Revista bimby pt-s02-0005 - abril 2011

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Revista bimby pt-s02-0005 - abril 2011

  1. 1. O NOSSO METHOR PARA A SUA FAMÍLIA m (rm.zht 1,4 tar t i( ka óÌ5 I , €XVerì'ze ntn: eslas Ccrr4l, nrre ò" - .. . .! . Camarão e Ìegumes . Bacalhau o Branco e Nesrn . Verdes com eueijo . Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoÌate I Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra Folar doce I Migas de couve e feijão frade Folar de Trás-os-Montes I BoÌeima de maçã | Cabrito assado ïiï,^','i,1ïï:,, , ilLtLtltltill ^ il|| tll[[ LtL ilt ililililtil]il . ' ' t c l' a CaneÌa e MaÇã
  2. 2. ',, Bnmm,mn" ,l lll (r,Í.Êi.ilrrì .! 1,r www.brancadeneve.pt Ìrì.r .Ì, "i,-tt ,i*',,,tj' t, ll". li,, ir'I || i,"'ì, it r' J1";.'"'),i ''' 'ì"tt ';, '.,,,, Y t r t'
  3. 3. Editorial noO5 2a sériê Abril 2011 VAI SER ESPECIAL... Este mês de Abril vai proporcionar-nos a oportunidade de parar um pouco. O motivo é a com maior tradição em Portugal. De norte a sul do país, vamos poder interromper o frenesim diário em que vivemos para juntar a família e os amigos. Páscoa, uma das festas Mesmo aqueles, mais distantes do profundo significado religioso da Páscoa, acabam por dar valor ao momento. Nem que seja por poderem desfrutar a companhia dos que mais gostam, com mais calma. Tradicionalmente, esse "esta r" com os outros, também passa - e muito - pela mesa e pelas refeiçôes que se fazem nesta época. Por isso, prepare-se, pois a sua Bimby vai entrar em grande actividade. E em consequência, vaiteÍ um mês muito mais saboroso... e prático. Por exemplo, não perca o especial com nove receitas de Páscoa, que inclui doces e salgados capazes de surpreender tanto os adultos como as crianças. Crepes, receitas verdes e saudáveis, meia dúzia de ideias práticas e económicas, e outras tantas sugestões dos nossos parceiros Brasfrut e Philadelphia, assim como as habituais secções temáticâs, completam a edição. Como vê, não lhe vão faltar ideias para que a sua Páscoa 2011 possa tornar-se inesquecível. Mas é importante parar um pouco, parar mesmo, não adiar estes instantes únicos, as emoçôes positivas que a vida nos oferece. / ,24-* r-- ?/ta.e à-êevLâuÌa caÌhaÍto simõês ResponsáveÌ de Markêting VoÌïrerk Portugal momentosdepanilha@voÌwerk.pt ::-t t::::tr: VEI{HA FAZER PARÏC DA EQUIPA EIMBY! Sabia que podejuntar-se à rede de Agentes Bimbya É verdadel Basta apenas qì.re esteja motivado, tenha espírito de equipa e facilidade de comunicação. úsite-nos e fique a saber !udo. Estamos a sua espera, vá a www.blmby,pt ou ligìre paIa o númeÍo vêÍde 8OO 5OO2O2. PÁRqUE DÀ5 NÀçÕEs Ruã qú ntàdoPãizinhô Ruadârvigiâj tãgoãsPaÍr Frâ<ãóB 27eo-2r1 Catnzrde PaIquê idustria dô sÍÍeto Bimby lAbíil 20113
  4. 4. De 7 a 17 de AbriÌ, Lisboa vai ser ponLo de encon tro entre todos aqueÌes que gostam de saboreat um bom pelxe.4,1" Edição do Peixe em Lisboa" apresenta um programa bastanle apeÌativo, onde estão ìncÌui dos cursos orientados poi- conceituados cheles de cozinha nacjonaÌs e estrangeiÌos. o tema deste ano será a cozinha do Brasil e, para com pÌementar o "menu', haverá um mercado qourmet, provas de vinhos e música ao vivo. www.peixemlisboa.com ËxperiÌrentar e ar riscar. Duas máximas da co zinha de Ljubomir Stanisic e que nos chegam sob a lorma do novo menu do restaurente '100 Maneiras', no BaiÌ ro Alto. Assim, par-a 'fugir' das regras e da tradiçào, este reconhecjdo che fe de cozinha criou pralos que eÌogiam os crus, desa fiando os mais curiosos a experimentar atum brase ado ou tártaro com un] ovo de codor-niz ainda na casca Duas propostas para quem aprecia uma cozìnha inovadora e saborosa. /ww. re stau r ante - l00maneiras.com Reservas: 910 30/ 575 ' edlcão da Feira de Doçarìà conventual, em peno Nos dlas 9 e 10 de Abril, Caminha dedica 5e por rìtelro à gastronoÌ-niã, cu tura e lazer. Banhado por r os e .1ã., este Claustro do Convento de santa clara O evento con- concelho oferece bons pe xes, mariscos e, em esperia, o Nos prime ros dias de Abrl, Porta egre recebe a la.oa ap 11a ê " '_'." o. do ro r d! onr êê Tdl geiros vlndos de França, Alernanha, Espanha po vo. Nos restaurantes aderentes, a esco ha e var ada: _ po vo cozido, grelhado, panado, frito, assado ou ãte rnes e tá- liã. Corn cercâ de 50 exposltores de doces e llcores mo seco, fazem as delíc as dos apreciadores. Para reÌ-aatar conventuals europeus, a felra oferece produÌos de a refeiçào, o arroz doce é a sobremesa servida por tradlção, embora existam rnals guarias ao dispor dos vsi qua idade como Tou.Ìnho do céu, fartes, sopa dourada, anìpreie, rebuçados de ovos, quello dourado, pasté s de santa clarà, bolo conforto, aÍíoz do Japào, manjaÍ branco ou e te seraílrÌ'r. Nos três dias de feira, a múslca e os ate iês de gastrono mla vão proporcionar divertidos rnomentos em famí1 a. 4^br 2011 Bimby www.cm-portalegre.pt tante5. Para tornar este fiÍÌr-de-sernana mai5 acessíveL. o alojar.rento locãl vai proporcionar um desconto ã todos os cl entes. www.cm-caminha,pt
  5. 5. RECEBA-A TODOS OS MESES NO CONFORTO DA SUA CASA... ---'èÉI 1 Ì I '*L, l '*' ' ìb ì _.- .r@ ì ""**4-/' J,N g J AINDA A GANHAR HABILITE-SE J UMA NESCAFÉ@ DOLCE GUSTO@ Saiba mais acerca deste passatempo na pá9. 5l ou ligue 219 226 O2O. SURPREENDA.SE COM UM NOVO MUNDO DE BEBIDAS
  6. 6. b,ç1@lq Tâ nia Marvão fllËrtr ct @ Tem 31 anos, adora cozinhar e gosta ainda mais de fazer bolos e sobremesas. No seu dia-a-dia, Tânia Marvão reconhece na Bimby uma ajuda preciosa, seja em casa ou na sua empíesa de catering onde cozinha a tempo inteiro, como sempre desejou... PoN sóNr MÁReuEs Fotui5 aNÌóNro Habituada a ajudaÍ a mãe na cozinha desde pequena' Tânla Marvão cedo reve ou dotes para fazer pratos saborosos. Sobretudo, sobrernesas dellciosas e originais. Por nunca Ìer abandonado esta sua paixão pe a culiná ria, aca bou de concretizar em ianeiro o prolecto de abrir u ma 'em catering 50 EAÌ 'onde a BÌmby está sempre presente", dizcomo conheceu a Bimby? "Foi há sete anos através de urna ami8a que me aconselhou. Lembro-me que, no dia er. que assisti a uma deffronstração em rn nha casa, fiquei ogo apaixonada pela máquina. Na presa de nos. a E tura, como o rneu fi ho erã pequeno, comprei a Bimby por ser Ì-nuito a fazer sopas, bolos e bolachinhas, mas tambérn por me prática e rápida ajudar nodia-a-dia da cozinha . Ernbora lá soubesse cozìnharquandoco nheceu a Bimby, Tânìa conta que aprendeu muito, corno por exemp o a fazer molhos, sal8ados e até pratos maìs eLaborados, como arroz de marisco, íeijoada ou baca hau com natas... antigarnente comprava tudo to pre co- nhado. 6 Abr 2011 B mtry ..la hq" 1o.9q' Tânia usa a Bimby todos os dias para íazer váÍios pÍato5, embora a Lasanha à Bolonhesa e os seus Canelones de Atur. selaÌ^n os preíeri dos portodos á em casa. No quetoca a doces, Tânia confessa se uma grande adm radora de bolos de aniversário. Talvez por lsso esteja a partÌlhar connosco a sua receita or ginal do Bo o Red /e/vet, feito com ut^n corante a imentar que lhe dá o tom averme hado. "É um bolo rea mente delicioso que eu gosto de coníeccionar em epocas festivas", diz com um sorrlso no rosto. No 5eu trabalho também conta (om a Bimb,lá que "o tempo é fundamental e ela permite me fazer duas ou rnais coisas ao mes mo tempol" A partlr do momento em que entrou na sua vida, a Birnby tem sido uma grande ajuda, de rÌìanhã à noite, tanto a nív.'l famì1iar como profìssional. AssiÌ^n se ganha urna "amiga iÌ-.]prescin divel" para toda a vida.
  7. 7. i1Ìi ii,r1r,:ir :ì..,ì lr.l,rr r .!.rdli 3o .sp.r.ìr -irÌ !31 r: i..rri:,. i.1,.Ì,È,iLe.lts,!,,,Ì1, :ie.ô è5i.ìo 240 1 . MJÌrt.iga 250 2. t.ç. enr ciÌn. dã B íìbye p€se o l€ te Ad. on. o d€ nì:oedeixe reporsnr 10.ìinuio5. Pré âque., o i!rfo ; 180'a . !nie illrs form.s redondas de Coloqre um. g ," te !op, I frr n h., llpo ,op: 5unìo de 'n,o q.b. p/ uftrr dê sunìo de.â.:! 55 co oq!e Êrr po ao oqLre i tenìperrlr r: de esçèn. : .le tJ,r!f h: 110 g miìntÊ ga, g :ì ndes 1c .há 2. e.p,r LrÈ.. !ÌrLc i Al . 110 g.çú.aí g r.ìir! L,err ír is .om l5 gordu . c progrrme oÍìc r essê'ì.ià 2 min/vel de bnri ihir c prog, anr€ 5 reglvel ÊterÊ5eÍvrrloo.or.ft.!l meit:r 3 e de te pe o bo.. dn i:nìpâ eetr 3 Progr:ì Ìre Íìistlr. c. nr nl]ri .ii fir.hi. icr.iilânÌtsn1Ê Num íe.ip Ênte .o o.lue o v ràgrc c o b .irbofito de lad o e .551ÌÌ q!c cfcrverceÍ co oqre no.opo c Drogr.nre 10 reglvê|3 l)e med .to d v di .ì ,,ìrss:ì pelãt du:, Íoríì,rs. â 5e r 5uper fi. c .o Ìì : ;j!{lr rlii espát! n c eve .ìo forno : 180"4 cercr de de D€ te :ìrrÊlc..r rìr! lorm.i c enì . nìtr dÊ Lrmi rcde .erc. de 10nì n!loç DÊserturmccdc!e:ìÍeÍe.erporconìpcto â 250 g quc lo 1 9/. o....r! io.opo - rÌrnnie g. e progràrÌìe 2 min/vel4 Ad.oir.o ÌÌì(:nt:r i. lìJ virrg e de ! f ho brnn.o ' 'le 1., ha le b (:ìrborriodesod o 400 o 5ale Rei r€ e.Ê!erve co oq!Ê iì' borbo elã' corçú,:;ìre progr.nrezlnin/vel4. aom . rlLrd. .liì cspát! :ì b. xe o q!c l.ou i. trrede do.opo Lle scg!ld. progrriìì-" l min/vel 3 c deite f e o bo. al dâ trmf â l0Lì g âçü.:ìí 2 ovo! copo: f:rlnhr, no to sêglvê|4 PaLì :r cobe LürJ co nìiscirpone .há ie eitèf.Ì,r fc bi!.,1hà ver ze 15 : lÈnr qLrc lro lro cnrr .onì .tr' e., ì:ìtr, rLenr ao ao oque Ììo.opo o ;',' r:r,. ' rÌ firrr f:r:-..::r:Ìo ,t ,, ,r|li:r ni iÌÌ.Ìrn. ri"" de.-.ì!ìLLr al 1--rd!! rrdi!r Ìú È ÌÉlerÈd.iìl f...ìnn , rtrrrrlllr r:!.r :r r:::.Lr |:.rrn!:,.ìrtn ,l,,r,ril{in ii ::.r!.r:i!ra : qriÌid...' li. rìitii LiL r:.1.1. r1 .ir rì:::51ìr r ri'rrriIi., rr. r f: ., L l,]' 'i Ljrr . i,r: i. t.ri-nr .. .:ir.r:, !rìtLr!t 1 oqle no copo lÌÌpo . 5e.o o icú.;r e reglvê|9 ao oqle pLr qL È progr. tãr. qt]c f:o eljo.íerrc e ìe 2 min/vel pnisem ã màfte 3 %. g: o nìns( i]rpône e progrirme Ad ciofe :ì Êssèrì. a de b:lni h. e pro8rinre 1 min/vel 4 Retireeenvo lir conr i.lrd. di €spi1!: rìs nrtis bàtidas CoÍie oe b. os rìà lrortoiti d v d nno em .l!.t p!rt. g!:6 co oque ! vo t:di ì:ì paÍà de bo o.om c t. ep d:ìs . ã piÍi€ç no |raÌo de rìr:ì e b.Íe f:.c.ori.ìd. 5erv r.onr : llo oque v Íì{l.r !nrir b.r r{r. lâ.,è Lorl;{là oltÍr .anì!dà c!bía.om o.Íeme ., rÊdâfLcs..m!d.ìç o rett.fte .Ìemc baÌÌe o exl,êÍ or lo o pro.e55o pnr. Co.rr .obrlr lodir . 5uperíi.ie c l:dos bo o dc fonn.ì a k -
  8. 8. ,a f I i * ! ü Em tempo de crise e maior rigor fi.nanceiro, a paÌavra de ordem é "poupar". A Bimby pode ser uma óptima ajuda, mas também é importante ter uma atitude económica quando vai às compras. POR DTA. TILIA ÂA]lÁRÁI . M CROS OLOC 5ÌA , conge e de imediato a que não vai uti izar. Divida em porções adequadas a cada refeição. Viver melhor, gastar menos e fazer uma alimentação saudável são trés aspectos perfeitamente concìliávejs. Basta, para Ìsso, que opte por fazer as suas compras de produtos allmentares de forma mals inteligente... e menos emocional. Por exemplo, quando for ao supermercado, olhe bem para o que colocou no cesto ou carrinho e verifique se vai levar alimentos "reais" e se está a evitar , faça o na quantidade adequada. Estes produtos aguentam pouco tempo, perdem 'apiodre'Lea "e5Lurd ea rquezavrLd.n niLa os processados. Dessa forma, vai economizar dinheiro, ao mesmo tempo que estará a preservar a sua saúde e bern estar. Mas não e tudo. Lembre-se que num espaço comercÌaltudo está pensado para nos levar a cornprar mesrno o que não faz falta. Não prec sa de se sujeiÌar às quantidades irnpostas pe a embalagem. Crande parte das vitaminas perde se durante o Ìransporte e armazenagem. É preferí vel abastecer-se mais vezes. A gestão de rto(ki em versão doméstica. Na ânsÌa de poupar tempo, temos a tendência de comprar as chamadas "refeições prontas". Trata-se de um hábito que, quando comparado com o que podemos cozinhar em casa, sai caro e não e a melhor escolha em termos nutricÌonais. Uma correcta Sestão de Jtocks em versão dornéstica permite corner melhor e mais barato. Neste assunto, as donas de casa de há 40 ou 50 anos tÌnham verdadeÌros "doutoramentos". Os tempos mudaram, é cerÌo, rnas há boas práticas que resultarnlOra tome nota: Não vai alimentar um regigrande quantidade pode sair mais mentol Cornprar produtos em barato, mas atenção ao desperdício. 8AbÍÌ 2011lBirnby conserve-os já prontos, em quantidades adequadas a urna refeição. A comida preparada industrialmente é conhecida pelos seus excessos em gorduras, açúcar e sa e acaba por desincentivar o consumo de frutas e legumes. que poderá cozer rapidamente e usar como acompanhamento. A congelação industrÌal mantém a qualidade nutricional dos alimentos. , respeite o principio "o pri meiro a entrar é o prirneiro a saÌr". Coloque os produtos mais antigos à frente dos que acaba de comprar, para evitar ultrapassar a validade.
  9. 9. Viver Melhor . Aproveite as robra:, Congele de imediato o que não consumiu e incorpore depois noutros pratos. Um gratinado com molho bechamel, confeccionado com pouca gordura, transforma restos de batata, couve cozida ou bacalhau num prato requintado e saboroso.6rande parte das receìtas "das avós" nasciam do apÍoveìtamento de sobras, e que saudades nos deixaraml PlaneaÌ as ementas, uma estratégia vencedola. A sua casa não é um restaurante e fazer um plano de ementas semanais parece um esforço desnecessário. Mas chega-se a casa tarde e â más . Não é por acaso que os supermercados se organizam de deter- minada maneira... Tudo está estudado de forma a vender e, se não pre5taÍ atenção, sai de lá com inúmeras coisas de que não horas, a imaginação esgotou-se durante o longo dia de trabalho tantas vezes, passar pela loja mais perto e comprar qualquer coisa para o jantar. O resultado não é famoso: alimentos para fritaL que não nos fazem bem nenhum mas são rápidos de cozinhar, ou pratos pré-cozinhados, que são caros e nem sempre nutritivos. Planear as ementas é um meio excelente de fazer uma alimentação mais variada, reduzir o stress diário e fazer economias. Quando, à última hora falta um ingrediente, não se atrapalhe, invente! 5e calhar até resulta melhor do que a receita e a solução é, orÌginal... . os produtos mais caros são colocados à altura dos olhos dos clientes. Os que atraem as crianças são também colocados à precisa, além de uma enorme conta para pagar. altura dos seus olhos - mais abaixo. Preste atenção aos produtor (olo(ado5 à altura dos pés. Normalmente são mais baratos, . Básico, mas eficaz assim como os que estão colocados nas prateleiras superiores, que obrigam a pôr-se em bicos de pés. quanto maior é o carrinho das compras, mais produtos colocamos lá dentro. O tamanho dos carrinhos de compras tem vindo a aumentar ao longo dos anos, e muito! Se vai comprar pouca coisa, prefira um <esto com rodinhas. - . Certos produtos essenciais, como (aÌne, pêixe, pào e ovos estão normalmente nofundodo supermercado. Para os adquirirtem de passar uma série de corredores cheios de produtos tentadores. . As famosas prateleiras junto às caixas registadoras estão cheias de produtos para a casa, guloseimas e revistas. Ênquanto nos aborrecemos na fila de espera, é uma tentação pegar em qualquer coisa de que nào precisamos para nos en- tretermos um pouco. Depois, até acabamos por comprar. afinal, aquilo não nos fazia faltal E, Bimby lAbril20119
  10. 10. í'iWI A manteiga é um ingrediente de elelção que faz parte da nossa a Ìmen tação. Pode ser utillzada para corar, frtar ou eTn massas, corno a massa para criar diferentes formas, ou simp esmente colocar a Ìnante 8a em pequenas taças. 5ão várlas as hlpóteses de apresentação para e fo hada, pães e biscoÌtos, molhos, rlsotos, arroz, ou simp es nrente para barrar um pão quente. Na pastelaria confere leveza, sabor e untuosidade às massas. Nos molhos aluda a realçar os sabores dos outros ingÍedlentes, nos risotos é ut lizada não só Para conferir sabor mastambémbri ho,eéresponsáve pe o aveludado do pure de batata Por garmultoberncomoaçúcar,podeserut lizada nclusiveemsobre a sua rnanteìga. quebrada mesascomo ofamoso bolode bo acha. Cuidados a ter I Para fazerÌnos manteiga nã BiÌnby as natas têm que ter no míniÌno 35% de gordura e têm que estar bem fr as. Devern por isso estar guardadas no ocal mais frlo do fr gorif co, como por exemp o na primeira pratele ra encostada ao fufdo (nunca na porta do frlgorífico). O copo tanrbém deverá estar frio (se íor retirado da rnáquina de lavar ou lavado com água quente urn alimento versáti utÌlizado em todo o mu ndo e ao longo dos teÌ-.1pos. Pensa se quejá seriã utilizada para cozinhar pelo povo Sumérìo na deve ser passado por água frÌa). Mesopotâmia desde 25OO a.c., sendo que a bÍblla contém uma série de referênc as à manteiga. Pouco se sabe sobre os métodos de fabrico originais, mas relat vamente ãos métodos rnodernos, a manteiga não é Ì-nais do que natas contlnuamente batidas de ur.la forma energética e repetitiva até a matérla gorda se unir (a manteiga) LÌbertando um soro Truques resu tante do lelte in cìal (o leite ho). nha co ocado o açúcar pode fazer uma manteiga sirnp es ou uma nnanteiga arornatizada. 5ejá tinha o açúcar m sturado, pode uti Ì Manteiga na Bimby I o q ue nos eva ao processo de fabrico na Bim by. As natas são batidas durante doÌs m nutos de forma a originar a manteÌgâ e o soro (ìeltelho). A mantelga tem que ser avada corn água fria para retÌrartota rnente o soro que dá orlgem ao ranço. DePois de seca e tem perada deverá ser guardada herÌ-neticamente no fr gorífico porque o ar zar essa manteiga para fazer um bolo de bolacha, adicÌonar chocolate em pó e fazer uÌ-n crerne de chocolate para barrar no pão sãotambém do s factores que dão or gem ao ranço. No frigorifico Manteiga5 aromatizadas I A nìanteiga pode ser feita sem sal ou com sa e pode inclusive ser aromat zada com ervas, especiarias, legumes, frutos frescos ou secos, chocolate, etc. Com a Bimby, a imaginação não tem limltes e os seus pratos f carn únicos. Aqu É e a luz pode ser guardada cerca de 3 dias e no conge ador até dois rneses. Antes de co ocar a manteiga no frigorífÌco, pode enrolar em forma de tubo com a ajlda de pelicula aderente, colocar ern formas de s licone 10 Abril 2011 Blìby I Se ao fim dos doÌs mìnutos a manteiga ainda não estiver separada do soro, pode se acrescentar meio copo de medida de água frÌa ou um cubo de gelo e bater durante mais 30 40 seguf- vez he aconteceu ao tentar fazer chant ly acabar porfazer mante ga? Na Bimbytudoten souçãol 5eaindãnãotl- dos. Já alguma ou adicionar doce de morango e fazer manteiga de morango para un5 Jaores. íicaÌn a gurnas sugestões para inovar na sua cozinha.
  11. 11. { coloque no copo as natas e programe 2 min/vel 9. No fim do tempo, a gordura deve'a erlar do .oÍo. >e ass m não 'eparada acontecer, programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatu 400 g natas, bem frÌas e com 35% de gordura Sal q.b. ra e qualidade das natas). se desejar aÍomatizar a manteiga, com alho. co€ntros, ervas aromáiicas. etc., iaçâ o an- d-ì./. gredìente Quando o soro estiver separado deite a rnanÌeiga no cesto e Jave cofir cuidado de baixo da torneira com um fio de água fria, até que a água saia limpa (evita que a manteiga rance). Pêpel absoívenie de cozinhâ lunte-lhe sa e se quiser enro e em pelícu a aderente- Deite a sobre papel absorvente e seque-a multo bem. " fc a gosto e êgd Dd o2 rd.'o1"o 1. trìture s seg/vel5 Ê de sÊguìdâ 10-15 seg/vêl9 na preparação. TâmbéÌìì pode âromatizaÌ com concÊntrado d€ tomate, mostaÌda, kêtchup -q,.rdo"d et.. o fode aromatizar porexemplo, com 30 g d€ coentros e 2 dentes de alho ou 10 g d€ concentrado de tomãrÊ e 8 folhâs de manj€icão. Arm@c @ í Ìêtnpo aifiby.2 M n Tempo total.10 Min b g Apíox.250I @ 1r4o KcallPrótei.a 7g 140e1Hidratós aeceÍbono 12 g B mby Abr 201111
  12. 12. / iLÌìÌ dos 2 ÌÌ-ìinuLos n ltaì:alL,r'a deveia ^o sÊPnlaraÌit lio tor o esLal Corn a ajrìda da cspátuìa baixe o que licou na par edc c na tampa oo copo. ,W F.h SeaìLlÊ iì rìâÌ-ì1e;gà t2 ALÌ :01Ì U ìbÌ,, aonl iì eiu.Ì!', .Ìe papeÌ TeÌnpeÌ Ê ã Ìnantaiga aolì saÌ. Lave com cuidado debaixo de r- , .. or. , óo tirneira com t. t.
  13. 13. A COZ NIìA MÁ S PIOUINA DO MUNDO RECEIT Abril2011 i:' .' . Birnby I'à Clube Tânia Marvão FJIrIÌt.ìv Bolo Red Velvet .ì lr./u , t,'tanteigaí I t.rl., r::'' t(''troiLL;,. Bolachas de aperitivo com Parmesão ManteÌga de amendoim Empadão de fiambre Arroz de frango com ervilhas Sopa de milho Vatapá de frango 1'.-r---;-,I L),..r'rrr Ninho de chocolate Crepes ovos de gelatina e chocolate Crepes de camarão e legumes Sopa de borrego Crepes de bacalhau Crepes de frango com milho Cebola caramelizada com queijo de cabra Crepes verdes com queijos Folar doce Crepes de canela com maçã Mìgas de couve e feijão frade Crepes branco e negro Folar de Trás os Montes tsrasírut cabrito assado Boleima de maçã Salada com vinagreta de cupuaçu Batido de caju Veldc.s e Saudáveis Massa com molho de beringela e tomate Hambúrgueres de soja Sopa de beterraba Quiche de beterraba Ìdeias Phìladelpnia Mousse de papaia com redução de vìnho do Porto Sushifingido Pães fofos recheados com queijo Philadelphia itght A rec..ila do Chefe i llrele Pt-rir r Me'rrrli's Salmão em massa quebrada com Empadas de legumes corÌì queijo creme de ervilhas com queijo Philadelphia Ught Tapas de patê de beringela manteiga de funcho e limão num Torta dos gulosos Pudim três cores esparregado de algas marinhas Cheesecake de limão com pistàchio ,i
  14. 14. Práticas e Económicas BoÌachas de aperitivo com Parmesão INCREDIENTE5 PREPARAcÃo 30 g queijo Parrnesão ern pedaços 200 g farinha Erpiga tipo 65 1c. chá rasã de 50 g manteiga s 2, AdicÌone os Íestantes Ìngredien- íria tes e programe 10 seg/vel6. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. 3. Programe rnais 10 seg/vê|6. Retire e deixe descansãr durante 10 minutos. 4. Pré'aqueça o forno a 180'C. 5. Corte urna fo hã de papel vegeta corn aprox. 38x30 cm. Em cir.a de uma bancada cooque a folha, estenda a massa com a ajuda do ro o sobre esta, ocupando a por cornple to.Coloque a massã com o papelve 5al grosso q.b. p/ poÌvi haÍ Papelvegetal Dlc teíluel9. sa 100 g natas Canet ha 1. Coloque no copo o queijo dê 2 golpes de Turbo, de seguidã ra e ot) coíIaàoí de pizza Se utìlizar farinha acrescente majs 30 g | tipo s5, getal no tabuleiro e, cor. a ajuda da carretilha. corte ãs bolãchãs do tamãnho desejado. salplque coTn o sâl e leve ao forno cerca de 15 minutos. -- m @ @ Manteiga de amendoim 4Ü II{GREDIENTES 200 g amendoim torrado 5 I óleo de amendoirn PREPÂRACÃo 1. Coloque no copo o amendoim e triture 20 'êg/vel9. 2. Adicione o ó eo e programe lO sêg/vê|4. f. com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo e prograrr]e 10 Í1 @ 14AbÍi12011 B mby @, ;ffi Dl€Â lPara torrar os amendoins, co loque-os no lorno à temperatura de 180'C cercâ de 10 15 minutos. Retir€ e esfregue-os paÌa soltar a pele. reg/vê|4.
  15. 15. Práticas e Económicas I Empadão de fiambre I ï;ï",ï:,ï",,"*,, l' 800 g batata de casca vermelha p/ f(itat, coftada em pedaços 4, .y /00 g, e66u16.o'tada í i:ï';"40I í ! f PREPARAçÃo e- peoa.or Coloque no copo o queijo, dê 2 golpes de Turbo e progra rne 5. Coloque num pyrex metade do 2. Coloque a "borboleta", introduza a batata, min/go'Clvel 3, Adi, ione d ma J . leiga. d or moscada. a pr menta e programe 30 seg/vel4. manteÌga dourar. a )i"ï,ï:'j"" zso g r ' fi"rb," s"r. íqp puré, espalhe o fiambre, o queijo e cubra com o restante puré. 6, Plncele com a gema de ovo e leve ao forno a 180'C, cerca de 15 mlnutos ou até sa e programe a cenoura, o leite, o 30 4, Pré aqueca o forno a 180'C. seg/vel6. RetÌre e reserve. 5 .ortado em tiras a" ouo p/ pincelar n, ",,,try.tA*fr 4":, ,,til 4' l / n st , 'l v, ü 3n# { 'rt," iwry I ú ?. f ,r;w ry.F T *r*."' oJ {'í *- :@ Bimby.ll Min Ìempototâ1. t Horil Ìêmpo C. oras 2617K.a Protei.3 tt6g aordúÍa Ì55 g FlnÊ1o!d..r.li!n. l76e Binìb) Abril201115
  16. 16. Práticas e Económicas Arroz de frango com ervÍlhas PREPARAçÃO INGREOICNTES 1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e re- 20 g coentros 100 I cebolas 5erve. 2 dentes de a ho 2. Coloque no copo a cebola, o 40 g azeite % cerca de i I , s l a ho, o azeite e pique 5 frafgo partido em pedaços, 650I folha de louro 200 g tomate em pedaços 2 c. chá de caldo de galinha 2 cubos) feito na Bimby (ou 100 g vinho branco 500 g água 250 I arroz agulha 150 g ervilhas descongeladas 5al q.b. [ffi*,*" l9 @ INGREDIENÍES rs minlt,00"ClÇlvel l . 5. Adicione a âgua, o at(oz, as ervilhas e programe a mínlLoo"clçlvel l . 6. Rectiflque o sal, envoJva bem com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe mais 7 minl1.oo"Clçlvel L 7. Envo va os coentros reserva_ dos com a espátula e sirva de imedlato. PREPARAçAO 140 g cebola l. 40 g rnanteiga l lata grande de milho (450 g) Coloque no copo a cebola e 5. manteiga e plque 5 'et/vel 2. De seguida refogue a 100 g batata, cortada em pedaços min/100'c/vel 1. 3. iunte a ata grande de milho sem escorrer e triture 2 minluelT. 700 g água 4. Adicione a batata, a água, o sal 1- /, .. l folha de louro chá de sal 200 g leite Noz moscada q.b. I c. chá de pap(ica l lata pequena de milho (1ao g) Azeìte q.b. Cubos pequenos de pão q.b. Cebolinho picado p/ decorar 2 ea fo ha de louro e programe 25 min/100"c/vel 1. 5. Retire a fo ha de louro e pro- grame 1.30 min e vá progrersivamente até à vel 7 6- lunte o eiÌe. a noz moscada a paprica e programe 1. lunte a lata pequena de milho escorrida e envo va com a espátula. 7, Nurna frigideira deÌte um fÌo de aze te, aqueça um pouco, co loque os cubos de pão e deixe r .ebollnho. Frig deiía 2011 ra 8. Sirva a sopa decorada com os cubos de pão e polvllhada com @ 16 Abril e 4 min/90"C.lvel alou B mby 5. De seguida refogue 5 min/VaÍoma/vel 1. 4. lunte o frango, a fo ha d,. louro, o tornate, o caldo de galinha, o vinho e programe NoT | Ao tÌìturel â sôpa, faç. o progÌessivamente, vel. 3,5,7 E Íün dam.ntaì espeÌar 3 â s s€gu.dos aIl res de ãìrrir a tâmpn. Ì]rn i)cÌÌÌriliì a estabìlizeção do liquido e evitar o Sopa de miÌho seg/vel t. @ @
  17. 17. Vatapá de frango INGREOIENTES PREPARAçÃo 70 gcaju 1. CoÌoque no copo o cajú e pìque 3 seg/vel 5. Retire e reserve. , 2. Coloque no copo o frango, a água, o cal do e os pés de salsa e programe: l frango de aprox. 1200 g, s/ pele e partido em pedaços 600 g água to mínlv aloma/ç lvel.l'. 1c. chá de caldo de legumes fejto na Bimby (ou l cubo) 3. Co oque o cesto nurna taça e escorra o 2 pés de salsa 200 I pão frango, reservando a água da cozedura tipo carcaça em pedaços 200 g cebola 2 dentes de alho 200 I tomate 15I 10I azeite maduro azeite de dendê ou óleo de palma 200I leite de coco Salsa picada q.b. p/ decorar DlcA I o azeite de dendê ou óleo de palma encontra se à venda nâs grandes superfí- e desosse o frango. Coloque o pão de molho na água da cozedura e reserve. 4. No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, os azeites e pique 5 5eg/vel 5. 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. 6. Adic one o oào e prograÍe 10 min/100"C/vel 2. 7..lunte o frango, o leite de coco e programe tO minl1:00"Clç,lvel +. 8. Retire e polvilhe com o caju e a salsa picada e sirva acompanhado com atroz branco. ,t ç ! "? t'* S" a ,Ìú ,, ,,!lii, .{;t (E @ CB 2574 r24 Kca P.oteina 2229 g H díatosde.a.bo.o:145 g I mby AbÍ 201117
  18. 18. Especiai Pás coa Passo -a -Passo ÌNinho de chocolate Um bolo pleno de sabor, que se ajusta na perfeição às refeições de Páscoa. O ingrediente essencial é um autêntico "clássico": o chocolate. INGREDIENTES P/ O BOTO 250 g açúcat 250 g manteiga à ternperatura al^n biente 120 g leite I chocolate p/ culinária em pedaços 250 250 g farinha Branca de Neve SupeÌ tina 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos Manteiga q.b. p/ unÌar rNcRtDtrNïËs P/ A DEcoRAçÃo 200 I PREPARAçAO 1, Pre-aqueça o forno a 180'C. 6 ovos chocolate p/ culinária 2. Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite e programe 5 minlT0"Clvel4. 3. Sem a "borboleta", junte o chocolate, espere que amoleça e programe 20 5eg/vel6. 4.Adicìoneafarinha eofermentoeenvolva 15 seglvel 3. 5, Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel vegetal untado com manteiga. Deite a massa e leve ao forno a 180'C cerca de 30 minutos. O bolo deverá ficar húmido no centro. 6. No copo, limpo e seco coloque o chocola a decoração e rale 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na pa 9. Coloque no copo todos os ingredìentes da cobertura e programe 15 min/varoma/vel 2. Retire e reserve. 10. Com o bolo frio barre a cobertura com a ajuda de uma espátula. 11. Retire o chocolate do frigorifico e deixe o descansar cerca de 5 mÌnutos à ternperatura am biente. 12. Com um descascador de legumes, faça raspas de chocolate e decore o bolo. coloque no centro os ovinhos de chocolate. te para Forma Íedonda coÍn aprox.22 cm de d ãmetro em pedaços rede do copo. 7. iunte o óleo e programe 7 min/so"C/vel2. 2 c. sopa de óleo 8. recipiente de l recipiente coÍn 8x10 cm ovinhos de chocolate q.b. p/ decorar aprox. 8x10 cm forrado com papel vegetal. Reserve no frigorífico até ficar sólldo. l espátula p/ bolor Retire e coloque num Papelvegeial q.b. 1 descascadorde leguÍnes IN6REDIÊNTES P/ Á COBERTUR 50 g choco ate ern pó 1 lata de leite condensado cozido 1 ovo 50 g LeiÌe 20 g manteiga b 1. Depois de o boÌo arreíecer, batre a cobertura com uma espátuÌa. rSAbriÌ201118iínby 2, Com o descascador de Ìegumes faça raspas na baÍa de chocolate preparada. 3. Decore o boÌo com as raspas
  19. 19. aI t) t "4a"' .iE óp @ T€mpo torâ|.1H 4. Deixe o centro do boìo com poucas raspas. @ oras: 8191 K.al Ì Proìeinâ 137Ê cordura, 475 I I Fidratot de carbono 899 Bimby.28 Min T€mpo ,@) ç Ca 30 Min I centro do boÌo disponha pequenos ovos de chocolate. 5. No Bimby lAbíi 201119
  20. 20. Especr al Pás coa Passo- a-Passo Cvos de gelatina e chocolate As crianças adoram viver a Páscoa intensamente. Aproveite para passar aÌgum tempo com os mais novos e para lhes proporcionar uma receita especiaÌ. IN6REDIENTES PREPARAçAO 8 ovos grandes l. 85 g gelatina em pó de sabor à escolha 150 g chocolate de leite, partido em pedaços 150 g chocolate p/ culÌnária, partido em pedaços 2 c. sopa de óleo 7. Adìcione o óleo e 2. Lave bem o interior da casca do ovo com água quente e coloque numa taça com água quente cerca de 5 minutos. Escorra e ovo com o chocolate. Durante este processo bata suavemente na bancada com o ovo deixe secar bem. 3. Coloque no copo a água e programe 4 min/vaÌoma/vel 1. 4. lunte a gelatina e envolva lO seg/vel 3. 5. Com a ajuda de um pequeno funil, encha cerca de com a gelatina e coloque as no suporte para ovos com a aber |'ura vi- 200 g água Com uma faca pontiaguda, faça um furo na parte mais larga do ovo. Alargue a abertura, de forma a ficar com cerca de 1cm. Vire o ovo e deixe sair a clara e a gema. or(^ I Aproveite os ovos que Ìelirâr da a casca dos ovos 5uporte para ovos ou embalageín nda pan cima. programe 7 mínl'O"Clvel2. 8. Com uma colher de café ou com a ajuda de um saco de pasteleiro, encha a casca do de modo a retirar o ar Leve ao frigorífico t hora no suporte para ovos com abertura virâda para cima. 9, Parta a casca dos ovos e retìre-a com a cuìdado. uÌilizar nou Ìas.êce'!ãs. (oìo câsca para por eyempìo o páo de Ìó do LivÌo Bimby Base. frigorífico cerca de 5 horas ou até a gelatina ficar firme. Leve ao 6, No copo limpo coloque o chocolate, dê 2 tolper de TuÌbo e rale 5 ie&/vel9. 1. Com uma faca faça um furo na parte mais larga do ovo. 20 Abril 2011 Bìmby 2. Retire a cÌara e a gema. 3. Depois de limpos e bem secos encha os ovos com o chocolate.
  21. 21. @ Tempo ï Bimby.ll Ìempo total.5 @ @ 28ll (ca Difi. Min 177 e H Proteina 167 g Lllidraios de.aíbono,145I { 4. Com a ajuda de um íuniÌ, encha os ovos com a geÌatina. 5. Depois de reÍrigerados retire a casca aorn aÌriílâílo B mby Abri 201121
  22. 22. r. : 30 I .:i t: :,- oque no copo o azeite e programe 2 min/Varoma/vel 1. Co azeÌte 400 g borrego, partido ,l Adlcione a carne e programe minlvarcma/ç,lvel.l r. Junte a chalota, o a ho fran- em cubos pequenos 100I cha oÌa, cortada em quartos 5 200 g alho francês, cortado às rode as cês, a cenoura, a batata, a água, o caldo de carne e os terÌrperos 200 g cenoura, e progra me cortada às rodelas 20 min/ao0"Clí4vel tr'. , Adicione as ervilhas e progra batata, cortada em cubos grandes 200 I 750 g água 1 c. chá de ca do de carne na Binìby (ou 1'l .. l feito cubo) . me 10 min/1oo"c/ç/vel J. : Rectifique os ternperos e sir va com as folhas de horÌe ã. chá de sa Pimenta q.b. 150 g ervl has congeladas 15 folhãs de horÌelã @ ,@ 700 I co oque no copo cebola descascada, que 6 cortada ao melo Adicionea Ìnanteiga, o azeite 70 g manteiga e proSraÌ_ne 30 g azelte l0 g ca 3o min/Yaroma/Ç/vel l . lunte o carame o, o caldo, a pl- rarnelo iquido 1 c. chá de caldo de carne na BÌÌ-nby (ou a cebo a e pi reg/vel4. l feito cubo) Pimenta q.b. 400 g queijo de cabra, tipo ahévre, cortado às rode as Tostas ou pão torrado q.b. p/ servlr Arm@c menta e programe ) min/ rOO"CPluel ,! . Pré aqueça o forno a 250'C. DÌsponha a cebola num pyrcx, dlstribua por cima as rodelas do queijo e leve ao forno cerca de 10 m nutos ou até gratinar. Sirva nas tostas ou no pão Ìo rrãalo @ 22 Abrll 2011 B mby ap
  23. 23. FoÌai rioirc t'ilúlt EDtí lJi ï.5 Pi à,tlr,tt). t1Íi.r::.t!,11ìa,t: 2 ovos pequenos oque no copo o açúcar, a casca de laranja e prograÌ-ne 15 'eg/vel9. 2. Adicione os restantes ingredientes para a massa excepto a farinha e programe 100 g manteiga 3 100 g açúcar :1. Co Casca de 1 laranja, só a parte Ìaranja 110 g leite 25 g fermento de padeiro, fresco % c. chá de canela ern pó % c. chá de sal 1. minll7"clvel2. lunte a farinha e Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cÌma deste as duas tiras de massa, pince- le com a gema de ovo e polvilhe com a p rograme z minlAfuel l. Retire para um tabulelro polvilhado com fa rinha, cubra com um pano e deÌxe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou 500 g farjn ha Erpiga, tipo 65 Retire rnassa para fazer duas tiras e com a restante massa forme urna bola. até dobrar de volume Manteiga q.b. p/ untar Farinha q.b. p/ polvilhar amêndoa. Coloque num tabuleiro forrado com papelvegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Leve ao forno pre-aquecido a 180"C cerca de 40 minutos. S€ for necessário cubra com umâ loÌhâ de papeÌ ade lum in io para nào queimâr. s€ utiÌizar lâÌinha tipo 55 acr€scente mais 30 g. . Podesubsiitriiro lêrmentofÌÊscodepâdeiropor% .,ítt:,RÍÍ.ltí:ri l saqu.tã dê fermênto se.o de pad€iro, ceÌca de t'ì irI lrlalVln. c/ casca l gema de ovo p/ pinceiar 50 I miolo de arnêndoa granulado 5 g. 1 ovo cozÌdo r,it"'-'-.ì - ,.*,, ,, 1{ r,-'.- ;ì 1..., ,íf a-: 't$, -! a; { ì I . ., $ 9 .t:,q ì n (r{ë;ì .Ì @ @ Têmpo Bimby @ ffi 1504 7509 K.ar Prote.s 137E1 Nidrato5 73 8 de.irtìono 432 8 B nìby Abr 201123
  24. 24. l co oque no copo a broa e Íale 200 g bÍoa de milho, erÌ'r pedaços 10 seg/vel9. Retire e reserve. coloque no copo a água e pro 800 g água grame 5 min/Vãroma/vel l. AdicÌone a couve e programe 70 minlLoo"clçlvel l'. Com a ajuda do cesto escorra a couve, reseTvando a água da couve, cortada p/ caldo verde 300 I 4 dentes de alho 40 g azeite cozedura. No copo lÌmpo co oque o a ho, o azeite e pÌque 5 sêg/vel 5. De seguida Íefogue Salq.b. 200 g feijão frade cozido e escorrldo 3 min/vaÍoma/vel 1. Adlcione a couve, o sal e pro g a n e 4 mh | 7oo" c l at I v el. 1.. Junte a broa, 120I da água da cozedura reservada e programe 3 min/too"Clçlvel'l'. Adic one o feijão, envo va com a ajuda da espátula e sirva de ' ;i: (? I @ @ @ lmediato ,:l : r' -tz.-z Pode substitui. â3 penãs dc lÌango ft_ Ìe nrra!r pôÍ dc .a, ne p,ev ì rômÕ00I .rempro r Jrre d,m: o!cq!rsì.4 por àssaoì se utilìzâr farinha tiDo 51 100 30 g. . subsriÌuüo fermenlo de ladeiró fÌes.o pôr LÍ saqleta de lermerio seco de pãdeÍo Pode I chour coloque no.opoochouÍìço,a linBu ç. prerunto e dê 4-5 golp€s dc Turbo. co s/ pe e, eo coÍtado em pedaços 80I lnguiça, cortada em pedâços 150 g pÍesunio, coÍtado em pedaços 60 g banha de poÍco 50 g azeite Retire e res€Íve. Coloque nocopo è banhr, â Ínânteiga, o azeite e a águâ e programe ínin/37"cluel 1 lunt€ o feíÍìento e os ovos e progrã me 20 s€glvel 4 l!nte 150 g águâ 30 gf€rm€nto fí€çco d€ pad€ ro Í:r min/1oo"c/f,/vel+. ' 3 60 g mântergã 600 g De eeguida progíaÍìe 5 nha Eípigâ. tipo 65 s'.íÌìe à iãr nhà o sàle o açuc.r € pro 3 min/?/vel.Í D€ixe repous.r a másra dentro do copo cercâ de 40 minutos ou èté estè chegar ao cimo do copo. Bã i! , ^ê i m:ì.ôm ) !d: dã esoi à ã min/ J/v€l 'ì Fct re a massa p;ra um tabuleiío polvihado 2 peína, de frângo .ozida! com fâíinha. cubrâ com um pano e dei x€ evedirr novameni€ nLrm ocal Ìnorfo !í cercã de 30 nr co oqu€ um terço da mirssa nlnìa lor de.prox 26 cm d€ d ámetro, unt:d: com manie gâ e polv hada .om F:r f h. q.b p/ polvllhaí ma redofdir 1ge'na ovo p/ pÌn.e ar # farinh:. Cubra com metadedas cãrnes servadas € metade das pernas de r€ fÍ:ngo co oque novaínent€ unìterçod. massa, @ a restãnte metâde das,:âÍn€s e dofr.ngo e f na FoÍma redonda.om apÍox 26 24Abrl 2011 BÌmby nlioç Pré aqueç. o foíno a 180'C Mantelga q.b p/ Lntaí I e pÍogÍame 2 cÍì ze com o últimoterço de Ínaçça ncele a 5Lrperlicle.om a gema de ovo e leve ão forno a 180"C cercà de 40 P
  25. 25. iill.i, il,,' ll :,i.1 I rl l.,l lt:lt,tAlútt:9 ,ft 1. Coloque no copo a água e o 2A0 E água 25 g fermento fresco de padeiro 500 gfãrinha Etpiga, tÌpo 65 60I azeite grandes 300 g açúcaÍ amarelo 1 c. sopa de cãnela conì a restante massa. 6. Com uma faca, desenhe losangos sobre a su- perfície- Coloque a forma nuTr lugar morno e polvilhado corn farinha. CubÍa ã massa corn um pano e deixe levedar num localmoÍnocerca de40 minutos ou até dobrãr de volume. L Após esteternpo coloque a rnassa no copo, adicione as restantes l00 gdeíarinha, os ovos,150 g 1c. chá de sal 2 ovos açúcarecane ã.coloquea rnaçã, o miolode noz, e polvilhe com outro terço da mistura. cubra fermento e progra- t,to minl37'Clvêl 2. 2. AdicÌone 400 g de farÌnha, o ãzeite e o sal e amasse 2 Ínin/Ú/vêt',*. RetiÍe para um tabuleÌro me em pó 4 maçãs grandes s/ cascã e cortadas em fatias finas de açúcare amasse 2 .:. Numa 50 g miolo de noz (opcionâl) ld'.r mtluíe deixe levedarcerca de40 minutos. 7. Pré aqueça min/Ú/"et'i. a5 .êìl"ires comacanelaereserve. 5. Num tabuleiro de aprox. 23x28 crn, untado com manteigã e polvilhado com faÍinha, espalhe meta- Farinha q.b. p/ po vi har a 180'C. guindo os traços que desenhou antes. 150 g de açLcaí Manteiga q.b. p/ untar oíorno 8. Polvi he com a restante mistura de açúcar e canela e leve ao forno ceÍca de 40 rÌìinutos- Sem desenformar, corte a boleÌma em osangos se de dâ massa. Polvilhe com um terço da misÌura de DICA lPode substituiro f€rmento fresco de padeiro poÌ % saqueta de fermenlo seco de padeiro, cerca de5g . se utilizaÌÍarinha tipo 55 acÌescent€ mâis 30 g - @ de apÍox.23x28 cnì t I ,b rÜ rt l ì 'rl ! -'.g 1. r L,l I É. .- :t { tra,l .*. ç. )t -.1ê' - l,, t . ' ^t -. a't . ì{ *: !i l @ @ Tempo 12 Pes9oa9 @ CB câloÍias, 4199 côÍdurâ, 36 Ê| kâl g J Proteinr: 63 Hidratoe de cãrbcno 793 g tçtt! i rì ,. B rnb! Abr 201125
  26. 26. 400 g Co oque vinho branco 6 sa 1 c. chá de ca do de carne na Birnby ou (1 cubo) iqu do preparado no felÌo 5e necessário, volte a tãpãr o cabrito com papel de alumínio até as batatinhas estarem prontas. O cabrlto está pronto quando a carne 10 se&/vel 5. Lave muito bem o câbrito, coloque o numa as começar a despegaÍ do osso. Retire o cabíito e as batatinhas para uma louro. Pirnenta q.b. om pêj.-uld "oêrê_te ê det e maÍtj dr no fri8oÍíf co duÍante 12 horas. Após este tera po, pÍé aqueça o forno a 150"C. . Retire a pe icula aderente. com a ajuda de uma CLo'a folhãs de louro l cabrìto pequeno (cerca de 5 kg) a , 250 g azeite r.e 15 seg/vel 5. Sirva o cabrltocorn as batatinhas Para o acompanhamento, co oque no copo o alho e o azelte e pique 5 geg/vel 5. Após as 3 horas aürl,ìente oforno para 200"c, Íe sa q.b. 1500 g batat nhas novas c/ casca . ,. ,aç: Asçadeira com aprox 10x40 cm .d 'q"t ;íÌt ü-"1 @ 8iÍnby.1M Tempototâ|.16 26Abr 2011 BÌmby n Horas e o mo ho à parte. 3 horas. oré8ãos tra vessa de seTViÍ, de te o molho no copo e progra- colher regue o cabrito com a rnarlnada, cubra com papel de alurnínlo e Leve ao foÍno a 150'C durante lho Tempo os sa e leve ao forno ceÍca de 50 minutos. sadeira, cubÍa coTn a marinada ejunte as íolhãs de 3 o preparado anterior, polvilhe com oregãos, tempeÍe coan rinada, excepto as folhas de ouroepro8Íame 20 g banha de porco 1 c. sopa de o passo anterioÍ e os Testantes ingredientes da mâ 60 g ãzeite a tire o pape de alumínìo, d sponha as batatlnhas na assadeira juntamente com o cabÍìto, regue_ as com No copo limpo co oque 1c. sopa de massa de pirnentão 6 dentes de e íeserve. dentes de a ho 1c. sopa de nocopoovinhoeo Ìmãoedê 4-9 golpei de TuÌbo. Coe o líquido com o cesto 1 lirnão, cortado em quartos @ 7988 450 (ca g H Píoteínã,620 B dÍatosde.âÍbô.o: 292 8 I
  27. 27. Es pecia Qu e ijo PHITAll LTPHI lúrr[i'ttÌ]] 6 Ku" fo* Sushìfingido. Paesfofos recheados com querlo Phrladelphia Light . Empadas de legumes com queijo . Creme de ervilhas com queijo Phìladelphia Light. Torta dos gulosos . Cheesecake de limão com pistacìo ---@1 P]lltnurPlllA ---l
  28. 28. Ideias Philadelphia Passo-a-Passo Sushi flngido O queijo PhiÌadetphia é um ingrediente muito versátil e que permite chegar a receitas surpreendentes. Esta é um bom exemplo... INGREDIENTES PREPARAçÃO 200 g pepino, cortado em pedaços 1. Coloque o pepino no coPo e Pique 2 seg/yêl 5. Retire para o cesto e deixe es- 7, Na extremidade oposta coloque uma tira de salmão e um pouco do pepino pica' corret do e enrole apertando bem. 8. corte cada um dos roìos em três partes iguais. Sirva de imediato. 200 g queijo Philadêlphia L0I light cebolinho 275 g saìmão fumado 3 c. chá de sumo de limão Pimenta q.b. 1 pão de forma s/ côdea fatiado @ Roloda 2. Coloque no copo o queÜo, o cebolinho, 75 g de salmão, o sumo de limão, tempere com pimenta e programe 5 3êg/Yêl 5. 3. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 10 retlvel 5. 4. Corte o restante salmão em tiras com cerca de 1cm de largura. 5. Com a ajuda do rolo da massa espalme fatias do pão de forma. 6. Espalhe uma camada fìna do preparado as em cada uma das fatias, deixando 1 cm livre numa das extremidades. rD 1, com a ajuda do rolo da massa espalme as fatias de pão de forma. 28AbÍil2011lBimby 2. EspâÌhe uma camada fina do preparado em cada uma das fatias, deixando 1 cm livre numa das extremidades. 3. Na extïemidade oposta coloque uma tira de salmão e um pouco de pepino picado.
  29. 29. @ m 2103 88 8 Kcâ PÍoteina:1029 Hidràtor de càrbonÒ: 269 I De paladar muito frcsco e orig,inal, este sushi fingido pode funcionar como uma excelente entrada ou mesmo como uma refeição ligeira. 4. EnroÌe apertando bem. 5. :3rle :: -ì iis cada um dos roÌos Ê]ì1 irès B mby Abr 201129
  30. 30. Ideias Philadelphia I Se utilizar íarinha tipo 5s acrescente mãis 30 g . No Ponto 4. quando djvidir a mas sa em 12 partes pod€ colocar um praloem cima da Bimby para pesar. ceÌtificando se âssim que cada pào DlcA Pães fofos recheados com querjo Philadelphia Light 1. Coloque o queUo parmesão no toPo e rale loseg/v€|9. Retire e reseíve 2. No copo coloqLre o eite, o óleo, o açú 20 g queijo parm€são 1509 eite gó car, o eo 50 g açúcaí 20 gfernìento de padeiíoÍresco 400 g Íar nha tipo 65 l ovo gÍande 1c. chá de !al Manteiga q.b. p/ 1g€ma feíínefto e programe 2 mín/37"cluel L. 3. lunte â fàr nha. o ovo e o sa e amasse ReÌiÍe, cubÍa coÍn um panod€ cozinha ede xe l€vedarenr local moÍno cercê d€ 40 m nutos ou até do' z ^i"t1l"al. D vida a marsa em 12 paítes iSlrals com âprox.55 I cada uma Com a ajlr d: do rolo estenda cada uíÌìa das paries em .Ícu os coíì aprox.10 crn de dlâme_ iro, recheie cada um com 2 c. de chá de qLrejoPh adeiphia /iglrt eÍeche bem em 4. 200 gqueljo PhiladelPhiã Faíinha q.b. p/ I PREPARAçÃO INGREDIENTES 20 tem o peso correclo rigàÍ !ntar polv har de ovo p/ pincelãr ManteiEa anìolecidã q b 5. Coloque num têbu elío previãm€nte Lrntado com mant€iga e polvi hado conì far nh. ê d€ xe descansar cercã de 30 minuios. Pincele cada pào.om a gema 6. Píé aqueça ofornoa 180'C. 7. Leve ao forno durante 15 minutos e após esse teÍnpo Pincele coÍn a man t€iga, polviLh€ com o queijo pêrmesão Íeservado e vo te a co ocar no foÍno du_ @ @ @,m Empadas de legumes com quego ÌNGREDIENTES P/O RECHEIO CoÍta-mãs9as.om 10 cm de diânìe troou um copo corn a mesma .aedida Corta massaç com 8 crn de dìâíneiío ou um copo com a mesma rned da f 24formas nìédias p/ empad.t 'or" 250 B cenoura, cortada em pedaços 1. Coloque no copo a cenoura e Pi que 5 ret/vel 5. RetlÍe e reserve. 2, coloque no copo a cebola, o azei 100 g cebola teepique3reg/vel5. 25 g azeite 3. Adicione o bacon e Íefogue 100 g bacon, em tirã5 fur, PREPARAçÃo 250 galhofrãncês, cortado às Íode as 5 l. minlvarcma|?,Ivel 4, Adiclone a cenouí4, o alho fran_ cês e pÍograme s min/to0"c/í7vel 1. 200 g espinafres, congelados 5. Adìcione os espinafres bern es 10o g queijo Philadêlphia premldos e programe Salq.b. INGR:DIENTESP/AMASS 3 min/1oo"C/ç/vel L 6, Envolva o queijo com a ajuda da espátula, rectÌfique o sal, retire e deÌxe aÍefecer. 1% receita de massa quebradã 7. No copo limpo faca a massa con felta na Bimby forme Íeceita do LlvÍo Bimby Base. 8. Numa supeÍfície estenda a mas l ovo batido p/ pincelar sa com a ajuda de um ÍoLo, coTn uTrì corta massas ou urn copo coÍte cír culos de aprox- 10 crn de diâmetro e o fundo dãs formas. 9. Dlstribua o Íecheio pelas foímas e estenda a restante massa. Com uTn corta mãssas de aprox. 8 cm corte a tampa paÍa cada empada. 10. Feche bem e pince e com ovo. Leve ãoforno pré aquecldoa 180"C foÍrê DICA I As empadas pôdem ser con geladâs antes de irem ao forno e quando âs quise! utiÌirâr coLoque as congeìadas no lomo a 180'C sem pré aquecer Pode substituir os Ìegu mes a seu gosto, mantendo a mesma quântìdad," finâÌ de legumes cer.a de 30 rninutos. 30Abrll2011 B mby
  31. 31. 1;.. :. :", ! fi4, lr* ïâtt a 4tl Creme de ervilhas com queto PhiÌadeÌphia Liqht INGREDIENTIS G"D PllltnurillllA ,' -._._,//' PREPARAcÃo 200 g bacon em tiras 1. Coloque no copo o bacon, o azeite e refo- 25 g azeite gue 10 100 g cebola l 2. Com ajuda de um garfo retire o bacon e reserve. Mantenha a gordura no copo. 700 3. Adicione a ceboÌa e o alho e pique dente de a Ìho I ervilhas congeladas, passadas previamente por água q uente 5 seg/vel coÌÌr uma c. de chá de queijo e polvÌlhado conn o restante bacon. NoTA I Ao triturar à sDpa. faça o progÌêssivãmente, veÌ. 3,5,2 E tuindamenral esperar 3 a 5 sequndos a.t€s de abrjr â tàmpa tara pÊrmiiir a êsr;biÌjza çào do liquido e evitar o pÊrigô de seÌpicos 5. 4. Adicione as ervilhas, a água, o caldo 800 g água 7. Sirva em cada prato, o creme guarnecido min/Varoma/t/vel +. de e gumes e prograrne 30 minÉoo'C/vel 1. 5. Adicione 100 g de queÌjo e programe 1.30 min e vá pÌogrersivamente até à vel 7 6. Reserve 1c. de 5opa do bacon para decorar. iunte o restante ao creme e envolva com a ajuda da espáÌula. 1c. chá de caldo de legumes feito na Bimby (ou l cubo) 200 g queijo Philadelphia Light Sal q.b. lr ihr !: ts: :'u,' r" Ë ühììR: s"- Jt 4I à @ Tempo Bimby.42 M Tempo totá|.45 À4 n n @ @ 1615 K.à 1ls Fl 8 Prôteinã 35I dÍâtôsde.ãÍbono 648 B mb. iL.r 101131
  32. 32. ldeias Philadelphia Torta dos guÌosos INCREDIENTES P/ O RECHEIO PREPARAçÀo Do REcHElo 2. Reure o Lopo medioa e coloque por cima da Iarnpa o ce5[o oe 'nodo a evitar saln.os e programe 15 min/varoma/vel2. Retire, re- farinha e o chocolate e envolva 10 3eg/vel 3. 8. Forre o fundo de um tabuleiro retangular de aprox. 25x40 cm com papel vegetal, unte com rnanteiSa. Leve âo forno a 180'C serve e deixe arrefecer- cerca de 15 minutos. 3. Coloque no copo o queiio e 70 g do prepa uma papel vegetal. Barre com o creme folha de reservado e enrole com a ajuda do papel vegetal. Deixe com o papel por 10 minuios. 10. Sirva polvilhada com açúcar em pó. 1, coloque no copo os morangos e o açúcar e 300 g moranSos p 150I açúcar 200 g queijo PhiladelPhia Corante aÌÌmentar vermelho q b (opcìonal) iq u e 10 seg/vel 6. 5. Baixe rado reservado e misture 5 'eg/vel com a ajuda da espátula o que ficou na pa INGREOIENTEs P/ A TORTA J ovos rede do copo. /5 g açúcat 4, Adicìone o corante alimentar e programe 60 g farinha com fermento, 5seg/vel5. Retire e leve ocÍeme aofriSorífico enquanto prepara a torta. tipo 55 20 g chocolate em Pó a 9. Desenforme ainda quente sobre NoÌA lA rorta fica muito fina para seÌ possíveÌ en- PREPARAcÂo DAToRTA Manteiga q.b. p/ untar Açúcar em pó feito na Bimby forno a 180"C. 6. Com o copo limpo coloque a "borboleta", p/decorar t{! 7. lunte osovoseoaçúcarebata 5. Pré-aqueça o Ìãbuleiro rectangulaÍ de aProx. 25x40 cín 5 minl3T"Clvel ]%. Papelvegetal |: @ Í€mpo Bi'ÍbY.20 Min Têmpototâ|.1 32Abril2011lB mby Hora ,@ @ tr 1782 Kcal I PÍotêina:47 g 42 I I Hidratos de carbono: 304 I
  33. 33. * ìQ ..-- @ Cheesecake de Ìimão com pistácios _ PllltnutrP}llA ----z/ PREPARÂcÃo 10 íoÌhas de ge atinã incolor, cortâda em pedaços Água q.b. 180 g açúcar Cãsca de 1 Ìirnão, só a pãrte amãrela 200I bolacha Mãria 100I manteigâ 100I água Su mãoe prograr.e 400 g queljo Philadêlphiã casca Mel q.b. para decorar 9. Pre aqueca o forno a 200"C. 10. Demolhe o plstácio cerca de 5 rainutos em á8"4 moírà. pêlee êveao lo'nocerca oe l0 mi nutos paTa secat 11. Coloque o pistácio no copo e dé 3-4 golpej deÍuÍbo 12. Desenforme o cheesecake corn cu dado NOIA horas. Para môntâr es naias é necessárjo quÊ re nham no mínimo 3s% de gordura o tempo indi ado Ê .Êfê ê1r dì pod-ndo o, 1"n y d a a s ou menos tempo, d€pendendo dã temperatura e quaÌidade das natas. Em qualquer circunstâncìâ as nâtas para monlaÍ têm que estaÌ na pârte maìs fria do frigoriíico, caso contrádo nào montam. Forma redonda de fundo Íenìovive de aprox.22 cm d€ diânretro rdi edle .t"o t I --:t i,.:i iF ít @ Têmpo Simby. 8 Min total . 5 l-loÍas @ e sirva decorado corn mel e corn o pistácio picãdo. min/VaÌoma/velL 6. Passeocopo porágua fria de modoa ãÍefecê lo. Coloque â "borboleta'l as natas eo açúcar e progrã me 2 min/vê|3 %.ïem que estar com atenção pãÍa que não passe a manteiga. 7. AdicÌone o quejo e envo va 10rêg/vê|3. 8. Coan a Bimby era funcionamento nã vel 3 deite pe o buca o preparado reservado. Retire para a forma e leve ao ÍrigorífÌco durante cerca de 5 natas, bern írias com l5% de gordura 200I pistácios sem 5 5. Adicione a gelatina bem espremida e mistLtre 20 seg/vel 4. Retire e Íeserve. r.o de 3 limões 400I 1. Demolhea gelatÌnâ emâE@ítia. 2. Coloque no copo o acúcar e a casca de limão e pulverize 20 reg/vêl 9. Retire e reserve. 3. Coloque nocopoa bolacha ea manteiga etrlture l0 gêg/vel 9. Retire para uma forma de fundo removível de aprcx. 22 cm de diâmetro, forre o fundo e reseÍve no frÌgorífico. 4. No copo limpo coloque a água e o surao de i ór @ ffi 5622 Kca Prôteinã 1548 386 B l l-l dÍâtôs de .ãÍbofo: 378 I t
  34. 34. 40 queijo da llha ern Pedaços g 5 1500 g águã Salq Coloque no copo a água, o sal massa fuslllioL.l Pen ne Adicione 150 g cebola e ã massâ, programe o tempo indicado na embâlagem/ 1 dente de alho aoo'clçlvel J e retìre o coPo de medida. Escorra a massa com a ajuda 25 8 aipo 500 .eg/vel9. Retire e reserve urn fio de âzelte e Programe 10 min/Varoma/vel 1. b. 300I jo e rale Co oque no coPo o que da Varoma e reserve. gtomate maduro 30 g azelte No copo llrnpo, coloque a cebo a, o alho, o alpo, o tornate e o azeite e 400 g beÍingela, coÍtada em cubos pique 3o g vinho bÍanco 5 100 g po pa de torÌìate coloque no copo a beringela o vinho, a polpa de tomate, o açúcar eo5a eprograme 5 seglvel 5. De seguida refogue 1 c. chá de açúcar min/varomã/vel 1. ts miíl':oo'clç lvel l @ @ . Retire e envolva corn a massa sirva de irnediato Po vi hada com o q!eìjo reservado. t Pode congeÌar esles sueres e ulìlìzaÌ sem hambiÌr desconselâr ;reviamenlÊ. Âdicione a esla mis tura base oulros ingÍÊdi€nt€s a seu gosto como por exÊmplo {ÌLìeijo mr- . Se prefÊrir pode substituir o aipo porsalsa ou outÌa e aagoslo 150 g sobras de Pão, partido em pedaços 15 g coentros 200I cebola 150 g ceno!ra, cortada ern Pedaçot 100 g cogumelos frescos 2 dentes de alho t haste de aipo, coÍtada em pedaços coloque no copo o Pão e Íale 5 set/vel9. Retlre e Íeserve. Coloque no copo os coentíos e pique 2 reg/vel 7. Retlre e reserve. coloque no copo a cebola, a cenouta, 05 coBumelos, o a ho e o aipo e pique 10 seg/vel 5. Adicione a soja, o vinho, o azeite eaáguaeprogÍarae 10 min/loo"C/v€l l. Retire Para o cesto e deixe escorler cerca de 10 mlnutos. 30 g azeite Coloque no copo o Preparado berÍì esprernido, o molho de soja, o surno de lÌmão, o sal, a farìnha, a gerÌìa de ovo, 10I do Pão Íalado 320 g água ÍeServado e pÍogÍarne 10 g molho de soja 5 75 g soja fina granu adã 75 g vinho branco 1 c. sopa de sumo de limão 1c. chá de sal 40 g farlnha 1 gernã de ovo q']/ lffi**. 34Abíil2o11l Blmby Azeite q.b. p/ fritar min/loo'c/vel1. Adicione os coentÍos e envo va bern com a espátula. Retlre e íeser ve o preparado no friSorífico duÍan_ te t horã. Molde os hãmbúr8ueres e Passe pelo restante Pão raado. Frlte numa frigldeiÍa com urn Pouco de azeite e slrva com uma salada.
  35. 35. 2 beterrabas grandes, cortadas em pedacos Coloque no copo todos os ingredientes excepto o ieitee prograrÌre 25 min/100"C/vel t. 2 nabos, cortados em pedaços De seguida prograrne I min e vá progÌersivamente até à vel 7. iunte o leite, rectifique o sal e programe 2 cebolas 100 g água 50 g azeite l trituÌaÌ a sopa, íaça-o progressivamên- ção do Ìiquido e evitaÌ o perigo de salpicos Pod€ servir decoradã com um fio de natas e cebdinhD ú.ad{4r 2min/90"C/vel2. de egumes feito cubo) 1 c. chá de ca do na Birnby (ou Áo te,veÌ. 3,5,2 ÉíundamentalespeÍar3 assÊgundos ant€s de abrjÌ â tânpâ, paÌa permitir a estabiLiza- Pimenta q.b. 5aÌq.b. 150 g lelte I .ï Tempo Bimby.28 T€mpototã|.ls L1 lì . . @ 'c@ . ffi) :r o/iâe 660 K.âllProteirã 1l E :r'!urâ:549 Hidratosde.rrh... l1 g I nìby Abr 201135
  36. 36. al 'lr aaa la al t a I I : I I I I t ô a a t l!t ltt I ?. a a ; rl aa I I I I l I I I t t I I t I I ? I I I I I t I a I a I I I ?r It It la ! t i Co oque no copo a água, a Vaíoma com ã5 beíinge as e pÍogÍame 5009águâ 2 b€r ngelas, cortadas ao melo no sentido ongitudÌna 2 d€nte5 d€ alho Ì F 40 g aze t€ 30 min/Varc''J.al'!êl z. Nocopo iínpocoloque o alho eoazei_ te e plqle I rêglvel 5 Com a aluda da espát! a baireo queflcou na paí€d€ do SaLq b Ç 2 c. chá de l baguet€ De seguida reíogue oÍégão! 3 nin/VaÌoma/vel 1. conì a ajuda de uíÌìa colher retiÍe ã polpa das berlngelas € adic one âo Í€fogado,junte os ternpero, e ÌÍiiuíe 10 5eg/vê15. R€serve. Píé-aqueça ofoÍno a 200"C. Doure 3s fatias de bacon no microondas entíe duas fo has de pape ab_ !orvente de coz nha c€rca de 2 íninutos. R€iire e coÍte em tlías. Reserve 1 c de sopa de bacon Pãra decôíaí, o restante baconjunte ao p.tê í€eeÍvado e envolva bem conì ã:lLrd: da e!pátula @ @ 4Íolhas de g€ atina lncolor, cortada em pedãços 300I cenolrr:, cortada enì pedaço5 300 g co!ve-íÌor arranjada l0 g:zê i€ 2 dentes d€ alho 300 espinâfí€s frescos I 2 ovos 2oo g natas s: @ bãcon reseÍvado € leve ao forno a 200"C c€rca de 10 nìinLto!. Em duastaças peq!enat, coloque 2 fo hãs de gelatina coÍtadarem cada uma,junteum pouco deáguafÍâ Água q.b. Corte a bâguete em fatiaç, disponha o patê gobreesia! Decorecomo para h dratare Íeserve. Co oque no copo 500 gde á8u4, a Varoma com a c€noura e ê couve flore progÍaín€ 30 min/vãroma/v€l 1 RetÌe e reserve os legu No copo Limpo co oque 15 8de âze te€ t dente deaihoe pique5t€g/vel s Ad clone 150I de esp nafrese programe z ííií/u arcr.r.alç hêt +. Ret re e íeserve. co oque no.ôpoos restantes 15 Sdeazeiie e 1 dentede alhoe pique 5 3ê8lv€l 5. Adlcioneor r€nantes 150 g de espinafres € pro q.b. gèrr,e 2 ííinlvarcmà/Çluet Mantei8â q b. p/ untar d B.tn" " '.r.,u" coloque nocopoa c-"noura reseÍvad a, os ovos, 100 gde n:iãs, osteÍnperos e píogíame 20têglvelT ÉspÍenrâ 2 fo has de ge aiìna e deíeta no mi croondas d!íante 20 seglrndos Programe 15 s€glvel4e de te através do bocèl a gelatlnã d€Íetida. Ret íe, coloque na d: tanrpa foíma untada de das fôlhâ! coín Íìantelga ecrbra com meta RepÌtâa merma píepaÍaçãopara acouve flor No copo limpo coloq!e 1000 8 de água, a vâ romã com a formã coberta com o papel de a u mínlo e píogíame45 min/vaÌoma/Yêl 2. R€t re e Forma tipo bo o inglês de aprox 22xl1cm 36 Abr I 2011 B mby ç d€ €spinafres reteÍvado5 de xearÍefecerceíca de 15 mlnutôs Desenforme€ acompanhe conì pe xe ou carne Ê I l
  37. 37. 200 g fã rin ha, Erpiga tipo 65 90 I rnargarina p/ culinária 45 E áEua 'l c. chá òe sal Coloque no copo todos os ingredÌentes para massa e prograrae 19 seg/vel6. Retire No copo co oque o queijo e dê 3 e de seguida ra e 5 tolpesdeTuÌbo reg/vel9. Reserve. Coloque nocopoa água, 2 c. de chá de sa, oces L c. châ òe acúcat Coloque no copo as natâs, o leite, 05 ovos, os a e reserve. oréBãos, % c. de chá de sa e programe 10 seg/vel 5. Deite este preparado por cirna regue com u rÌì fio de azeite. Leve aofoÍno ã 180"C cerca de 3O rainutos. e to com as beterrabas e progÍa rÌìe 30 min/100"C/vel2. Retireocestocom a ajuda dã Se 120 g queijo da llha em pedacos espátula e deixe arrefecer. 1700 g água ofornoa l-80'C. F5rê'ìdã a 'rèssè enlre do,, pla.lho rom à âjuda de Jm o o. , om è o'o, tO cm ae d'a^er'o. RelrreL^ dos p asl,, o. e lotrê" lor^ à. 2% c..há de sa 4 beterrabas c/ cascâ (aprox. 550 g) 200I natas de soja 100 g leite 3 ovos 1c. chá de orégãos Azeite q.b. p/ regaÍ utiìizar íartnha Tìpo 55 dêve I Pré-aqueça queúo reseÍvado. das e progrâr.e 2 baseo Reserve. o copo -oo Íoloque ès bereríabas se&/vel5. RetÌre paÍa () oescèrca a forrnã. Ro o da r'âssa 2 RetÌre o segundo plásticoe distribua pela âcrescentar ,i cerca de 30g. de plástico médios 'acos ::i:'": ;:i:.'ff: d ámetro t f, hËff**'**,. @ @ :: -.r â, 2431Kcâ Píot€ina:889 :r'J.,ra, 14eB H dÍato5d€.arbono: 1978 Bimby AbÍi1201137
  38. 38. Passo- a-Passo Çrepes Crepes de camarão e legumes Uma ideia muito efrcazpara aqueles dias em que lhe apetece aÌgo mais ligeiro. Também pode sér uma ideia para uma entrada mais elegante. tN6REDTEÍ{TES P/ O RECHEIO PREPARAçÃO 40I 1. No copo limpo, coloque a manteiga e a ce- mantei8à nouía e progrâme 7 minl Í:oo"clçlvel+. 2, Adicìone o alho francês, os cogumelos e o aipo e progrâme 7 mln/too"clçUvel +. 300 s cenoura, cort;da em rodelasfinas 200 g alhofrancês, cortâdo às rodelas 25 0 I cogìr melos frescos, 50 g aipo, cortado em lâ m inados rodelasfinãs 250 gcamarão, s/casca e cortâdo em pedaços 200I natas 1Z 1z demolho inglês c. chá devinho do Porto c. chá 3,lunte o camaÍão e Programe 4 minlroo"clçtlvel+. 4. Adìcione as nâtas, o molho inglês, o vinho do 10. Mergulhe astirâ5 do alhoírancês por breves segundos na água a fervet Retire e deixe escoÊ rer sobre papel absorvente. 11. Coloque um pouco de recheio no centro de càda cÍepe, feche em forma de trouxa, utilizando umafita de alhoírâncê5 parafechar Proceda de igualforma para os restantes crepes. Porto, o sal e a pimenta e Programe minlloo'Clçlvel+. Retire e reserve. t 5. No copo lìmpo coloque ã salsa e pique reg/velt Retire e reserve. 2 Salq.b. 6. coloque no copo os ìngredientes restãntes PimenÌà q.b. para os crepes e programe 30seg/vê|5. 400 g leite T,Junte a sâlsa e envolvâ 10 seg/lvêI2. 8. Unte uma frigìdeira com um pouco de óleo e írite os crepes um a um. Deite pequenas quantìdades de massa de cada vez para que os crepes 3 ovos íiquem muitofinos. 20g mânteiga amolecida 200 gfarinha Branca de Nevê Fina FrigideiÍa ânti aderente 9. No copo limpo coloque a água e Programe INGREDIENTES P/ OS CREPE5 4c. sopa deíolhas de salsa 5 min/vaÍoma/Yel1. Salq.b. Pimenta q.b. óleo q.b. p/ untar INCREDIENTESP/ÂMONTAGEM 500 g água Ramâ verde de l alhofrâncês, cortado em tirasfinas 1. Corte a Íama do alho francês em tiras f,nas. 38 Abril2011l BimbY 2. coloque um pouco de recheio no centro de cada crepe.
  39. 39. A consistência oo crepe liga na perfeição com a leveza co c,-ne,o de camarãc e Ìegumes çt j }* 'lt i !iln. *r;n$lNtr -v!-r .' ,a-alllrr í' (E @ Ì€mpo 8imby.27 Min Ì€fipototal.55 Min Aprox.12 un dades @t r ,1, r rrÍtt tllll$ ã,ï[i],iliïïïlJll?"lil".i:lÍ",,,, .: ) 3. Feche os crepes em íorma de trouxa. 4. Utilize as tiras de alho francês para fechar os cr epes. Bimby Abril201139
  40. 40. CL:epe:, LÌ apÉ-s cLf i ì:LfJ ìl 1l Ì:lLl PREPARAcÀo !N6REOIÊNTE5 P/ 05 CRËPE5 50I que jo 1. Coloque da haempedaços 1Íeceita de crepesfeitos na 8iínby 200 g.halotas 50gazeite 400I bâcalhau denìolhado e desfiado copo o queijo € ra e R€tìre € í€serve. 2. Faça o! crepes conforme a Íece ta do Livro B mby Base Res€rve. 3. No copo limpo co oqu." as chalotas. o ãzeite e progrême Lo 2 c.chád€cebo ìnho picado fo s€t/vê|9. 10 min/Loo"clglvet'l' 4.lunteo ba.alhau 1 c. chá de rÌìolhod€ ostra benì €scorido€ pro_ síal''e7 ínin/roo"clç lvet l . 5. Adi.ione o cebolinho, o molho de os tras, a p nrenta e envo v. com â IN6REOIENÌES P/ O MOLHO 6. Pré-aqueça o forno a 180"C. 7. Em cadã crepe coloqu€ 3. de !opa de 200 g água t 200gleite 2c.chá decaldode pe xefeitora Bimby 'ii, 30 ies para o molho e PÍogÍame EtPiSâ 8 min/go'clvel3 9. R€gue os crePe, conì o molho, Po he com o queijo Íeservado e ev€ ao Íorno a 180"C cerca de 15 m nutos oLl v @ fii:ïiï: .'lr' gamidod€ Mllho Salq b. @ @ #@ ã (ou 2 cubos) recheio, €nÍo e e coloque num PYrex L Coloque no copo todos os ln8íedien' Fr gideiía t', Ì,t itl i ]NCI?ED ENÌE5 P,/ OS (RÈPIS 10 g saka 50gquejoda Iha em Pedaços 1í€.elta decíepesíeiio! reg/v€|7 : na Blnìby 5:€Pique Co oque nocopoa sa 1 2 Ret íe€ ÍeseÍv€. coloque no coPo o quejo e dê 3-4golpes de TuÍbo. ReUre e íeterue. 100 g cebola Faça a mãrla decÍepes conforíne rec€i' 2 dentes de âlho ta do LivÍo BimbyBase. 30 g azelt€ I 1c.chá de p ment;o doc€ azeite e p eo 100 gtomàt€, cortado em Pedaço5 . 400 g peiio de írango, coítado em tiías argas frrr,.,* -"r.q'il No copo limpo coloque a cebo a, o alho que5têg/Y€|5 De seguida Íeíogue 5 min/varoma/vê|1 , Adicone o P mentào doce, o tomate Ô fÍango,ovinho,oca dode galinha,aÍolha de 30gvÌnho branco 1c.chá decaldod€ga lrha felto B mby(ou l cubo) na min/varomaF/vel + 10 ' . RetiíeaÍolha de ouroe delfie ofrango 6 sêAl€7/vêt a 1 lata de miLho pequena (140 g) 8. Acrelcente o m lho, reciiÍique o 5alq.b. proeíãme 3 niÍ/100'c/ç/v€l ',, sa e lunte a salsa eenvolva conr a ajuda da elpátula INGREDIFNÌE5 P/ 600 g leite ') 60I fãrinha BÍan.a MOI H(] 9. Coloque no copotodos dê do molho e pÍogram€ a evetinâ 1.. 20 g nìaÍ8aíina P/ cul Íìárla 20 g Ketchup"detomãtefeitona 1c. chá de ta Noz-rÌìoscâda q.b Mârgar n: q.b. p/ untaÍ Bimby !r ofoíno a 200'c. Coloque no centÍo de cada crepe 2 c de sopa do recheÌo, €nrole e coloque num pyre.x untado com m.r8arina. ReSue com o molhoe polvihe com o queúo íeserv.do Leve âo ì' 40 abíil 2011 | Blmby Pré aqueça os ngíed entes miíl9o'Chèl4 forno a 200"C cercâ de 15 m nutos Acompanheoscíepescom uma 5a ada. @ @ @ffi
  41. 41. .lttr .tÌ t'ì cLÌ I I INGREDIENTES P/ OS CREPES PR€PARACÀO 1 receita de crepes feitos na Bimby 1. Faça os crepes conforme receÌta do Livro Bimby Base. 2. lunte os espinafres à massa de crepes e 200 I espinafres descongelados, bem escorridos INcREDtENTES p/ O RECHEIO 400 l I queijo de barrar Philadelphia requeijão Pimenta q.b. 1 c. sopa de folhas de salsa picada programe 20 'eg/vel 7 RetÌre e faça os cre- conforme receita do Livro Bimby Base. 3. No copo limpo coloque todos os ingre dientes para o recheio e programe 20 3eglvel s. 4. Coloque em cada crepe 2 c. de sopa do pes recheio e enrole. 5. Sirva quentes ou frios, acompanhados @ com uma saÌada. Frigidelrã {Ê {. !ìr.a.. - ,#l . -q @ "qs Tenpo Binby.40 Seg Tempototal.30 Min @ @ Médio m 2932 KcaÌ | Proieinã: 1279 1s5 8 | Hidratos de cârbonô 252 g 8inìby lAbr 201141
  42. 42. C,'FÌlas -'- - T 'l-l.e!i:; al! iarneÌ:ì '.oill NaÍìio tr!jEt p/ g elte r., :1. coloque no copo todos os ingredlentes paÍa Li . Pode servir com uma bôlâ de gelado dê b:Ìunrlha feilo nâ BÌmby a seg/vel6. 2. Unte Lrma frigideira anti-aderente corn óleo massa e bata 15 1 ovo 170 g farinha Brãncâ de Neve Fiía frite os crepes urn a um. CoÌn a ajudã de uma concha, delte pequenas quantidades de r.assâ de cada vez pãra que os crepes íiquem bern Íinos. e 20 g manteiga açúcar 1 pitada de sal Quanoo comer ar à ldler peoÌrena' boll^as, 1c. chá de canela ern Pó f a. rvA5aÁ 300 80I llìi--ic ;rcnrorenlr; p/ o REar'iiro v'e " outro lado. 3. No copo lrnpo co oque a maçã, a manteiSa Frlgidelra antì ãderente a olr re do E coBËRÌLtRA 1000 g maçã reineta, descascada e cortada em quartos o pau de canela e programe 12 e min/100'c/vel2. 4. Recheie os crepes com o puré, polvÌhe com o açúcaí ern póecora a canela. 30 g mantelga 1 pau de canela ó1eo q.b. p/ untar açúcar em pó q.b. p/ polvilhaí Canela -"m pó q.b. p/ po vilhar fi.l|f í'*-" rF '[li*& -:l áE '?' -,'ï" -}. '-È -*-1}' '+ '.! :-$ I .ì{J}) qr, 'lrt @ @ 42Abril2011l Bìnr by @ 2043 Tempo Í€mpo @ Unidades s9 e kallPÍoteína,lrg Hidratos d€ caÍbo.o: 349 I
  43. 43. Crepes branco e negro INCREDIENTES P/ A MA55A DT CREPES PRÊPARAcÃo 100 g farinha BÌan(a de Nevê Fina 1. Coloque no copo todos os ingredientes para os crepes e programe 15 reg/vel 5. juntar o cacau Pârâ o creme de chocoÌâte negro, 2 ovos RetÌre do copo e reserve. procede se de iguaì forma, substituìndo o choco 10 g manteiga 2. Coloque no copo limpo e bem seco o aumentando o açúcaì para /5 g. 10 g cacau em pó chocolate branco e dê 2 golpes de TuÌbo e 250 g eite I tNcREDrrNÌÊS p/ O -br" opo .00gd- Ì o, o "..pd,".1,.dÌ ae xe arrefecer. 4. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e frite os crepes um a um. Deite pequenas quantidades de massa de cada vez para que os crepes fiquem bem finos. RECHETO branco 500 g leite 50I "Ì" .,.j Író o jgrèdónõ t,^2# o mar Bèm 3. Adicìone os restantes ingredientes e programe 10 min/go'c/vel2. Retire e dei- óleo q.b. p/ untar 150I chocolate ì" , de seguida rale 10 reg/vel 9. açúcat piÌada de sal 1 20 DICA 5. Retire a vagem do creme, recheie os crepes e sirva acompanhado com o restante açúcar 4 gemas de ovo creme. 15 g amido de milho % vagem de baunilha, aberta ao meÌo longitudinalmente -=5ì @ Fr gideiÍa F íFr @ Tempo Bimby.10 Min Têmpo total.30 Min @ Média CB 2471 11a kal I PrceÃ= gl Fidràt.i -t a i: ::rbJ.. 275 A B mby AbÍr 201143
  44. 44. t*_";ffi I I Salada com vinagrele de cupuaçu I PREPARAçAO INGREOIENTES 1. Coloque no copo 100 gcaju 3 5009água rêt/vê|5. ocaju e programe rrutd e*àtico e perlumado possur uma *':''ï' polpa branca, aendoce e muito aromática. uÌ:ï: ï::,:T,:'"'ãi'" { .! -"' Retire e reserve. {+ 2. Coloque no copo e águã e o cesto 2 ovos 150 gcenoura, cortada em pedaços com os ovos e proSrame 15 Ìnln/vaÍoma/vêl 2. Retire o cesto com a espátula e reserve. 200I canónigos l. No copo limpo coloque a cenoura e pique 6rêg/vêl5. Reserve com o caju. 300 gcurgete 100 g polpa de cupuaçu congelada BrasÍÍut 4. Coloque no copo os ovos descascados e progÍame 2 aeg/vel 4. Reserve com os ingredientes anteriores. Envol va com os canónigos e com a curgete cortada em pequenasÌiràs, com a ajuda de um descascadoÍde legumes, 5. No copo limpo coloque a polpa de cupuaçu congelada e dê 2-3 golpêr de Turbo. com a ajuda da espátula bãixe 100 g azeite 10 g vinagre balsámico 2 c. sopa de mel Flor de sal ou salfino q-b. o queficou na parede do copo. 6. De seguidâ programe 3 min|ST"Clvel 2. 7. Junte o azeite, o vinagre e o mel e programe 10 rq/vel 5. S.Sirva a saladatemperada com sale com o vinagrete. @ Descascadoí de leg!me5 . câju: com um saboÍ aciduÌado e aroma intenso é uma fruta de polpa macia e amê relada. RevitaÌizante e energético o caju é rico em vitamina Ae possui l0vezes mais vitamina C do que a Ìaranja o que o torna num poderoso antioxidante. Qt@ k',** lr INCREDIENTES 400 g polpa de caju congelado BÍasfrst 800 g leite Í io) I I {4Abril2011 Bimby '{A Batido de caju 100 g açúcar - tácil -{ PREPARAçÃo 1. Coloque no copo a polpa de caju congelada e os restantes ingredientes e programe l min/vel9. 2. Sirva de ìmediato.
  45. 45. Lr^f I L S grastruf Mousse de papara com reduçào de vrnho do Porlo INGREDIENIES P/ A MOU55E PREPARACAO folhas de gelatina, cortada em pedaços 1. Demolhe as folhas de gelatina em água 7. No copo limpo coloque o vìnho do Por- fria. toeoaçúcareprograme 1O min/Varoma/vel 2. Retire e deÌxe ar- 5 2. Coloque no copo a polpa de papaia conge- Água q.b. lada e dê 2-3 golpes oe Turbo Ba xe(om d d uda da espátula o queficou na parede do copo. 300 g polpa de papaia congelada BÍasfÍut 100I 3. AdicÌone o acúcar e programe açúcar 10 400 g natas, bern frias e com 35% de goúura min/too'C/vel 2. 4.lunte a gelatina bem espremìda e progra me 15 reglvel 5. Retire e deixe arrefecer. 5. No copo limpo coloque a "borboleta" e as natas e programe 2 rNcREorENTEs P/ REDUcÂo DE VINHO DO PORÌO 150 I 50I min/vel3 %. Tem que es- tar com atenção para que não passe a manteiga. 6. Retire e envolva (om a po pa t or a ai-da de r,ma vara de a.ames. leve ao htgo:tftco açúcar vinho do Porto cerca de 3 horas. D rt-a . I I Prpaìa: Proveniente do suÌ do México, lem um saborâdocicado e uma cor alarân jada inlensa. Rica êmvitamina c e A contenì L:Ìcio losfoÌÕ polassjo e magnesÌo Bâixo em cãìoÌias -À ex.eLe.Ìe êm Íêoimêq refecer. 8. Sirva a mousse com a redução de vinho do Porto. NoTA I Para montar âs natas é necêssário que tÊ nham no mÍnimo 35% de gordura O tempo ìndi odo è 1 fÊ,elr àì pod-a.lo y mqr, o.ì-" -/c ou menos tempo, dependendo da temp€Ìatura e quãlidade das natas. Im quaÌqu€r circunstâncja as natas para montartêm que eslâr nâ pârte mâìs friâ do fÌigorjíicÕ, caso contrário não montam. Q ) ìr13 .le.lietâ I i I I td @ Tempo Bimby.22 Min Ì€mpo total.l H l0 Min @ íL @ aalo.iãs 1130 K.ã Proteinr 53I CÒÍdLÊ,140 Ê H díàtos de.àrbono 333 g lr Bimby Abr1201145
  46. 46. i.l| ( ilrii.' r cr- t'lf .l. Chefe Pedro Mendes 1 "A Bimby simplifica-me o trabalho e traz consistência às minhas criacõês...tt Sempre gostou de cozinhar, mas o mundo tornar-se-ia uma ar?entrrra por descobrir. Passou por vários países europeus, acabou poí se dedicar à cozinha proflssÍonal no nosso país e hoje, com 36 anos, Pedro Mendes é um jovem chefe de cozinha com vários projectos para realizar, onde a Bimby tem Ìugar reservado. poR só ra MÂRquEs FoÌos aNÌóNro NAScTMENTo A hirtória do chefe PedÍo Mendes dava um pequeno Íilme. Nascido em Lisboa e criado entre o Brasil e Portugal, estava a tirar o curso de Dlrelto quando sentiu urna vontade inexplicável de conhecer outras culturas e saÌr do país. "A vontade de conhecer o mundo levou me a trabalhar um pouco porÌodo o ado. Na Bél gÌca, tinha eu 20 anos, tÌve o primeiro contacto com uma cozinha profissional. Foi quando regressei a Portugal em 2002,gue me iniclei a sério na cozinha...", conta. Já em Lisboa, começou por partilhar a sociedade do restaurante'39 degraus da Cinemateca Portuguesa, com o Ìrmão. Depo s foi convidado a abrir o MM café'no Teatro MarÌa Matos e, ogo a seguir, o'5ão iorge Café'no cinema corn o mesmo nome. Seis a nos de vÌda frenética na cidade evam no a querer mudar de ambiente, razão pela qual se insta ou na Praia da Luz, no Alga rve, onde actua mente vive e trabalha. No Ìertaurante 'Dolphin', onde é chefe de cozinha, Pedro Mendes pratlca uma gastronomia influenciada pelo facto de viver no Algarve. 'A proximidade do mar, o enconÌro de cu turas e a rÌqueza e va r edade de produtos írescos 5ão fonte de inspiração diária, assente nas minhas raízes como portuguêsl Faço uma cozinha honesta... com os ingredÌentes mais Ìmprováveis, como as algas marinhas ou a bolota...', 4 t justÌficando assìm a receìti aqui apresentada. No seu percurso, tem valorizado a experiência de lderar equipas e de criar pratos originaÌs. Para isso, conta com a ajuda da Bim by. ' Dlflcilrnente me vejo a traba lhar sem ela, ate porque tenl'ìo um pequeno' aboratórÌo' no Supermer cado Baptista do qual sou coÌìsu tor - onde a Bimby rne permite crìar etestar novas receitas nos cursos quefaco ne5te local.' í 46AbÍi120111 Binì by
  47. 47. Arm@c -''s I I l Com a'<ozinha mais pequena do mundo'(omo aliada prole.ter a pnixâo l)e iì cozinha err tudo aLlLr o (lLre laz loÌÌri !e nral5 lácl Apó5 o aÌ-ìcanleÌrto do scu prirreiro ivro'CoziÌrh:ì 5enl ivTo',óÌll 2010, ; bàse dr reae t.ìs de peixe, Pedro M.ndes tenc oÌìa l.ìzel unra ediçio ded cada i rarfe retotrendo à cozinha regiona por tuguesa àcrescida de LìrÌì loque expcr nrental e 5of sl aado 5o bre o luturo, o chefc:penas reveld: 'TeÌrlro, de momcÌìto. virl05 proleclo! enr mão pàrà os qtrni5 vou contãr conì n B nìby, senì dúvlda. I * * "a* "Na Íealidade, tenho (om a Bimby uma relacão aÍe(tiva.,, QLìaÌl lo estive à freÌrÌ. do MA,4 CJIé, enì 2006 |c,Lrr-. ,l|. ì.o t Ìrll.ì aondiaóes p.ìrn ÌoÌrtâT !ma Lozì| r,ì aoÌììp et:. a -i.-o ottl e poÌ !er ., r sush rse a11:s ;pefatconr r||.r ,iÌÌì o restnrrrarìie iicou c assif c,rrlo B rnbyr LtÌììli,rÌlol Me!ÌÌons coIro :enr:1o , rr. tli-s 60 ìlre ho 'c] sse noscomorg| ho. N,ldi: a i , .r i hele Pedro r5a a pariì vári:s pÌapnracòe5 aoÌlo llo h05 e nt.::.-.. an,I p aat e r'ej.lacaptãl azeÌ QunÌìrlo(li(rr!osdeiniaina.ìorotlsh pr, lenrPra aou Ììhndo ìa B nìbV, poÍl!e |!na.ì fn h.ì .ant do qre qrtndo questlonarlo sobrc rs pr rrr lr.r , ::ì Ìrìáquirìi, f àbilidnde e.o]lslstôÌì.in seliì a Ìesfìo:i. : t.ar oaÌTou t,-rÌ1:nto. ,- -: las ie5
  48. 48. A receita do Chefe Chefe Pedro Mendes Salmão em massa quebrada com manleÌga de funcho e Ìrmão num esparr-egado de algas mannhas PREPARAçAO INGREOIENÍE5 l massa quebrada feita na BirnbY 2 lombos de salmão fresco com 120 g cada Azeite q.b. 150 I pimento vermelho, cortado em tiras Alface ou rúcula q.b. p/ decorar INGREDIENÏÉ5 P/ A MANTEICA COM FUNCHO 50I manteiSa 20 I íuncho Raspa de z lìmão 5al q.b. INCREDIENTES P/ O ESPARRE6ADO DE AI-CAS l 6. Coloque no copo o azeite, a manteiga e o denÌe de alho e prograrÍìe a massa quebrada conforme re- min/loo'C/vel4. 3 lunte as algas, a farinha e o leite, tempere com sal e prograrne 2 regilvel7. 8. De seguida programe mais 2 min/vel4. 9. coloque no Ìabuleiro o esparregado, o salmão, e ao lado, algumas tiras de pÌmen to vermelho temperado com urna pitada 7. Re5erve. 3. Para o esparregado, demolhe as algas em água numa Ìaça durante 10 minutos. 4. Estenda bem a massa quebrada com o rolo em forma de rectângulo, entre doìs sacos de plástico próprios para alimentos. de sal e um fio de azeite, e leve ao forno pré aquecido a 180'C durante 12 minutos. Corte a massa ao meio, barre com uma colher de manteiga com funcho e coloque a primeÌra posta de salmão. Por cÌrna, coloque mais um pouco de manteiga, feche o rectângulo de massa e pince e com um fÌo de azeite. Repita a operação com a EMPRAÌAMENÌO 10. Disponha o esparregado no prato e coloque o salmão por cima. Decore com algumas tiras de pimento assado e folhas de alface ou rúcula. Finalize com um pouco de rnanteiga por cima. outra posta de salrnão. progra me água lO min/100'C/i,/vel+. Retire e e5corra. 25 g azeite 20I Faca ceÌta do Ljvro Bimby Base. Reserve. 2. Coloque no copo todos os ingredientes para a manteiga e programe 2 teg/vel 7 5, Coloque no copo as algas com a água e 50gagasmarinhas 500I 1. rnanteiga dente de alho 20 g fa rinha 40 g leite 5alq.b. 6) Íêtrlpo T€mpo 48AbÍi1201118iíìby 8iúby.15 M n totâ|.45 Mln @ CB 1516 K.a 2479 H Píot€ nâ 69 g dÍato, de ràrDoio 2489
  49. 49. GANHË BIIìNBY5 flo;Tt ffis $ua5 receitms,,,,,. PubÌicamos nesta edição mais um seÌo de particÍpação no superpassatempo que lançámos em Dezembro. Se ainda não concorreu, tome nota do que é preciso fazer e não perca mais tempo. Mostramos Ìhe aqui como deve participar... Recorte os selos das revistase co e-os noversoda folha A4ondedescreve ã receta. Podecolãr selos de qualquer edição, repet dos ou i':ffiiï#trËãH$H ffir*rrru Tudodependeda não. quantidade de revistas que compÍaÍ. lndÌque-nos os seus dados pessoai5. lit Descreva nos a receita detalhadarnenÌe. Conte no5 deformã rreve algurn eplsódìo ou curiosidâde sobre a forma de como esta receÌta surglu na sL.ta vida. :.. ',1ostÍe nos o Íesultado final da suâ receita. É€rtêiêloquedeve recortar ecolãrnov€rrodãruãrê.êifã. I
  50. 50. g -' *__u, ,@ -. n,"â.,. BOAS tDE|AS, PARA DIAS DE FESTA... Quer aprender a fazer bolos pa.a ocasróes cspecìaisl Por exempÌo, para um casamenlo? Não perca a próxima edição... .lttr-ttiltn il.",,*# ì I RevÌsta Bìmby, Momentos de Partilha ns 05 - Abril 2e Série CARNE Arroz de franso com erviÌhas iag. re il 2/' PEqUENO-ALMOçO Batido de caju pag. ++ Manteiga pás.11 Manteiga de amendoim SOPAS Creme de ervilhas com oueiio ' ' PhiÌadelphia Light p;s. tt Sopa de beterraba pag. :s Sopa de borrego p;g. zz Sopa de p;g. r+ milho pag. re Cabrito assado p;g. ze Crepes de frango com miÌho p;g. +o Empadão de fiambre pag. rs FoÌar de Tïás-os-Montes pág.2a Vatapá de frango rz LANCHE Folar doce pag. zs Pàes fofos recheados com queijo PhiÌadelphia Light pag. zo VEGETARIANO Crepes verdes com queijos p;g. +r Pudim três cores pág.36 Hambúrgueres de soja pas.:+ Quiche de beterraba p;g. rz -rì SOBREMESA Boìeima de maçã páe.2s Bolo Red Velvet pág. 07 Cheesecake de limão ENÏRADAS Bolachas de aperitivo com pistácios p;g.:: COm parmeSaO pá9.14 Cebola carameÌizada com queijo de cabra p;g. Empada de Ìegumes pag. PEIXE zz COm queÌJo pá9.30 Misas de couve e fãrjão frade p;g. z+ SaÌada com vinagrete de cupuaçu pag. +a Sushi fingido pas. za Tapas de patê de beringeÌa p;g.:a Crepes de bacaÌhau Crenes de camarão e lelumes pag. :s pág.40 Salmão em massa quebrada com ma nleiqa de Íunchci e ljmâo num espane-gado de algas marinhas p;g.as Crepes branco e negro pág. a3 Crepes de caneÌa com maçã pág.42 Ninho de chocolate p;g. re Mousse de papaìa com redução de vÌnho do Porto pág. as Ovos de gelatina e chocoÌate pág.20 Torta dos guÌosos peg. rz MA55A5 Massa com molho de bèringela e tomate pág. 34
  51. 51. ASSINE HOJE A REVISTA BIMBY E HABILITE.sE A UMA MAeutNA ruescerÉ. DoLcE Gusro' ptccoLo l:eencha o cupão de assinatura da reústa, com uma frase criaürra utiÌizando :s paÌawas Bimby Momentos de partilha e piccolo. Em cada mês vamos oferecer -:ma máquina Nescafé@ Dolce Gusto@ piccolo ao novo assinante que apresentar : frase mais criatrva. O nome do vencedor será anunciado na edição do mês .eguinte e será contactado no prazo máximo de 60 dias para entrega do prémio. 3 passatempo é válido para as subscrições enviadas até 15 de Abril de 201L. :..ninha frase para o passatempo"': '': j "rs€s :: j serào avâliãdãs por um júricorstituido por elementoe go agente: N.o da rcvista Eimby e da Nertté portugal. conÌrato: a.ada mês, o autor dã flase mais originatseÍã pÍemtado É assinante: Sim ! Uo ! '.:'ne assinante*: '.':.ada': -::igo Postal.: Telf E-m a il: : Sim,desejoassinararevistaoÍìcialdaVorwerkPortugal,"BimbyMomentosdePârtilha"durante12edições ::- €29,90 - autorização dê débito em conta. A minha assinatura renovar-se-á automaticamente, salvo indicações ern contrário. (válldo pa.a Poítugalcont nentaLe lÌhâs llvA e poltes decorríeio ìnctuidos). Arsinalo a forúa de pagânento que pÍêfiÌol HB: :i: natura Data: (heque n.r _:] envio cheque .- I I Sobre o Ben.o no valor totâl da minha assinâturã à ordem de Marco postal, Gestor Autorizado da vorwerk. Cartão de Grédito ne. ,: JO :::: .: :: aïe : lnda te efonar - :- . ,r r eo,coes cw. / pa G o 2r9 226 o2o €yríà da revríã (24 a 5a feira das tsrmby. Mo,^nentos de pã th rtithã'i sem ji,1l1ïilï"ïli,j5iilïij,ll,r às 17h; 6a feirâ das q th vrsr @ às 16h) ou enviar mail para: assinaturas@marcopostal-epp.pt uãtq uer custo ad iciona para o assina nte. E : -bv homêntor de partihà ProPricdàdê vorweÌk PoÌtugal, Lda. I R Quinra do paizinho E{l Bepor, Btôco 2 2..Dtô, 2790,237 cârnaxjde, -l i:_:3 l5.Fax:214172341 contÍibuinte n " 502633220lDir€crora IsabeÌ pâdinha Dir€.torã-adiunta Laurâ calhardo simôes ::'rdenãdoradePtojê.toAlexàndralgreja lÈdiioÌa Isabel d orey P€rquisã,.riãçãoepÌeparãÍâod.rrê.etia'catarinacouveiâ,concejçãocoelho ::_.êito 1..:rds.ape Leisure & Lifestyle Markerjng colãboràdorê3DÌiLiliaAmaral,Joanac oliveiÌâ Redâ.ção Dept Ma rkering vorwerk r:' FotoÊÍâtiã Antónjo Nascimento I rood sryltrg FiÌipâ de Aboim rngÌez pubri.idadê rsabeÌ Magalhães (im@brandscape pr, 214210178) -rr.e,ão:êres socljp. Indiìstrjas cÌáficas,sA Esrradã Nacional n." 10, Km 1o8 3 porro Alto lÌiragêm 35 ooo exempÌaÌês Dêpórito t€aãt r N." Regitto ERC 125380 l55N 1647_9653 Distribuidá por Logista Portugâl DjsrÍìbuiçào de eublicaçòes, rxpansão da Área tndustrjâl íÌô :_. 14,Pâlhàvà 2894 002AÌ.ocheteTeÌ 279267 8oo Ârsiratúrãr 12 edições portugât € 29,90 tsenta ae registo. nos termos previsros | .ì'::r don'14Ìlj8Ô l2"doDRn'3/99 agradecimentôe HãngaÌ GenevievÊ Lerhu. I cotâborãção ê3pê.iãr aia tsatet ne;sereresa ^reai :ì:ÂÌa::iÊvistan.,,4.êdiçãodeMarço.pág.42,re.eitaBoloMármôrecomcereja'NaPREPARAÇÁO.ponlo3.. : :: : Derle no copo a manteiSa para o boÌo. o açúcâr. o açúcar baunjlhâdô. ôs ovos, oÌeitê e progÌamê l min/veÌ ':::r iira a Ìeproduçào de textos e jmãgens pôr quaisquêÍ meios 6 brandSëãiïë
  52. 52. lrlc r orrxoDE clf,^lxltcru

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