cima di un colle della provincia teramana, dove i ritmi di vita seguono ancora il corso delle stagioni, c’è Canzano, piccolo borgo di origine medievale raccolto su di un rilievo del versante sinistro della media valle del fiume Vomano.Vie strette e vicoletti, tipiche viuzze dei castelli medioevali, palazzi signorili e case cinquecentesche vi guidano alla scoperta della storia. Canzano VISITA GUIDATA Una gustosa passeggiata nella storia Ore 22.00 Partenza Centro Storico
  11. 11. 11 Italian Jeans Passion CO.MA.CA. s.a.s. Tel e fax 0861 411571 - 210254 www.comacateramo.it ordini@comacateramo.it Nucleo Industriale S. Atto - 64100 Teramo (TE) - Tel. +39 0861 232010 - Fax: +39 0861 588450 - lesti@lesti.it
  12. 12. 12 RAPAGNA s.r.l. CONCESSIONARIA LIEVITALIA SPA Via Bruschelli Villa Pavone 64100 TERAMO Tel. 0861.411448 - Fax 0861.282408 Chiesa della Madonna dell’Alno Appena arrivati a Canzano ad accogliervi c’è il Santuario della Madonna dell’Alno, punto di partenza ideale per iniziare una “salutare”passeggiata! Chiesa parrocchiale,di stile barocco, con campanile dell’ottocento, fu edificata in seguito all’appari- zione nel 1480 della Vergine ad un contadino di nome Floro che viene ancora celebrata,ogni anno dal 18 al 20 maggio. PARTITI S.R.L. Contrada Arola 12 64046 Montorio Al Vomano (Te) Tel. 0861598580 • Fax. 0861598580
  13. 13. 13 STRUTTURA PRODUTTIVA La nostra struttura (mattatoio) può avere a regime una capacità produttiva di 15.000 tacchini l’anno da distribuire (in circa 60 allevamenti da 250 capi ciascuno) su tutto il territorio provinciale dei comuni interessati.Pertanto sarà necessario individuare un numero aziende zootecniche nell’area di riferimento e fare indagine propositiva con scheda analisi economica e disciplinare. In Abruzzo vi sono 17.957 aziende zootecniche di cui 5.328 avicole e di cui 1.126 tra tacchini e altri. Via Provinciale, c.da Faiete 64036 Cellino A. (TE) Tel. e Fax: 0861.659063 - www.associazioneitaca.org • segreteria@ associazioneitaca.org
  14. 14. 14 Via Piane Nocella, 80 - 64012 CAMPLI (TE) - Tel. 0861 56566 - Fax 0861 560018 FILIERA PRODUTTIVA
  15. 15. 15 Frazione Ponzano di Civitella del Tronto 64010 (TE) - Italia Tel - Fax: 0861 91120 - Cell. 329 6334662 E-mail: info@hotelermocolle.com - www.hotelermocolle.com ALLEVAMENTO Tacchino di allevamento con un mese di vita, con vaccinazioni effettuate e riportate su “foglio rosa”consegnato agli allevatori dagli enti preposti (veterinari,ASL) all’atto dell’acquisto. Mangia e becca sulla terra, sull’aia, negli allevamenti dei con- sorziati per lo svezzamento. Nel rispetto del disciplinare del Consorzio da parte degli allevatori il tacchino è alimentato con mangimi prodotti da aziende certificate, controllati da enti pre- posti (ASL,ecc.),Gli stessi mangimi vengono prodotti seguendo i parametri del disciplinare del Consorzio. Dopo 6 mesi, con un peso di circa 10-11 kg, oltre al mangime controllato,si nutrono al pascolo di un’alimentazione di integra- zione,sui terreni agricoli degli allevatori. Controllo finale del Consorzio e destinazione mattatoio. 1° FASE 2° FASE 3° FASE
  16. 16. 16 FRUIBILITÀ La fruibilità del mattatoio per le aziende agricole della nostra provincia rappresenta una opportu- nità fondamentale per consentire loro una diversificazione della produzione aziendale, garantendo indirettamente la produzione di beni richiesti dalla società alle aziende agricole e rappresenta una risposta imprenditoriale agli effetti della crisi economica che aggrava i lenti processi di declino dei redditi in agricoltura.Tuttavia, le aziende che diversificano sono una quota ancora molto modesta rispetto al totale delle aziende agricole,a causa di vincoli strutturali e della mancanza di ricambio generazionale. Da questo punto di vista,il ruolo delle politiche comunitarie,nazionali e locali diventa cruciale per sostenere e valorizzare le attività connesse. TACCHINI fino a 8 kg OCHE fino a 5 kg ANATRE fino a 5 kg POLLI fino a 4 kg QUAGLIE fino a 3 kg ALTRIVOLATILI fagiani,pavoni, faraone
  17. 17. 17 Vigilanza Armata e Servizi Fiduciari CITTÀ SANT’ANGELO (PE) Tel. 085 9508178 co@italpolglobalsecurity.it
  18. 18. 18 MARCO IMPRESA EDILE Via Piana Piccola 64020 Villa Vomano TERAMO Chiesa di San Salvatore Vi consigliamo di proseguire la passeggiata verso l’abbazia San Salva- tore. Edificata sopra un colle che domina l’intera vallata, di epoca ro- manica,ma di fondazione più antica,certamente benedettina,la Chiesa di San Salvatore,racchiude al suo interno un ricco ciclo di affreschi del 1300 dipinti dal Maestro di Offida ed altri del XVI e XVII secolo. Viale Rinascita, 17 - 64020 Bellante (Teramo) Tel. 0861 610075 - Fax 0861 610424 ALD Automotive LEADER DEL NOLEGGIO A LUNGO TERMINE SIRIO srl Mosciano Sant’Angelo - Teramo Tel. 085 807591
  19. 19. 19 NEPA packaging Srl Zona Industriale 64020 Bellante Stazione (TE) www.nepa.it Scapriano Alto, snc • 64100 TERAMO P.I./C.F. 01987850672 email: oraziod@virgilio.it D.E.0. srls IMPRESA EDILE UNIPERSONALE Viale Matteo da Canzano, 13 • 64020 Canzano (TE) Tel. 0861.555181 Roscioli G. Panificio - Biscotteria
  20. 20. 20 SEGUITECI SU Contrada Specola, 30 -64100 TERAMO Azienda Vitivinicola Torrione e mura Passeggiando non si può fare a meno di notare le tracce dell’incastellamento medievale con i resti della fortificazione muraria risalente al XIV secolo che oggi ospitano una serie di giardini “pensili”, una delle caratteristiche del paese, e il Torrione merlato,costruzione fortificata a pianta circolare … ma il consiglio è: non andate via senza aver anche“gustato”Canzano... Chiesa della Congrega del Ss. Sacramento La chiesa, di epoca settecentesca, sorge su piazza Risorgimento e cu- stodisce al suo interno reliquiari di legno coevi al periodo di edifica- zione, tra i quali è annoverato anche quello di San Biagio, al quale era dedicato un edificio religioso non più esistente e che fu la parrocchia del paese. Euromagneti Srl Sede operativa: Strada Prov.le 181, n.° 1/3/5 26839 - Zelo Buon Persico (LO) - Italy T+39 02 90659880 - F +39 02 90659880 euromagnetisrl@tiscali.it - www.euromagnetisrl.com
  21. 21. 21 LABOTOP S.N.C. DI CAPOZIO VINCENZO & C. CENTRO CORIAN CAMPOBASSO Contrada Colle Delle Api 185/g 86100 Campobasso (CB) tel: 335 8141300 fax: 0874 64433 Società Consortile di Garanzia Collettiva FIDI S.p.a. Contrada Scalepicchio S.P. per Castagneto - 64100 Teramo Tel: 0861.287199 - Fax: 0861.287867 info@italconfidi.it ELETTRO GAM snc dei Fratelli Matticoli & Casolino Quirino Sede Legale: Via G. Matteotti, 29 - 86045 Portocannone (CB) Sede Op.: Zona P.I.P. - 86045 Portocannone (CB) Tel/Fax: 0875 59649 - elettrogamsnc@tin.it Via Trigno, 64013 Corropoli TE T. 0861 80 82 68 - F. 0861 80 72 73 info@fimatex.it - www.fimatex.it
  22. 22. 22 Percorrendo via Roma ...si raggiunge Piazza Risorgimento. Qui ad aspettarvi c’è la Parrocchia dedicata a San Biagio, protettore di Canzano. Di epoca settecentesca, custodisce al suo interno reliquiari di legno risalenti al periodo di edificazione, tra i quali è anno- verato anche quello di San Biagio. Se la vostra intenzione è tornare al punto di partenza... Via Garibaldi, 1 - CANZANO (TE)
  23. 23. 23 TRIX PLASTICA Loc. Colli 64020 Canzano (TE) Tel 0861 556017 di VADDINELLI ALESSANDRO e C. s.a.s Commercio all’ingrosso di imballaggi in plastica, carta e alluminio Edil - Due s.n.c. di Ioannone M. & C. Impresa Edile C.da Monteverde, 50 64036 CELLINO ATTANASIO (TE) Tel 0861 668375 - 339 5842532 37a Mostra del ricamo antico e moderno Il ricamo a Canzano L’arte e la tradizione le riscoprirete anche nell’artigianato, primo fra tutti nella lavorazione del ricamo! Curiosità, passione, amore e costanza ca- ratterizzano il ricamo,un’idea semplice per impreziosire gli ornamenti più importanti, gli abiti della festa e quelli di ogni giorno. A perpetuare la tradizione c’è la scuola di ricamo dell’associazione“Ars et Labor”.
  24. 24. 24 Corriere Espresso Sede di Teramo Via dell’Industria, sn - 60425 Scerne di Pineto (TE) Tel. 085.94.62.234 - Fax 085.9462.281 Sede di Corropoli Via Pascoli, 28 - 64013 Corropoli (TE) Tel. 0861.85.18.49 - Fax 0861.80.77.76 La Neviera Sicuramente affascinati dalla semplice bellezza dell’ab- baziaèilmomentodiraggiungereilcentrostorico!Prima di immergersi nel fulcro della vita paesana,consigliamo di fare una visita “rinfrescante” alla Neviera, un piccolo miracolo di ingegneria.Realizzata intorno all’anno 1100, lagrottaerautilizzataperlafrollaturadellecarni:unvero eproprio“frigoriferodell’antichità”. Perinfoevisite,rivolgersialristorante“LATACCHINELLA”-Tel.0861.555107
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