Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Pengeringan

3,718 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Pengeringan

  1. 1. Disusun oleh : Lia Murti Tirtayasa / 070405013 Masdayani / 070405014Deshinta Maharani Putri / 070405028 Fitriah Sari Nst / 080405071 Arma Sari Tarigan / 080405077
  2. 2. Pendahuluan (I) Latar Belakang  Proses pengeringan memiliki peranan yang penting dalam dunia industri  Meningkatnya nilai ketela ketika dikeringkan menjadi cassava chips yang kerap dikonsumsi sebagai makanan ringan Rumusan Masalah  Bagaimana cara mengeringkan ketela  Alat yang digunakan untuk mengeringkan ketela
  3. 3. Pedahuluan (II) Tujuan  Mengetahui cara mengeringkan ketela  Mengetahui alat yang digunakan untuk mengeringkan ketela Manfaat Untuk mengetahui alat mana yang baik untuk proses pengeringan ketela Ruang Lingkup Membahas mengenai proses pengeringan, tujuan pengeringan, macam-macam pengeringan, faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan, pengeringan tumbukan dan aplikasinya
  4. 4. Tinjauan Pustaka (I) Pengeringan adalah proses pemindahan panas dan uap air secara simultan, yang memerlukan energi panas untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari permukaan bahan, yang dikeringkan oleh media pengering yang biasanya berupa panas. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengeringan :  Suhu  Kecepatan aliran udara media pengering  Kelembaban udara  Arah aliran udara  Ukuran bahan yang dikeringkan  Kadar air bahan yang dikeringkan
  5. 5. Tinjauan Pustaka (II) Jenis-jenis Pengering :  Pengering alami  Keuntungan : biaya kecil, energi yang digunakan sedikit  Kelemahan : waktu lama, tergantung cuaca, kebersihan sukar diawasi  Pengering buatan  Keuntungan : tidak tergantung cuaca, dapat dikontrol kapasitasnya, tidak butuh tempat luas  Kelemahan : butuh investasi awal peralatan yang relatif mahal.
  6. 6. Tinjauan Pustaka (III) Pengering tumbukan (Impingement dryer)  Salah satu metode pengeringan baru yang sangat efisien dalam mengeringkan bahan- bahan yang tipis seperti kertas tissue, cassava chips dan produk sayur kering.  Medium pengeringnya : udara
  7. 7. Tinjauan Pustaka (IV) Latar Belakang Pengering Tumbukan  Pengeringan konvensional (Belt continu dryer) tidak efisien.  Sebagai pengganti digunakanlah impingement jet dryer (pengering tumbukan) yang lebih efisien dengan kualitas produk yang baik.
  8. 8. AplikasiPengeringan Cassava Chips dengan Pengeringan Tumbukan Ketela Dicuci Dikupas dan diiris Didinginkan Dimasak Garam, MSG, d ekstrosa, BHT Cassava Pengeringan Chips
  9. 9. Pengering Tumbukan dalamIndustri OptiDry Vertical dryer Steinbeis Papier Glückstadt GmbH & Co. KG
  10. 10. Ragam Pengering TumbukanKomersial
  11. 11. Kesimpulan Pengeringan tumbukan cocok digunakan untuk bahan berukuran tipis dengan rasio luas permukaan terhadap volume besar. Keuntungan pengeringan tumbukan adalah mengurangi waktu pengeringan, lebih efisien dalam evaporasi, hasil lebih seragam, dan pengeringan yang lebih baik. Kerugian pengeringan tumbukan adalah keterbatasan nozzle yang ada. Pengeringan tumbukan bisa diaplikasikan untuk pengeringan ketela. Dalam industri, pengeringan tumbukan sudah digunakan untuk pengeringan kertas. Berbagai pengering tumbukan sudah dijual secara komersial.
  12. 12. Terima Kasih

×