Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
La cuisine est une partie importante de la culture cambodgienne ainsi que du tourisme du pays. Si vous avez l’occasion d’arriver à ce pays, goûtez ses plats intéressants qui rendent votre voyage au Cambodge inoubliable.
Torissimo c'est un spectacle taurin et equestre tous les dimanches a 12h au mas Ste Anne 2 chemin du mas d'Artaud a St Etienne du Gres
Ces deux Spectacles sont uniques en France où la doma vaquera est presentée par Olivier Boutaud le cavalier Français le plus titre en concours officiel
plusieurs fois champion de France,
vice champion d'Espagne,
Vice Champion D'Europe,
Champion de Catalogne a Barcelone en 2015
Qualifié pour la finale du Championnat d'Espagne 2016.
Coupe de bienvennue
*****
Ravioli à la crème de truffe noire
*****
Médaillons de boeuf aux morilles, pommes grenaille et légumes du marché
*****
Panna cotta aux fruits rouges
*****
Café
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
La cuisine est une partie importante de la culture cambodgienne ainsi que du tourisme du pays. Si vous avez l’occasion d’arriver à ce pays, goûtez ses plats intéressants qui rendent votre voyage au Cambodge inoubliable.
Torissimo c'est un spectacle taurin et equestre tous les dimanches a 12h au mas Ste Anne 2 chemin du mas d'Artaud a St Etienne du Gres
Ces deux Spectacles sont uniques en France où la doma vaquera est presentée par Olivier Boutaud le cavalier Français le plus titre en concours officiel
plusieurs fois champion de France,
vice champion d'Espagne,
Vice Champion D'Europe,
Champion de Catalogne a Barcelone en 2015
Qualifié pour la finale du Championnat d'Espagne 2016.
Coupe de bienvennue
*****
Ravioli à la crème de truffe noire
*****
Médaillons de boeuf aux morilles, pommes grenaille et légumes du marché
*****
Panna cotta aux fruits rouges
*****
Café
1. PROPOSITION MENU
Amuse-bouches
Moelas & arranchini
Salade Espagnole
Assortiments de tapas
Poulpe, gambas, moules, calamars, piments, anchois, tortilla, mouscardinos etc...
Grillade de poissons et fruits de mer
Poulpe, saumon, merlu, gambas, moules, calamars
ou
Grillade mixte de viande
Spare ribs, filet poulet grillé, chorizo paprika et entrecôte de boeuf
Café ou thée
Coupe de champagne
Prix par personne
98.-
Capri 1960 - Rue du Lac 35 - 1020 Renens - 021 625 77 72 - www.capri1960.ch - Ouvert tous les jours