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Mercadeo de los productos denominados verdes

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Mercadeo de los productos denominados verdes

  1. 1. MERCADEO DE LOS PRODUCTOS DENOMINADOS “VERDES”,“SUSTENTABLES”, “ECOLÓGICOS”, “AMIGABLES CON LA NATURALEZA” O GENERICAMENTE LLAMADOS “ORGÁNICOS”¿Es comercializable la agricultura sustentable?Miguel Angel NuñezEl concepto de agricultura sustentable se originó en 1972, cuando la Federación Internacionalde Movimientos de Agricultores Orgánicos (lFOAM) se funda con el objetivo de promover"prácticas o métodos agrícolas biológicos, económicos y socialmente sustentables". Su primeraconferencia científica en 1977 IFOAM la tituló "hacia una agricultura sustentable". Posterior aesta iniciativa, una serie de documentos han sido publicados. Gips, de la Alianza Internacionalde Agricultura Sustentable, realiza una exhaustiva revisión bibliográfica sobre el tema enmención; encontrando que muchas definiciones sobre agricultura sustentable presentanlimitaciones, especialmente son conceptos aislados, como por ejemplo: economía, producción,ecología y cultura. Pareciera que estos intentos no presentan niveles de integración entre losconceptos emitidos. Es el propio Gips y su equipo de trabajo quienes se aproximan a definirque "la agricultura sustentable es ecológicamente sana, económicamente viable, social yhumanamente justa". En esta definición, entendemos, que se recogen objetivos y metas alograr en los diversos desarrollos de la agricultura sustentable a impulsar.También la definición de Gips nos proporciona una base o plataforma común a las diversasprácticas agrícolas que deben cumplir a cabalidad los cuatro criterios que conforman ladefinición evaluada.Algunos de los sistemas agrícolas más comunes que tienden a cumplir en alguna medida loscuatro criterios de sustentabilidad en las nuevas agriculturas a impulsar son: la orgánica, laalternativa, la biológica, la natural, la regenerativa, la ecológica, la permacultura, labiodinámica y la de bajos insumos. Es importante aclarar que ya algunos de estos sistemasestán funcionando cabalmente en otras latitudes. Los sistemas agrícolas anunciados se handesarrollado y consolidado en función de personalidades, historias, intereses políticos ymercantilistas, localidades geográficas y diversas expresiones geográficas. Algunas de ellospresentan concepciones epistemológicas y filosóficas.Dado el auge indetenible de estas prácticas de agriculturas sustentable en Europa y EstadosUnidos, uno de los aspectos delicados en el desarrollo de estas agriculturas son los diversosproblemas que se relacionan con la certificación de los productores, su mercadeo,comercialización y distribución. Algunos países como Suecia, Alemania, Francia parecen habersuperado esta situación. Algunos productores ecológicos se han visto obligados a crearmercados alternativos con éxito, otros se han visto obligados a negociar sus productos conempresas de mercadeo y distribución. Por otra parte, por la eficiencia de sus sistemas decontrol en la cadena agroalimentaria han; entrado en el negocio orgánico algunas empresastransnacionales de alimentos que de una u otra forma han contribuido a consolidarmonopolios y oligopolios en el intercambio de alimentos a nivel internacional.
  2. 2. Actualmente algunas multinacionales de alimentos, de agroquímicos, entre otras, comienzan ausar el término de agricultura sustentable con fines puramente comerciales y agroindustriales.Las Industrias de Jacobs Suchard en Europa controlan el comercio de café y chocolates. LaNestlé posee el comercio mundial de¡ café soluble, del chocolate y sus derivados; compite porla compra de café para hacerlo orgánico con otras multinacionales, como por ejemplo: laPhilips Morris (25%) (indica cantidad de compra de café), Nestlé (17%); Procter & Gamble (7%);Rothfos (12%); Volkart (10%); Cargill (8%), EDF Man (6%); Sara Lee (6%). La Sandoz buscaentrar en el mercado de productos orgánicos.Nos comentaba un productor de café en Rondonia, Brasil, que las ganancias de un 1 kg. de caféorgánico se distribuyen de la siguiente forma: supermercados (20%); gobierno (17%);publicidad (14%); torrefactoras (13%); empresas o fundaciones comercializadoras (12%);productores (10%) y agroindustria (4%). Sin contar los precios de los productos orgánicos quelos obligan a elevarlos, del esquema de ganancias observamos que los productores siguenteniendo la peor parte, las ganancias son bajas, sin que ellos realmente puedan conocer cómoes el manejo de la importancia de los alimentos orgánicos en los mercados internacionales.La incursión de las multinacionales agroindustriales en la agricultura sustentable,especialmente a través de su promoción en Asia, África y Latino América, está ocasionandootro tipo de problemas a niveles regionales y locales, por ejemplo: la calidad, la certificación delos productos y su relación con el proceso productivo, el manejo de los medios de produccióntienen estrecha relación con el modo de producción. Hoy día un monocultivo orgánico estécnicamente criticado por no ser una práctica ecológicamente sustentable. Al no tener unsuelo biológicamente sustentable, no tendremos una planta fisiológicamente fuerte ysaludable, y será atacada por las plagas, permitiendo seguir con la dependencia de insumoscurativos para el desarrollo de las plantas, por lo cual no podremos tomar medidas preventivaspara la protección de los cultivos.Con ello nos preguntamos, ¿cómo podemos producir un alimento de buena calidad? Lasparticularidades tratadas también se relacionan con la organización social que asume laresponsabilidad de la producción. Se da una dispersión y confusión en el hecho de no produciro hacer de la agricultura una actividad más integral, más acorde con las necesidades locales, ylos valores sociales y culturales de la comunidad.Es aquí donde debemos hacer una reflexión con relación a los cambios que debemos impulsaren nuestra agricultura nacional.Tenemos el deber y derecho de promover e investigar sobre nuestro tipo de agricultura,necesaria para nuestras latitudes tropicales. No podemos volver a cometer el histórico errorde promover otros tipos de agriculturas no aptas para nuestro medio, como lo pueden seralgunos de los sistemas agrícolas sustentables que anunciamos con anterioridad. Estos notienen el arraigo cultural, social y productivo establecido en nuestra región tropical.Acorde con las cifras de Altieri aproximadamente 13 millones de unidades comunales enLatinoamérica practican una agricultura que durante milenios ha ganado una práctica deintegración, en la que se conjugan el manejo del suelo, la vegetación diversa y el agua. Estas
  3. 3. tecnologías populares superan las limitaciones que nos presenta la naturaleza, definiendo losobjetivos referidos a la organización social y de la producción, los cuales a su vez estánestrechamente relacionados con los valores culturales y religiosos de la localidad.Es importante aclarar que no estamos proponiendo ir al pasado e impulsar nuestros mediostradicionales de producción como base de un desarrollo económico agrícola nacional. Nuestroaporte trata de integrar los conocimientos más avanzados de las ciencias agrícolas y ecológicascon el vasto conocimiento inmerso en nuestros sistemas tradicionales de producción, loscuales preservan el ambiente con el uso de tecnologías populares.En este sentido, vale la pena considerar el papel de la agricultura tropical en el contexto de lastecnologías populares. Para el Instituto para la Producción e Investigación de la AgriculturaTropical (IPIAT), la agricultura tropical es la agricultura que, por sus característicaslatitudinales, se desarrolla bajo una adecuada temperatura y radiación solar de maneraconstante, condiciones básicas para el desarrollo de los procesos metabólicos de los cultivosexpresados en la asociación de cultivos o policultivos, como la más alta expresión práctica deuna unidad de producción sustentable con un grado de tecnificación apropiada para lapreservación de los ecosistemas naturales, de los factores sociales y culturales inherentes a losprocesos productivos en su concepto. Este concepto que se expresa en las agriculturasmejicanas, caribeñas de amazonas, andinas, indígenas y tradicionales, entre otras a lo largo dela latitud tropical, encierran un componente técnico básico para el desarrollo de lasagriculturas propuestas. Este componente lo denominamos la práctica del policultivo o laasociación de cultivos. En estas técnicas parecieran encontrarse connotaciones biológicas,químicas y físicas hasta ahora poco estudiadas e investigadas a cabalidad. Esta biodiversidadexpresada en el policultivo influyen sobre la productividad y los servicios que brindan a losecosistemas. La importancia del policultivo es evidente en la actividad agraria dada las ventajasrecogidas. La sabiduría de estas tecnologías populares y apropiadas, incluido su aporte, es útilpara la protección de las cuencas hidrográficas, el mantenimiento de la fertilidad del suelo y lareceptividad de prácticas de control biológico de plagas, está siendo confirmada hoy día porinvestigadores y productores como opciones válidas a ser incorporadas a los sistemasproductivos para mejorarlos y aliviar los problemas ocasionados al ambiente.Para concluir, afirmamos que la agricultura tropical debe y tiene que ser uno de los apoyosbásicos de nuestra economía nacional, por cuanto la producción de alimentos se relaciona conla soberanía nacional y con el carácter de autodeterminación agroalimentaria que podamosofrecerles a nuestra sociedad, especialmente a las nuevas generaciones que nos exigen unnuevo estilo de desarrollo económico y social. Todo esfuerzo tendiente a entender, proponer yjustificar cambios para lograr una mejor agricultura que ayude a mejorar la economía del paísdebe ser considerado y valorado en su justa dimensión.

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