Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Tìm hiểu về gốc tự do

503 views

Published on

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Giới thiệu thông tin về cơ hội kinh doanh. Không đơn thuần kinh doanh để kiếm tiền, đây là dịp để có cơ hội thay đổi ở rất nhiều khía cạnh
- Thu nhập chân chính, văn minh và công bằng vẫn là mục tiên quan trọng
- Sức khỏe được cải thiện
- Tình yêu thương giữa con người
- Niềm tin cuộc sống
- Những người bạn
- Sự tự do
- Biết trân trọng cuộc sống và bản thân
http://cohoikinhdoanh.info facebook.com/ken.tran.2011

Xin chúc cho mọi sự tốt đẹp
Nu Winners – Đội ngũ làm vì những điều tốt đẹp
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

Tìm hiểu về gốc tự do

  1. 1. Tài liệu nhóm Nu Winners - Lưu hành nội bộ phục vụ đào tạo 2013 1 | T r a n g GỐC TỰ DO VÀ CHẤT CHỐNG ÔXY HÓA Tất cả những bệnh sau đây có chung điểm gì? Tim mạch, ung thư, cao huyết áp, da nhăn, vết đốm do tuổi già, chứng viêm khớp, bệnh đục thủy tinh thể và trí nhớ sụt giảm? Bạn có thể nói rằng tất cả những bệnh này có liên quan đến tuổi già, nhưng tuổi già không phải là nguyên nhân. Thật vậy, ngay cả những người trẻ cũng bị một số những bệnh này. Yếu tố liên kết tất cả những bệnh nầy lại với nhau cũng như hầu hết những bệnh suy thoái khác là gốc tự do. Gốc tự do là những thực thể phân tử cơ bản gây nên sự hủy hoại khắp cơ thể. Gốc tự do là những phân tử không ổn định, mất một điện tử khiến chúng phản ứng mạnh. Trong nỗ lực để đạt tới trạng thái cân bằng, chúng lấy điện tử của các phân tử kế cận. Trong quá trình này, chính những phân tử này trở thành gốc tự do lần lượt tấn công những phân tử kế cận đã lấy điện tử của chúng. Một phản ứng dây chuyền xảy ra nơi hàng trăm và thậm chí hàng ngàn phân tử bị ảnh hưởng. Khi một phân tử trở thành một gốc tự do, lý tính và hóa tính của chúng thay đổi. Chức năng bình thường của những phân tử như thế thường xuyên bị phá vỡ, ảnh hưởng đến cả tế bào mà chúng là một thành phần. Một tế bào sống bị các gốc tự do tấn công sẽ bị suy thoái và rối loạn. Các gốc tự do có thể tấn công tế bào của chúng ta bóc toạc màng bảo vệ của chúng ra. Các thành phần tế bào dễ bị tổn thương như nhân tế bào và DNA mang bản sơ đồ di truyền của tế bào, có thể bị nguy hại, dẫn đến đột biến và tử vong. Tổn thương gốc tự do liên kết với việc mất tính nguyên vẹn của mô và sự suy thoái thể lý. Khi các tế bào bị gốc tự do tấn công, các mô bị tổn thương nghiêm trọng. Các tổn thương này chồng chất qua nhiều năm đưa đến sự suy thoái và mất chức năng thể hiện những triệu chứng của tuổi già. Thật vậy, một số các nhà nghiên cứu cho rằng gốc tự do là nguyên nhân chính gây tuổi già. Nếu gốc tự do bị ngăn không xảy ra trong cơ thể chúng ta, theo lý thuyết này, chúng ta sẽ không già. Dù vậy, ngăn chận phản ứng của gốc tự do là điều không thể. Gốc tự do được phát sinh như là thành phần hô hấp bình thường của tế bào. Các chất ô nhiễm và độc hại trong môi trường của chúng ta có thể gây ra chúng. Ngay cả thực phẩm của chúng ta cũng thúc đẩy việc phát sinh gốc tự do. Gốc tự do là một sản phẩm của quá trình ôxy hóa. Khi sắt ôxy hóa, gốc tự do hình thành và rỉ sét phát triển. Khi chất béo ôxy hóa, chúng trở mùi. Khi các mô trong động mạch ôxy hóa, mảng được hình thành. Gốc tự do bị phân hủy. Nếu không kiểm soát được chúng sẽ gây tổn thương cho từng tế bào trong cơ thể. May thay, chúng ta có một phương tiện tự phòng vệ. Cơ thể chúng ta tạo ra nhiều enzim ôxy hóa có thể ngăn chận những phản ứng dây chuyền của gốc tự do. Nhiều dưỡng chất trong thực phẩm của chúng ta như vitamin C và E cũng phản ứng như những chất chống ôxy hóa. Những chất chống ôxy hóa trong cơ thể chúng ta, và số gốc tự do mà chúng ta có luân lưu trong chúng ta, tùy thuộc vào loại thực phẩm mà chúng ta ăn và môi tường của chúng ta. Nếu chúng ta sống trong một môi trường bị ô nhiễm và ăn những thức ăn thiếu dưỡng chất chống ôxy hóa, thì sự phân hủy gốc tự do là nghiêm trọng. Chúng ta già sớm và phát triển một số triệu chứng suy thoái mãn tính. Gốc tự do được nhận diện là nguyên nhân chính hay ít nhất là yếu tố tham gia vào hơn 60 bệnh lý thông thường. Gốc tự do không hẳn là gây ra tất cả những bệnh này nhưng ít ra chúng là kẻ tòng phạm. Có ý kiến cho rằng hầu hết những tổn thương do những bệnh này gây ra thật sự là kết quả của việc phân hủy gốc tự do chứ không phải phát xuất từ bản thân bệnh lý. Chức năng bảo vệ của các chất chống ôxy hóa và dầu dừa
  2. 2. Tài liệu nhóm Nu Winners - Lưu hành nội bộ phục vụ đào tạo 2013 2 | T r a n g Quá trình ôxy hóa xảy ra trong các chất béo được gọi là peroxide hóa. Peroxide hóa là mối quan tâm chính vì nó phát sinh một khối gốc tự do phân hủy lớn có thể có một tác động mạnh lên sức khỏe. Các chất béo không bão hòa, nhất là các chất béo đa bất bão hòa rất dễ bị peroxide hóa và phát sinh gốc tự do. Peroxide hóa các chất béo và dầu có thể xảy ra bên trong và bên ngoài cơ thể. Các nhà khoa học đều biết rằng peroxide hóa trong cơ thể của chúng ta có liên quan đến nhiều dạng ung thư. Các chất chống ôxy hóa được tìm thấy là hữu ích trong việc bảo vệ các chất béo đa bất bão hòa không bị peroxide hóa, như thế ngăn ngừa được sự phát triển của ung thư. BỆNH VÀ GỐC TỰ DO Một số các bệnh thông thường liên quan đến gốc tự do. Tim mạch Hen suyển Chứng xơ vữa động mạch Cảm mạo Ung thư Dị ứng thực phẩm Đột quỵ Viêm tĩnh mạch Tiểu đường Loét Vẩy nến Đục thủy tinh thể Eczema Viêm ruột kết Mụn Táo bón Chứng viêm khớp Bệnh vú lành Chứng phù Suy thoái vết Mệt mãn tính Bệnh Alzheimer Giãn tĩnh mạch Bệnh Parkinson Bệnh trĩ Mất trí nhớ Động kinh Lão hóa (bệnh suy yếu do tuổi già) Viêm tiền liệt tuyến Sỏi thận Phì đại tiền liệt tuyến Gout (bệnh thống phong) Đa xơ cứng hóa màng tế bào Suy thoái Hội chứng tiền kinh nguyệt Chứng mất ngủ Đau bụng do có kinh Lupus ban đỏ hệ thống Trong một cuộc nghiên cứu, điển hình, khối u ác tính (ung thư da) các tế bào được điều trị bằng vitamin E chống ôxy hóa cho thấy sự sụt giảm đáng kể việc gia tăng nhanh tế bào, kèm theo là việc giảm mức độ gốc tự do và peroxy hóa lipid. Các chất ôxy hóa không nhất thiết phải uống mới có hiệu quả. Việc bôi các chất ôxy hóa trên vùng bị thương cho thấy hiệu quả làm giảm những khối u trong các xét nghiệm động vật. 47 Karen Burke, Tiến sĩ bác sĩ y khoa thuôc trung tâm y khoa thành phố New York cho biết 240 bệnh nhân ung thư da cho thấy rõ mối quan tâm về chất selenium (một khoáng chất chống ôxy hóa) hạ thấp trong máu hơn là kiểm tra những người tình nguyện không bị ung thư da.. Để xác định tính chất bảo vệ của chất selenium, bà thực hiện nhiều cuộc thử nghiệm trên nhiều nhóm chuột. Một nhóm được nuôi bằng chất bổ sung selenium, một nhóm khác, một hợp chất selenium được bôi lên da, và nhóm thứ ba không điều trị. Tất cả 3 nhóm đều phải chịu bức xạ cực tím. Hai nhóm được điều trị cho thấy ít hơn những nhóm không được tiếp selenium. Cũng vậy, không một động vật nào hoặc dùng selenium ngoài da hoặc uống bị sạm nắng phồng giộp, nhưng những con vật không được điều trị thì bị. Điều này chứng tỏ selenium bảo vệ các acid béo trong da không bị bức xạ cực tím và làm giảm nguy cơ ung thư da. 48-49 Công trình nghiên cứu này cũng chứng minh rằng việc bảo vệ khỏi hiệu ứng của bức xạ cực tím có thể thực hiện được bằng việc bôi chất chống ôxy hóa ngoài da hay uống.
  3. 3. Tài liệu nhóm Nu Winners - Lưu hành nội bộ phục vụ đào tạo 2013 3 | T r a n g Các nhà khoa học khám phá ra rằng chất diệp lục có thể chịu đựng được sự thành lập gốc tự do trong các mô thực vật. Carotenoids, một nhóm sắc tố thực vật tác động như những chất ôxy hóa, được thành lập để bảo vệ chống lại những thiệt hại của gốc tự do. Beta-carotene là carotenoid nổi tiếng nhất. Khi các nhà nghiên cứu cho các động vật beta-carotene nhiều hơn, họ khám phá ra rằng nó cũng có một hiệu ứng bảo vệ chống lại các gốc tự do. 50 Nơi những người xung phong carotenoids bảo vệ da chống lại hiệu ứng nguy hại của bức xạ cực tím. Những người tình nguyện giảm được chứng đỏ da khi phơi ra trước bức xạ cực tím sau khi dùng một chất bổ sung carotenoid hỗn hợp. 51 Từ những công trình nghiên cứu trên chúng ta biết các chất chống ôxy hóa hiệu quả trong việc bảo vệ chúng ta khỏi ung thư gây nên những hiệu ứng của gốc tự do. Dầu dừa có tác dụng ngược lại của các chất béo đa bất bảo hòa. Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy dầu đa bất bão hòa kích thích ung thư vì chúng phát sinh một lượng lớn gốc tự do tấn công DNA của tế bào chúng ta. 52 Vì dầu dừa hoạt động như là chất ôxy hóa bảo vệ và làm giảm peroxy hóa, nó sẽ hữu ích trong việc bảo vệ chống ung thư. Về mặt hóa học các chất béo bảo hòa rất ổn định kháng peroxy hóa và việc trở mùi khá cao. Đây là lý do tại sao các nhà chế biến thực phẩm thích thêm chất béo bảo hòa vào sản phẩm của họ. Các chất béo bảo hòa giúp bảo vệ các chất béo đa bất bảo hòa không bị trở mùi. Hàm lượng acid béo bảo hòa của một chất béo hay dầu càng cao nó càng là một chất chống ôxy hóa hữu hiệu hơn. Dầu dừa có 92% acid béo bảo hòa cao hơn bất kỳ chất béo nào khác trong thực phẩm hàng ngày. Tính chất này khiến nó trở nên một chất ôxy hóa ổn định và có giá trị. Là một chất chống ôxy hóa, nó giúp bảo vệ chống lại peroxy hóa của các chất béo không bảo hòa và tất cả những tổn hại mà chúng gây ra. Nhiều cuộc nghiên cứu mới đây cho thấy việc dùng chất béo đa bất bảo hòa có liên quan đến sự suy thoái đốm. 53 -55 Ba mươi năm cách đây tiểu đường là nguyên nhân chính gây mù và hiếm thấy sự suy giảm đốm. Ngày nay bệnh này chiếm hơn tiểu đường 5 lần và hiện giờ là nguyên nhân chính gây mù. Tại Hoa Kỳ 2/3 những người khiếm thị do sự suy thoái đốm. Quan điểm trong hơn 3 thập kỷ qua cho rằng các loại dầu thực vật đa bất bảo hòa rất tốt dẫn đến việc gia tăng dùng các loại dầu này thay cho các chất béo khác kể cả dầu dừa. Công trình nghiên cứu cho thấy những người dùng các loại dầu thực vật đa bất bảo hòa thông thường bị bệnh gấp đôi số người không dùng. Thậm chí thuyết phục hơn là một cuộc nghiên cứu nơi đó người ta chỉ nhìn vào những bệnh nhân bị suy thoái đốm: Bệnh của những người ăn nhiều dầu thực vật diễn tiến 3,8 lần so với những người dùng ít dầu. Ngay cả dầu đơn bảo hòa được cho thấy là gia tăng nguy cơ. Nguy cơ thấp nhất có liên quan đến chất béo bảo hòa, độ bảo hòa càng cao càng tốt. Vì dầu dừa có độ bảo hòa cao nhất trong các chất béo trong thực phẩm, nó đem lại sự bảo vệ lớn nhất chống suy thoái đốm. Bệnh có liên quan đến dầu thực vật là chúng tạo ra gốc tự do làm tổn thương các mô mỏng manh trong võng mạc của mắt. Dầu dừa, tác dụng như một chất chống ôxy hóa, bảo vệ mắt không bị tổn thương này. Dị ứng và viêm xoang Cách đây 2 ngày tôi trộn một ít dầu dừa với nước mắt nhân tạo vô trùng (H20) và đổ vào bình xịt mũi. Ồ, xoang của tôi khá hơn trong giờ đầu tiên và sau đó. Cây cúc dại đương trong thời sung sức nhất của nó hiện giờ và tôi hắt hơi. Không hắt hơi lần đầu tiên tôi xịt dầu dừa và H20) Donna Tôi dùng dầu dừa cách đây vài tuần khi tôi bị lạnh đầu khủng khiếp, xoang bị nghẽn nhiều. Tôi nhớ phương thuốc cũ của bố tôi, có nhiều thuốc Vicks chữa được mũi, để nó tan và nhỏ giọt vào xoang. Tôi quyết định thử dầu dừa thay vì thuốc Vicks. Tôi đặt 1 ngón tay đầy dầu vào mỗi lổ mũi, nằm xuống đầu ngả về phía sau. Nó tan và chảy xuống cổ họng tôi nhưng dường như nhiều dầu đã chảy vào xoang của tôi. Trong 1 tiếng đồng hồ tôi đã thải ra được một dịch nhầy có mùi hôi và tôi sung sướng đã loại được nó. Tôi cần hỉ mũi nhiều khi tôi cảm thấy áp lực đang di chuyển trong xoang. Kết quả cuối cùng là đầu dừa nầy đã làm giảm áp lực. Cơn lạnh của tôi hoàn toàn biến mất chỉ trong vài ngày và áp lực mãn tính trong xoang dường như giảm hẳn.
  4. 4. Tài liệu nhóm Nu Winners - Lưu hành nội bộ phục vụ đào tạo 2013 4 | T r a n g L.H. Các công trình nghiên cứu cho thấy gốc tự do có liên quan đến các cơn động kinh. Dầu dừa cũng có thể ích lợi ở đây. Khi được thêm vào thực phẩm hàng ngày, các acid béo chuỗi trung bình cho thấy hiệu quả trong việc làm giảm các cơn động kinh nơi trẻ em. D.L.. Ross thuộc trường y đại học Minnesota khám phá tần số động kinh giảm hơn 50% trong 2/3 trẻ em bị động kinh trong cuộc nghiên cứu của ông trong suốt 10 tuần điều trị. 56 Một trong những nguyên nhân chính của da khô và nhăn có liên quan đến tình trạng lão hóa là sự tổn thương gốc tự do. Da khô có liên quan đến acid béo không bão hòa. Trong một cuộc nghiên cứu da khô được phát hiện là có chứa hàm lượng acid béo không bão hòa (60%) cao hơn da bình thường (49%).57 Sự đổi màu của da, như những đốm gan cũng là dấu hiệu gốc tự do bị phân hủy. Chúng ta có thể thấy hiệu quả của gốc tự do bị phân hủy trên da, nhưng quá trình tương tự cũng diễn ra bên trong cơ thể. Nếu cơ thể bị lão hóa bên ngoài, nó cũng đang lão hóa bên trong. Càng có nhiều chất béo không bão hòa trên da, mức độ tổn thương của gốc tự do càng lớn và nguy cơ lão hóa sớm, những nếp nhăn, da đổi màu và ung thư càng cao. Làm giảm mức độ tổn thương gốc tự do mà bạn trải nghiệm sẽ giúp bạn trông và cảm thấy trẻ hơn khi bạn lớn tuổi hơn. Dùng dầu dừa đều đặn sẽ giúp bạn tránh xa tổn thương gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Sử dụng dầu dừa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe toàn thân và có thể hữu ích trong việc phòng bệnh. Bệnh tật được xác định là bất kỳ hình thức khó chịu nào do suy thoái, bệnh tật hoặc cảm thấy sức khỏe kém gây ra khiến cơ thể hoặc tinh thần không thoải mái. Gốc tự do có thể gây ra nhiều bệnh tật. Vì dầu dừa tác động như là chất ôxy hóa bảo vệ, nó có thể giúp ngăn ngừa hoặc ít nhất làm giảm mộ số triệu chứng có liên quan đến bệnh tật liên kết với gốc tự do.

×