Taller de nutrición nutrición escolar casos especiales

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Taller de nutrición nutrición escolar casos especiales

  1. 1. TALLER DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I<br />NUTRICIÓN PARA ESCOLARES<br />Casos Especiales<br />Mayo 2010<br />Profesor: <br />Karla M. López Ahumada<br />
  2. 2. ¿Porqué son importantes los chequeos periódicos de nutrición en niños?<br /><ul><li>Desafortunadamente los niños son vistos por profesionales de la salud SOLO cuando están enfermos
  3. 3. Idealmente, deberían ser vistos periódicamente para evaluar su crecimiento y prevenir enfermedades o consecuencias de nutrición inadecuada
  4. 4. Evaluación completa de nutrición debe incluir una colección completa de antropometría a través de un periodo de tiempo establecido para detectar patrones
  5. 5. Otros?</li></li></ul><li>Datos básicos antropométricos<br /><ul><li>Talla o estatura, o longitud en su caso
  6. 6. Peso
  7. 7. Peso por talla
  8. 8. IMC
  9. 9. TODOS GRAFICADOS EN LAS TABLAS DE CRECIMIENTO APROPIADAS PARA LA POBLACIÓN EN JUEGO
  10. 10. Composición del cuerpo (%)
  11. 11. Circunferencia de brazo, triceps
  12. 12. % masa grasa</li></li></ul><li>DRI o IDR<br /><ul><li>El IDR específico para vitaminas y minerales de acuerdo a la edad del paciente, debe ser monitoreada detalladamente ya que la ingesta inadecuada de esta puede desatar consecuencias que impacten el crecimiento del niño, para acelerarlo o para disminuirlo
  13. 13. ¿Donde buscar los IDR adecuados?</li></li></ul><li>DEFICIENCIAS Y EXCESOS<br />Kcal- evidencia sugiere que son sobreestimadas en un 15 al 25% <br />Proteína- ingesta por lo general es más alta de la adecuada en un 10 al 16%<br />Hierro- niños de 1 a 3 años están en riesgo de anemia por su taza de crecimiento acelerada así como la dieta baja en hierro<br />Calcio- Solo niños que no consumen leche y/o lácteos son propensos a deficiencia.<br />
  14. 14. DEFICIENCIAS Y EXCESOS<br />5. Zinc- debido a que las fuentes son carnes y mariscos, algunos niños no los consumen y por tanto tienen deficiencia. Sin embargo es muy difícil de diagnosticar y en muchas ocasiones es solo con tratamiento se confirma la existencia de una deficiencia<br />6. Vitamina D- dependiendo de la ubicación geográfica, niños pueden necesitar suplementación de Vit. D<br />
  15. 15. PROBLEMAS CON SUPLEMENTOS<br />Mas del 50% de los niños en edad prescolar consumen suplementos, como multi-vitaminicos o hierro<br />Familias con mejores ingresos y estudios, consumen mayor cantidad de suplementos<br />Calcio sigue siendo un problema ya que la mayoría de los suplementos más populares no continen suficiente Calcio<br />La AAP no recomienda dar suplementos a los niños saludables<br />
  16. 16. NIÑOS CANDIDATOS A SUPLEMENTACIÓN<br /><ul><li>Que vengan de familias marginadas
  17. 17. Con anorexia
  18. 18. Apetito malo o hábitos malos
  19. 19. Con enfermedades crónicas
  20. 20. Que participen en programas de control de peso
  21. 21. Que siguen dietas vegetarianas</li></li></ul><li>UNA DIETA ADECUADA, debe:<br />Desarrollar habilidades motoras de alimentación adecuadas<br />Hábitos adecuados<br />Conocimiento de nutrición adecuado para el desarrollo cognitivo<br />Actitud positiva<br />
  22. 22. PATRONES DE INGESTA en niños americanos<br /><ul><li>Toman más leche baja en grasa y sin grasa
  23. 23. Consumen menos leche entera y huevos
  24. 24. Comen más bocadillos
  25. 25. Tienen mayor probabilidad de consumir alimentos en ambientes que no sean la casa
  26. 26. Estudios indican que la mayoría de las dietas no cumplen con las recomendaciones por las asociaciones reconocidas
  27. 27. Solo consumen suficientes porciones del grupo de los lácteos
  28. 28. Solo 30% de los niños consumen la recomendación de granos, carnes y frutas
  29. 29. Solo el 36% consumen la recomendación de verduras
  30. 30. El consumo de grasa total va desde el 35% al 50% de las calorías
  31. 31. Los niños de familias con ingresos limitados reportan mayor ingesta de colesterol y ingesta baja en general
  32. 32. Los niños de familias marginadas en la ciudad son más propensos a toxicidad de plomo</li></li></ul><li>FACTORES QUE AFECTAN INGESTA<br /><ul><li>Ambiente familiar
  33. 33. Patrones sociales
  34. 34. Mensajes de la prensa
  35. 35. Presión social
  36. 36. Gustos
  37. 37. Enfermedad</li></li></ul><li>Actividad: MENU PERFECTO<br /><ul><li>Tomando como base un menú anterior, considera los siguientes factores:
  38. 38. Tu paciente vive en la selva chiapaneca
  39. 39. Su mamá no terminó la primaria
  40. 40. La alimentación será patrocinada por el DIF a través de la escuelita así como un programa de ejercicios</li></li></ul><li>¿Preguntas?<br />
  41. 41. ¡Gracias!<br />“Por siempre responsables de <br />lo que se ha cultivado”<br />

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