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Atum Grelhado

  1. 1. 04 filés de atum (+ ou – 160 gr.) Molho de hortelã e agrião: Atum grelhado ao molho de hortelã e agrião com legumes ao forno 08 aspargos frescos 08 mini-milhos 100 ml de azeite extra virgem 08 mini-cenouras 04 colheres (sopa) agrião 08 fatias de abobrinha 04 colheres (sopa) hortelã 04 pedaços de brócolis Sal e pimenta branca moída na hora 01 cebola pequena 04 colheres (sopa) azeite extra virgem 01 colher (sopa) ceboulete picada Sal e pimenta branca moída na hora Flor de sal à gosto Preparo: Cozinhe os aspargos em água e sal, tire e coloque numa vasilha com água e gelo; faça o mesmo com as mini-cenouras e brócolis, reserve. As fátias de abobrinha, os mini-milhos e a cebola cortada em quatro partes, grelhe numa frigideira de ferro frisada rapidamente de todos os lados, reserve. Modo de preparo do molho: Desfolhe o agrião e o hortelã, coloque junto com o azeite num liquidificador e bata por alguns minutos, tempere com sal e pimenta. Montagem: Junte todos os legumes, regue com azeite e leve ao forno médio. Tempere os filés com pouco sal e pimenta, grelhe numa frigideira de teflon até o ponto desejado. Aqueça o molho, coloque na parte inferior do prato, por cima coloque o atum, coloque um pouco de flor de sal nos filés e na parte superior do prato disponha os legumes, salpique a ceboulete.

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