บทเรียนสำเร็จรูป การปรุงอาหาร

2,380 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
2,380
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1,215
Actions
Shares
0
Downloads
20
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

บทเรียนสำเร็จรูป การปรุงอาหาร

  1. 1. 1สวัสดีคะ ลูกเสือ – เนตรนารี บทเรียนที่ถออยูนี้ ืเปนบทเรียนสําเร็จรูป เรื่อง การกอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงาย ของลูกเสือสามัญ ชั้นประถมศึกษาปที่ 5 นะครับ ลูกเสือสามารถใชเรียนไดดวยความสามารถของตนเอง ขอใหลูกเสืออานคําแนะนําและปฏิบัติตามคําชี้แจงแตละขั้นตอน ตั้งแตตนจนจบ ลูกเสือจะมีความเขาใจเรื่องราวของการ กอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงายไดอยางถูกตอง โดยปฏิบติตามขั้นตอนดังนี้ ั
  2. 2. 2 ขอ 1. กอนที่ลูกเสือจะศึกษาบทเรียน ลูกเสือ ควรทราบวาตนเองมีความรูในเรื่องนี้มากนอยเพียงใด โดยทําแบบประเมินผลตนเองกอนเรียน ที่เตรียมไว ตอนตน และตรวจคําตอบจากเฉลยที่ใหไว ขอ 2. ศึกษารายละเอียดเนื้อหาในแตละตอน อยางละเอียด อยาขามตอน พรอมทั้งฝกทํา กิจกรรมที่กําหนดใหในแตละตอน ขอ 3. ถาลูกเสือสามารถตอบคําถามได ถูกตอง แสดงวาลูกเสือเขาใจดีแลว ใหอาน และตอบคําถามตอไปเรื่อย ๆ จนจบ ขอ 4. ทําแบบประเมินตนเองหลังเรียน ถา ไดคะแนนประเมินต่ํากวารอยละ 80 ให กลับมาทบทวนแลวทําแบบทดสอบใหมขอ 5. ลูกเสือตองมีความซื่อสัตยตอตนเองไมดูเฉลยคําถามกอน
  3. 3. 3 แบบประเมินตนเองกอนเรียนจุดประสงค 1. บอกรูปแบบ ขั้นตอน และแสดงวิธีการกอไฟ การปรุงเครื่องดื่มรอน และปรุงอาหารงาย ๆ นอกสถานที่ได 2. นําความรูเกี่ยวกับการกอไฟ และการปรุงอาหารไปปรับใชใน ชีวิตประจําวันได 3. เขารวมในกิจกรรมดวยความสนใจและกระตือรือรนคําแนะนํา ใหลูกเสืออานคําถามตอไปนี้ทีละขอ แลวเลือกคําตอบที่ถูกตองที่สดเพียง ุ คําตอบ เดียวแลวตอบลงในกระดาษคําตอบ ควรใชเวลาในการทํา ไมเกิน 8 นาที1. การกอกองไฟควรกอบริเวณใด ก. ใตตนไม  ข. ใกลพุมไม ค. ใกลกอหญา ง. ที่โลงหางจากตนไม2. การกอกองไฟแบบใด ที่ใหความอบอุนและแสงสวางไดดี ก. ข. ค. ง.3. ถาตองการเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด ก. ข. ค. ง.
  4. 4. 44. หลังจากทําอาหารเสร็จ ควรทําอยางไร ก. ปลอยใหไฟดับไปเอง ข. ดับไฟใหมอดสนิท ค. นอนเฝากองไฟไว ปองกันไฟไหม ง. ดับไฟโดยเหลือถานเล็กนอย5. เครื่องดื่มรอนชนิดใด ที่ลูกเสือไมควรดื่ม ก. กาแฟรอน ข. โกโกรอน ค. น้ําขิง ง. น้ํามะตูม6. ทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว ก. การตม ข. การหุง ค. การหลาม ง. การนึ่ง7. การนึ่งขาวตองใชขาวกับน้ําในอัตราสวนเทาใด ก. ขาว 2 สวน ตอน้ํา 1 สวน ข. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน ค. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน ง. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 3 สวน8. ขอใดเปนอาหารคาวทั้งหมด ก. ตมยําปลา ผัดผักบุง ทับทิมกรอบ ข. ขาวผัด กลวยบวชชี แกงจืด ค. กลวยบวชชี ทับทิมกรอบ วุน ง. ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน9. อาหารชนิดใดที่ตองใสกะทิดวย ก. กลวยบวชชี ข. เตาฮวย ค. วุนเมล็ดแมงลัก ง. มันเทศตมน้ําตาล10. อาหารชนิดใดตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว ก. ตมยํา ข. ผัดผัก ค. แกงจืด ง. ไขเจียว
  5. 5. 5 ขอ 5. กขอ 4. ข ขอ 6. ค ขอ 7. ข ขอ 3. ค เฉลยแบบประเมินตนเอง กอนเรียน ขอ 2. ง ขอ 8. ง ขอ 1. ง ขอ 9. ก ขอ 10. ก
  6. 6. 6 พี่นองลูกเสือที่รกทุกคน ั ในการอยูคายพักแรม มีสิ่งหนึ่งที่ลูกเสือ  จะตองทําไดคือ การกอกองไฟและการปรุง อาหารรับประทานในขณะอยูคายพักแรม กอนอืนลูกเสือจะตองรูหลักในการ ่ กอกองไฟกอน เพื่อจะไดกอกองไฟได เหมาะสมกับการใช หลักในการกอกองไฟ วิธีเลือกสถานที่ วิธีเตรียมเชื้อเพลิง เลือกกิ่งไมเล็กๆ แหง ๆเปนบริเวณที่โลงแจงและแหง เพราะจะติดไฟไดงาย กิ่งไมขนาดใหญ ตองผาไมหางจากตนไม และบานคน ออกเปนซีก ๆ กอนเก็บกวาดหญาแหงรอบ ๆ ออกเพื่อปองกันการลุกลามของไฟ กิ่งไมที่เปยกชื้นตองผึ่งแดดให แหง แลวนํามาผาใหเปนซีก ๆ คําถามขอที่ 1. เราควรกอกองไฟบริเวณใด
  7. 7. 7 คําตอบขอที่ 1. ทีโลงแจง หางจากตนไม ่ การกอกองไฟที่ถูกตองกอใหเหมาะสมกับ งานที่ใช ซึ่งแบงออกเปน 4 รูปแบบ ดังนี้ 1. กองไฟแบบอินเดียนแดง 3. กองไฟแบบผสม ใหความรอนมาก แสงสวางดี เหมาะสําหรับการเลนรอบกองไฟ เหมาะสําหรับการประกอบอาหาร 88 รูปแบบการกอกองไฟ 2. กองไฟแบบเชิงตะกอน 4. กองไฟแบบดาว เชนเดียวกับแบบที่ 1 ใหแสงสวางและความอบอุน คําถามขอที่ 2. หากตองการความสวางและความอบอุน เราควรกอกองไฟแบบใด
  8. 8. 8 คําตอบขอที่ 2 กองไฟแบบไฟดาว ถาลูกเสือจะกอไฟเพื่อใชในกิจกรรมรอบ กองไฟ จะใชกองไฟแบบไฟดาวจะเหมาะสม หรือเปลาครับ ไมเหมาะสมหรอกครับ เพราะการเลนรอบกองไฟ ตองใชเวลานานพอสมควร ดังนั้นการเลนรอบ กองไฟตองใชกองไฟอีกอยางหนึ่ง ที่อยูไดนานคําถามขอที่ 3. ถาเราจะเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด
  9. 9. 9 คําตอบขอที่ 3. กอกองไฟแบบผสม เอาละ ทีนี้เรามาเรียนรูเกี่ยวกับการกอไฟ และเมื่อ ใชงานเสร็จแลวอยาลืมดับไฟใหสนิทดวยนะวิธีการกอไฟ 1. นําเชื้อเพลิงมาสุมเปนรูปกระโจม 2. จุดไฟแหยเขาไปตรงชองฐานกระโจม 3. เมื่อไฟติดดีแลวจึงใสกิ่งไมที่ใหญขึ้นวิธีดับไฟ 1. เขี่ยกองไฟออก เก็บเศษเถาถานใสหลุมกลบใหเรียบรอย 2. เททรายหรือดินลงบริเวณกองไฟใหทั่ว แลวปรับพื้นที่ใหเรียบ 3. พรมน้ําบนดินหรือทรายใหทั่ว เพื่อใหไฟมอดสนิท 4. ปรับพื้นดินใหเหมือนสภาพเดิม เมื่อไฟติดจนถานแดงรอนจัด ไมมี ควันแลว ก็ลงมือทําอาหารไดแลวคะ คําถามขอที่ 4 หลังจากทําอาหารเสร็จเราตองทําอยางไร
  10. 10. 10 คําตอบขอที่ 4. ดับไฟใหมอดสนิท เรามาชวยกันทําเครื่องดื่มรอน ๆ กันดีกวาครับ ดีจังเลยคะ กอนอื่นเรามารูจัก กับเครื่องดื่มรอนกันกอนคะ เครื่องดื่มรอน มี 2 ประเภทคือประเภทสําเร็จรูปชงพรอมดื่ม ประเภทที่ตองปรุงหรือตมกอนดื่ม โกโกรอน น้ํามะตูม นมรอน น้ําขิง
  11. 11. 11 เรามาดูวิธีปรุงเครื่องดื่มรอน กันเถอะคะ การชงโกโกรอน1. ใสน้ํารอนลงในแกว ประมาณ 3 ใน 4 สวน2. ใสผงโกโก 1 ซอง แลวใชชอนคนใหผง  โกโกละลาย3. ชิมรส ถายังไมหวานพอ สามารถเติมนม ขนหวาน หรือน้ําตาลไดตามชอบ วิธีชงนมรอน 1. ใสน้ํารอนลงไปในแกว ประมาณ 3 เครื่องดื่มสําเร็จรูป ใน 4 สวน 2. ใสนมผง 1 ซอง แลวใชชอนคนให นมผงละลาย แลวยกขึ้นดื่มได 3. เครื่องดื่มนมรอน ควรจะดื่มใหหมด ในรวดเดียว และไมควรเติมน้ําตาล เพิ่ม
  12. 12. 12 การตมน้ํามะตูม1. ลางแผนมะตูมตากแหงใหสะอาด 3 – 4 แผน เตรียมไว2. ตมน้ําใหเดือด แลวจึงใสแผนมะตูม ลงไปตม จนมีกลิ่นหอม3. ใสน้ําตาลทรายใหมีรสหวานพอดี เครื่องดื่มที่ตองตมกอน แลวยกลง ตักดื่มได การตมน้ําขิง 1. ลางขิงใหสะอาด ฝานขิงเปนแผนใสจาน เตรียมไว 2. ตมน้ําใหสะอาด แลวใสขิงลงไปตมจนมี กลิ่นหอม 3. ใสน้ําตาลทรายใหมีรสหวานพอดีแลวยกคําถามขอที่ 5. เครื่องดื่ม ลง ตักดืมได ่ชนิดใด ที่ลกเสือไมควรดื่ม ู
  13. 13. 13 คําตอบขอที่ 5. ลูกเสือไมควรดื่มกาแฟ สิ่งที่ควรรู ลูกเสือไมควรดื่มน้ําชา และกาแฟ เพราะมีสารเสพติด ที่เรียกวา คาเฟอีนเจือปนอยู หากดื่มเขาไปอาจทําใหเกิดอันตรายตอรางกายได ลูกเสือทุกคนควรฝกปรุงอาหารใหเปนกอนจะไปอยูคายพัก แรม อยางนอยตองรูจักวิธีการทําใหขาวสุกและทํากับขาว อยางงาย ๆ ได การทําขาวใหสุกมีหลายวิธี ไดแก ไการหุงขาวแบบเช็ดน้ํา การหลามขาว การหุงขาวแบบไมเช็ดน้ํา การนึ่งขาว
  14. 14. 14 เรามาหัดทําขาวใหสุกดวย วิธีตาง ๆ กันเถอะครับ วิธีที่ 1 การหุงขาวแบบเช็ดน้ําเปนวิธีที่ชาวบานนิยมใชกัน มีวิธีหุง ดังนี้ 1. ตวงขาวใสหมอ และซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง เพื่อลางสิ่งสกปรกจากนั้นรินน้ําทิ้ง 2. ใสน้ําใหทวมขาว ประมาณครึ่งตอครึ่ง 3. ยกหมอขาวขึ้นตั้งบนเตาไฟ พอน้ําเดือดคอย ๆ เปดฝาหมอออก แลวใชทัพพีคน เพื่อไมให ขาวติดกนหมอ 4. เมื่อขาวเริ่มสุกไดที่แลว ( สังเกตจากขาวมีไตสีขาวเล็กนอย ) ก็ยกลง 5. ปดฝาหมอแลวใชไมขัดฝาใหแนน เอียงหมอรินน้ําขาวทิ้งจนแหง 6. ยกหมอขาวขึ้นดง จนขาวสุก แลวจึงยกลง* ดง หมายถึง เอาหมอขาวที่รินน้ําขาวออกแลว ขึ้นตั้งไฟออน ๆ เพื่อใหระอุ
  15. 15. 15 วิธีที่ 2 การหุงขาวแบบไมเช็ดน้ํา เปนการหุงขาวที่ไมรินน้ําทิ้ง ทําใหแรธาตุและวิตามินในขาวไมถูกทําลายมีวิธีหุงดังนี้ 1. ตวงขาวใสหมอ และซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง เพื่อลางสิ่งสกปรก จากนั้นรินน้ําทิ้ง 2. ตวงน้ําสะอาดใสหมอ อัตราสวน ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน 3. ยกหมอขาวขึ้นตั้งบนเตาไฟ ปดฝาใหสนิท ตั้งทิ้งไวประมาณ 5 – 8 นาที เปดฝาหมอออกแลวใชทัพพีคน เพื่อไมให ขาวไหม 4. เมื่อขาวเริ่มเดือด เปดฝาหมอ แลวใชทัพพีคน พอน้ํางวดลงบางก็ตักไฟ ออกเล็กนอย รอขาวระอุประมาณ 15 – 20 นาที จึงคอยยกลง
  16. 16. 16 วิธีที่ 3 การนึ่งขาว เปนการทําขาวใหสุกโดยใชไอน้ํา มีวธีนึ่ง ดังนี้ ิ 1. ซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง แลวเอาขาวใสลงในชามอะลูมิเนียม 2. ใสน้ําใหทวมขาว อัตราสวน ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน 3. นําภาชนะที่ใสขาวไปตั้งในกระทะหรือหมอที่มีน้ําพอประมาณแลวใชฝาครอบไว 4. ยกขึ้นตั้งบนเตาไฟ ทิ้งไวประมาณ 30 นาที ขาวก็จะสุก
  17. 17. 17 วิธีที่ 4 การหลามขาวเปนการทําขาวใหสุกโดยการแผรังสีความรอน มีวิธีทําดังนี้ 1. ตัดไมไผสดเปนปลอง ๆ ทะลุปลองดานหนึ่งเพื่อใชบรรจุขาว 2. ซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง แลวแชน้ําทิ้งไวประมาณ 3 ชั่วโมง 3. กรอกขาวสารลงในกระบอกไมไผ ( 2 ใน 3 ของกระบอกไมไผ ) เติมน้ําใหทวม ขาวประมาณครึ่งนิ้ว แลวเอาใบตองแหงหอกาบมะพราวอุดปากกระบอกไว และใหมีชองวางตรงปากกระบอกไวพอสมควร เพื่อใหน้ําเดือดได 4. ทําเตาแนวขนานโดยใชทอนไม ตนกลวย เปนแนวขาหยั่งสําหรับพิงกระบอกขาว 5. กอไฟ หมั่นพลิกกระบอกขาวใหไดรบความรอนโดยทั่วถึงกันทุกกระบอก ัทุกดาน เมื่อขาวสุกแลวก็ปอกผิวกระบอกไมไผท่เี กรียมออก เพื่อสะดวกแกการรับประทาน คําถามขอที่ 6. การทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว คําถามขอที่ 7. การนึ่งขาวตองใสน้ําในอัตราสวนเทาใด
  18. 18. 18 คําตอบขอที่ 6. การหลามขาวตอง ใชกระบอกไมไผ คําตอบขอที่ 7. การนึ่งขาวตองใสน้ําใน อัตราสวน ขาว 1 สวน น้า 2 สวน ํ หุงขาวเสร็จแลว เรามาหัด ปรุงอาหารกันดีกวาคะ การปรุงอาหารหมายถึง การทําอาหารใหสุก มีหลายวิธี แลวแตชนิดและลักษณะของอาหารอาหารพวกผัก นํามาประกอบอาหารไดหลายอยางเชน ผัด ยํา ตม ทําเปนแกงตาง ๆ อาหารพวกเนื้อ นํามาประกอบอาหารไดหลายอยาง เชน ตม แกงทอด ยาง ปง หรือนึ่ง เนื้อสัตวแหงทําใหสุกดวยการปงก็ได ( ใชไฟออน ๆ )หรือใชตมแกงเมื่อตองการอาหารน้ํา
  19. 19. 19 เรามาปรุงอาหารแบบงาย ๆ กันดีกวาคะ อาหารคาว ตมยําปลากระปองเครื่องปรุง1. ปลากระปอง 2. ตะไคร3. มะกรูด 4. พริกขี้หนู5. มะนาว 6. ใบกะเพรา7. น้ําปลา 8. น้ําตาลทราย9. เห็ดฟางวิธีทํา1. ตมน้ําใหเดือด ฉีกใบมะกรูด และทุบตะไครใสลงไป2. ใสปลากระปอง และเห็ดฟางลงไป รอใหเดือดสักครู3. ปรุงรสตามชอบ โดยใสน้ําปลา มะนาว พริกขี้หนูที่ห่นหรือทุบพอแตก ั4. โรยใบกะเพราลงไป ปดฝาหมอใหสนิท แลวยกลง
  20. 20. 20 ผัดผักบุงหมูกรอบเครื่องปรุง1. ผักบุงจีน 2. หมูกรอบ3. กระเทียม 4. น้ําปลา5. น้ําตาลทราย 6. พริกขี้หนู7. น้ํามันพืชวิธีทํา1. ลางผักบุงใหสะอาด แลวหั่นเปนทอน ๆ2. ทุบกระเทียม และพริกขี้หนูใหพอแตก เตรียมไว3. นํากระทะมาตั้งไฟ แลวใสน้ํามันลงไป รอใหน้ํามันรอน4. ใสกระเทียมลงไปเจียวใหหอม แลวใสหมูกรอบลงไปผัด5. ใสผักบุงลงไปผัดพอสุก ปรุงรสดวยน้ําปลา น้ําตาลทราย และพริกขี้หนู ผัดตอให สวนผสมเขากัน แลวยกลง
  21. 21. 21 ยําไขเค็มเครื่องปรุง1. ไขเค็ม 2. หอมแดง3. มะนาว 4. น้ําปลา5. น้ําตาลทราย 6. พริกขี้หนู7. ผักกาดหอมวิธีทํา1. ใชมีดผาไขเค็มออกเปน 2 สวน แลวใชชอนควานไขออกจากเปลือก ใสภาชนะ2. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนูใสลงไป3. ปรุงรสตามชอบ โดยใสน้ําปลา น้ําตาลทราย มะนาว ใชทพพีคลุกใหเขากัน ระวังอยา ัคลุกใหแรงจนไขเละจะทําใหไมนากิน
  22. 22. 22 ขาวผัดกุนเชียงเครื่องปรุง1. ขาวสวย 2. ไขไก3. กุนเชียง 4. หอมหัวใหญ5. มะเขือเทศ 6. น้ําตาลทราย7. น้ําปลา 8. พริกไทยปน9. กระเทียมวิธีทํา1. หั่นกุนเชียงเปนแวนบาง ๆ แลวหั่นหอมหัวใหญและมะเขือเทศเปนลูกเตาเตรียมไว2. นํากระทะมาตั้งไฟ รอใหน้ํามันรอน แลวใสกระเทียมลงไปเจียวใหหอม3. ใสกุนเชียง หอมหัวใหญ และมะเขือเทศ ผัดพอสุก4. ใสขาวลงไป ผัดคลุกเคลาใหสวนผสมเขากัน5. ตอกไขใสลงไป ผัดตอใหไขสุก ปรุงรสดวยน้ําปลา น้ําตาลทราย คลุกเคลาใหไดรสตามที่ชอบแลวยกลง คําถามขอที่ 8. อาหารคาวชนิดใด ตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว
  23. 23. 23 คําตอบขอที่ 8. ตมยํา การปรุงอาหารหวาน วุนเมล็ดแมงลักเครื่องปรุง 1. เมล็ดแมงลัก 2. น้ําหวานสีแดง 3. ผงวุน 4. น้ําตาลทรายวิธีทํา 1. ใสน้ําประมาณครึ่งหมอ ตั้งไฟตมใหเดือด 2. ใสน้ําตาลทรายกะพอใหหวาน ใชทัพพีคนใหน้ําตาลทรายละลาย 3. ผสมน้ําหวานสีแดงลงไปในหมอ แลวใสผงวุนลงไป จากนั้นคนใหผงวุนละลาย เขากันทั่วโดย ใชไฟปานกลาง 4. ใสเมล็ดแมงลักลงไป คนใหเขากัน แลวยกลงจากเตา 5. ตักใสแมพิมพ หรือถวยขนาดเล็กรูปรางตาง ๆ ทิ้งไวใหเย็น จัดใสจาน
  24. 24. 24 ถั่วเขียวตมน้ําตาลเครื่องปรุง 1. ถั่วเขียว 2. น้ําตาลทรายวิธีทํา 1. นําถั่วเขียวมาลางใหสะอาด เก็บเอาสิ่งแปลกปลอมออกใหหมด แลวแชถั่วเขียว ในน้ําทิ้งไวประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงกอนนํามาตม 2. ตมน้ําใหเดือด โดยใชไฟปานกลาง เมื่อน้ําเดือด ใหใสถั่วเขียวลงไป ตมจนสุกดี สังเกตดูที่เมล็ดถั่วจะเริ่มแตกและนิ่ม 3.ใสน้ําตาลทรายลงไปพอใหหวาน ตมตอสักครูใหน้ําตาลละลายหมด แลวยกลง ตักใสถวยรับประทานได คําถามขอที่ 9 อาหารคาวไดแกอะไรบาง คําถามขอที่ 10. อาหารหวานชนิดใดตองใสกะทิดวย
  25. 25. 25คําตอบขอที่ 9. อาหารคาวไดแก ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน คําตอบขอที่ 10. อาหารหวานที่ตองใสกะทิดวยไดแก กลวยบวชชี ลูกเสืออยากทําอาหารชนิดใดรับประทาน บาง มีขั้นตอนการทําอยางไร ลองศึกษา หาความรูนะครับ แบบประเมินตนเอง หลังเรียน
  26. 26. 26จุดประสงค เพื่อประเมินผลความกาวหนาในการเรียนรูของลูกเสือ เรื่องการกอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงายคําแนะนํา ใหลูกเสืออานคําถามตอไปนี้ทีละขอ แลวเลือกคําตอบที่ถูกตองที่สุดเพียง คําตอบเดียว ควรใชเวลาในการทําแบบประเมินนี้ไมเกิน 8 นาที1. การกอกองไฟควรกอบริเวณใด ก. ที่โลงหางจากตนไม ข. ใกลพุมไม ค. ใกลกอหญา ง. ใตตนไม2. การกอกองไฟแบบใด ที่ใหความอบอุนและแสงสวางไดดี ก. ข. ค. ง.3. ถาตองการเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด
  27. 27. 27 ก. ข. ค. ง.4. หลังจากทําอาหารเสร็จ ควรทําอยางไร ก. ปลอยใหไฟดับไปเอง ข. ดับไฟโดยเหลือถานเล็กนอย ค. นอนเฝากองไฟไว ปองกันไฟไหม ง. ดับไฟใหมอดสนิท5. เครื่องดื่มรอนชนิดใด ที่ลูกเสือไมควรดื่ม ก. น้ํามะตูม ข. โกโกรอน ค. น้ําขิง ง. กาแฟรอน6. ทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว ก. การตม ข. การหลาม ค. การหุง ง. การนึ่ง7. การนึ่งขาวตองใชขาวกับน้ําในอัตราสวนเทาใด ก. ขาว 2 สวน ตอน้ํา 1 สวน ข. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน ค. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน ง. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 3 สวน8. ขอใดเปนอาหารคาวทั้งหมด ก. ตมยําปลา ผัดผักบุง ทับทิมกรอบ ข. ขาวผัด กลวยบวชชี แกงจืด ค. กลวยบวชชี ทับทิมกรอบ วุน ง. ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน9. อาหารชนิดใดที่ตองใสกะทิดวย ก. มันเทศตมน้ําตาล ข. เตาฮวย ค. วุนเมล็ดแมงลัก ง. กลวยบวชชี10. อาหารชนิดใดตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว ก. ผัดผัก ข. ตมยํา ค. แกงจืด ง. ไขเจียว
  28. 28. 28 ขอ 5. งขอ 4. ง ขอ 6. ข ขอ 7. ข ขอ 3. ค เฉลยแบบประเมินตนเอง หลังเรียน ขอ 2. ง ขอ 8. ง ขอ 1. ก ขอ 9. ง ขอ 10. ข
  29. 29. 29 แบบบันทึกคะแนนสอบกอนเรียน และหลังเรียน เรื่อง การกอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงาย กอนเรียน หลังเรียน ความตาง หมายเหตุเต็ม 10 คะแนน เต็ม 10 คะแนน ลงชื่อ ...............................................ผูกากับ ํ ( นางวรรดี พูลสวัสดิ์ )
  30. 30. 30 บรรณานุกรมกรมพลศึกษา,กองการลูกเสือ.กระทรวงศึกษาธิการ.ความรูเกี่ยวกับการลูกเสือ.กรุงเทพฯ:โรง พิมพคุรุสภาลาดพราว,2542เขมชาติ อมาตยกุล. กิจกรรมลูกเสือ – เนตรนารี สามัญ ( ลูกเสือตรี - โท – เอก ) . กรุงเทพฯ : สํานักพิมพแอมพันธ ,2548คณะกรรมการบริหารลูกเสือแหงชาติ,สํานักงาน.กิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษา ปที่5.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2540____________. ขอบังคับคณะลูกเสือแหงชาติวาดวยการปกครอง หลักสูตรและวิชาพิเศษ พ.ศ. 2509.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว, 2530____________. ขอบังคับคณะลูกเสือแหงชาติวาดวยการปกครอง หลักสูตร และวิชาพิเศษ ลูกเสือสามัญ(ฉบับที่ 13) พ.ศ. 2525. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภา,2529คณะลูกเสือแหงชาติ, มูลนิธิ. กิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปที่ 1 – 6. กรุงเทพฯ:สํานักพิมพอักษรเจริญทัศน, มปป..ดาลัต แกววิเชียร. หนังสือประกอบกิจกรรมพัฒนาผูเรียน ชุดวิชา ชาวคาย ตามหลักสูตร การศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2546เตชินี ชวลิต.กฎลูกเสือ - เนตรนารี และ กฎจราจร.รานสุริยา,มปป..ปลัดกระทรวงศึกษาธิการ,สํานักงาน.การประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาบุคลากรลูกเสือ ยุว กาชาดและกิจการนักเรียน. กรุงเทพฯ:มปท.,2547พลศึกษา, กรม, กระทรวงศึกษาธิการ. คูมือการจัดกิจกรรมลูกเสือชั้นประถมศึกษาปที่ 5 – 6. กรุงเทพฯ: โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว, 2536___________. คูมือผูบังคับบัญชาลูกเสือ ระดับประถมศึกษา. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภา ลาดพราว,2537วิชาการ, กรม,กระทรวงศึกษาธิการ. คูมือการจัดกิจกรรมพัฒนาผูเรียน. กรุงเทพฯ:โรงพิมพ องคการรับสงสินคาและพัสดุภัณฑ,2545___________. คูมือการจัดกิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปที่ 5 – 6 (ลูกเสือ สามัญ).กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรสภาลาดพราว,2533 ุ
  31. 31. 31___________. แนวทางการจัดกิจกรรมพัฒนาผูเรียน ตามหลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ:โรงพิมพครสภาลาดพราว,2546 ุุ___________. เอกสารประกอบหลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ: โรงพิมพองคการรับสงสินคาและพัสดุภัณฑ,2545อภัย จันทวิมล.การลูกเสือสําหรับเด็กชาย.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2545อํานาจ ชางเรียน.ลูกเสือ - เนตรนารี ชวงชั้นที่ 2 ชั้นประถมศึกษาปที่ 5 สมบูรณแบบ. กรุงเทพฯ:สํานักพิมพวัฒนาพานิช จํากัด,2544

×