Aminoácidos y proteinas Página 1IntroducciónEn el presente trabajo presentamos dos temas muy importantes en labioquímica y...
Aminoácidos y proteinas Página 2AminoácidosEstos son compuestos orgánicos que contienen un grupo amino (-nh2)y uno carboxi...
Aminoácidos y proteinas Página 3organismo sintetiza a partir de otros como es la cistina a partir de lacisteína y la hidro...
Aminoácidos y proteinas Página 4ProteínasSon macromoléculas y como ya se ha descrito se forman por lapolimerización de los...
Aminoácidos y proteinas Página 5 Almacenamiento:Ferritina almacena hierro en el hígado, bazo y medula ósea. Protección:G...
Aminoácidos y proteinas Página 6Proteínas Derivadas por diversos métodos se provocancambios en su estructura, que causan a...
Aminoácidos y proteinas Página 7enrollándose sobre sí misma y dando la configuración globular oalargada, como las enzimas ...
Aminoácidos y proteinas Página 8Proteínas nucleares y mitocondrialesSe forman en los polirribosomas y luego son enviadas a...
Aminoácidos y proteinas Página 9En la alimentación diaria debe aportase al menos 0.8g. de proteínaspor kg al día.Puesto qu...
Aminoácidos y proteinas Página 10Procesos Bioquímicos del Organismos IExamen proteínas y aminoácidosPunto IPonga F ó V seg...
Aminoácidos y proteinas Página 11Bibliografía Hicks, Juan José; Bioquímica; 2ª edición; Mac graw-hill; 2007 Manual de qu...
Aminoácidos y proteinas Página 12ConclusiónYa al terminar este trabajo nos llena de satisfacción el que el tema sehaya des...
Aminoácidos y proteinas Página 13
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

proteínas y sus precursores (aminoácidos)

9,628 views

Published on

bioquímica I

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
9,628
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
50
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

proteínas y sus precursores (aminoácidos)

  1. 1. Aminoácidos y proteinas Página 1IntroducciónEn el presente trabajo presentamos dos temas muy importantes en labioquímica y también para la vida cotidiana que son las proteínas y susprecursores los aminoácidos.Las proteínas tienen gran importancia para los seres vivos, puestas queestas tienen muchas funciones que intervienen en las mayoría de losprocesos biológicos del organismo y como una fuente de energía alargo plazo.La falta de estas en una dieta diaria se puede asociar a muchaspatologías como sería una malnutrición y también por la ausencia delas proteínas el sistema inmunitario seria deficiente y esto traeríaconsecuencias dañinas al hombre.Las proteínas son polímeros largos que están compuestos básicamentepor carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.En tanto los aminoácidos son básicos para toda clase de vida.
  2. 2. Aminoácidos y proteinas Página 2AminoácidosEstos son compuestos orgánicos que contienen un grupo amino (-nh2)y uno carboxilo (-cooh).Estos a través de enlaces peptídicos se unen para formar las proteínas,por ende estos son los precursores de estas.Estos y las proteínas son esenciales para la vida. Cuando las proteínasse digieren los aminoácidos se acaban y el cuerpo necesita de estospara:CrecerDescomponer los alimentosReparar tejidos corporales, etc...Estos se clasifican en tres gruposAminoácidos esencialesEstos son los que nuestro organismo no puede producir y por endenecesita obtenerlo a través de los alimentos.Aminoácidos no esencialesSon los que el organismo es capaz de sintetizar a través de unaminoácido, aun cuando no lo obtenga de los alimentos.Aminoácidos condicionalesNo lo general no son esenciales, excepto en momentos de enfermedado estrés.Como ya se ha dicho los aminoácidos son esenciales para toda clase devida ya que son las unidades monomericas de las proteínas.Existen 20 aminoácidos algunos de los cuales el organismo no es capazde sintetizar como ya se ha descrito, pero no obstante son necesariospara que el metabolismo trabaje de una forma correcta y realice susfunciones básicas.Los aminoácidos que se tienen que incluir en toda dieta son losaminoácidos esenciales y estos son 8. Hay dos aminoácidos que el
  3. 3. Aminoácidos y proteinas Página 3organismo sintetiza a partir de otros como es la cistina a partir de lacisteína y la hidroxiprolina a partir de la prolina.Esquema de las estructuras de los veinte aminoácidos.
  4. 4. Aminoácidos y proteinas Página 4ProteínasSon macromoléculas y como ya se ha descrito se forman por lapolimerización de los aminoácidos. La síntesis de proteína tiene comoobjeto dotar al organismo con lo necesario para el crecimiento, connuevos tejidos y para la conservación de los mismos ya que es laestructura fundamental de todos los organismos.Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que seencuentran en todas las células vivas, en la sangre, en la leche, el huevoy toda clase de semillas y pólenes.Hay ciertos elementos químicos que ellas poseen, pero los diversostipos de proteínas los contiene en diferentes cantidades. En todas seencuentra un alto porcentaje de nitrógeno, oxigeno, carbono ehidrogeno.El hombre obtiene las proteínas de las plantas o de los animales, perolas que provienen de animales son la que aportan mayor proteínas. Funciones de las proteínasLas proteínas tienen una gran variedad de funciones en las quepodemos mencionar: Transporte:A través de la hemoglobina el oxigeno es transportado de los pulmonesa los tejidos. Herencia:Histona proteína cromosómica Catálisis:A través de enzimas como la proteasa se catalizan reacciones químicasen los seres vivos. Estructura:A través del colágeno y la queratina dan fuerza a los tendones,huesos, piel, cartílagos, el cabello y las uñas. Movimiento:A través de la miosina le permite a los músculos el movimiento yla contracción.
  5. 5. Aminoácidos y proteinas Página 5 Almacenamiento:Ferritina almacena hierro en el hígado, bazo y medula ósea. Protección:Gammaglobulinas, los anticuerpos sintetizan en respuesta a cuerposextraños. Transferencia de energía:Se encuentran en las células. Extraen la energía de las moléculasalimenticias con una serie de reacciones de oxido-reducción.(citocromos). Equilibrio de fluidos:Mantenimiento de pH, agua y sal. (Albumina de suero). Hormonas:Regulación de funciones del organismo (insulina). Clasificación de las proteínasEstas se clasifican en:Proteínas SimplesDe acuerdo con su solubilidad:1. Albumina2. Globulina3. Gluteina4. Histonas5. Protaminas6. Prolaminas7. EscleroproteinasProteínas ConjugadasSegún sus grupos no proteicos, estas además de aminoácidos,producen otras sustancias de diversas naturalezas.Estas son:1. Fosfoproteínas2. Nucleoproteínas3. Glicoproteínas4. Cromoproteínas5. Lipoproteínas
  6. 6. Aminoácidos y proteinas Página 6Proteínas Derivadas por diversos métodos se provocancambios en su estructura, que causan alteraciones, comodesnaturalización, precipitación coagulación y separación desales.Estas son:1. Acidoproteínas2. Alcaliproteinas3. Albuminosas4. Peptonas5. Polipéptidos6. Aminoácidos. Estructura de las proteínasLa organización de las proteínas está definida en cuatro nivelesestructurales.Los cuales son:Estructura primariaEs el orden o secuencia de aminoácidos dentro de la proteína. El grupocarboxilo terminal se encuentra a la derecha y el grupo amino terminala la izquierda. Los aminoácidos pueden unirse en diferente orden, loque hace específica a cada proteína, en su función en el organismo.Estructura secundariaPuede ser de dos tipos hélice alfa la cual fuedescrita en 1951 por Linus Pauling y tieneforma de caracol, o tipo beta este tipo deconfiguración se da cuando se adquiere laconfiguración de una lamina plegada.Estructura terciariaLa proteína adopta el nivel de esta estructura cuando la cadenapolipéptica en forma de hélice sufre otros dobleces,
  7. 7. Aminoácidos y proteinas Página 7enrollándose sobre sí misma y dando la configuración globular oalargada, como las enzimas y las albumina.Estructura cuaternariaLas proteínas globulares llegan a formar el nivel de estructuracuaternaria cuando dos o más cadenas polipépticas se unen formandouna proteína gigantesca como la proteína. Proteínas en los alimentos y suacciónLas proteínas desde las animales hasta las que forman las bacteriasunicelulares son el resultado de distintas combinaciones entre losveinte aminoácidos distintos, compuestos a su vez por los elementosque ya conocemos que son: hidrogeno, carbono, oxigeno y nitrógeno.Para sintetizar las proteínas esenciales cada especie necesita disponesde los veinte aminoácidos en ciertas porciones. El ser humano necesitaincluir en su dieta ocho aminoácidos esenciales para mantenerse sanocomo son; la leucina, lisina, metionina, fenilamina, treonina, triptófanoy valina.Todos estos se encuentran en las semillas vegetales. Derivados de las proteínasProteínas citosólicasSe forman en los poliribosomas libres o polisomas, ubicados en elcitoplasma neural, cuando el mARN pasa las proteínas se unen a losribosomas.
  8. 8. Aminoácidos y proteinas Página 8Proteínas nucleares y mitocondrialesSe forman en los polirribosomas y luego son enviadas al núcleo o lasmitocondrias. Estas son de dos clases:1. Proteínas integralesEstán insertadas o embebidas en la bicapa lipidica o están unidascovalentemente a otras moléculas si atraviesan la membrana.2. Proteínas periféricasSe ubican en el lado citosólico de la membrana a la cual se unen porasociaciones que hacen con los lípidos de la membrana o con la colacitosólicas de proteínas integrales o con otras proteínas periféricas. Síntesis de proteínasEs el proceso por el cual se producen otras proteínas a partir de los veinteaminoácidos. En este proceso se transcribe el ARN y ADN.La biosíntesis de las proteínas comienza cuando un cordon de ARNm, conla ayuda de ciertas enzimas, se forma frente a un segmento de uno de loscordones de la hélice del ADN.El ARNm se forma a lo largo del cordón del ADN de acuerdo con la mismaregla del apareamiento de las bases que regula la formación de un cordonde ADN, excepto en que el ARNm el uracilo sustituye a la timina. Debidoal mecanismo de copia, el cordon del ARNm, cuando se ha completadolleva una transcripción fiel del mensaje del ADN. Entonces el cordon deARNm se traslada al citoplasma en el cual se encuentran los aminoácidos,enzimas especiales, moléculas de ATP, ribosomas y moléculas de ARN. Importancia de las proteínas en el organismosEn el organismo las proteínas tienen gran importancia puesto de ellasdependen un sin número de funciones que el organismo hace.
  9. 9. Aminoácidos y proteinas Página 9En la alimentación diaria debe aportase al menos 0.8g. de proteínaspor kg al día.Puesto que para tener una adecuada capacidad inmune se requiere unaalimentación mixta, es decir que se tiene que mezclar proteínas encada comida. Esto es necesario para construir una adecuadaestructuras de proteínas, que ya conocemos como aminoácidos.Diariamente se recambia el 1 a 2% de nuestras proteínas, razón por laque debemos ingerir dicha cantidad. Existen aminoácidosindispensable para la salud dado que el organismo es incapaz desintetizarlos si no los ingiere.
  10. 10. Aminoácidos y proteinas Página 10Procesos Bioquímicos del Organismos IExamen proteínas y aminoácidosPunto IPonga F ó V según corresponda1. ___las proteínas están formadas por enlaces pectidicos2. ___una de las funciones de las proteínas es el movimiento3. ___los monosacáridos son los precursores de las proteínas4. ___la albumina es un aminoácido conjugado5. ___los aminoácidos es una de los tres tipos de clasificación delas proteinasPunto IISeleccione la respuesta correcta1. Es una de las funciones de las proteinasa) Densidad b) tiene de 14 a 22 átomos c) contráctil2. Los aminoácidos están formados pora) Hidrogeno b) unidades no polares c) lípidos d) todasson falsa3. En los aminoácidos se encuentraa) Un grupo amino b) estructura cuaternaria c) capacidadde transporte4. Cuando dos aminoácidos se unen se le llamaa) En lace covalente b) neutro c) peptidico5. Las proteinas cumplen su función de transporte a través dea) Colágeno b) miosina c) albumina d) hemoglobina
  11. 11. Aminoácidos y proteinas Página 11Bibliografía Hicks, Juan José; Bioquímica; 2ª edición; Mac graw-hill; 2007 Manual de química orgánica; biomoleculas; unidad 3 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222.htm http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml https://www.google.com.do/search?hl=es&gs_rn=9&gs_ri=psy-ab&tok=3mA_c5RvONPVQ1yqbHOlpA&pq=aminoacidos&cp=6&gs_id=s&xhr=t&q=proteinas&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&biw=1024&bih=630&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=ng1yUe-eK6HN0gGgj4HYDA#um=1&hl=es&tbm=isch&sa=1&q=estructura+de+la+proteina&oq=estructura+de+la+prote&gs_l=img.1.0.0l7j0i24l3.730.6910.0.8655.22.16.0.3.3.0.523.2422.4j10j0j1j0j1.16.0...0.0...1c.1.9.img.nPKX2C97uLg&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.45512109,d.dmQ&fp=7068461a0b426319&biw=1024&bih=630
  12. 12. Aminoácidos y proteinas Página 12ConclusiónYa al terminar este trabajo nos llena de satisfacción el que el tema sehaya desglosado con tanta claridad, queriendo puntualizar todos lospuntos importantes a cerca de la proteínas y los aminoácidos en el.Puesto como ya se ha dicho estos forman eslabones importantes en elorganismo de cualquier especie, y la falta de estos dos compuestosquímicos afecta gravemente cualquier función del organismo.Para nosotros los seres humanos las proteínas y los aminoácidos sonvitales para que tengamos una vida sana en el aspecto de nuestracomposición biológica.Esperando que este tema tan hermoso haya sido de su comprensión yagrado.
  13. 13. Aminoácidos y proteinas Página 13

×