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Sustancias Permitidas  (CAN/CGSB-32.311-2006)Lebi A. Perez.OCIA International, Inc.           Canada Normas SP   1
1. Alcance-Esta sección proporciona, información adicional a la de la Normade sistemas de producción.- Las sustancias está...
1. Alcanceb. Ayudas y Materiales Para la Producción de Cultivos:-i. Adyuvantes, limpiadores para equipos, trampas para ins...
10.2 Criterios para el uso de Sustancias                   PermitidasT    Las sustancias deben ser consistentes con los   ...
10.2 Criterios para el uso de Sustancias               Permitidasv. Proporcionar el cuidado que promueva la salud y llene ...
10.2.2 Criterios para el uso de         Sustancias PermitidasCada sustancia debe ser revisada en función de:- Su necesidad...
10.3 La Necesidad de una Sustancia10.3.1- Enmiendas del suelo10.3.2- Ayudas y Materiales para la producción de  cultivos.1...
10.4 Origen y Modo de Produccion de             una Sustancia10.4.1 Enmiendas del Suelo y Ayudas en la Producción  de Cult...
10.4 Origen y Modo de Produccion de             una SustanciaModo de Producción:T Físico/ mecánicoT EnzimáticoT Microbiano...
10.4 Origen y Modo de Produccion de            una Sustancia10.4.3 Ingredientes de Alimentos y Ayuda de  Proceso.Origen:T ...
10.4 y 10.4.3.1 Origen y Modo de Producción de                  una SustanciaExcepciones: Sustancias producidas a través d...
10.4.4 Sustancias de desinfección y           control de plagas- Pueden ser de origen sintético, siempre y cuando :T Llene...
10.5 Impacto de una sustanciaDebe considerarse: el impacto en:T Ecología, aguas superficiales y subterráneas,  calidad del...
Enmiendas del suelo       Canada Normas SP   14
Sustancias- Criteria•    1. Productos acuáticos de plantas:-    Extracción solo es posible con: NaOH y KOH-    Se prefiere...
Sustancias- Criteria4. Sulfato de Calcio (Yeso):-Para corregir deficiencias de Calcio y Azufre- Para enmendar problemas de...
Sustancias- CriteriaCompostas: (Cont.)- Sustancias de desperdicios orgánicos están restringidas:(desperdicios de: matadero...
Sustancias- CriteriaComposta: (Cont.)- Excrementos de animales incluido aves:Sustancias naturales o derivados de sustancia...
Sustancias- Criteria6. Productos de Cobre:-CuOH preservante (curar) para madera- CuSO4 como fungicida- Mezcla Bordeaux y O...
Sustancias- Criteria7. Productos de Pescado:-Solo sustancias naturales o derivados de,,,- Products liquidos como enmiendas...
Sustancias- Criteria8. Guano:-Deben ser descompuestos, depósitos secos de murciélagos opájaros.- Excremento de aves domest...
Sustancias- Criteria11. Productos de Hierro:-Necesita documentar la deficiencia con analisis de suelo o detejido.- Permite...
Sustancias- Criteria12. Cal y Dolomita:-De fuentes naturales- mina- Se prohíben productos de Calcio que hayan sido utiliza...
Sustancias- Criteria-14. Sulfato de Magnesio: *-Mina- kieserite, sales de Epsom- Sintetico- como Sales de Epsom-* Document...
Sustancias- Criteria16. Micronutrientes:-De fuentes naturales- Quelatados o no quelatados por sustancias permitidas citada...
Sustancias- Criteria19. Fosfato de Roca:-No debe estar procesado o fortificado con químicos sintéticos.-20. Minerales de M...
Sustancias- Criteria21. Potasio:-Cloruro de Potasio (potasio de roca, muriato de )-Sales de mina de potasio (Silvinita y K...
Ayudas en la Produccion y Materiales• 22. Preparaciones Biodinámicas:- Ej.: Camomila (prep 503), Diente de leon (Taraxacum...
Ayudas en la Produccion y Materiales24. Bleach: (Blanqueador)Hipoclorito de Calcio, Dioxido de Cloro o Hipoclorito de Sodi...
Ayudas en la Produccion y Materiales26. Cal y Azufre:-Aplicaciones foliares como fungicida de uso restringido.- Solo como ...
Ayudas en la Produccion y Materiales29. Plásticos:-Prohibe el uso de PVC.- El plástico debe removerse la final de la tempo...
Ayudas en la Produccion y Materiales31. Mulches: (Residuos)-Permite residuos vegetales orgánicos- Formas no orgánicas debe...
Lista de Sustancias Permitidas para el Proceso y                     SanitizacionClasificación de acuerdo al uso y aplicac...
Lista de Sustancias Permitidas para el           Proceso y SanitizacionOtras categorías de sustancias:•Ayudas de proceso-E...
Lista de Sustancias Permitidas para el            Proceso y Sanitizacionc. Sustancias para el control de plagas.-    CO2- ...
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  1. 1. Sustancias Permitidas (CAN/CGSB-32.311-2006)Lebi A. Perez.OCIA International, Inc. Canada Normas SP 1
  2. 2. 1. Alcance-Esta sección proporciona, información adicional a la de la Normade sistemas de producción.- Las sustancias están clasificadas de acuerdo al uso:-A. Enmiendas del suelo: - fertilizantes- suelo y follaje - Nutrientes para plantas- suelo y follaje - Enmiendas al suelo Canada Normas SP 2
  3. 3. 1. Alcanceb. Ayudas y Materiales Para la Producción de Cultivos:-i. Adyuvantes, limpiadores para equipos, trampas para insectos y mulch plástico.ii. Sustancias para el manejo de plagas de vertebrados animales.iii. Sustancias para el manejo de enfermedades de plantas.iv. Sustancias para el manejo de plagas de insectos, acaros,moluscos y crustáceos.v. Sustancias para el manejo de nematodos.c. Manejo de Malezas Canada Normas SP 3
  4. 4. 10.2 Criterios para el uso de Sustancias PermitidasT Las sustancias deben ser consistentes con los principios generales de la producción orgánica.T Proteger el medio ambiente, minimizar la degradación del suelo y la erosión, disminuir la polución, optimizar la productividad biológica y promover la salubridad.T Mantener la fertilidad del suelo por periodos prolongados a través de la optimización de la actividad biológica.T Mantener diversidad biológica dentro del sistemaT Reciclar los materiales y recursos de preferencia en la unidad de producción. Canada Normas SP 4
  5. 5. 10.2 Criterios para el uso de Sustancias Permitidasv. Proporcionar el cuidado que promueva la salud y llene las necesidades de los animales.vi. Preparar productos orgánicos, haciendo énfasis en un proceso cuidadoso y métodos de manejo, a fin de mantener la integridad orgánica y la calidad vital de los productos durante todas las etapas de producción.vii. Depender de los recursos renovables en sistemas agrícolas organizados localmente.b. Seguir la prohibiciones de acuerdo a lo estipulado en el numeral 1.4.1 de la norma. Canada Normas SP 5
  6. 6. 10.2.2 Criterios para el uso de Sustancias PermitidasCada sustancia debe ser revisada en función de:- Su necesidad- Origen y modo de producción- El impacto de su producción y visión de uso. Canada Normas SP 6
  7. 7. 10.3 La Necesidad de una Sustancia10.3.1- Enmiendas del suelo10.3.2- Ayudas y Materiales para la producción de cultivos.10.3.3 Sustancias para la producción de ganado.10.3.4 Ingredientes de alimentos y ayudas de proceso.10.3.5 Sustancias de desinfección y control de plagas. Canada Normas SP 7
  8. 8. 10.4 Origen y Modo de Produccion de una Sustancia10.4.1 Enmiendas del Suelo y Ayudas en la Producción de Cultivos.10.4.2 Sustancias para la producción de ganado.- Origen:T Plantas-orgánica, natural (productos marinos)T Animales-orgánicaT Microbiano- (compostaje, fermentación)T Mineral- natural. Canada Normas SP 8
  9. 9. 10.4 Origen y Modo de Produccion de una SustanciaModo de Producción:T Físico/ mecánicoT EnzimáticoT Microbiano. Canada Normas SP 9
  10. 10. 10.4 Origen y Modo de Produccion de una Sustancia10.4.3 Ingredientes de Alimentos y Ayuda de Proceso.Origen:T NaturalT Planta y animal- orgánicoT Microbiano- substrato orgánico Canada Normas SP 10
  11. 11. 10.4 y 10.4.3.1 Origen y Modo de Producción de una SustanciaExcepciones: Sustancias producidas a través de un proceso químico, siempre y cuando:T Sean necesarias y llenen los criterios de impactoT Las forma no sintética no este disponible en suficiente cantidad y calidad.T Se anote, el origen, uso y excepciones. Canada Normas SP 11
  12. 12. 10.4.4 Sustancias de desinfección y control de plagas- Pueden ser de origen sintético, siempre y cuando :T Llenen el criterio de necesidad e impactoT Las formas no sintéticas no estén disponibles en suficiente cantidad y calidad.T Se anote, el origen, uso y excepciones. Canada Normas SP 12
  13. 13. 10.5 Impacto de una sustanciaDebe considerarse: el impacto en:T Ecología, aguas superficiales y subterráneas, calidad del suelo y aire incluyendo la persistencia, degradación y concentración.T La equivalencia de esta norma con otras normas y regulaciones de otras jurisdicciones. Canada Normas SP 13
  14. 14. Enmiendas del suelo Canada Normas SP 14
  15. 15. Sustancias- Criteria• 1. Productos acuáticos de plantas:- Extracción solo es posible con: NaOH y KOH- Se prefiere que sea con KOH- Se prohíben aquellos con formaldehido o fortificados con otras nutrientes de planta prohibidos.2. Borato:- Se permiten solo con deficiencias documentadas.3. Productos a base de Boro:- Se permiten solo con deficiencias documentadas.- Solo Tetra borato de Sodio(bórax y anhidro) y Octaborato de Sodio. Canada Normas SP 15
  16. 16. Sustancias- Criteria4. Sulfato de Calcio (Yeso):-Para corregir deficiencias de Calcio y Azufre- Para enmendar problemas de salinidad, documentados a travesde un analisis de suelo y tejido.5. Compostas: (aerobicas)-Con Temperaturas entre 55-60 °C varios dias.- Duracion unas 6 semanas- Humedad suficeinte.- Requiere documentar la fuentes de sustancias fuera de la finca- Requiere de Documentacion y analisis de laboratorio paraverificar la ausencia de contaminacion por sustancias prohibidas enla norma. Canada Normas SP 16
  17. 17. Sustancias- CriteriaCompostas: (Cont.)- Sustancias de desperdicios orgánicos están restringidas:(desperdicios de: mataderos, fermentación con levaduras, suero,incubación, pescado de finca, composta de champiñón, y productosde madera y papel).- Se Permite: estiércol animal, sub productos del proceso deproductos agrícolas, desperdicios de la casa separados.- Se prohíbe: aguas negras, acelerador de compostas fortificadosintéticamente, papel glasé, papel con tinta. Parafina de maderaencerada (no puede exceder 0.75% del total de la masa) Canada Normas SP 17
  18. 18. Sustancias- CriteriaComposta: (Cont.)- Excrementos de animales incluido aves:Sustancias naturales o derivados de sustancias naturales sintratamiento quimico.-Te de Composta: la composta debe cumplir con la norma en loreferente a composta.- Compostas de la Finca o fuera de la Finca:•Organica•No Organica- De sustancias naturales o derivados de,, sintratamiento quimico. Canada Normas SP 18
  19. 19. Sustancias- Criteria6. Productos de Cobre:-CuOH preservante (curar) para madera- CuSO4 como fungicida- Mezcla Bordeaux y Oxicloruro de Cobre para frutas y vegetales,donde hay registros de plagas?- Evitar acumulación en el suelo- No se permite residuos visibles en las cosechas- Para corregir deficiencias DOCUMENTADAS de Cobre:- Sulfato de Cobre básico- Oxido de Cobre- Sulfato de Cobre- Oxi Sulfato de Cobre Canada Normas SP 19
  20. 20. Sustancias- Criteria7. Productos de Pescado:-Solo sustancias naturales o derivados de,,,- Products liquidos como enmiendas al suelo y planta:- Se puede ajustar el pH con:- Vinagre organico- Acido citrico organico- Acido fosforicoSe prohiben los products de pescado, cuando contienenpreservantes sinteticos o fortificados con nutrientes prohibidos deplantas. Canada Normas SP 20
  21. 21. Sustancias- Criteria8. Guano:-Deben ser descompuestos, depósitos secos de murciélagos opájaros.- Excremento de aves domesticas es considerada estiércol yno Guano.9. Ácidos Húmicos:-Extracciones diluidas de fuentes de mina con KOH-10. Sulfato de Magnesio hidratado:- Sales de Epson y Kieserita- Prohíbe los Sulfatos extraídos con acido sulfúrico. Canada Normas SP 21
  22. 22. Sustancias- Criteria11. Productos de Hierro:-Necesita documentar la deficiencia con analisis de suelo o detejido.- Permite solo: oxido ferrico, Sulfato ferrico, Sulfato ferroso,Citrato de hierro, Sulfato de hierro o Tartrato de hierro. Canada Normas SP 22
  23. 23. Sustancias- Criteria12. Cal y Dolomita:-De fuentes naturales- mina- Se prohíben productos de Calcio que hayan sido utilizados enambientes controlados.13. Magnesio:-Carbonato de Magnesio- natural de dolomita y magnesita- Cloruro de Magnesio- fuentes naturales solamente- Magnesio de Roca- fuentes naturales Canada Normas SP 23
  24. 24. Sustancias- Criteria-14. Sulfato de Magnesio: *-Mina- kieserite, sales de Epsom- Sintetico- como Sales de Epsom-* Documentar defiencias-Prohibido el uso de Sulfatos producidos con acido Sulfurico15. Manganeso:-Requiere documentar la deficiencia- Permite el uso de:- Oxido de Manganeso Y Sulfato de Manganeso Canada Normas SP 24
  25. 25. Sustancias- Criteria16. Micronutrientes:-De fuentes naturales- Quelatados o no quelatados por sustancias permitidas citadasen las listas.17. Radiación Ionizante: Prohibida-Solo se permite el uso en el carrier de Peat moss, antes de laadición de inoculantes microbianos.- 18. Uso de Nematodos (Vermicast):- Permitidos si hechos con estiércol orgánico.- Composta hecha con estiércol No Orgánico, debe demostrarseque esta libre de Antibióticos. Canada Normas SP 25
  26. 26. Sustancias- Criteria19. Fosfato de Roca:-No debe estar procesado o fortificado con químicos sintéticos.-20. Minerales de Mina:- No deben sufrir cambios moleculares producto de la aplicación decalor o combinación con otras sustancias.- Se aceptan sustancias no procesadas o fortificadas con químicos.- Se prohíbe Nitrato de Sodio. Canada Normas SP 26
  27. 27. Sustancias- Criteria21. Potasio:-Cloruro de Potasio (potasio de roca, muriato de )-Sales de mina de potasio (Silvinita y Kainita)- Polvos de roca de potasio(basalto, biotita, mica, feldespatos, granito y arena verde)-Sulfato magnesio de Potasio(Langbeinita) Canada Normas SP 27
  28. 28. Ayudas en la Produccion y Materiales• 22. Preparaciones Biodinámicas:- Ej.: Camomila (prep 503), Diente de leon (Taraxacum officinalis )(prep 506), Valeriana (prep 507)23. Organismos Biologicos:- Organismos benéficos que reducen poblaciones de plagas. Ej. Bacillus thuringiensis- No se aceptan organismos provenientes de ingeniería genética. Canada Normas SP 28
  29. 29. Ayudas en la Produccion y Materiales24. Bleach: (Blanqueador)Hipoclorito de Calcio, Dioxido de Cloro o Hipoclorito de SodioPermitidos en la desinfecccion y sanitizacion de superficies decontacto, equipos en la produccion y proceso de Jarabe de Arce.25. Quelatos:-Naturales (amino acidos,acido citrico, acido tartarico y otros di ytri-acidos) y lignin sulfonato- Agentes quelatantes sinteticos son prohibidos conmicronutrientes, salvo algunas excepciones en aspersiones demicronutrientes con deficiencias documentadas. Canada Normas SP 29
  30. 30. Ayudas en la Produccion y Materiales26. Cal y Azufre:-Aplicaciones foliares como fungicida de uso restringido.- Solo como insecticida, si no hay otras alternativas. Incluye Poli sulfurode Calcio.- 27. Feromonas:-En trampas o dispensadores- No sintéticas y sin estar mezcladas con materiales prohibidos.-28. Extractos de Plantas, Aceites y Preparaciones:- Permitidos como ayuda de proceso- Permitidos para el control de enfermedades y plagas una vezaprobados por la agencia gubernamental (PMRA)- Solo se permite la extracciónCanadaKOH SP con Normas 30
  31. 31. Ayudas en la Produccion y Materiales29. Plásticos:-Prohibe el uso de PVC.- El plástico debe removerse la final de la temporada.-30. Jabones:- Jabones insecticidas hechos con ácidos grasos derivados deanimales o aceites vegetales. Canada Normas SP 31
  32. 32. Ayudas en la Produccion y Materiales31. Mulches: (Residuos)-Permite residuos vegetales orgánicos- Formas no orgánicas deben estar libre de pesticidas u otroscontaminantes.- Mulches de plástico, no deben ser incorporados al suelo y estosdeben recogerse al final de la temporada.-32. Vinagre:-Fuentes no sintéticas, al menos que no estén disponiblescomercialmente. Canada Normas SP 32
  33. 33. Lista de Sustancias Permitidas para el Proceso y SanitizacionClasificación de acuerdo al uso y aplicaciones:a. Ingredientes Orgánicos- (Etanol y extractos vegetales)b. Ingredientes no Orgánicos: i. Aditivos para alimentos. (Bicarbonato de Sodio) ii. Otros ingredientes no organicos (Saborizantes, colorantes)c. Con Ingredientes Orgánicos- Prod < 95% ing. MgCO3 Canada Normas SP 33
  34. 34. Lista de Sustancias Permitidas para el Proceso y SanitizacionOtras categorías de sustancias:•Ayudas de proceso-Etileno•Limpiadores, desinfectantes y Sanitizantes:-Acido fosfórico, acido per acético, agua oxigenada,-Vinagre (org. como ingrediente)(Como sanitizante puede ser no orgánico, pero de gradoalimenticio.)c. Sustancias para el control de plagas. Canada Normas SP 34
  35. 35. Lista de Sustancias Permitidas para el Proceso y Sanitizacionc. Sustancias para el control de plagas.- CO2- Vitamina D3- Tierra diatomácea- Piretrinas- (Sin Butóxido de piperonilo) Canada Normas SP 35

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