Estructura y función decarbohidratos, lípidos y       proteínas        Bioquímica          2011-II
Carbohidratos
Pentosas de importancia               fisiológica              Ázucar                   ImportanciaD-Ribosa               ...
Hexosas de importancia              fisiológica         Azúcar                      ImportanciaD-Glucosa         El princi...
Glucosa
Enlace glucosídico
Disacáridos de importancia        fisiológica                  Sacarosa    Lactosa
Oligosacáridos
Lípidos•Grupo de biomoléculas estructuralmenteheterogéneo.•Sus funciones biológicas son también muyvariadas
Ácidos Grasos
Ácidos GrasosSaturados                            Insaturados
Alcoholes Grasos                                       Glicerol o Glicerina:                                  Alcohol bási...
Esteres de los ácidos grasos o       Acilglicéridos
Derivados de ácidos grasos       Prostaglandinas-Contracción del músculo liso-Control de presión sanguínea        Tromboxa...
Fosfolípidos
Fosfoacilglicéridos         Cabeza polar   Colas no polares
Tipos de fosfoacilglicéridos
Esfingomielinas
Glucolípidos     Tipo de glucolípido                CarbohidratosCerebrósidos               Monoscárido (D-galactosa)Sulfá...
Lípidos Conjugados
Terpenos•Son oligómeros,lineales o cíclicos,formados por variasunidades de isoprenocon modificacionesmínimas.•Su olor cons...
Esteroides
Esteroles                                •   El colesterol forma parte estructural de las                                 ...
Ácidos Biliares    Contienen variosgrupos hidroxilos, que le confieren carácter  anfipático, esencial    para su principal...
CorticosteroidesLos corticosteroides se forman en la corteza suprarenala excepción de la progesteronaEstán implicados en u...
Hormonas Sexuales  Testosterona: un andrógeno,                                      Estradiol: un estrógeno, la    hormona...
Retinoles•Son precursores dela Vitamina A.•Son antioxidantes yparticipan en lavisión, en laformación del tejido    Retinol...
Tocoferoles•Son antioxidantes.•Neutralizanradicales libres yfacilitan larespiración celular.
ProteínasLas proteínas son biomoléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidosSe distinguen de los carbohidratos y de...
Aminoácidos
Clasificación de los aminoácidos
Enlace peptídico
Estructura de las proteínas
Biomoleculas estructura y_funcion (1)
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Biomoleculas estructura y_funcion (1)

  1. 1. Estructura y función decarbohidratos, lípidos y proteínas Bioquímica 2011-II
  2. 2. Carbohidratos
  3. 3. Pentosas de importancia fisiológica Ázucar ImportanciaD-Ribosa Componente estructural de ácidos nucleicos y coenzimas, como: ATP, NAD(P), y coenzimas flavina.D- Ribulosa Intermediario en la vía de la pentosa fosfatoD- Arabinosa Constituyente de glucoproteinasL- Xilulosa Se excreta en la orina en la pentosuria esencial
  4. 4. Hexosas de importancia fisiológica Azúcar ImportanciaD-Glucosa El principal combustible metabólica para los tejidos. Se excreta en la orina en la diabetes mellitus mal controlada.D- Fructosa Se metaboliza con facilidad por medio de glucosa o de modo directo. La intolerancia hereditaria a la fructosa conduce a la acumulación de fructosa e hipoglucemiaD-Galactosa Se metaboliza con facilidad hacia glucosa. Se sintetiza en la glándula mamaria para síntesis de lactosa en la leche. Constituyente de glucolípidos y glucoproteinas.
  5. 5. Glucosa
  6. 6. Enlace glucosídico
  7. 7. Disacáridos de importancia fisiológica Sacarosa Lactosa
  8. 8. Oligosacáridos
  9. 9. Lípidos•Grupo de biomoléculas estructuralmenteheterogéneo.•Sus funciones biológicas son también muyvariadas
  10. 10. Ácidos Grasos
  11. 11. Ácidos GrasosSaturados Insaturados
  12. 12. Alcoholes Grasos Glicerol o Glicerina: Alcohol básico en la estructura de acilglicéridos y fosfoacilglicéridos Esfingosina:Alcohol básico de la estructurade derivados de las ceramidas
  13. 13. Esteres de los ácidos grasos o Acilglicéridos
  14. 14. Derivados de ácidos grasos Prostaglandinas-Contracción del músculo liso-Control de presión sanguínea Tromboxanos- Estimulan la agregaciónplaquetaria y la formación detrombos Leucotrienos-Son vaso constrictorespotentes.- Asociado al proceso deinflamación crónica
  15. 15. Fosfolípidos
  16. 16. Fosfoacilglicéridos Cabeza polar Colas no polares
  17. 17. Tipos de fosfoacilglicéridos
  18. 18. Esfingomielinas
  19. 19. Glucolípidos Tipo de glucolípido CarbohidratosCerebrósidos Monoscárido (D-galactosa)Sulfátido o sulfolípidos Monoscárido + ester sulfatoGlobósidos Oligosacárido sencillo y neutro (lactosa)Gangliósidos Oligosacárido ácido y complejo (N- acetilneuramínico)
  20. 20. Lípidos Conjugados
  21. 21. Terpenos•Son oligómeros,lineales o cíclicos,formados por variasunidades de isoprenocon modificacionesmínimas.•Su olor constituye elaroma de plantas ofrutos.
  22. 22. Esteroides
  23. 23. Esteroles • El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. • Es la molécula base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides. • Tiene gran relación con las lipoproteinas y con enfermedades como la hipercolesterolemia y ateroesclerosis.• El 7-dehidrocolesterol, precursor de la vitamina D, y el ergosterol
  24. 24. Ácidos Biliares Contienen variosgrupos hidroxilos, que le confieren carácter anfipático, esencial para su principalfunción de emulsionarlas grasas de la dieta y facilitar la acción de enzimas digestivas.
  25. 25. CorticosteroidesLos corticosteroides se forman en la corteza suprarenala excepción de la progesteronaEstán implicados en una variedad de mecanismosfisiológicos, incluyendo aquellos que regulan lainflamación, el sistema inmunitario, el metabolismo dehidratos de carbono, el catabolismo de proteínas, losniveles electrolíticos en plasma y, por último, los quecaracterizan la respuesta frente al estrés.Estas sustancias pueden sintetizarse artificialmente ytienen aplicaciones terapéuticas, utilizándoseprincipalmente debido a sus propiedadesantiinflamatorias e inmunosupresoras y a sus efectossobre el metabolismo.
  26. 26. Hormonas Sexuales Testosterona: un andrógeno, Estradiol: un estrógeno, la hormona sexual masculino principal hormona sexual sintetizada en los testículos, femenina, producido en losresponsable de las características ovarios, responsable de lassexuales secundarias masculinas, características sexuales producida a partir de la secundarias femeninas progesterona
  27. 27. Retinoles•Son precursores dela Vitamina A.•Son antioxidantes yparticipan en lavisión, en laformación del tejido Retinolepitelial y en laregulación delcrecimiento.
  28. 28. Tocoferoles•Son antioxidantes.•Neutralizanradicales libres yfacilitan larespiración celular.
  29. 29. ProteínasLas proteínas son biomoléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidosSe distinguen de los carbohidratos y de las grasaspor contener además nitrógeno en sucomposición, aproximadamente un 16%.
  30. 30. Aminoácidos
  31. 31. Clasificación de los aminoácidos
  32. 32. Enlace peptídico
  33. 33. Estructura de las proteínas

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