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  1. 1. Restobar Colombiano
  2. 2. Restobar ColombianoInspirado en la variedad de nuestras regiones,Madera y Carbón busca representar lo mejorde la gastronomía colombiana. Nuestra cartaresalta los principales platos de las diferentesregiones de nuestro país y nos invita acompartir como en familia, disfrutando losdiversos sabores característicos de nuestraquerida tierra.Madera y Carbón tiene como principal misióninternacionalizar la gastronomía de nuestropaís y lograr que todos nuestros visitantesdescubran y disfruten ese invento maravillosollamado cocina colombiana.
  3. 3. COCKTAILSPisco Sour Tradicional $ 1.990Amaretto Sour $ 2.390Pisco Sour Tropical (sabores a lulo, mango, guayaba, maracuyá, mora) $ 2.390Whisky Sour $ 2.490Vodka Sour $ 2.490Caipiriña $ 2.690Kir o Vaina $ 1.690Kir Royal $ 1.990Mojito $ 2.990Daiquiri (sabores a lulo, mango, guayaba, maracuyá, mora) $ 2.990Piña Colada $ 2.990Tequila Margarita $ 3.200Martini $ 3.200Long Island (vodka, ginebra, ron, triple sec y tequila, mezclado con coca cola y limón) $ 3.200Guaya Madera & Carbón (mezcla de 7 licores acompañados de granadina y naranja) $ 3.600Que depresión (brandy, ron y whisky con un rico sabor a naranja) $ 3.200Cuba Libre $ 2.990Gin Tonic $ 3.000Coco Loco $ 4.000Señoritero $ 2.990CERVEZASCervezas Colombianas $ 2.200Corona $ 1.990Heineken $ 1.990Kunstmann $ 1.990Budweiser $ 1.990Escudo $ 1.490BEBIDASBebidas $ 1.290Jugos Naturales en agua $ 1.690(lulo, maracuyá, mora, guanábana, mango, piña, curuba, guayaba, tomate de árbol)Jugos Naturales en leche $ 1.990Limonada Natural $ 1.490Pony Malta $ 1.790Jarra Limonada (4 personas) $ 4.300
  4. 4. TRAGOSWhiskyWhisky J. Walker Red label $ 3.990Whisky J. Walker Black label $ 4.990Whisky Old Parr $ 4.990Ballantines $ 3.990RonViejo de Caldas $ 2.990Havana $ 2.990Bacardi Blanco $ 2.990Medellín $ 2.990Medellín x 1/2 $ 9.990Viejo de Caldas x 1/2 $ 9.990AguardienteAntioqueño x 1/2 $ 9.990Cristal (botella) $ 18.000Antioqueño (Trago Doble) $ 1.490OtrosVodka Absolut $ 3.000Ginebra Tanqueray $ 3.000Baileys $ 3.000
  5. 5. VINOS TINTOSCabernet SauvignonCastillo de Molina $ 8.990Santa Emma Reserva $ 9.990Misiones de Rengo Reserva $ 7.990Santa Digna $ 7.990Gran Reserva Tarapacá $ 13.990120 Tres Medallas Botellín $ 1.490Don Matías $ 7.990Santa Digna 1/2 $ 4.990CarménèreCastillo de Molina $ 8.990Misiones de Rengo Reserva $ 7.990Santa Digna $ 7.990MerlotSanta Emma Reserva $ 9.990Gran Reserva Tarapacá $ 13.990EnsamblajesMisiones de Rengo (cabernet Sauvignon-Syrah) $ 7.990VINOS BLANCOSCastillo de Molina (Sauvignon Blanc) $ 8.990Santa Digna (Sauvignon Blanc) $ 7.990Misiones de Rengo (Sauvignon Blanc, Chardonnay) $ 5.990Santa Digna 1/2 (Sauvignon Blanc) $ 4.990120 Tres Medallas Botellín $ 1.490CHAMPAGNEValdivieso 1/2 $ 4.990
  6. 6. ENTRADASCeviche Mixto (salmón, reineta y corvina) $ 4.990Camarones ecuatorianos (8 unds.) (al pil pil, al ajillo, apanados) $ 5.490Machas a la Parmesana $ 4.590Crema de tomate, espárragos, pollo, champiñones $ 2.200ENTRADASTIPICAS COLOMBIANASCeviche de Camarón $ 4.590Patacón Madera y Carbón (5 unds.) $ 4.390(patacón con carne y pollo mechado)Mixto de yuca frita $ 4.600Patacones (9 unds.) $ 3.990Súper Patacón $ 3.800(con queso,orégano y hogao)Arepitas Madera y Carbón (8 unds.) $ 4.990(con carne y pollo mechado)Chicharrones Madera y Carbón $ 4.690(acompañados con arepa y patacón)Plátano maduro con queso y dulce de leche $ 3.990Pasteles de pollo (5 unds.) $ 2.990Empanadas Colombianas (10 unds.) $ 4.500Empanadas Colombianas (5 unds.) $ 2.500Sopas $ 2.490(consome de ajiaco, sancocho, ave y verduras)Chorizo Madera y Carbón (3 unds.) $ 3.700(acompañado de patacón y arepa)Morcilla (3 unds.)(acompañado de arepa y patacón) $ 3.700Minitamales (4 unds.) $ 3.990
  7. 7. MENU NIÑOSAjiaquillo $ 4.200(delicioso ajiaco santafereño acompañado con pollo y arroz)Frijolada Infantil $ 4.200(porción pequeña de porotos, arroz y carne molida)Arroz de la Abuela $ 3.600(combinación de arroz, carne y verdura, servido con papas fritas)Nuggets de Pollo $ 3.900(6 nuggets servidos con papas fritas)FONDOSCostillar de Cerdo BBQ (400 grs) $ 5.490Lomo Vetado o Lomo Liso (300 grs) $ 5.500Pechuga de pollo a la plancha $ 4.600Trucha Gratinada $ 5.990(en salsa de champiñones)Trucha Madera y Carbón $ 6.100(salsa blanca con camarones salteados)Salmón o Reineta $ 5.500AdicionalesSalsa Madera y Carbón (salsa blanca con camarones) $ 1.500Salsa Champiñones, Blanca con alcaparras, Criolla $ 1.100
  8. 8. FONDOSTIPICOS COLOMBIANOSBandeja Paisa (porotos, arroz, chorizo, carne molida, huevo, palta, arepa, plátano maduro,chicharrón) $ 6.490Cazuela de Frijoles (porotos, chorizo, carne molida, palta, arepa, plátano maduro,chicharrón) $ 5.990Tamal Valluno $ 4.990Bistec a caballo (corte fino de carne acompañado con hogao, huevo frito y papa cocida) $ 6.990Ajiaco Santafereño (sopa hecha a base de papa y pollo; acompañado de arroz, palta y choclo) $ 5.990Sancocho de pollo (sopa a base de plátano verde, papa, yuca, choclo; acompañado de arroz, pollo y palta) $ 5.990Mondongo (acompañado con arroz, palta y banano) $ 5.990Lomo de Cerdo Hawaiano $ 5.400Cazuela de Mariscos (acompañado de arroz con coco) $ 6.990Calentado de Frijoles (arroz, porotos, carne en trozos, huevo frito, tajadas en trozos y hogao) $ 5.790Trucha Cocora (bañada en salsa de camarones sobre cama de patacón) $ 7.990Salmón en salsa de Mostaza (bañado en salsa de mostaza sobre cama de patacón) $ 7.990Churrasco Colombiano (400 grs) - Acompañado con papas fritas $ 6.990Sobrebarriga en salsa criolla - Acompañado con papa cocida $ 5.990Pollo Caribeño (bañado en salsa de champiñones, acompañado de arroz con coco y tajadas de plátano maduro) $ 6.200Lengua a la Criolla $ 4.990Mixto de lengua y Sobrebarriga $ 6.990Arepa con todo (deliciosa combinación de carne, pollo, chorizo, chicharrón, sobre arepa de maíz) $ 4.190Arepa con pollo, queso, champiñones $ 4.000Picada (4 personas) (costillar de cerdo, pollo, carne de res, chicharrón, chorizo, patacón, arepa, papas cocida) $ 19.990AdicionalesArepa x2 $ 400Palta $ 400
  9. 9. ACOMPAÑAMIENTOSPapas fritas $ 1.690Papas chorriadas $ 1.690Papas Madera y Carbón (A la crema) $ 1.690Papas Salteadas $ 1.690Puré (criollo, tradicional o picante) $ 1.690Arroz blanco $ 1.490Arroz del Campo $ 1.990Chicharrones (2 unds.) $ 2.990Plátano maduro $ 1.990Choclo a la mantequilla $ 1.690Champiñones (al ajillo o pil pil) $ 1.790A lo pobre $ 2.500Ensalada palta y palmito $ 2.500Ensalada a elección - 3 ingredientes $ 1.990(lechuga, tomate, cebolla, papas mayo, champiñones)Porción de yuca $ 1.990
  10. 10. POSTRESTIPICOS COLOMBIANOSTarta de Maracuyá $ 2.400(Una mezcla entre cheesecake y mousse con el intenso sabor tropical del Maracuyá sobre una base crujiente de galletas)Pie de Coco Cartagenero(El postre insignia de Cartagena de Indias, con coco natural rayado y caramelizado sobre una delicada masa de pie, $ 2.400se sirve tibio y acompañado de helado de vainilla…es como viajar al Caribe colombiano)Postre de Natas $ 1.990(El típico postre bogotano hecho a base de leche y con un toque de uvas pasas)Torta de Chocolate(Esponjoso bizcocho de chocolate relleno con manjar y nueces y cubierto con ganache de chocolate 60% cacao, $ 2.400acompañado de helado de vainilla)Turrón de Chocolate con Salsa de Berries $ 1.990(Chocolate bitter con 60% cacao, con trocitos de marshmellows y nueces)Mousse de Manjar $ 1.700(Mousse cremoso y suave con un leve toque de nuestro café colombiano)Postre de la Casa $ 1.700(Deliciosa combinación cremosa con galletas y un suave sabor a limón) $ 1.700Arroz con lecheCopa de Helado $ 1.500Oblea(Postre típico, deliciosa galleta gigante rellena de manjar) $ 1.200
  11. 11. Glosario Colombiano El lenguaje colombiano es rico en expresiones y refranes. Adjuntamos un listado de las frases y palabras más representativas que le ayudarán a identificar rápidamente a un colombiano…“que pena contigo”: típica frase bogotana. Con frecuencia se antepone a una solicitud o un favor.“chévere”: buenísimo, lo mejor… no tiene traducción concreta pero se usa todo el tiempo.“bacano”: lo mismo que chévere.“me regala la cuenta”: expresión usada para pedir la cuenta en un restaurante.“puye el burro”: apresúrese.“estar de afán”: estar apurado.“irse de rumba”: ir a un carrete.“guayabo”: resaca.“estar jincho/rascado”: estar borracho.“guaro/ embellecedor”: aguardiente.“estar mamado”: estar cansado.“hablar paja“: decir trivialidades.“echar carreta”: bromear.“parar bolas”: poner atención.“tinto”: café.“perico”: café con leche o cortado chileno.“Chiva”: buses típicos de Colombia adaptados en forma artesanal para el transporte público rural opaseos turísticos, siendo muy populares las chivas parranderas donde se toma aguardiente y se baila.“Hágame el fa”: pedir un favor.“No me cabe ni un tinto”: estar muy lleno.“uuuyyyyy, quién pidió pollo?”: se usa cuando hay una mujer bonita o cuando la cuenta es cara.”Tome pala gaseosa”: propina.“Me eché un motoso”: sueño corto (siesta).
  12. 12. Restobar Colombiano

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