TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSOAvaliação e proposição de melhorias no estoquebaseado em técnicas do sistema Just in Time na...
EVERALDO BIER RODRIGUES               FELLIPE KELLER GAMBA             JEFERSON RODRIGO FEUSERAvaliação e proposição de me...
TERMO DE APROVAÇÃO                             Everaldo Bier Rodrigues                              Felipe Keller Gamba   ...
DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESAa) Razão social: Premium Importsb) Endereço: Rua Adriano Schaefer, 37c) Setor de desenvol...
RESUMOO Just in time é uma técnica usada pelos praticantes da logística, que exige um altonível de precisão. Esse é um dos...
SUMÁRIO1 INTRODUÇÃO............................................................................................           ...
1. INTRODUÇÃO      Estoques geram despesas desnecessárias, por isso é indispensável umcontrole de estoque planejado e deta...
quantitativo, avaliando os resultados observados e propondo melhorias para aempresa.      A pesquisa realizada, na empresa...
3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA3.1 LOGÍSTICA      A logística é uma técnica empresarial reconhecida há pouco tempo. Com ocrescime...
logísticas, que até então eram muito primárias para o porte de sua empresa.Lembrando que a arte da logística esta voltada ...
redução de custos nas indústrias, os avanços da tecnologia de computação e asexperiências militares, pois dez anos antes d...
e   atendimento para uma maior diversidade de produtos. Lembrando que aaceleração do sistema de informatização contribuiu ...
-embalagem de proteção: sua finalidade é proteger o produto;      -programação de produtos: é a programação da necessidade...
estoque terá que ir se adequando para atender a política desejada pela empresa.      Cita Moura (2004, p.01) que: “O estoq...
3.2.2 Objetivos do estoque      Ballou (2006, p.277) observa que: “Gerenciar estoques é também equilibrar adisponibilidade...
O estoque tem meta principal, abrigar os suprimentos necessários para aempresa atender as vendas e também sua linha de pro...
tomaram no mercado de atuação.      Bowersox (2007, p. 254) afirma que:                     A gestão de estoque é o proces...
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pedido por dois.      Custo anual de pedir estoque: refere-se aos gastos obtidos ao efetuar umpedido, como custo de hora/t...
fracassaram, devido um não estudo detalhado sobre esta filosofia, além do ceticismoda época.      Hutchins (1993, p.20), r...
3.4.1 Benefícios do JIT      Conforme Hutchins (1993) para a empresa se manter firme no mercado, elatem que estar atenta a...
retrabalhos, controle de qualidade, movimentação de material e perda de tempo emset up são consideradas funções que não ag...
*Grupos inter/intra-departamentais;       *Atividades de pequenos grupos de funcionários diretos;       *Técnicas de ident...
- quebras de máquinas;      -furos de estoque, etc.      Devido a estas incertezas, conforme Hutchins (1993), algumas empr...
sozinhas, profissionais que trabalham em horários especiais, entre outras. No Brasilmuitas dessas lojas operam juntos à po...
Para abordar e melhor compreender as vantagens (economia) do sistemaJust in time, no caso da Premiun Imports foi necessári...
[...] pode-se cogitar de utilizar dados já existentes, seja para descrever os                    antecedentes da problemát...
tempo que necessitam para processar o pedido, programar a produção e, senecessário, em qual situação produzir, além do tem...
Figura 1: Estoque excessivo em um mês      Figura 2: Estoque excessivo em cinco meses      Observa-se que, se a média de v...
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Avaliacao e proposta_de_melhorias_no_estoque

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  1. 1. TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSOAvaliação e proposição de melhorias no estoquebaseado em técnicas do sistema Just in Time na empresa Premium Imports Everaldo Bier Rodrigues Felipe Keller Gamba Jeferson Rodrigo Feuser Brusque 2010
  2. 2. EVERALDO BIER RODRIGUES FELLIPE KELLER GAMBA JEFERSON RODRIGO FEUSERAvaliação e proposição de melhorias no estoquebaseado em técnicas do sistema Just in Time na empresa Premium Imports Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado como requisito parcial à conclusão do curso de Tecnologia em Logística da Faculdade de Tecnologia de Santa Catarina. Brusque 2010
  3. 3. TERMO DE APROVAÇÃO Everaldo Bier Rodrigues Felipe Keller Gamba Jeferson Rodrigo Feuser Avaliação e proposição de melhorias no estoque baseado em técnicas do sistema Just in Time na empresa Premium ImportsTrabalho de Conclusão de Curso aprovado com requisito parcial paraobtenção do grau tecnólogo em Logística do curso de Tecnologia emLogística da Faculdade de Tecnologia de Santa Catarina, pela seguintebanca examinadora:Professor: Maristela Kuneski Mônica Parreira Coimbra Jacobsen Vilmar Dittrich Brusque, 29 de junho de 2010
  4. 4. DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESAa) Razão social: Premium Importsb) Endereço: Rua Adriano Schaefer, 37c) Setor de desenvolvimento do estágio: Setor de Estoqued) Nome e cargo do supervisor de campo: Juliano José Mafra –Sócio proprietárioe) Visto da empresa:
  5. 5. RESUMOO Just in time é uma técnica usada pelos praticantes da logística, que exige um altonível de precisão. Esse é um dos motivos que assustam administradores, pois terque mudar toda uma cadeia de suprimentos é uma tarefa árdua e longa, mas o JITtem a capacidade de trazer bons resultados em redução de custos. Com o intuito deestar no caminho mais aberto para chegar ao pulmão da logística, surgiu aoportunidade de realizar um projeto com base na logística e a aplicação do JIT, quefoi aplicado na empresa Premium Imports partindo de uma avaliação do estoqueatual e proposição de melhorias com base no sistema JIT. Foi desenvolvida umapesquisa quantitativa de caráter diagnóstico, fundamentada teoricamente nosconceitos que envolvem logística e JIT. Esta pesquisa, tanto bibliográfica, quanto decampo está descrita neste Trabalho de Conclusão de Curso.Palavras-Chave: Logística. Just in time. Estoque.
  6. 6. SUMÁRIO1 INTRODUÇÃO............................................................................................ 62 HISTÓRICO DA EMPRESA.......................................................................... 73 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.................................................................... 83.1 LOGÍSTICA................................................................................................ 83.1.1 Evolução da logística........................................................................... 93.1.2 Logística nas empresas........................................................................ 113.2 ESTOQUE.................................................................................................. 133.2.1 Características básicas de um controle de estoque......................... 133.2.2 Objetivos do estoque............................................................................ 143.2.3 Previsões de incertezas........................................................................ 153.3. GESTÃO DE ESTOQUES......................................................................... 163.3.1 Giro de estoque..................................................................................... 173.3.2 Lote econômico de compra.................................................................. 183.4 JUST IN TIME............................................................................................. 193.4.1 Benefícios do JIT................................................................................... 213.4.2 Implantação............................................................................................ 223.4.3Desvantagens......................................................................................... 243.5 LOGÍSTICA NO VAREJO........................................................................... 243.6 JUST IN TIME COMO ELEMENTO REGULADOR DE ESTOQUEVAREJISTA....................................................................................................... 254 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS...................................................... 264.1 CARACTERIZAÇÃO DA PESQUISA........................................................ 264.2 DELIMITAÇÃO DA PESQUISA................................................................. 264.3 INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS.............................................. 274.4 ANALISE DE DADOS................................................................................. 274.4.1Integração dos dados com proposição de melhorias........................ 285 DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES DO ESTÁGIO.......................................... 316 CONSIDERAÇÕES FINAIS......................................................................... 32REFERÊNCIAS............................................................................................... 33ANEXOS.............................................................................................................. 34
  7. 7. 1. INTRODUÇÃO Estoques geram despesas desnecessárias, por isso é indispensável umcontrole de estoque planejado e detalhado. Cada ação de uma empresa deve seraltamente estudada. Os estoques geralmente são esquecidos, pois não geramlucros diretos, mas a conseqüência que gera um estoque sem planejamento econtrole é desastrosa para a empresa. Segundo Ballou (2006, p.397) A estocagem e o manuseio de materiais sãoessas atividades suplementares, que assumem consideráveis importâncias pelo fatode terem influencia sobre o tempo necessário para o processamento de pedidos. Ocontrole de estoque é de suma importância para a empresa que preza pelaqualidade de serviço oferecido e também por que o estoque, sendo de matéria primaou produto acabado, está voltado diretamente a custos de manutenção de ambos. Just In Time (JIT) é um sistema de administração da produção que determinaque nada deve ser produzido, transportado ou comprado antes da hora exata. Podeser aplicado em qualquer organização para reduzir estoques e os custosdecorrentes. Com este sistema, o produto ou matéria-prima chega ao local deutilização somente no momento em que for necessário. Os produtos somente sãofabricados ou entregues a tempo de serem vendidos ou montados. O conceito estárelacionado ao de produção por demanda, onde primeiramente vende-se o produtopara depois comprar a matéria- prima e posteriormente fabricá-lo ou montá-lo. A aplicação do JIT na empresa Premiun Imports será a base deste estudo.Para isso foi traçado objetivo de avaliar o sistema de estoque da empresa e propormelhorias com base no sistema JIT. O JIT tem vantagens que são prováveis atravésde seu uso, pois reflete diretamente na redução dos custos da empresa. Neste sentido, alguns objetivos específicos foram propostos: compreender aimportância do gerenciamento de estoques para a otimização da empresa;apresentar o sistema Just in Time, apontando suas características, vantagens edesvantagens; observar o estoque da empresa verificando a organização emovimentação de materiais; verificar se o espaço físico é adequado para atender ademanda; identificar gargalos no controle de estoque, para possíveis melhorias;propor algumas técnicas de controle de estoque baseadas no sistema Just in Timepara melhorar as operações do estoque. A metodologia adotada para alcançar os objetivos propostos foi de caráter
  8. 8. quantitativo, avaliando os resultados observados e propondo melhorias para aempresa. A pesquisa realizada, na empresa Premium Imports, tem como foco a reduçãode custos no estoque utilizando técnicas do JIT. Técnicas que possivelmentepossibilitarão uma redução considerável dos estoques da empresa. Custos demanutenção e avarias são os principais motivos da empresa estar cedendo o espaçopara uma possível melhoria trazida por este projeto. A organização do trabalho segue primeiramente apresentando o histórico daempresa Premium Imports. A logística e sua evolução iniciam a fundamentaçãoteórica, pois a base do projeto é justamente a logística. O estudo na área deestoque, que completa a teoria busca entender qual será a melhor aplicação para astécnicas do JIT. O elemento seguinte apresenta a metodologia que explica o porquêda pesquisa ser quantitativa e também quais métodos usados para o levantamentodos dados necessários para pesquisa e a análise desses dados. Finalizando com asconsiderações finais que sintetizam os principais aspectos da pesquisa.2. HISTÓRICO DA EMPRESA A empresa Premium Imports foi fundada em Janeiro de 2009 e está localizadana Rua Adriano Schaefer nº 37 - Brusque SC. Tem como objetivo se destacar nomercado do comércio de bebidas e alimentos importados. A empresa procura estarsempre inovando e atendendo os clientes da melhor forma possível com osmelhores produtos do Brasil e do mundo. A Premium trabalha com dois gêneros de produtos, sendo bebidas ealimentos. Aproximadamente 90% dos produtos são importados, contando com avantagem de serem produtos com pouca concorrência local, o que proporciona umagrande vantagem comercial. Por ser uma empresa que está iniciando no mercado, seu estoque temdeficiências bastante consideráveis. O foco inicial da empresa é atingir umfaturamento para obter um lucro considerável, assim esquecendo-se das despesasdesnecessárias causadas por um estoque mal administrado. As principaisdeficiências do estoque da empresa são causadas por avarias e estoques emquantidades desnecessárias. Deficiências que terão possíveis soluções trazidas coma aplicação das técnicas do JIT.
  9. 9. 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA3.1 LOGÍSTICA A logística é uma técnica empresarial reconhecida há pouco tempo. Com ocrescimento de custos desnecessários e avarias as empresas começaram avalorizar quem se preocupa com seus estoques. A principal tarefa da logística éadministrar e manter um estoque de materiais que supra as necessidades daempresa, na hora oportuna, na qualidade esperada pelo seu cliente e emquantidades proporcionais à linha produtiva. Bowersox (2007, p.20) conceitua logística como: “o processo deplanejamento, implantação e controle eficiente e eficaz do fluxo e armazenagem demercadorias, serviços e informações relacionadas desde o ponto de origem até oponto de consumo, com o objetivo de atender às necessidades do cliente". Segundo Moura et al. (2003), em um primeiro momento, a logística enfatizavasomente a área de transporte, movimentação e armazenamento de materiais. A suaevolução ocorreu no momento em que as empresas compreenderam e passaram adar maior importância ao serviço prestado ao cliente. Num segundo momento eraconsiderada uma integração dos setores de planejamento, implementação e controleeficiente do fluxo de matérias-primas, estoque em processo e produtos acabadosdesde seu ponto de origem até o ponto de destino. Atualmente ela incorpora toda aparte de fluxo de informações, fluxo de recursos e está atenta as crescentesnecessidades exigidas pelos clientes. Ainda conforme Moura et al. (2003), a logística também pode impactar sobrea capacidade das empresas em penetrar em novos mercados. Instalações queoferecem custos mais baixos e maior eficácia em relação ao atendimento dosclientes são fatores que demonstram quanto é importante à logística para alocalização geográfica do negócio. Ter um bom mecanismo para o recebimento de materiais, despacho, sãoatitudes que mudam a empresa para melhor. A logística tem seu impacto voltadopara a redução de custos, mas sem deixar de prezar pela qualidade de serviço que aempresa fornece, com isso percebe-se que as empresas cada vez mais estãooptando por um setor de profissionais deste ramo que vão programar suas atitudes
  10. 10. logísticas, que até então eram muito primárias para o porte de sua empresa.Lembrando que a arte da logística esta voltada para qualquer porte de empresa. Moura (2003, p.14), apresenta ainda o conceito de logística integrada: A necessidade de gerenciamento destes três fluxos de recursos (materiais, informações e financeiros) de forma integrada, dentro e fora das organizações, direcionou as empresas para a adequação de suas estruturas organizacionais, integrando sobre um mesmo processo logístico funções diversas como: suprimentos, processamento de pedidos, produção e controle de estoques, distribuição física e transporte, caracterizando, desta forma, o conceito de logística integrada. A administração integrada dos três fluxos viabiliza a redução dos custoslogísticos. Cada um dos três fluxos cuida de partes diferentes do processo, masatuam de forma integrada facilitando o processo logístico.3.1.1 Evolução da logística Antes da década de 1950, as atividades chaves da logística eram divididassob a responsabilidade de várias áreas diferentes. Geralmente transporte estava nocomando do gerente de produção, o estoque era responsabilidade de marketing,finanças ou produção e o processamento de pedidos era controlado por finanças ouprodução. Podia-se ver que a visão sobre a importância da logística em ganho detempo, espaço e custo era nula. Era considerada apenas uma mera atividade docotidiano. Além de que, havia inúmeros conflitos de objetivos e responsabilidadespara estas atividades. Em meados de 1945, começaram as mudanças. Algumas empresasrealocaram o setor de transporte à armazenagem sobre a direção de um únicogerente, argumentando que nem o ambiente econômico e nem a teoria estavampreparados para criar mudanças de atitudes. A economia dos EUA estava emprocesso de crescimento rápido, a visão era produzir e vender, não importava amaneira, isto gerava altos lucros, fazendo com que certa ineficiência na distribuiçãofosse tolerada. As indústrias alimentícias foram às pioneiras neste aspecto. Ballou (1993, p. 29) afirma que: “O período entre o início dos anos 50 até adécada de 60 representa a época de decolagem para a teoria e prática da logística”.O ambiente era propício para novidades no pensamento administrativo. Outros pontos fundamentais para a evolução da logística em si foram àsalterações dos padrões e atitudes da demanda dos consumidores, a pressão por
  11. 11. redução de custos nas indústrias, os avanços da tecnologia de computação e asexperiências militares, pois dez anos antes das empresas se interessarem peloassunto os militares já haviam executado aquela que foi a mais sofisticada e maisbem planejada operação logística da história , a invasão da Europa. Segundo Ballou (1993, p.30): Posteriormente, reconheceu-se que um evento chave para o desenvolvimento da logística empresarial como disciplina foi um estudo conduzido para determinar o papel que o transporte aéreo poderia desempenhar na distribuição física. Esse estudo mostrou que o alto custo do transporte aéreo não necessariamente deteria o uso deste serviço, mas que a chave para a aceitação deveria ser o menor custo total, decorrente das somas das taxas de frete aéreo e do menor custo devido à diminuição de estoques, conseguido pela maior velocidade de movimentação por via aérea. Esta compensação de um tipo de custo por outro ficou conhecida como o conceito do custo total. Ele tornou-se importante argumento para o reagrupamento lógico de atividades dentro das firmas e também auxiliou a explicar a reorganização das atividades de distribuição que estava ocorrendo em algumas poucas empresas pioneiras. Ballou (1993) ressalta que na década de 1970 os princípios básicos estavamestabelecidos e algumas empresas estavam começando a colher os benefícios deseu uso. A aceitação deste novo conceito de administração era lenta, pois asempresas estavam mais preocupadas com a geração de lucros do que com ocontrole de custos. Alguns fatores foram fundamentais para a mudança da visão logística dasempresas da época. Ballou (1993, p. 34) relata ainda que: O embargo petrolífero e a súbita elevação do preço do petróleo realizado pelos países da OPEP em 1973. À medida que os preços de petróleo quadruplicaram nos setes anos seguintes e o crescimento de mercado começou a diminuir, a inflação começou a aumentar ao mesmo tempo em que a produtividade crescia mais devagar [...]. A filosofia econômica passou de estímulo de demanda para melhor administração dos suprimentos. Controle de custos, produtividade e controle de qualidade passou a ser áreas de interesse, à medida que as empresas tentavam enfrentar o fluxo de mercadorias importadas. Com isto os principais conceitos desenvolvidos na época passaram a serutilizados com grande sucesso, aumentando o interesse sobre o assunto e levando afutura formação da logística integrada atual. De acordo com Ching (2007) na década de 1970, iniciou-se também aflexibilidade dos sistemas de produção, onde foram realizados trabalhos demelhoramento dos tempos de set up das máquinas. Permitindo um ganho em tempo
  12. 12. e atendimento para uma maior diversidade de produtos. Lembrando que aaceleração do sistema de informatização contribuiu muito para o aperfeiçoamento dosistema logístico. Na década de 1980, a logística tornou-se revolucionária devido à explosão datecnologia e alterações estruturais surgidas nos negócios e na economia de paísesemergentes, gerando a formação de blocos econômicos e o fenômeno daglobalização. Após a década de 1990 a logística passou a ser entendida como a junção daadministração de materiais com a distribuição física, levando a crer que no futuroprodução e logística estarão cada vez mais juntas, não só na teoria, mas também naprática.3.1.2 Logística nas empresas Segundo Ching (2007, p.16): “para que uma empresa possa sobreviver emum ambiente turbulento, precisa oferecer resultados - em quantidade, variedade,qualidade, preços e prazos – compatíveis com as necessidades e expectativas dosclientes”. A logística é composta por dois setores, o de atividades primárias e o deatividades secundárias. Conforme Ching (2007) as atividades primárias contribuemcom a maior parte do custo total de logística, são elas: -transporte: são os métodos de movimentar os produtos aos clientes, viarodovia, ferrovia, mar ou aéreo. Grande importância devido aos impactos que eleocasiona sobre os custos; -gestão de estoques: o nível mínimo de estoque vai variar dependendo dosetor que a empresa trabalha e da demanda sazonal temporal; - processamentos de pedidos: determina o tempo necessário de entrega debens ou serviços aos clientes; As atividades secundárias, de acordo com Ching (2007), servem de apoio asprimárias na obtenção dos níveis de bens e serviços requisitados pelos clientes esão elas: - armazenagem: é todo o fluxo de materiais que acontece dentro do armazém; -manuseio de materiais: é a movimentação dos produtos no local dearmazenagem;
  13. 13. -embalagem de proteção: sua finalidade é proteger o produto; -programação de produtos: é a programação da necessidade de produção eseus respectivos itens na lista de materiais; -manutenção de informação: a base de dados é essencial para oplanejamento e o controle da logística. É pela coordenação dessas atividades relacionadas com o fluxo de produtose serviços que a empresa poderá obter ganhos significativos, como redução deestoques e de tempo médio de entrega, produtividade, etc. Através da gestão adequada destas atividades, será possível proporcionaraos clientes, bens e serviços para sua satisfação. Para Ching (2007, p.26): “Alogística é um assunto vital para a competitividade das empresas nos dias atuais,podendo ser um fator determinante do sucesso ou fracasso das empresas”. A logística nos mostra que, se for bem aplicada através de estudos e umplanejamento criterioso, dará vantagens lucrativas á empresa. Mas como tudo temseu risco o que era para ser a arma secreta da empresa pode ser o seu maiorcausador de prejuízos. Pois a logística também tem seu custo para entrar emprática, profissionais qualificados da área é a grande sacada para uma boa logística.3.2 ESTOQUE O estoque de uma empresa pode ser seu principal aliado para um bomatendimento ao cliente, mas também existe uma grande possibilidade de ser seuprincipal gargalo. O estoque tem como objetivo estocar matéria-prima ou produtoacabado para ter como suprimento para linha de produção e certamente atender ocliente final. Ballou (2006, p. 271) conceitua estoque como: “Estoques sãoacumulações de matérias-primas, suprimentos, componentes, materiais emprocesso e produtos acabados que surgem em números pontos do canal deprodução”. O estoque serve como um pulmão para a empresa e ele possui algunsobjetivos como amortecer os impactos causados pelas altas de demanda onde sepode aproveitar a oportunidade que o mercado está oferecendo Ele também está relacionado ao nível de serviço que a empresa estáinteressada em disponibilizar aos seus clientes, é a partir desta meta traçada que o
  14. 14. estoque terá que ir se adequando para atender a política desejada pela empresa. Cita Moura (2004, p.01) que: “O estoque tem efeito impactante no êxito dasempresas. Um dos motivos é o alto volume de dinheiro empregado”. O estoque previne incertezas, como pedidos extras e atrasos no lead timegerados por problemas no decorrer do processo.3.2.1 Características básicas de um controle de estoque Para melhor administrar os estoques, é necessário compreender algunspontos chaves nesta etapa. São eles: os custos associados, os objetivos doinventário e a previsão de incertezas. Custos de estoque, conforme Ching (2007) são divididos em custos demanutenção, custos de aquisição e custos de falta: - Os custos de manutenção são todos os custos para manter uma quantidadede mercadoria por um período de tempo, ele é representado por uma série de custosdiferentes: os custos de armazenagem são relacionados com a quantidade deestoque mantido, quando o sistema de estocagem é terceirizado estes custos sãocotados através da quantidade de tonelada/mês, refletindo assim no totalarmazenado. Para depósitos próprios o rateio do custo deve ser definido por cadanível do estoque. Os custos associados ao risco de manter estoque ocorrem devidoaos custos com perda, deterioração, obsolescência, dano e furto. - Os custos de aquisição são associados ao processo de aquisição dasquantidades requeridas para a reposição do estoque. Incluem os custos compreencher pedidos de compra, processar o serviço burocrático na contabilidade e noalmoxarifado, receber o pedido e fazer a conferência nota versus quantidade física.São definidos em termos monetários por pedido. - Os custos de falta ocorrem quando há demanda por um item em falta noestoque. Eles podem ser por vendas perdidas ou por custos de atraso de pedido. Ballou (2006, p. 280) ressalta que: “O custo é o lucro que deixa de serconcretizado nessa determinada venda e pode incluir um adicional decorrente doefeito que essa venha a acarretar sobre vendas futuras”. O custo total é definido através da somatória do custo de aquisição com ocusto de manutenção e o custo da falta. Este custo é muito importante devido àformulação de dados para a verificação do lote econômico de compra.
  15. 15. 3.2.2 Objetivos do estoque Ballou (2006, p.277) observa que: “Gerenciar estoques é também equilibrar adisponibilidade dos produtos, ou serviço ao consumidor, por um lado, com os custosde abastecimento que, por outro lado são necessários para um determinado graudessa disponibilidade”. Pode-se destacar dois objetivos do estoque: -objetivo de custo; -objetivo de nível de serviço; Ching (2007) ressalta que os objetivos de custo estabelecem os níveis deestoque, em um sentido mais amplo ele balanceia os custos de manter e de pedirestoque, pois no decorrer do pedido esses custos têm comportamento oposto. No início do pedido só aparecem os custos de aquisição, no decorrer oscustos com aquisição se tornam quase nulos e os custos de manutenção com opassar do tempo só crescem. A função do custo total mostra a função de um U, oque significa que existe um valor mínimo para essa curva, que é o ponto onde oscustos de manter e pedir são mais baixos, encontrando ai o lote econômico decompra (CHING, 2007). Ballou (2006) explica que perante os clientes o estoque proporciona um nívelde disponibilidade de produtos e um bom nível de serviços. Calcular o custo com a falta de estoque é muito difícil. Porém o nível deserviço disponibilizado nunca atinge 100 % da capacidade da empresa. Ching (2007) observa ainda que: Ao fixar a disponibilidade conforme a política de que, por exemplo, “98% dos pedidos de um item qualquer devem ser atendidos em 48 horas”, devem ajustar-se os custos de manter e de pedir de modo que sua soma seja minimizada. Repare que, ao fixar-se a disponibilidade-alvo, os custos de falta de estoque são considerados indiretos. Deve-se ter uma grande cautela em fixar o nível de serviço dessa forma. Aumentar a disponibilidade em apenas alguns pontos percentuais, por causa da pressão da área de vendas tem um aumento dramático no capital investido em estoque. Uma vez que o nível de estoque cresce com disponibilidade elevada, o nível de serviço na maioria das vezes é menor que 100%. Deve-se obter o maior equilíbrio possível entre a produção e o custo total de estoque, de um lado, e o nível de serviço prestado aos clientes, de outro lado.
  16. 16. O estoque tem meta principal, abrigar os suprimentos necessários para aempresa atender as vendas e também sua linha de produção.3.2.3 Previsões de incertezas Ching (2007) explica que, nunca se tem certeza da quantidade a ser solicitadapelo cliente e da quantidade a ser enviada para armazenagem. Uma das primeirassituações que devem ser consideradas no controle de estoque é a previsão devendas futuras, da demanda e a estimativa do tempo de ressuprimento, o chamadolead time, que é o tempo gasto desde a colocação do pedido no fornecedor, suaprodução até a chegada do material em nossas instalações. Para todo planejamento empresarial o ponto crítico é a previsão de demanda,onde pesquisas realizadas pelo telefone, correio e contatos pessoais podem serutilizadas e traduzidas em informações para a previsão de vendas. Observa Ching (2007), que a existência de compradores em diversas regiõesnecessita de uma amostragem maior acarretando num custo de pesquisa e, muitasdas vezes, o cliente não está disposto a cooperar e a exatidão da informaçãofornecida pode ser questionável. No caso de controle de estoque o método maiscomum, porém não o mais correto, é a utilização do histórico de vendas paraverificar a previsão de demanda. Com a ajuda de softwares e um grande horizontede histórico, maior será a exatidão da previsão. A imagem que a sua empresa passa para seu cliente é muito importante parao surgimento de um grande negócio. O cliente espera de sua empresa, produtos dequalidade, com preço de mercado e entregas bem sucedidas dentro do prazo e semavarias. Também é de muita importância a obtenção dos dados de seu cliente paraserem utilizados quando forem precisos. Segundo Ching (2007), a empresa deve mapear com exatidão cada um dosfornecedores, para obter informações precisas sobre o tempo que necessitam paraprocessar o pedido, programar a produção e, se necessário, em qual situaçãoproduzir, além do tempo requerido para a entrega.3.3. GESTÃO DE ESTOQUES A competitividade influenciou nos últimos tempos o rumo que as empresas
  17. 17. tomaram no mercado de atuação. Bowersox (2007, p. 254) afirma que: A gestão de estoque é o processo integrado pelo qual são obedecidas as políticas da empresa e da cadeia de valor com relação aos estoques. A abordagem reativa ou provocada usa a demanda dos clientes para deslocar os produtos por meio dos canais de distribuição. Uma filosofia alternativa é a abordagem de planejamento, que projeta a movimentação e o destino dos produtos por meio dos canais de distribuição, de conformidade com a demanda projetada e com disponibilidade dos produtos. Segundo Ching (2007), no inicio a gestão de estoque era vista apenas comoum meio de reduzir os custos totais associados à aquisição e gestão de materiais.Porém com o tempo ela mostrou que essa gestão (controle) envolve diversos elosda cadeia produtiva e ambos devem estar integrados. Cada elo dessa cadeia égerenciada e controlada de forma independente e deve estar ciente apenas dademanda do próximo elo. Devido a globalização as empresas agora exigem estratégias mais proativas,por que passaram a se basear nas necessidades dos clientes, fator este que leva acompreensão do papel do estoque dentro da gestão logística. Cada negócio deveser analisado para ver a real necessidade de estoque.3.3.1 Giro de estoque No giro de estoque é necessário ter uma visão financeira sobre estoque,Moura (2004, p.33) relata que: O estoque inclui matéria-prima, trabalhos em andamento e produtos acabados. O que interessa aqui é quanto dinheiro parado está associado a cada item, pois quanto mais matéria-prima houver, mais tempo se levará para transformá-la em dinheiro, com custo incidindo ao longo do percurso. Mercadorias acabadas são mais seguras (possuem maior liquidez). O estoque é o ativo circulante de menor liquidez. Moura (2004, p.33) afirma ainda que: “Embora o giro de estoque sejacalculado para a elaboração do balanço, pelo departamento contábil, o gestor deestoque deve conhecer os cálculos para poder eliminar os excessos e entenderesses cálculos”. É importante ressaltar que dentro da mesma empresa existem diversos giros
  18. 18. de estoques, há giros de materiais e de produtos, os materiais giram pela aplicaçãono produto e os produtos giram através das vendas. Há custos de materiaisaplicados e custos de produtos vendidos, a fórmula para calcular é extraída combase na anterior (MOURA 2004). No comercio divide-se: o custo de mercadorias vendidas pela média dosinventários das mercadorias. Nas indústrias divide-se o custo dos materiaisaplicados pela média dos inventários dos materiais ou então o custo dos produtosvendidos pela média dos inventários dos produtos (MOURA 2004).3.3.2 Lote econômico de compra Segundo Moura (2004, p. 43) o lote econômico de compra (LEC) serve: Para nortear as quantidades ótimas a pedir, fazendo uma reflexão sobre o momento global da compra, seja visando uma reposição normal dos estoques, ou prevendo momentos sazonais , seja em reposição programada ou em compras promocionais, seu objetivo é minimizar os custos anuais das variáveis dos pedidos. Moura (2004) observa ainda que o LEC identifica através da demanda e doscustos de manutenção e de pedir estoque, o lote ideal a ser pedido que vá minimizaros custos tanto de pedir como de manter. Para a utilização deste sistema énecessário que o lead time do produto não seja variável, tenha conhecimento sobrea demanda anual e que ela seja estável, que o pedido seja recebido de uma únicavez, que tenha um único produto envolvido e que não exista desconto em função daquantidade. Moura (2004) apresenta alguns custos necessários para manutenção deestoque: se refere aos gastos para manter os produtos estocados como segurospagos, o desgaste dos móveis, embalagens, transporte, espaço físico, limpeza, mão-de-obra e dependendo do produto refrigeração ou customização necessária. Ele temuma relação linear com o tamanho do pedido, quanto maior o lote, maior será ocusto. Estes custos se analisados e minimizados podem impactar expressivamentena margem de contribuição da empresa. Para calcular o custo de manter estoque, segundo Moura (2004), multiplica-sea quantidade média do estoque disponível pelo custo para se manter uma unidadedurante um ano. O estoque médio é obtido através da divisão da quantidade de
  19. 19. pedido por dois. Custo anual de pedir estoque: refere-se aos gastos obtidos ao efetuar umpedido, como custo de hora/telefone; hora/homem; digitação; fax; e-mail; impressos;seguro de entrega, etc. Nesse momento, conforme Moura (2004), também tem queser levado em conta o tempo gasto com avaliação de fornecedores, autorização defaturamento, determinação de quanto pedir e as atividades secundárias citadasacima. Os custos de pedido diminuem conforme aumenta a quantidade pedida. O conhecimento do ciclo de pedido para Moura (2004, p. 49): “[...] facilita aprogramação da entrega de materiais”. A fórmula é fácil-quantidade ótima dividindo ademanda. “O ciclo do pedido dá a conhecer o intervalo entre um pedido e outro”. O custo total é a soma dos custos de manutenção mais os custos deencomenda de estoque. De acordo com Moura (2004), é necessário que todas asvariáveis destes cálculos estejam expressas na mesma unidade como, por exemplo,quinzena, mês, ano, etc.3.4 JUST IN TIME Ching (2007) explica que just in time é um controle derivado do sistemajaponês kamban, visa atender a demanda instantaneamente, com qualidade, semdesperdício e com o mínimo de recursos disponíveis. Ele promove o fornecimentoda quantidade correta, no local e momento certo. Já para Hutchins (1993, p.17): “O JIT é parte de uma abordagem gerencialtotalmente diferente que, quando totalmente desenvolvida, ajudará a criar umacultura industrial totalmente nova”. Ching (2007, p.40) observa também que: “O JIT é uma atividade que agregavalor a organização á medida que identifica e ataca os problemas fundamentais e osgargalos, elimina perdas e desperdícios, elimina processos complexos e programaos sistemas e procedimentos”. Já Hutchins (1993) observa que o Just In Time não é um conceito e sim umameta. O desejo de contínua redução de recursos materiais sempre esteve nasmentes dos administradores conscientes. A filosofia JIT é a combinação da culturajaponesa com a intervenção americana pós-guerra. A cultura japonesa foiinfluenciada pelos conceitos de círculos de qualidade e controles estatísticos deprocesso. Neste período várias tentativas de implantação desta filosofia
  20. 20. fracassaram, devido um não estudo detalhado sobre esta filosofia, além do ceticismoda época. Hutchins (1993, p.20), relata que na época a principal meta do JIT era “oatingimento de ‘estoque zero’, confirmada não apenas dentro de uma só empresa,mas através de toda uma cadeia de suprimentos. Mesmo para atingir sucessoparcial, é necessário pensar longe”. Porém nesta visão de estoque zero algumas considerações devem serlevadas em conta. Uma delas é o estoque de matéria-prima que deve ser mantidodevido à imprevisibilidade da qualidade dos fornecedores. Levando em consideraçãotambém que as entregas podem ser irregulares ou as quantidades entregues podemapresentar variações do solicitado. Estes problemas ainda fazem parte da nossarealidade de hoje e contribuíram para a evolução da visão JIT (Hutchins, 1993). Bowersox (2007, p.224) já possui uma visão mais moderna e atualizada sobreo JIT e relata que: “JIT é uma modalidade de suprimentos em que fornecedoresentregam materiais à medida que são consumidos na produção, proporcionando uminvestimento tendente á zero em estoque”. A velocidade é essencial, pois os clientes estão ligados a produção e nãomais ao estoque. Segundo Ching (2007) a confiabilidade é pré-requisito fundamentalpara se ter um fluxo rápido na produção. A flexibilidade é fundamental para que seconsiga produzir lotes pequenos, led times curtos, dando agilidade à cadeia. Fica claro que o JIT não é fácil de ser atingido. Obvio é a redução do capitalempregado que da-se através da redução de estoque. Hutchins (1993) observa que,através da aplicação das técnicas e conceitos nota-se que no final do processo háuma redução em torno de 20 a 60% dos custos percebidos em longo prazo e aresposta é em torno de três a cinco anos. Empresas onde as máquinas são ultrapassadas e não confiáveis, ondeexistam gargalos, lead times longos e qualidade insatisfatória, não são indicadas atrabalhar com este método, pois as quebras de contratos levarão os prejuízos e atéfalência das mesmas.
  21. 21. 3.4.1 Benefícios do JIT Conforme Hutchins (1993) para a empresa se manter firme no mercado, elatem que estar atenta ao cliente. É ele que dita o ritmo da empresa, cada vez mais osclientes querem produtos customizados (personalizados, diferenciação para cadaproduto, tempo de resposta mais rápido e menores ciclos de vida). O JIT, segundo Ching (2007) acompanha e atende estas novas exigênciastrazendo benefícios como: -Produzir somente o necessário, evitando aquilo que for desnecessário; - contratos de longos prazos; - demandas e solicitações previsíveis; -redução de perdas em matéria-prima e refugos; -melhora níveis de serviços prestados ao cliente; -redução do custo de compras; -redução do espaço de estocagem; -redução de led time; -redução de estoque em processo e também em estoque de produtosacabados. Porém, para isso contar positivamente à empresa é necessário que algunspontos sejam levados em consideração: - alta qualidade; - comunicação rápida e em tempo real; -lead times reduzidos; -proximidade, inclusive física do fornecedor; -tempo de entrega, custos e garantidos; -diminuição do número de fornecedores e burocracia; -diminuição dos níveis de estoque. Num ambiente JIT, não é aceitável níveis de produção defeituosos e muitomenos um sistema de montagem ou controle estatístico do departamento decontrole de qualidade, pois se entende que, se o lote não for 100% inspecionadopoderá haver certo percentual de produtos defeituosos. Segundo Ching (2007, p.38): “Para o JIT produção em excesso, refugos,
  22. 22. retrabalhos, controle de qualidade, movimentação de material e perda de tempo emset up são consideradas funções que não agregam valor ao sistema e devem sereliminadas do processo”. Na visão JIT, ainda segundo Ching (2007, p.40): “o inventário ocultaproblemas e é considerado como sendo repleto de perda. Os estoques desviamrecursos da empresa, são de alto custo, ocupam espaços e podem tornar-seobsoletos”. O sistema JIT em sua utilização descarta várias etapas do processoprodutivo, claro que o JIT exige muito planejamento, pois uma empresa sem estoquecorre risco de perda de cliente, pois um cliente mal atendido significa perda paraconcorrência. Estoques são despesas, mas também uma segurança para um bomatendimento, havendo uma média entre o JIT e o estoque pode ter uma soluçãoadequada para cada empresa.3.4.2 Implantação Em alguns casos é necessário grande investimento financeiro para aaplicação do JIT, já em outros casos onde as empresas já possuem um elevado graude informatização, alguns arranjos e tempo para a realização de pesquisas atéalcançar a abordagem correta a ser tomada (HUTCHINS, 1993). Hutchins (1993) apresenta alguns passos para a implantação do JIT.Planejamento é o primeiro passo essencial para o sucesso e é responsabilidade daalta gerência da empresa. Envolvimento e comprometimento de todos são fatoresessenciais também. O segundo passo é a verificação de todos os elementos do JIT. Dentro destesistema há muitos objetivos como: *Eliminação de produtos com defeito; *Redução de desperdício; *Custos mais baixos; *Menos falhas de produtos no campo; *Redução de níveis de estoque; *Melhoria na participação, no mercado e reputação. Os conceitos, técnicas e planejamento do JIT incluem: *Estabelecimento de um grupo de trabalho de alto nível;
  23. 23. *Grupos inter/intra-departamentais; *Atividades de pequenos grupos de funcionários diretos; *Técnicas de identificação, seleção e solução de problemas e açõescorretivas. Para projetos; *Monitoração de custos; *Monitoração de programas; *Facilitação e suporte; *Desenvolvimento e auditoria de sistemas. A meta final somente poderá ser atingida quando o JIT estiver presente emtoda a cadeia de suprimentos. Por isso é uma meta de longo prazo, onde todos oscolaboradores de todos os níveis estarão envolvidos num processo contínuo anoapós ano. Hutchins (1993) observa ainda que, para que este sistema funcione, aempresa tem que estar em boas condições de trabalho o tempo todo, usando rotinasplanejadas de manutenção dos processos. O sistema de transporte na linha deprodução tem que ser “duro”, expressão usada para demonstrar que devido aométodo de trabalho é necessário uma grande atenção e um pente fino diário para averificação de falhas no sistema e a resolução das mesmas para que a cadeia nãosofra nenhum impacto de falta de mercadoria. Para finalizar Hutichins (1993) afirma que a empresa que trabalha com aprodução puxada, provavelmente alcançará as metas da filosofia JIT, devido as suasnecessidades de respostas rápidas, já os sistemas de produção empurrada terãomaior dificuldade devido à lentidão das respostas.3.4.3 Desvantagens A maior desvantagem deste sistema segundo Hutchins (1993), é a quedecorre de incertezas no todo da empresa. Podem acontecer problemas como: - greve nos transportes; - atraso na entrega de componentes; - problemas de qualidade;
  24. 24. - quebras de máquinas; -furos de estoque, etc. Devido a estas incertezas, conforme Hutchins (1993), algumas empresasadotam além de um sistema de JIT, o sistema do just in case, algum estoque desegurança que permitirá evitar perdas no caso dos problemas citados acima ouqualquer outra eventualidade. Outra situação que também tem que ser levada emconsideração é o método de trabalho, pois empresas com sistema empurrado deprodução encontrarão problemas maiores para a instalação, monitoramento ealcance das metas do JIT. De certa forma o Just in case é a média do estoque e Just in time é umsistema que conta com um pequeno estoque de segurança para evitar problemasque podem ser causados por não se ter nenhum estoque.3.5 LOGÍSTICA NO VAREJO As empresas necessitam cada vez mais de reposição de mercadorias pararevenda imediata, principalmente empresas do comércio varejista. Neste sentido,pode-se dividir as atividades varejistas em dois grupos: varejo de loja e varejo semloja. Segundo Novaes (2001), o primeiro que é a versão tradicional, incorpora ossupermercados, lojas de departamentos, lojas especializadas e todos osestabelecimentos que dispõem de uma instalação predial específica para expor seusprodutos, receber clientes e realizar vendas. O varejo sem loja, ao contrário, operade forma diversa, estabelecendo contato com o consumidor de várias maneiras, massem dispor de um prédio ou uma sala para exposição das mercadorias eatendimento dos clientes. Sua importância relativa ainda é pequena, principalmenteno Brasil, mas a tendência é a expansão acentuada nos próximos anos. Novaes (2001) observa que os supermercados são subdivididos emhipermercados que são grandes lojas de auto serviço voltadas a comercialização deextensa variedade de produtos alimentares e bebidas, mas mantendo também áreaspara a venda de roupas, artigos esportivos, dentre outros itens. Hoje, aparecem nas grandes cidades, às chamadas lojas de conveniências, amaioria aberta 24 horas por dia, e comercialização de uma série de produtosconsumidos no dia a dia. Atendem basicamente as situações emergenciais: pessoas
  25. 25. sozinhas, profissionais que trabalham em horários especiais, entre outras. No Brasilmuitas dessas lojas operam juntos à postos de gasolinas.3.6 JUST IN TIME COMO ELEMENTO REGULADOR DE ESTOQUE VAREJISTA O estudo do papel dos estoques é tão antigo quanto o estudo da própriaadministração. Salienta Alt e Martins (2006) que o papel do estoque é: comoelemento regulador, que do fluxo de produtos, no caso do processo manufatureiro,que no fluxo de vendas, no processo comercial, os estoques sempre foram alvo deatenção dos gerentes. Alt e Martins (2006) observam ainda que os estoques são também formas dedesperdícios, devendo ser eliminados ou reduzidos a um mínimo possível. Essaproposição, uma das pedras angulares do jus-in-time, advoga a eliminação dosestoques até chegar ao fluxo de uma única peça. As principais ferramentas de mudanças ao implementar o Jus-in-time,segundo Dornier et al (2010) incluem visitas personalizadas , reuniões freqüentesentre clientes e fornecedores, comunicação com fornecedores, mudança no sistemade envio de pedidos, consideração ao fornecedor e disponibilização clara de todosos custos na venda para o cliente. Conclui-se que os estoques devem funcionar como elemento regulador dofluxo de mercadorias nas empresas, isto é, como a velocidade com chegam àsempresas é diferente da velocidade com que saem (ou são consumidos), há anecessidade de certa quantidade de materiais, que ora aumenta, ora diminui,amortecendo as variações.4 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS4.1 CARACTERIZAÇÃO DA PESQUISA Este trabalho foi realizado com o intuito de propor soluções para osproblemas encontrados na empresa Premium Imports, no setor de estocagem. Segundo Jung (2004, p. 227): “A metodologia é um conjunto de técnicas eprocedimentos que tem por finalidade viabilizar a execução da pesquisa, obtendo-secomo resultado um novo produto, processo ou conhecimento.”
  26. 26. Para abordar e melhor compreender as vantagens (economia) do sistemaJust in time, no caso da Premiun Imports foi necessário realizar uma pesquisaquantitativa. Conforme explica Roesch (2009, p.130): “Pesquisa quantitativa é utilizarpreferentemente o enfoque da pesquisa e utilizar a melhor estratégia de controlar odelineamento da pesquisa para garantir a interpretação dos resultados”. Este método de pesquisa quantitativo foi desenvolvido de forma diagnósticadescritiva. Explica Roesch (2009, p.72) que a pesquisa diagnóstica encontra, “[...]muitas possibilidades de projeto que visam ao diagnóstico interno ou de ambienteorganizacional, em todas as áreas”. Partindo do ponto de vista técnico foi realizado um estudo de forma avaliativa,onde foram analisadas todas as variáveis que poderão influenciar na utilização desteestoque e melhorias de espaço físico. Assim a empresa poderá ter uma melhorpercepção das vantagens com a implantação do Just in Time.4.2 DELIMITAÇÃO DA PESQUISA O estudo foi realizado na empresa Premium Imports, situada na Rua Adrianoschaefer número 37. Por ser uma empresa nova no mercado e sem experiência, temsuas atenções voltadas para área de vendas, ou seja, lucrando terá vantagens nomercado e assim com os lucros poderá colocar em prática o Just in Time, que serefere aos pedidos feitos e separados na hora da venda. As técnicas do JIT serãoum desafio para uma empresa que só tem como amparo um estoque demercadorias alto e frágil que geram um grande número de avarias.4.3 INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS Conforme Roesch (2009, p.158) as técnicas de coleta de dados, “na pesquisade caráter quantitativa, normalmente os dados coletados são submetidos a análiseestatística, com a ajuda de computadores”. A coleta de dados foi realizada através de análise de relatórios de estoque,vendas, recebimento, ou seja, sobre a parte que envolve o giro de estoque daempresa. Ainda segundo Roesch (2009, p.138) na técnica de análise de relatórios:
  27. 27. [...] pode-se cogitar de utilizar dados já existentes, seja para descrever os antecedentes da problemática, seja para ilustrar o problema da pesquisa propriamente dito. Em alguns casos, é possível trabalhar apenas com dados secundários, ou seja, que foram coletados para outros propósitos [...]. A observação também foi instrumento importante utilizado nesta pesquisa,pois foi possível perceber, por exemplo, que o espaço físico da empresa, na área deestoque, não comporta a quantidade de mercadorias. Sobre a técnica daobservação Roesch (2009, p.139) observa que: “[...] é muito aplicada ao estudo dotrabalho e ao gerenciamento de operações”. A coleta de dados é uma etapa muito importante da pesquisa, pois a partirdela serão analisados os resultados da pesquisa.4.4 ANÁLISE DE DADOS A análise foi orientada pelos resultados dos dados pesquisados. SegundoRoesch (2009, p.123): “O método quantitativo enfatiza a utilização de dadospadronizados que permitem ao pesquisador elaborar sumários, comparações egeneralizações; por isso mesmo, a análise de dados é baseada no uso deestatísticas”. Os dados secundários tiveram uma grande importância para o sucesso dapesquisa de campo, pois revelaram o principal problema encontrado na empresa .Os dados secundários usados na pesquisa foram: relatórios de entrada e saída demercadorias relacionados ao período de 5 meses, que mostraram não haver algumtipo de organização na área de compras da Premiun Imports. A Premiun Imports está sofrendo muito com perdas de produtos por avarias etambém por vencimento de validade de produtos alimentícios. A falta de um localadequado para estocar tais mercadorias é evidente. Mas o principal gargaloencontrado com esta pesquisa está no sistema de fornecimento, ou seja,fornecedores. A falta de estratégia e planejamento nesta área faz com que aempresa entre em um ciclo vicioso, tal vício leva a compra de mercadorias emexcesso, ou seja, estoques desnecessários. Esta relação com os fornecedores é de fundamental importância e, como jáapresentado no referencial teórico, segundo Ching (2007), a empresa deve mapearcom exatidão cada um dos fornecedores, para obter informações precisas sobre o
  28. 28. tempo que necessitam para processar o pedido, programar a produção e, senecessário, em qual situação produzir, além do tempo requerido para a entrega. O espaço físico da empresa Premiun Imports, verificado através daobservação, é quase todo usado pela área de vendas com isso não tem espaço parasuportar um estoque de cada mercadoria comercializada pela empresa. As gôndolassão bem estruturadas e planejadas, sendo assim, sem desperdício de espaço. Terum grande mix de produtos e estar sempre se atualizando com produtos novos, fezcom que sua área de vendas se expandisse cada vez mais. Isto trouxe umaconseqüência de quase ficar sem estoque, o espaço físico reservado para estoquese tornou tão pequeno que produtos como garrafas eram praticamente empilhadasumas sobre as outras, o que causa muitas avarias.4.4.1 Integração dos dados com proposição de melhorias O Layout da área de vendas está utilizando o espaço necessário paraexposição dos produtos aos seus clientes, o que mostra não ser necessáriasmudanças neste setor. A observação do estoque da empresa Premiun Imports revelou importantesdados. Os dados primários serviram para comprovar que seu problema não erasomente a falta de espaço. Os dados secundários usados através da média tiverama importância de revelar qual é o gargalo do estoque. A média foi usada comparandodados dos cinco primeiros meses do ano de 2010. Produtos que revelaram que nãoforam bem comercializados nesse período serão os pioneiros da aplicação do JIT naPremiun Imports. Um exemplo de irregularidade encontrada através dos relatórios de entrada esaída foi o giro de estoque do Redbull, um energético vendido pela Premiun Importsque teve uma venda mensal de 320 unidades e reposição para o mês seguinte de400 unidades, sendo assim, mais 80 unidades para o estoque. Quando se trata deprodutos mais caros como whisky e vodkas o problema se torna ainda mais sério,pois é praticada uma compra fechada, com o mesmo volume para cada item vendidona empresa. Independente se vendeu todo o estoque do mês atual ou não. Ográfico abaixo mostra esse estoque excessivo:
  29. 29. Figura 1: Estoque excessivo em um mês Figura 2: Estoque excessivo em cinco meses Observa-se que, se a média de vendas for a mesma ao mês, ao final de cincomeses a empresa terá um estoque excessivo de 400 unidades o que poderáacarretar, além da necessidade de um grande espaço físico no estoque, avariassignificativas nos produtos devido ao estoque ser feito de qualquer forma. Isso trarápara a empresa um custo elevado. A integração do JIT na empresa Premiun Imports depende da flexibilidade deseus coordenadores, pois mudanças serão necessárias em várias etapas docotidiano da empresa. A implantação do JIT é uma meta que a empresa tem que
  30. 30. traçar para obter bons resultados. Um fator como envolvimento dos colaboradores émuito importante para desenvolver outros fatores como: buscar um número reduzidode fornecedores, porém fiéis; redução de custos; redução de estoques; boareputação no mercado. Na Fundamentação teórica foram apresentados alguns passos importantesem relação à implantação do JIT segundo Hutchins (1993): planejamento é oprimeiro passo essencial para o sucesso e é responsabilidade da alta gerência daempresa. Envolvimento e comprometimento de todos são fatores essenciais tambéme, para que este sistema funcione, a empresa tem que estar em boas condições detrabalho o tempo todo, usando rotinas planejadas de manutenção dos processos. Conforme apresentado também por Ching (2007, p.40): “O JIT é umaatividade que agrega valor a organização á medida que identifica e ataca osproblemas fundamentais e os gargalos, elimina perdas e desperdícios, eliminaprocessos complexos e programa os sistema e procedimentos”. Ele promove ofornecimento da quantidade correta, no local e momento certo. O novo modo de ver a cadeia de suprimentos proposto para empresaPremiun Imports depende do bom resultado da escolha de seus fornecedores, taisque irão abastecer as gôndolas da loja, quando estiver quase esgotando suasmercadorias. O JIT pode causar algumas dores de cabeça, pois a cadeia de suprimentosda empresa tem que ser moldada e adaptada ao JIT e, caso isso não ocorra, poderáacontecer imprevistos como furo de estoques, atraso de fornecedores ou um fatoexterno como uma greve das transportadoras, isso seria desastroso para o bomfuncionamento do just in time. Torna-se urgente que a empresa reveja seu sistema de estoque e o Jit poderátrazer benefícios como: redução de desperdício, custos mais baixos, redução deníveis de estoque, demandas e solicitações previsíveis, redução do espaço deestoque, etc.5 DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES DO ESTÁGIO No primeiro dia fomos recepcionados na empresa Premium Imports pelo sóciogerente Juliano Mafra, em seguida o mesmo nos apresentou a área física daempresa. No segundo dia conversamos sobre os problemas existentes na empresa,
  31. 31. logo iniciamos a observação nos estoques, em busca de dados para encontrarmos ogargalo da cadeia de suprimentos. Com autorização da gerência tivemos acesso aosrelatórios de entrada e saída de materiais dos últimos cinco meses do ano de 2010.A partir daí, iniciamos a coleta e análise de dados.6 CONSIDERAÇÕES FINAIS A logística vem sendo aplicada bem antes de ter este nome técnico, nasantigas guerras os lideres precisavam deslocar equipamentos para tropas distantesem tempo estratégico. Isso mostra a importância de ter um setor que busca a melhorforma de manter, transportar e estocar seus materiais. Nos tempos de hoje aaplicabilidade da logística em grandes empresas ainda é tímida, pois os empresáriosainda vêem a logística como uma despesa sem retorno monetário. A perda de um cliente pode significar diversas falhas na empresa, como porexemplo: atraso na entrega, avarias, baixa qualidade do produto. Com umplanejamento logístico pode-se evitar tais imperfeições. Estoques são sempre vistos como os grandes vilões de custosdesnecessários, os custos de manutenção são altos, sem falar que estoque paradoé dinheiro parado. Com isso surge o JIT que revoluciona a cadeia de suprimentos deuma empresa; a aplicabilidade do JIT não é uma tarefa fácil, pois a empresa vaitrabalhar com o estoque praticamente zerado, o que significa confiança total emseus fornecedores para entregar a mercadoria somente quando sua linha deprodução ou área de venda necessitar. As vantagens de adotar o JIT são evidentes, pois sem estoque a empresanão vai necessitar de mão-de-obra para manter o estoque organizado e adisposição, mas esta responsabilidade cai para seu fornecedor que também irámudar suas estratégias. A escolha de fornecedores que trabalhem com o sistema JITpode ser muito difícil. O projeto que realizamos no estágio supervisionado com a aplicação do JITna empresa Premium Imports, trará grandes vantagens, pois no sistema atual da
  32. 32. empresa os custos de estoques e avarias estavam excessivos e o JIT pode mudarisso. Com sua implantação a empresa poderá atender a demanda com qualidade ecom o mínimo de recursos disponíveis agregando valor a organização. REFERÊNCIASALT, Paulo Renato Campos e MARTINS, Petrônio Garcia. Administração demateriais e recursos patrimoniais. São Paulo: Saraiva, 2006.BALLOU, R. H. Gerenciamento da cadeia de suprimento/ Logística empresarial.2. ed. Porto Alegre: Bookman, 2006.___________ Logística empresarial : transportes, administração de materiais edistribuição física. São Paulo: Atlas, 1993.BOWERSOX, D. J. Logística empresarial o processo de integração da cadeia desuprimentos. São Paulo: Atlas, 2007.CHING, Hong You. Gestão de estoques na cadeia de logística integrada - Suplaychain. 3. ed.-2. reimp., São Paulo: Atlas, 2007.DORNIER, Pierre Philippe et. al. Logística e operações globais. São Paulo: Atlas,2010.HUTCHINS, D. C. Just in time. São Paulo: Atlas, 1993.JUNG, C. F. Metodologia para pesquisa e desenvolvimento. Rio de Janeiro:Axcel, 2004.MOURA, C. E. de. Gestão de estoques: Ação e Monitoramento na Cadeia deLogística Integrada. Rio de janeiro: Ciência moderna ltda, 2004.MOURA, R. A et al. Atualidades na cadeia de abastecimento. São Paulo; IMAM,2003.ROESCH, S.M.A. Projeto de estágio e de pesquisa e administração: Guia paraestágio e trabalho de conclusão, dissertação e estudo de caso. 2. ed. São Paulo:Atlas. 2009.NOVAES, Antônio Galvão. Logística e gerenciamento da cadeia de distribuição:estratégia, operação e avaliação. Rio de Janeiro: Campus, 2001.

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