Salada Quinua

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Salada Quinua

  1. 1. Ingredientes para 4 pessoas 120 gr. quinua em grãos 100 gr. tentáculos de polvo cozido 01 unidade de pepino japonês 02 folhas de louro 01 colher (sopa) manjericão picado 01 colher (sopa) ciboulette picada Suco de 01 limão siciliano Azeite extra virgem Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto Broto de alfafa para decoração Modo de preparo: Cozinhe o quinua em água, sal e as folhas de louro, quando estiver cozido, escorra e leve para gelar. Corte o polvo em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, a metade da ciboulette e azeite. Reserve. Tartare de pepino: Lave e descasque o pepino, reserve a casca para decoração, corte em pedaços (cubos) bem pequenos retirando todas as sementes, tempere com sal, pimenta, azeite, a metade do manjericão e a metade do suco de limão, reserve. Tempere o quinua com o restante da ciboulette e do manjericão, o suco do limão, azeite, sal e pimenta, misture com o polvo e leve pra gelar novamente. Corte as cascas do pepino a Juliane (fatias bem finas) pra decoração. Montagem do prato: Numa taça de dry martini, coloque o pepino, por cima coloque a quinua com polvo. Decore com o broto de alfafa e por cima a casca do pepino. Saladadequinuacompolvoetartaredepepino

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