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Normativa prácticas pre profesionales

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Normativa prácticas pre profesionales - Tecnológico La Escuela de los Chefs

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Normativa prácticas pre profesionales

  1. 1. www.isac.edu.ec -::..--. I NSTITUTO SUPERIOR DE ARTE CULINi 1O G- G,AYAQ 11. REGLAMENTO DE PRÁCTICAS Y PASANTIAS PRE-PROFESIONALES TITULO 1 DE LOS REQUISITOS PREVIOS CAPITULO 1 ANTECEDENTES Art. 1.- De la obligatoriedad.- Las prácticas pre profesionales o pasantías forman parte de la estructura curricular del Programa Académico que desarrolla el ISAC, por lo tanto es obligatorio que se realicen y se aprueben para que el alumno pueda proceder a la realización de su trabajo de graduación. Art. 2.- Del período de realización.- Las prácticas pre profesionales se realizarán en el marco de un período académico determinado y en cumplimiento con la Ley de Pasantías en el Sector Empresarial y cualquier otra norma establecida o que establezca la legislación ecuatoriana. Art. 3.- De las áreas de práctica.- Las prácticas pre profesionales deberán realizarse en las áreas de la especialidad y/o en actividades afines a ella para poder tener valor académico. CAPITULO II REQUISITOS Art. 4.- De los pre-requisitos.- Es requisito previo para la realización de las pasantías que el estudiante haya tomado y aprobado los créditos de la asignatura de Seguridad Industrial y Primeros Auxilios. Art. 5.- Del Seguro de Riesgos contra Accidentes.- Es requisito de total obligatoriedad que el alumno que vaya a realizar pasantías acredite contar con un Seguro de Riesgos contra Accidentes, para ello el alumno podrá contar con el que ofrece el ISAC. Queda establecido que el no cumplimiento de este requisito es restrictivo para la realización de las prácticas pre profesionales. TITULO II DE LOS INTEGRANTES DEL SISTEMA DE PRACTICAS PREPROFESIONALES CAPITULO 1 DE LAS DEFINICIONES Art. 6.- Del Centro de Práctica.- Serán considerados Centros de Prácticas los restaurantes, empresas, hoteles, organismos estatales o privados relacionados con el Servicio y Administración de establecimientos de alimentos y bebidas y org ani JSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04
  2. 2. www.isac.edu.ec • -'1-sc ^t^iif^.iat^^.^CF ^r_:2<a^w^7Gí=:^. , exs^5l a'v[Jt"fr: S=,^t::^v:...-L PSAC I NSTITUTO SUPERIOR DE Aii'ECIjI.iNARfo gubernamentales, organizaciones dé' base y organizaciones de bases comunitarias que soliciten apoyo en lo referente a Gastronomía o Alimentos y Bebidas. Art. 7.- Del Coordinador de Pre Profesionales.- Es el Profesional designado por el Consejo Directivo del ISAC, para coordinar, evaluar y documentar el proceso de prácticas pre profesionales. Art. 8.- Del Practicante.- Es el estudiante registrado en Segundo Semestre o en un Semestre Superior que se encuentra en ejercicio de su Práctica Pre-Profesional. Art. 9.- Del Evaluador.- Es el profesional asignado por el Centro de Prácticas para asignar, apoyar, supervisar y evaluar las tareas del Practicante. TITULO III DEL REQUERIMIENTO PARA APROBACION DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES CAPITULO 1 DEL NÚMERO DE HORAS Art. 10.- De los estudiantes con Matrículas desde el 2006-1 hasta el 2010-I.- Los estudiantes con matrículas desde el 2006-1 hasta el 2010-1 deberán completar 1200 horas de prácticas pre profesionales, correspondientes a 30 créditos Art. 11.- De los estudiantes con Matrículas desde el 2010-II en adelante.- Los estudiantes con matrículas desde el 2010-II en adelante deberán completar 960 horas de prácticas pre profesionales, correspondientes a 24 créditos. CAPITULO II DE LOS REQUERIMIENTOS DE LOS CENTROS DE PRÁCTICA Art. 12.- De los tipos de Centros.- Los Centros de Práctica podrán ser instituciones del Sector Público o Privado relacionados con el Servicio y Administración de alimentos y bebidas. Art. 13.- De la relación de los Centros con ISAC o los Estudiantes.- Los centros pueden ser: a) aquellos con los que el ISAC tiene convenio de pasantías, b) aquellos dedicados al Servicio y Administración de Alimentos y Bebidas con los que el ISAC no tienen convenio de pasantías, c) aquellos dedicados al Servicio y Administración de Alimentos y Bebidas que son empleadores del estudiante, d) aquellos dedicados al Servicio y Administración de Alimentos y Bebidas que realizan eventos conjuntos con el ISAC u otra institución de Formación en el área culinaria, e) aquellas dedicados al Servicio y Administración de Alimentos y Bebidas y que son de propiedad del estudiante, f) organizaciones no gubernamentales, organizaciones de base y organizaciones de bases comunitarias que soliciten apoyo en lo referente a Gastronomía o Alimentos y Bebidas. ISTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 .. . . - - . .. .-. . .. .. . wi ' . - 1-- -- --- -- v "'" x nnnnn r _.:1. r /1: .-..J.. --
  3. 3. www.isac.edu.ec INSTITUTO SUPERIOR DE ARTE CuuNNAuo G 11 A Y A Q CAPITULO III DE LA HOMOLOGACION DE HORAS DE PRÁCTICA Art. 14.- Del tipo de trabajo para homologación.- Las horas de pasantías podrán ser homologadas por el trabajo regular o temporal, siempre y cuando estén relacionadas con la carrera. Art. 15.- De la documentación para homologación.- Para homologar las horas de pasantías se deberá presentar un informe por escrito detallando las actividades que realiza en el centro de práctica mencionados en el Art. 13, literales c) y d). Art. 16.- De la aprobación para homologación.- Los documentos presentados para la homologación deberán ser evaluados por un docente del área profesional, quien evaluará los documentos y tendrá una entrevista con el estudiante, para luego indicar el número de horas que se podrá homologar. Este informe del docente deberá ser aprobado por Consejo Académico. TITULO IV DEL COORDINADOR DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES CAPITULO 1 DE LA DESIGNACION Art. 17.- De la designación.- El Consejo Académico de la Institución designará al Coordinador de Prácticas Pre Profesionales. Art. 18.- De los requerimientos y funciones.- El Coordinador de Prácticas Pre profesionales será un profesional calificado y con experiencia en el manejo de grupos, relaciones interinstitucionales y altas cualidades personales, que le permitan desarrollar eficientemente las siguientes funciones: a) Realizar coordinaciones previas al inicio el período académico, con los centros de prácticas del sector (hoteles, restaurantes, organismos, etc.) b) Coordinar la firma y/o renovación de convenios de pasantías. c) Hacer una evaluación de las competencias del alumno y proponer su ubicación en un centro de prácticas adecuado. Para este debe tener en cuenta la especialidad, el rendimiento académico, el nivel de idiomas, las habilidades y destrezas, conducta y su motivación personal. d) Diseñar y revisar oportunamente los formatos que se utilizarán para la documentación de las prácticas pre profesionales, para que sean aprobadas por Consejo Académico. e) Abrir un expediente para cada alumno practicante y mantenerlo actualizado, haciendo un seguimiento personalizado de sus actividades. f) Asegurar la implementación, funcionamiento, actualización y utilización adecuada de un sistema computarizado de registro y record de prácticas pre profesionales. ISTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 ,,i.. a r, e_ nnn .._II„ ri,. J....-- /k-L- .I-.-L- a nA;.-.,,..1 U nl..'..--.. A„ J.. I.... n .^.. mQ V /tf7 ,11 77CV 1')i Cw.-,il. inf c.rn nd, i or-
  4. 4. J www.isac.edu.ec d 1 ` _ ESAC INSTITUTO SUPERIOR DE ARTE CUi.li.NAI<JU g) Evaluar el informe del practicante, registrar el calificativo final de la práctica pre- profesional. TITULO V DE LOS PRACTICANTES CAPITULO 1 DE LAS OBLIGACIONES DEL PRACTICANTE Art. 19.- De las obligaciones.- El estudiante, una vez en ejercicio de prácticas pre profesionales, asume las siguientes obligaciones: a) Cumplir con las disposiciones y exigencias de trabajo que el centro de prácticas le asigne, así como con los reglamentos, políticas, etc. de dicho centro. b) Asumir con responsabilidad, cortesía, eficiencia y eficacia las labores asignadas por el centro de prácticas. c) Asistir al centro de prácticas con puntualidad y adecuadamente uniformado. d) Acatar las disposiciones referentes al sistema de evaluación, supervisión y requerimiento de las prácticas. e) Asistir a las reuniones convocadas por el Coordinador o Evaluador de Práctica. f) Elaborar el informe memoria de la totalidad de su práctica y entregar a la Coordinación de Prácticas Pre profesionales, dentro de los 20 días hábiles posteriores a haber concluido la misma. g) Cumplir con el pago de los derechos de ser el caso. Art. 20.- De las prohibiciones.- El estudiante en ejercicio de las prácticas pre profesionales está prohibido de: a) Solicitar un puesto de trabajo basándose en el hecho de haber realizado prácticas en dicho centro. b) Realizar labores gremialistas o proselitistas en el centro de prácticas. c) Asistir a sus prácticas bajo los efectos del alcohol o sustancias psicotrópicas. Art. 21.- De las sanciones.- Si un practicante realiza actos reñidos con la ética y pone en desmedro la imagen del ISAC, se le suspenderá automáticamente sus derechos educativos y será desaprobado en la práctica que realiza. El Consejo Académico conocerá y resolverá sobre el tema y, si el caso lo amerita, decidirá la sanción correspondiente, decisión que sólo podrá ser apelada ante el Consejo Directivo en el término de tres días hábiles. La decisión del Consejo Directivo, sea ratificatoria o modificatoria, será definitiva. CAPITULO II DE LOS DERECHOS DEL PRACTICANTE Art. 22.- De los derechos.- El estudiante, una vez en ejercicio de prácticas pre profesionales, tiene los siguientes derechos: a) Recibir asesoría y supervisión por parte del Coordinador de Prácticas Pre Profesionales ISTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 i . . . .-. .-. . r. + . i . . , _ - A. - A ,r!', A nn,-,r-, ... :I. r- Pi, nn
  5. 5. www.isac.edu.ec INSTITUTO SUPERIOR DE ARTE iiuu iio b) Recibir información, asesoría y apoyo del centro de prácticas sobre las funciones y tareas que le asignen. c) Ser tratado con respeto y cortesía en el centro de Prácticas y por el Coordinador de Prácticas Pre Profesionales. d) Ser evaluado por la empresa durante y a la culminación de sus prácticas. e) Ser evaluado por parte del ISAC. f) Los demás derechos que establezca la Ley de Pasantías en el Sector Empresarial y cualquier otra norma establecida o que se establezca en la Legislación Ecuatoriana. TITULO VI DEL CENTRO DE PRÁCTICAS CAPITULO 1 DE LOS COMPROMISOS DEL CENTRO DE PRÁCTICAS Art. 23.- De los compromisos.- El Centro de Prácticas donde los practicantes se desenvuelven adquieren los siguientes compromisos: a) Recibir al practicante, brindándole información precisa sobre su reglamento y sus normas laborales, así como las tareas que deberá realizar bajo la supervisión de una persona de la misma empresa. b) Brindar al practicante asesoramiento y facilidades que le permitan aplicar los conocimientos adquiridos durante su formación académica. c) Controlar la asistencia y puntualidad del practicante, así como su desempeño. d) Mantener informado al ISAC sobre el desempeño del practicante. e) Firmar y sellar los formatos de Control de Asistencia y Puntualidad y de Evaluación de Pasantías. f) Facilitar la rotación del estudiante por las diversas áreas a fin de poner en práctica los conocimientos adquiridos durante su proceso formativo. g) Cumplir con la Ley de Pasantías en el Sector Empresarial y cualquier otra norma establecida o que se establezca en la Legislación Ecuatoriana. TITULO VII DE LA EVALUACION DE LAS PRÁCTICAS CAPITULO 1 DE LOS ASPECTOS DE EVALUACION Art. 24.- De la evaluación del Centro de Prácticas.- El estudiante luego de culminar una actividad de prácticas será evaluado por el Centro de Prácticas en los siguientes aspectos: a) Uso adecuado del uniforme b) Higiene personal c) Puntualidad d) Técnica e) Higiene en procesos de Producción f) Creatividad g) Presentación de Platos h) Organización i) Trabajo en Equipo j) Pro actividad k) Cumplimiento de Objetivos ISTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 .1 . i rán A% rN-^^. n.. r-_. _:1. ... i..rl:.... .. ...J.. r...
  6. 6. E SAC' www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE 1' in CLTuN4 j r r 1 A t) 1 Art. 25.- Documentos de evacuación.- Los criterios de evaluación por parte del Centro de prácticas estarán consignados en el formato proporcionado por el ISAC y deberán estar firmados por el Evaluador del Centro y sello de la empresa si aplica. Art. 26.- De la calificación final.- Esta calificación será dada al estudiante, considerando lo estampado en los diferentes formatos de Evaluación de Pasantías de los diferentes Centros donde el estudiante haya ejercido sus Prácticas. Se considerará también el contenido del Informe Final de Pasantías elaborado por el estudiante. La calificación indicará si las prácticas han sido Muy Satisfactorias, Satisfactorias o Poco Satisfactorias. DISPOSICIÓN GENERAL PRIMERA.- El presente Reglamento será puesto en práctica a partir de su aprobación y rige para lo posterior. Es dado, en la sala de sesiones del Consejo Directivo del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas este 11 de septiembre de 2012. Lcda. Clau orales Delgado Secretaria General I NSTITUTO SUPERIOR DE ARTE CuLlN R1O Guayaquil R CTORADF INSTITUTO SUPERIOR TECNÓLÓGICO "ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL" DE ARTE CULINARIO EN SERVICIOS Y ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FIEL COPIA. DEL QR1G NAL - I NST.TUTO SUPERIOR 1__ -..'.O • . ^r !^^ "ESCUELA Dt LOS r-11-F3, G*,1' y :j, " DE ARTE CULUNn. rilO Fiesolucib q CONESUP. RSP % Li N9 241-04 SECRETARIA ISTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04
  7. 7. www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE Ain CULiNARIC)<.; U AYAQti1I., ISAC-CD-009-2012 Secretaría General EXTRACTO DEL ACTA DE SESIÓN ORDINARIA DE CONSEJO DIRECTIVO DE 11 DE SEPTIEMBRE DE 2012 La suscrita Secretaria General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, señala que de acuerdo con los archivos que reposan en el departamento de la Secretaría General certifica que : En SESION ORDINARIA DE CONSEJO DIRECTIVO celebrada el 11 de Septiembre de 2012, a las 12h00, con la asistencia de el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector, Ing. Gina Andrade García, Coordinadora Académica, Lcda. Fátima Avilés Zúñiga, docente, Ing. Lourdes Freire Castro, Directora Financiera, Tec. Daniel Ortiz Medina, Docente, Lcda. Claudia Morales Delgado, Secretaria General; INVITADOS: Lorena Vargas Cedeño, Planificadora Académica. Una vez constatado y conformado el quórum reglamentario y contando con la asistencia de la totalidad de los miembros del Consejo, el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector del Instituto, instala la presente Sesión Ordinaria de Consejo Directivo, en la que se analizó y resolvió sobre el siguiente punto del orden del día: 3. Varios. b. Conocer y aprobar Reglamento y Sistema de Pasantías y Prácticas Pre Profesionales. El Rector solicita a la Lcda. Fátima Aviles Zúñiga, responsable del seguimiento de las Pasantías y Prácticas Pre-profesionales, presentar el Reglamento y el Sistema del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil; para ello se entrega una copia a cada uno de los miembros del Consejo. R-CD-SEPT2012-24: Se decide por unanimidad aprobar el Reglamento y Sistema de Pasantías y Prácticas Pre-profesionales del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil, además se solicita a la Coordinadora Académica la sociabilización del mismo. Se designa a la Lcda. Fátima Avilés elaborar el sistema y políticas correspondientes a este Reglamento Siendo las 15h00, se declara concluida la sesión. ` INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 Cdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  8. 8. www.isac.cdu.ec E ISA I NSTITUTO SUPERIOR DE ARTE CULINARIO (.i I.I AYAQUIL ISAC-CD-009-2012 Secretaría General Dado y firmado en el rectorado del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, en la ciudad de Guayaquil, a los once días del mes de septiembre del año dos mil doce. uLo certifico, SECRETARIA Instituto Tecnglógico Superior Escuela de losiChefs de Guayaqui Lic. Claud a Morales Delgado Lcda. Claudia orales Delgad Secretaria General JNSTITU. o SUPERIOR DE A x '1'i' CULINARIO ^h.u. Gua yaq uU ' INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 Cdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  9. 9. www.isac.edu.ec ISAC I NSTITUTO SUPERIOR DE ARFE IJLINARIO ,, . 'y :< <, 1 SISTEMA DE PASANTÍAS Y PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES 1. Antecedentes Las prácticas y pasantías son un componente importante en la formación profesional de los estudiantes. Las leyes del Ecuador así lo estipulan: LOES .- Art. 87.- Requisitos previos a la obtención del título.- Como requisito previo a la obtención del título, los y las estudiantes deberán acreditar servicios a la comunidad mediante prácticas o pasantías pre-profesionales , debidamente monitoreadas en los campos de su especialidad, de conformidad con los lineamientos generales definidos por el Consejo de Educación Superior. Dichas actividades se realizarán en coordinación con organizaciones comunitarias, , empresas e instituciones públicas y privadas relacionadas con la respectiva especialidad. Las prácticas y pasantías pre profesionales están debidamente estipuladas en el Reglamento de Prácticas y Pasantías Pre-Profesionales del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas. 2. Políticas.- El presente documento determinará las políticas que deben observarse en lo relacionado a las Pasantías y Prácticas Pre Profesionales del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimiento de Alimentos y Bebidas (ISAC) 1.- La Coordinación de las Prácticas Pre Profesionales deberá velar porque lo estipulado en el Reglamento de Pasantías y prácticas pre profesionales se cumpla totalmente. 2.- Los estudiantes realizarán sus prácticas con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en su formación y aprender nuevas técnicas. 3.- Los Centros de Práctica deberán ser centros que estén a la vanguardia en lo concerniente al Servicio y Administración de Alimentos y Bebidas. 4.- Los estudiantes deberán tener siempre presente que llevarán el nombre de la Institución cuando y dond^ S ^ ^%¿u j ^ I S ¿tjlrcicio de sus prácticas pre profesionales. 'ESCUELA DE LOS CHEFS GUUIYAQUIi,° ..^. DE ARTE CULINAI^tÍQ_ Resolución CONE$UP. RCP S 1t IJ° 241.04 SECRETARIA NSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAY UIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 .is.. ,.,. .j. Ki,..^„ p i-. nnn ^ -l¡- n L,r l , f. A A,- A, rlo lac móri- Q P R Y i ;Q2-dl 99C1ñ191 Pmnil • i nfnniq r Prll I ar.
  10. 10. www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE 'RI( ) 3. Funciones del sistema 1. Articular políticas, reglamentos y procedimientos concernientes con el cumplimiento del requerimiento de prácticas pre-profesionales de los estudiantes del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimiento de Alimentos y Bebidas (ISAC). 2. Impulsar y fortalecer el conocimiento y aplicación del sistema en los estudiantes. 3. Coordinar acciones de reglamentación, implementación y seguimiento de las prácticas pre-profesionales. 4. Objetivos 1. Contar con un sistema de prácticas pre-profesionales como parte de la formación de los estudiantes del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimiento de Alimentos y Bebidas (ISAC) a partir de su segundo semestre, parte de su formación integral como profesional. 2. Establecer un conjunto normativo armónico que facilite los procesos tendientes a generar la documentación del sistema. 5. Valores El sistema permite que los directivos de la institución o los estudiantes interesados conozcan del requerimiento y proceso de las prácticas pre-profesionales. El sistema permite generar información del cumplimiento total o parcial del requerimiento de prácticas re-profesionales de los estudiantes, previo a la obtención del título de Tecnólogo en Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas (ISAC) 6. Misión Contribuir a la formalización de los procedimientos del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas (ISAC), en lo referente a los requerimientos de requisitos previos a la obtención de título de los estudiantes. 7. Visión Constituir un sistema de prácticas pre-profesionales ágiles, evolutivas y adaptables a las revisiones y cambios en el quehacer educativo. EIEL_ CO IA DEL. O R l G l 4: . .. INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR "ESCUELA DE LOS CHEFS GUAYAQUIL' DE ARTE CULINAIO .. ..... ,,-.r--^^ Resolución CONESUP. RCP S 1 ,N 0 241-04 _ y SECRETA- J A INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 :^ v, ..•^ , . • ni. r t^ ' r .t ¿ rkr' H mntrn /i,-,innni H Airívar v Av dP I ArPr;rnR P B.X. ((7-93-41 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  11. 11. www.isac.edu.ec -- - I! ""-- ISAC I NSTITUTO SUPERIOR DE A 11'. Cun R1(.) 8. Usuarios del sistema de pasantías y prácticas pre-profesionales El sistema de pasantías y prácticas pre-profesionales sirve a los propósitos de la institución en sí, directivos, docentes y estudiantes. 9. Procedimiento 1. PROCESO INCIAL Estudiante solicita Académico emite Estudiante lleva documentos __ documentos a centro de práctica y empieza su práctica 2. PROCESO DE PRÁCTICA Estudiante va llenando los Al terminar su práctica en ese Estudiante entrega formularios conforme va _♦ centro, solicita a su jefe documentación para realizando su práctica inmediato llenar la hoja de aprobación de coordinador evaluación e ingreso al sistema 3. PROCESO FINAL Cumplido con el número de horas El estudiante entrega la impresión El estudiante está en requeridas de prácticas pre- del informe a la Coordinadora de condición de solicitar un profesionales, el estudiante llena 1 Prácticas Pre- Profesionales certificado de el informe final de Prácticas Pre- cumplimiento de horas de Profesionales. l E L C O ., 4` I ^+ L HNSTITU TO T ECNOLÓGICO SUPERIOR 'ESCUELA DE LOS CHEFS GUAYAQUIL' 10. Descripción de los procesos DE ARTE CULINA^ Resolución CONESUP. RCP S 13/N 241-04 Pasantías en Centros conseguidos por el estudiante SECRETARIA 1. El estudiante deberá presentar la solicitud a Coordinación de Prácticas, donde indique --4j el número de RUC del Centro de Práctica y en qué área hará su práctica. Esta solicitud deberá ser comprada en Caja y llenada por el estudiante. 2. Adjuntar a la solicitud documentación que explique cómo es el centro, por ejemplo: brochures, dirección página web, menú, etc. Este requerimiento puede ser obviado si se trata de un centro conocido en el medio. 3. Una vez aprobada la solicitud, el practicante recibirá la documentación necesaria para entregar en el Centro de Práctica, lo cual incluye formulario de record de asistencia y puntualidad, así como el formulario de evaluación. (Documentos adjuntos) 4. Elaborar el informe de memoria de su práctica y entregar al Supervisor de Práctica dentro de los diez días hábiles de haber concluido la práctica. Art. 60 literal f)- Reglamento Interno ISAC Pasantías en Centros con los cuales ISAC tiene convenio 1. El Centro de Prácticas envía la solicitud de practicante(s), el ISAC pre-selecciona a los estudiantes y envía nómina vía mail al Centro de Prácticas 2. Los practicantes se presentan en el centro de práctica para el proceso de selección. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 ^c-1I KPnnedyy Norte M7..304 cale Fleodoro Arboleda entre Miauel H. Alcívar v Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  12. 12. www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE I JJ( ) 3. Una vez seleccionado, el estudiante deberá presentar la solicitud a Supervisión de Prácticas, donde indique el número de RUC del Centro de Práctica y en qué área hará su práctica. Esta solicitud deberá ser comprada en Caja y llenada por el estudiante. 4. Una vez aprobada la solicitud, el practicante recibirá la documentación necesaria para entregar en el Centro de Práctica, lo cual incluye formulario de record de asistencia y puntualidad, así como el formulario de evaluación. 5 Elaborar el informe de memoria de su práctica y entregar al Supervisor de Práctica dentro de los diez veinte días hábiles posteriores a haber concluido la práctica. Art. 19 literal f) del Reglamento de Prácticas y Pasantías Pre-Profesionales del ISAC Pasantías en Centros con los cuales ISAC no tiene convenio, pero que se comunican con la institución para solicitar practicantes 1. El Centro de Prácticas envía la solicitud de practicante(s), el ISAC pre-selecciona a los estudiantes y envía nómina vía mail al Centro de Prácticas. 2. Los practicantes se presentan en el centro de práctica para el proceso de selección. 3. El practicante seleccionado presenta la solicitud al Supervisor de Prácticas, donde indique el número de RUC del Centro de Práctica y en qué área hará su práctica. Esta solicitud deberá ser comprada en Caja y llenada por el estudiante. 4. Una vez aprobada la solicitud, el ISAC entrega al practicante seleccionado la documentación necesaria para entregar en el Centro de Práctica, lo cual incluye formulario de record de asistencia y puntualidad, así como el formulario de evaluación. 5. Elaborar el informe de memoria de su práctica y entregar al Supervisor de Práctica dentro de los veinte días hábiles posteriores a haber concluido la práctica. F A rt. 19 FI1_ C:OPiA BEL OR I C., 1 literal fJ del Reglamento de Prácticas y Pasantías Pre-Profesionales del ISAC INSTITUTO TECNO L6GICí^, SIIPEROR ' ESCUELA DE LOS CHEFS GUAYAQUIL' PROCESO INTERNO DE LA SOLICITUD DE ARTE CULIN IO Resolución CONESUP. RCP S N°241.34 El estudiante compra la solicitud en caja y la llena. La solicitud es receptada por la Asistente Académica, quien imprime la informa CRETARIA reporta el SRI en su web sobre el centro de práctica y la pasa al (la) Coordinador (a) de ^^ Prácticas. La solicitud es aprobada por el (la) Coordinador (a) de Prácticas. La Asistente Académica emite los documentos y entrega al estudiante, dejando una copia de la carta que se emite, en el archivo del estudiante. PROCESO DE INFORME DE PRÁCTICA El estudiante elabora el informe de memoria de su práctica y entrega al (la) Coordinador (a) de Práctica dentro de los veinte días hábiles posteriores a haber concluido la práctica. Art. 19 literal f) del Reglamento de Prácticas y Pasantías Pre Profesionales del ISAC. Para este propósito el estudiante utilizará el formato que se adjunta a este documento. .STITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 `la. Kennedv Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miquel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  13. 13. wwwrsac.edu.ec iSAC r I NSTITUTO SUPERIOR DE ARTE Gt ruI d 10 VSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 ;dla. Kennedv Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  14. 14. www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE ARTE Ci 7 T ,r R1() 2 srrruiO SUPERIOR TECWO OGIcO ra a wcr : M 'ESCUEL DE LOS CES DE GUAYAQUIL EENfiDMfl-OESTRACION DE ALLM4TOS Y BEBIDAS Guayaquil-----_-de ............... Señor(a) SUPERVISOR(a) DE PASANTÍAS ISAC Guayaquil De mi consideración_ Yo.. ........................................._......... conC.I#.-------------..----..----- ycádigo de matrícula 4........... estudiante del ................sen estre, del horario............... solicito a usted autorizar las prácticas en.............. ................................................ en el área de.. _...... _ - .... a partir de... _ . - ..... . El centro de Prácticas está ubicado en ............................ ............. en la ciudad de .. Número de R_tJ.C. - .............................. . Dirección paf web.............................. La comunicación debe ser dirigida a -------------------------•------------- ---con el cargo de -----------•-------------------.... Estoy adjuntando los siguientes documentos de presentación del Centro- Brocha re q Menú q otro q Atentamente, .................---...-----......... Nombre................. ----- Teléfono convenciona celular........................... Solicitud de Pasantías # r 1EL CO?A DEL 0RlG A 1 - INSTlTUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR 'ESCUELA DE LOS CHEFS AYAQUIL' DE ARTE CULIN :RIN Resolución CONESUP. RCP S ji l N° 241-04 SECRETARIA STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. fi. S13. No. 241.04 ia. Kennedy Norte Mz. 304, calle E!eodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Amét`cas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.e
  15. 15. www.isac.edu.ec ------------------- I NSTITUTO SUPERIOR DE ^! I I NSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO "ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL" DE. ARTE CULINARIO EN SERVICIOS Y ADMINSTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EVALUAC:ION DE PASANTIAS ESTuJD(ANTE CENTRO DE PRACTICA EVALUADOR Estudiantes Matrícula de 2006-1 a 2010-1 AREAS DE Cocina Caliente: Gestión de Compras: PASANTIA: Cocina Fría: O Restaurante y Servicio: Bodega: Cocina Banquetes: Pastelería: Steward: Contabilidad y Costas Vincules con la Comunidad: Banquete - Eventos: Si por la naturaleza de la próctico hoy algun aspecto que no es post Ae evaluar, anotar 1V/A infnrmrrndn nrip nn nrnl:ea ASPECTOS A EVALUAR UNIFORME: Uso adecuado de acuerdo a re erina er, cos del i r de pasantías F[IGJENE PERSONAL PUNTUALIDAD TECNICA HIGIENE EN PROCESOS DE PRODUCCION CREATIVIDAD PRESENTACION PLATOS ORGANIZACI OFF TRABAJO EN EQUIPO P ROACTIVIDAD CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS COMENTARIOS: FIRMA Y SELLO FECHA . .^ . DEL ^, ^I EI. CO. , L I ' ; v, INSTITUTO T ECNOLÓGICO SU°ERlO ESCUELA DE LOS CHEFS UAYAQUIL' DE ARTE CULINARIO Rew:ucipn NESUP. RCP S N° 241-04 SE CRET.^ 1A / i STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 -1 12 VVcnnerly FInrtp t47 204 rana Flpnrir,rn ArhnlPr1n Pntrn Minunl H. Alcívar v Av. de las Amé ricas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: Info@isac.edu.ec
  16. 16. w www.ísac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE L i 1T E CV.L1 u u 1 ' A'r .!1 INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO t ^.za ^.. ' ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL" DE ARTE CULINARIO EN SERVICIOS Y ADMINSTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EVALUACION DE PASANTIAS ESTUDIANTE CENTRO DE PRACTICA EVALUADOR Estudiantes Matrícula de 201041 en adelante AREAS DE Producción: 0 PASANTIA Adniirustratíón: Servicio: Vinculación con la comunidad: Si por la naturaleza de la práctcca hay algun aspecto que no es posible evaluar, anotar N/A informando que no aplica.. ASPECTOS A EVALUAR VALORACION SOBRE 10 UNIFORME : Uso adecuadoo de acuerdo a requerimientos de! lugar de pasantías HIGIENE PERSONAL PUNTUALIDAD TECN[CA HIGIENE EN PROCESOS DE PRODUCCION CREATIVIDAD PRESENTACION PLATOS C)RGANIZ.ACIQN TRABAJO EN EQUIPO PROACTIVIDAD CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS COMENTARIOS: FECHA:. FIRMA Y SELLO FIEL CO=?A DEL OrZ¡GiNA?I NSTITLI'O TFCNnl hr Cq 5L¡pERi0R * ESCUELA DE LOS CHEFS/GUAYAQUIL' DE ARTE CULI, ARIO Resolución CONESUP. RCP X13 N° 241.04 1/ - SECRETARIA NSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESQUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 _ dla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Amé ri cas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info a isac.edu.ec
  17. 17. www.isac.edu.ec SAC INSTITUTO SUPERIOR DE I NFORME DE PASANTIAS REALIZADO EN (NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN O INSTITUCIONES) AUTOR: (NOMBRE DEL ESTUDIANTE)_ Fecha: RIEL CO-' LQ iNST!TLUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR 'ESCUELA DF, LOS CHEFS GUAYAQUIL' / DE ARTE CULI. RIO Resoluci6n CONESUP. RCP 13 N° 241.04 7 .STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA l$k£áJ E A i& CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 _.dIa. Kennedy Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info©isac.edu.ec
  18. 18. www.isac.edu.ec INSTITUTO SUPERIOR DE 1 ! f+, C_Át. UNARJO Introducción Descripción de (as Pasantías Descripción del trabajo: • Titulo del trabajo. • Reportó a: • Departamento_ • División: • Localidad: • Periodo: • Horas: Responsabilidades: Responsabilidades que te dieron durante las prácticas.' Requerimientos: Requerimientos que el Centro de Prácticas tenía para el cumplimiento de los trabajos. Técnicas aprendidas y practicadas. Técnicas que usted aprendió en el Instituto y que aplicó_ Técnicas que aprendió en el Centro de Prácticas_ Diferencia entre la teoría aprendida y la práctica en el Centro. Dificultades en el trabajo Descripción de las actividades realizadas. (Describir las actividades realizadas durante las pasantías por cada lugar donde las realizó)_ Conclusiones y Recomendaciones. Describir conclusiones a las que llegó luego de realizar las prácticas y recomendaciones para el ISAC. FIEL COr IA DEL DP,1C;iNAL INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR 'ESCUELA DE LOS CHEFS G"AYAQUIL' DE ARTE CULINi IO Resolución CONESUP. RCP S 1+ 3/N 0 241-04 SE--CRETARIA ¡I STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 :.ala. Kennedy Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entr e Miguel H. Alcívar y Av. de las Amér i cas P.B.X. (593-4) 2290121 Email:info@isac.edu.ec
  19. 19. www.ísac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE i f ( Í 1 ! .IltARI( ) 11. Responsables del sistema pasantías y prácticas pre-profesionales Conforme a la resolución R-CD-ABR2012-07E del 18 de Abril de 2012 se designa la responsabilidad del Sistema de Prácticas pre-profesionales a la MTEFL Fátima Avilés Zúñiga. 12. Funciones de la coordinación de pasantías y prácticas pre-profesionales Conforme al Reglamento de Prácticas y Pasantías pre profesionales, Título IV, Capítulo 1, Artículo XVIII, literales del a) a la g), las funciones del Coordinador de Prácticas Pre Profesionales dice: a) Realizar coordinaciones previas al inicio el período académico, con los centros de prácticas del sector (hoteles, restaurantes, organismos, etc.) b) Coordinar la firma y/o renovación de convenios de pasantías. c) Hacer una evaluación de las competencias del alumno y proponer su ubicación en un centro de prácticas adecuado. Para este debe tener en cuenta la especialidad, el rendimiento académico, el nivel de idiomas, las habilidades y destrezas, conducta y su motivación personal. d) Diseñar y revisar oportunamente los formatos que se utilizarán para la documentación de las prácticas pre profesionales, para que sean aprobadas por Consejo Académico. e) Abrir un expediente para cada alumno practicante y mantenerlo actualizado, haciendo un seguimiento personalizado de sus actividades. f) Asegurar la implementación, funcionamiento, actualización y utilización adecuada de un sistema computarizado de registro y record de prácticas pre profesionales. g) Evaluar el informe del practicante, registrar el calificativo final de la práctica pre- profesional. 13. Obligaciones de los estudiantes Las obligaciones de los estudiantes están estipuladas en el Reglamento de Pasantías y Prácticas Pre Profesionales Título V Capítulo 1 Art. 19 y Art. 20. r;E1 cn^í_N :'`` >> ^ NSTITLI ro TECNOLÓGICO SUPERIOR TITULO V 'ESCUELA DE LOS CHEFS GJl1YAQUIL' DE LOS PRACTICANTES DE ARTE CULINA to Resolución CONESUP. RCP S 1 1Ñ 0 241.04 CAPITULO 1 DE LAS OBLIGACIONES DEL PRACTICANTE SECRETAR A Art. 19.- De las obligaciones.- El estudiante, una vez en ejercicio de prácticas pre profesionales, asume las siguientes obligaciones: a) Cumplir con las disposiciones y exigencias de trabajo que el centro de prácticas le asigne, así como con los reglamentos, políticas, etc. de dicho centro. b) Asumir con responsabilidad, cortesía, eficiencia y eficacia las labores asignadas por el centro de prácticas. c) Asistir al centro de prácticas con puntualidad y adecuadamente uniformado. d) Acatar las disposiciones referentes al sistema de evaluación, supervisión y requerimiento de las prácticas. e) Asistir a las reuniones convocadas por el Coordinador o Evaluador de Práctica. f) Elaborar el informe memoria de la totalidad de su práctica y entregar a la Coordinación de Prácticas Pre profesionales, dentro de los 20 días hábiles de haber concluido la misma. NSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 '._ila. Kennedy Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Alnér cas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  20. 20. www.isac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE A i b. (1 i i NAkI() g) Cumplir con el pago de los derechos de ser el caso. Art. 20.- De las prohibiciones.- El estudiante en ejercicio de las prácticas pre profesionales está prohibido de: a) Solicitar un puesto de trabajo basándose en el hecho de haber realizado prácticas en dicho centro. b) Realizar labores gremialistas o proselitistas en el centro de prácticas. c) Asistir a sus prácticas bajo los efectos del alcohol o sustancias psicotrópicas. El presente Sistema de Pasantías y Prácticas Pre Profesionales fue analizado, discutido y aprobado en sesión ordinaria del Consejo Directivo el 11 de septiembre de 2012. Dr. Jorg ati - Salvador INS1 i FUTO SUPERIOR DE R tor A R 'i 'i, CULINARIO / L. g ua yacll!ii INST!T U TO TE CNOLÓGICO SU0ERiC^ 'ESCUELA DE LOS CHEF GUAtAQli1L' DE .ARTE CUL , ARIO Resolución CON ESUP. RC 5)13 N° 241-04 SECRETARIA TITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 ,;. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Amér icas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  21. 21. www.ísac.edu.ec I NSTITUTO SUPERIOR DE AI TE CUUNAM) ISAC-CD-009-2012 (. U AYA Q `` 11, Secretaría General EXTRACTO DEL ACTA DE SESIÓN ORDINARIA DE CONSEJO DIRECTIVO DE 11 DE SEPTIEMBRE DE 2012 La suscrita Secretaria General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, señala que de acuerdo con los archivos que reposan en el departamento de la Secretaría General certifica que : En SESION ORDINARIA DE CONSEJO DIRECTIVO celebrada el 11 de Septiembre de 2012, a las 12h00, con la asistencia de el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector, Ing. Gina Andrade García, Coordinadora Académica, Lcda. Fátima Avilés Zúñiga, docente, Ing. Lourdes Freire Castro, Directora Financiera, Tec. Daniel Ortiz Medina, Docente, Lcda. Claudia Morales Delgado, Secretaria General; INVITADOS: Lorena Vargas Cedeño, Planificadora Académica. Una vez constatado y conformado el quórum reglamentario y contando con la asistencia de la totalidad de los miembros del Consejo, el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector del Instituto, instala la presente Sesión Ordinaria de Consejo Directivo, en la que se analizó y resolvió sobre el siguiente punto del orden del día: 3. Varios. b. Conocer y aprobar Reglamento y Sistema de Pasantías y Prácticas Pre Profesionales. El Rector solicita a la Lcda. Fátima Aviles Zúñiga, responsable del seguimiento de las Pasantías y Prácticas Pre-profesionales, presentar el Reglamento y el Sistema del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil; para ello se entrega una copia a cada uno de los miembros del Consejo. R-CD-SEPT2012-24: Se decide por unanimidad aprobar el Reglamento y Sistema de Pasantías y Prácticas Pre-profesionales del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil, además se solicita a la Coordinadora Académica la sociabilización del mismo. Se designa a la Lcda. Fátima Avilés elaborar el sistema y políticas correspondientes a este Reglamento Siendo las 15h00, se declara concluida la sesión. 4 j x `t .^.:' F w` t.4 : INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No, 241.04 Cdla. Kennedy Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec
  22. 22. www.isac.edu.ec ISAC I NSTITUTO SUPERIOR DE Aim Cu NARio ISAC-CD-009-2012 OUAYAQ(.JJi. Secretaría General Dado y firmado en el rectorado del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, en la ciudad de Guayaquil, a los once días del mes de septiembre del año dos mil doce. SECRETA CÍ A Lo certifico, Instituto Tecnológic Superior Escuela d los Che d uayaqui) I SA C Lic. Claii la Moralps Delgado ' INSTITUTO SUPERIOR DE Lcda. Claudia Morales DeIga, 1Z rr CULINARIO Secretaria General 1 Guayaquil _______________ .. - f INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04 r Cdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info@isac.edu.ec

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