Situacion de aprendizaje no2

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Bioquimica guias de estudio

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Situacion de aprendizaje no2

  1. 1. SITUACION DE APRENDIZAJE No. 2 VITAMINAS LIPOSOLUBLESPREGUNTAS 1. Escriba una definición de vitaminasSon compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de formaequilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correctofuncionamiento fisiológico. La gran mayoría de las vitaminas esenciales no pueden sersintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que através de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Lasvitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadorasde todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente). 2. ¿Cómo podemos clasificar a las vitaminas?Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si loson en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 delcomplejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K). 3. ¿Cuáles son las principales Vitaminas Liposolubles? Explique sus características químicas.No se absorben o se extraen de la dieta tan fácilmente como las Vita. Hidrosolubles, sino quese almacenan reservas importantes en los tejidos. Con excepción de la vitamina K, no actúancomo coenzimas. Las vitaminas A y D actúan más como hormonas y pueden llegar a sertoxicas en cantidades excesivas, a comparación con las E y K. 4. ¿Qué es una unidad isoprenoide? Explique su relación con las vitaminas liposolublesLos terpenos o isoprenoides son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos derivadosdel isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno), un hidrocarburo de cinco átomos de carbono. Cuandolos terpenos son modificados químicamente, por ejemplo por oxidación o reorganización delesqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse terpenoides (como la vitamina A o retinol, quecontiene un átomo de oxígeno). 5. Defina que es la vitamina A, indicando los compuestos con dicha actividad biológica, funtes principales y requerimientos diariosLa vitamina A o retinol como un componente singular, sino más bien en diversas formas.Todas las formas de la vitamina A tienen un anillo Beta-ionona, el cual se une a una cadenaisoprenoide. Esta estructura es riquísima para el cuerpo, para que la vitamina A sea activa. Elretinol es la forma de la vitamina A que se encuentra en las fuentes alimenticias de origenanimal, es de color amarillo y es importante para la visión y el crecimiento óseo.FUENTES PRINCIPALES: Son fuentes de vitamina A, los siguientes alimentos de origenanimal • Leche entera • Pescados grasos • Hígado • Huevos • Quesos • Yema de huevoLos siguientes vegetales son fuentes de carotenos:
  2. 2. • Acelga • Berro • Zanahoria • Tomate • Espárragos • Calabaza • Zapallo • Hortalizas de hoja verde • Batata • Frutas amarillas naranjas y algunas rojas • Mango • Naranja • Melón REQUERIMIENTOS DIARIOS: LACTANTES 6 MESES 420 µg LACTANTES DE 1 AÑO 400µg NIÑOS DE 1-6 AÑOS 400µg NIÑOS DE 6-10 AÑOS 700µg VARONES DE 11-18 AÑOS 1000µg VARONES DE + 18 AÑOS 1000µg MUJERES DE 11-15 AÑOS 800µg MUJERES DE + 15 AÑOS 800µg 6. ¿cual es la principal pro-vitamina? ExpliqueEl D- caroteno ya que al dividirse en dos da como resultado retinol preformado, aunque esmenos de la tercera parte en equivalencia. 7. Explique los procesos de digestión absorción transporte y almacenamiento de la vitamina ALa vitamina A puede ser consumida de alimentos de origen vegetal como animal, en el vegetalcomo carotenos los cuales son escindidos en la mucosa intestinal por la enzima carotenodioxigenasa en dos. De allí son transportadas a través del intestino junto con los ácidosgrasos, la vitamina es empaquetada en lipoproteínas o transportadores específicos, el mayorsitio de almacenamiento de esta vitamina es el hígado. Es almacenado como un ester en loslipocitos como un omplejo lipoglucoproteico. 8. ¿Cuáles son los tres compuestos derivados de vitaminas A? - Todo Trans Retinal - Retinol - Ácido Retinoico. 9. ¿Cuáles son las principales funciones de los compuestos con actividad biológica de vitamina A en nuestro organismo?Participan en la función visual, en la regulación de la expresión genética y la diferenciacióntisular.
  3. 3. 10. ¿Cuáles son las principales enfermedades resultantes de la deficiencia de vitamina A? ¿Cuáles son las manifestaciones clínicas de la toxicidad?- Eroftalmía, ceguera nocturna,- Decaimiento del sistema inmunológico - Epitelización defectuosa- queratomalacia, queratinización de los tejidos- Ceguera permanente en casos extremos de queratomalaciaMANIFESTACIONES CLÍNICAS POR TOXICIDAD: La toxicidad de la vitamina A puede ocurrircon cantidades excesivas de vitamina A que se toma por poco o mucho tiempo. Porconsiguiente, la toxicidad puede ser aguda o crónica. Un infante con toxicidad aguda puededesarrollar una protuberancia frontal (punto de blandura en la cabeza) y los síntomas sonsimilares a un tumor en el cerebro. Los adultos experimentan síntomas menos específicoscomo dolores de cabeza, mareo, fatiga, malestar, visión borrosa, dolor en los huesos einflamación, náuseas y/o vómito. La toxicidad aguda por vitamina A también podría conducir auna mayor presión intracraneal, prurito o picazón y problemas óseos. La toxicidad aguda puederesultar en daño en los ojos, altos niveles de calcio y daños en el hígado. Las personas conenfermedad en el hígado y alto consumo de alcohol pueden estar en riesgo de hepatotoxicidadpor la suplementación de vitamina A. Los fumadores que consumen alcohol y betacarotenopueden estar en un mayor riesgo de cáncer de pulmón o enfermedad cardiovascular. 11. Defina que es la vitamina D, indicando sus fuentes principales y requerimientos? La vitamina D pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (solubles en lípidos). Seencuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ y también puede ser producida pornuestro organismo luego de la exposición a los rayos ultravioletas (UV) emitidos por el sol. FUENTES PRINCIPALES: Los principales alimentos de origen animal Leche ,quesos ,yema dehuevo, manteca o mantequilla, margarina, aceite de pescado. Pescados grasos (salmón, atún,arenque, sardinas - generalmente alimentos abundantes en ácidos grasos omega 3). Alimentosde origen vegetalEstos alimentos contienen cantidades de vitamina D mínimas, casi despreciables.Por ello muchos cereales envasados tienen vitamina D agregada para contrarrestar estacarencia.REQUERIMIENTOS:400 a 800 UI/día es suficiente. 12. ¿Cuál es la acción de la luz solar sobre el metabolismo de la vitamina D?La luz solar es una fuente importante de vitamina D dado que los rayos UV dan inicio a lassíntesis de vitamina D en la piel.Ante el estímulo de la luz solar el 7-dihidrocolesterol se convertirá en colecalciferol (pro-vitamina D3) y el ergosterol en ergocolesterol (pro-vitamina-D2). Necesitan aún otratransformación para convertirse en las formas activas de la vitamina D. Esta transformación seda en 2 pasos, siendo la primera en el hígado y la última en riñón. La síntesis de vitamina Ddepende de la pigmentación de la piel y del grado de exposición a la luzsolar.
  4. 4. La piel oscura (con mayor pigmentación) restringe el paso de los rayos ultravioletas y asísintetiza menos vitamina D, entonces la síntesis será menor ante una pigmentación mayor. 13. ¿Cuál es el metabolismo de la vitamina D en el organismo?La capacidad del cuerpo para almacenar esta vitamina es menor que la de acumular vitaminaA. La vitamina D se almacena principalmente en el hígado, también se encuentra en lospulmones, riñones y otros sitos. 14. ¿Cuál es la forma activa de la vitamina D?La forma activa de la vitamina es el 1,25-hidroxicolecalciferol, también denominado calcitriol,que se sintetiza a partir de vitamina D2 o D3 en los riñones. Como resultado de su actuación,se produce el mantenimiento de los niveles de calcio y fósforo en los huesos y en la sangre conla asistencia de la hormona paratiroides y calcitonina. 15. ¿Cuáles son las funciones principales de la Vitamina D en nuestro organismo?El rol más importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fósforo normales.Estimula la absorción intestinal de calcio y fósforo y su reabsorción en los riñones. Regula elmetabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento y desarrollo normalde huesos y dientes.Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduración celular.Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. Hormonas: en conjunto con la hormona paratiroidea calcitonina (producida por la glándulatiroides) y los estrógenos, la vitamina D mantienen los niveles del calcio. La vitamina Daumenta la liberación de fósforo y calcio desde el hueso. La hormona paratiroidea (PTH oparathormona, producida por las glándulas paratiroides) aumenta la activación de la vitamina Den su forma activa en el riñón. Cuando las concentraciones de calcio en la sangre son bajasinduce el aumento en la secreción de PTH, mientras que cuando son altas se inhibe suliberación. Su acción esta disminuida en caso de carencia de vitamina D. Así mismo la vitaminaD intervendría en la secreción de insulina del páncreas, posiblemente a través delmantenimiento de los niveles del calcio sérico, el cual es importante para una adecuadasecreción de insulina.Sistema nervioso: los niveles de calcio son esenciales para la transmisión del impulso nerviosoy la contracción muscular. La vitamina D al regular los niveles de calcio en la sangre tiene unpapel importante en el funcionamiento saludable de nervios y músculos. 16. ¿Cuáles son las principales enfermedades resultantes de la deficiencia de Vita. D? ¿Cuáles son las manifestaciones clínicas de la toxicidad? - Raquitismo - osteomalaciaLa deficiencia de vitamina D causa también:Osteoporosis: caracterizada por huesos frágiles.Osteomalacia: una enfermedad que debilita los huesos en adultos y que es similar alraquitismo.
  5. 5. La malnutrición de vitamina D también puede estar ligada a enfermedades crónicas como el cáncer (pecho, ovario, colon y próstata), dolor crónico, debilidad, fatiga crónica, enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple y la diabetes tipo 1, elevación de la presión arterial, enfermedades mentales--depresión, desórdenes afectivos estacionales y posiblemente con la esquizofrenia--enfermedades del corazón, artritis reumatoide, psoriasis, tuberculosis y enfermedad inflamatoria del intestino. 17. ¿Cuáles son las manifestaciones clínicas de la intoxicación de Vita. D? Las manifestaciones clínicas por la toxicidad hipercalcemia, tendencia a la litiasis renal por la hipercalciuria secundaria a la hipercalcemia. • Náuseas y vómitos • Sed intensa • Elevación del calcio en sangre • Aumento del calcio en la orina. 18. Defina que es la vitamina E, indicando sus fuentes principales y requerimientos diarios y formas activas Vitamina E: Antioxidante que atrapa radicales libres en las membranas celulares, tiene función en la señalización celular. Principales Fuentes de Vitamina E Aceites Vegetales: de germen de trigo y de maiz, aceites de oliva y soya y en la margarina y la mayonesa Varios tipos de nueces: almendras, pistachos el trigo, la avena y el arroz integral Origen animal: Huevo -yema-, carne, hígado, mantequilla Vegetales: Aguacate, aceite de coco, tomate, vegetales de hojas verdes como la espinaca; bróccoli y espárragos Frutas: kiwi, la nectarina, las uvas y el durazno; en mora, ciruela, mango, platano y manzana -- > en poca cantidad Requerimientos diarios de vitamina E:Pre-escolares Escolares Varones Mujeres Embarazo lactancia0-0.5 0.5 – 1 <3 años <6 - < >10 - >22 >10 - >50años años 10 años años años3mg 4mg 6mg 7mg 10mg 8mg 10mg 12mg La forma activa de vitamina E es: α-tocoferol
  6. 6. 19. ¿Cuáles y donde son las funciones principales de la Vitamina E en nuestro organismo? La principal función de la vitamina E, es su acción antioxidante. Mediante ésta acción la vitamina E protege a los tejidos de los efectos noscivos de las toxinas ambientales y del daño consecuente a los procesos metabólicos normales, contribuyendo a prevenir el envejecimiento de células y tejidos, algunas formas de cáncer. 20. ¿Cuáles son las principales enfermedades resultantes de la deficiencia de Vitamina E? La deficiencia puede causar alteraciones de la reproducción, anomalías de músculo, hígado, médula ósea y función cerebral, hemólisis de eritrocitos, embriogénesis defectuosa y diátesis exudativa, un trastorno de la permeabilidad capilar. Puede presentarse distrofia de músculo esquelético y, en ciertas especies, se acompaña de miocardiopatía. En seres humanos, las principales manifestaciones de la deficiencia de Vitamina E son: 1) anemia hemolítica leve asociada con aumento de hemólisis eritrocitaria y 2) enfermedad espinocerebelosa. 21. Defina que es la vitamina K, indicando sus fuentes principales y requerimientos diarios La Vitamina K es un término genérico para los derivados de la 2-metil-1,4-naftoquinona que tienen actividad en la coagulación sanguínea. Las formas naturales están sustituidas en posición 3 con una cadena lateral alquílica. La Vitamina K controla la formación en el hígado de los factores de la coagulación II (protrombina), VII (proconvertina), IX (factor Christmas, componente tromboplastínico del plasma) y X (factor Stuart). Otros factores de la coagulación dependientes de la Vitamina K son la proteína C, la proteína S y la proteína Z; las proteínas C y S son anticoagulantes. Dos proteínas de la matriz ósea imprescindibles para el metabolismo óseo normal dependen de la Vitamina L. Todas estas proteínas dependientes de la Vitamina K contienen el aminoácido g-carboxiglutámico y todas ellas participan en reacciones que requieren calcio. Las fuentes principales de vitamina K son : vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo, aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva, cereales integrales, hígado. Los requerimientos diarios de vitamina K son:Pre- Escolares Varones Mujeres Embarazoescolares y lactancia0-0.5 0.5–1 -3 -6 -10 -14 -18 -22 -50 -14 -18 -22 -50años años a a >50 >505µg 10µg 15µg 20µg 30µg 45µg 65µg 70µg 80µg 45µg 55µg 60µg 65µg 65µg 22. explique en que consiste el ciclo de vitamina K
  7. 7. Esta vitamina se oxida hasta epóxido, el cual activa al residuo de glutamato en el sustratoproteínico, para formar un carbanion que reacciona con el co2 para formar y-carboxiglutamato,el epóxido se reduce a quenona y luego a hidroxiquinona. 23. Explique la función de la vitamina K en la coagulación y la osteocalcinaCoagulación sanguínea: la vitamina K en el hígado participa en la síntesis de algunos factoresque forman parte de la llamada cascada de la coagulación (factores II, VII, IX, X, proteína C, Sy Z). La cascada de la coagulación se refiere a una serie de eventos cuyo fin es detener lahemorragia de los vasos sanguíneos dañados a través de la formación del coágulo. Por ellotambién es llamada vitamina antihemorrágica.Metabolismo óseo: la vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que unaproteína ósea, llamada osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduración. Es decirpromueve la formación ósea en nuestro organismo. Existen estudios que sugieren que lavitamina k ayudaría a aumentar la densidad ósea y evitaría fracturas en personas conosteoporosis. De todos modos, se requieren más investigaciones aún para confirmar el papelde la vitamina K en relación a la prevención y tratamiento de la osteoporosis. 24. ¿Cuáles son las principales enfermedades resultantes de la deficiencia de Vitamina K?Sangrado en nariz (epistaxis) , sangrado en encías (gingivorragia), sangrado en la orina(hematuria), sangrado en las heces (melena), menstruación abundante (menorragia),moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos 25. Explique el mecanismo de acción de los inhibidores de vitamina KInhiben reacciones de carboxilacion dependientes de vitamina KSe utilizan en enfermedades con trombosisFármacos de grupo dicumaricos como la warfarina

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