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濕熱氣候保養品感官測試最新發展 - 2022濕熱氣候美妝產業鏈創新創業論壇

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濕熱氣候保養品感官測試最新發展 - 2022濕熱氣候美妝產業鏈創新創業論壇

化粧品為施於人體外部,對於皮膚上具有保濕、清潔功用的產品。而其產品特質,除了產品的功效外,消費者對於產品的質地、感官感覺也是作為購買商品的重要考量之一。台灣氣候,具有溼熱的特性。相較於國際大品牌溫帶氣候發展為主,有明顯不同,因此消費者對於產品的質地要求也相對不同。課程中以台灣膚質測試者作為評估標準,介紹專業感官測試評估與消費者感官測試評估二個階段,期望能設定出一套適合溼熱氣候化粧品感官測試方法,運用於溼熱氣候的化粧品產品開發。

化粧品為施於人體外部,對於皮膚上具有保濕、清潔功用的產品。而其產品特質,除了產品的功效外,消費者對於產品的質地、感官感覺也是作為購買商品的重要考量之一。台灣氣候,具有溼熱的特性。相較於國際大品牌溫帶氣候發展為主,有明顯不同,因此消費者對於產品的質地要求也相對不同。課程中以台灣膚質測試者作為評估標準,介紹專業感官測試評估與消費者感官測試評估二個階段,期望能設定出一套適合溼熱氣候化粧品感官測試方法,運用於溼熱氣候的化粧品產品開發。

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濕熱氣候保養品感官測試最新發展 - 2022濕熱氣候美妝產業鏈創新創業論壇

  1. 1. 濕熱氣候保養品感官測試最新 發展 陳彥如 1
  2. 2. 感官感受對於化妝品的影響 2
  3. 3. 感官感受對於化妝品的影響 3 評估 技術指引 市場成功預測 設備評估 物性/化性 專業評估(人,設備) Stage 1 功能/功效 安全/感官 消費者評估 Stage 2 接受度研究 技術測量 消費者調查 產品標準 產品適用 度 產品銷售
  4. 4. 感官感受對於化妝品的影響 • 感官評估定義:一種行為科學,利用五感 的感覺感知,測量、分析和解釋產品的方 式。 4 感官評估 視覺 聽覺 嗅覺 味覺 觸覺
  5. 5. 感官感受對於化妝品的影響 5 感官機轉 刺激(聲,光,味..) 感官受器(耳朵,眼睛..) 神經衝動 腦區(視覺, 聽覺,嗅覺...) 行為反應 情緒感受
  6. 6. 感官感受對於化妝品的影響 6 視覺 包裝 外觀 嗅覺 香味 觸覺 配方 外觀 質地 包裝 聽覺 包裝打開關閉 化妝品是情感性 商品 感官特徵可以鏈 接到消費者知覺 感官特性的優化 導致消費者滿意
  7. 7. 劑型對於消費者的感官影響 劑型 感覺/印象 化妝水 乳液 清爽/好吸收 不會阻塞毛孔 凝膠 新鮮/冰涼感 適合炎熱的天氣 乳霜/油 舒緩作用/滋潤 適合冰冷的天氣 7
  8. 8. 感官測試的方法及與用途 8
  9. 9. 官能測試與感官分析特徵之比較 測試方法 特徵 結果 官能測試法 organoleptic testing (Stage 2/消費者 評估) 1. 測試人員没有經過篩選和參加培 訓,也没有檢驗過參與者感覺能力 2. 測試中記錄其感覺而不是分析產 品的印象 3. 過分依賴經驗 4. 分不清楚品質檢驗與嗜好檢驗的 區別 5. 測試中容易受他人影響 1. 主觀的 2. 有偏見的 3. 測定結果是條件可 重複的 4. 統計意義徧差大 感官分析法 sensory analysis (Stage 1/專業評 估) 1. 參加過適當的培訓和階段性的篩 選測試 2. 評估過參與者的感覺能力和感官 記憶力 3. 測量和分析其感覺 4. 採用正確的測試方法 5. 以品評小組的形式工作,每位測試 人員是獨立的 1. 客觀的 2. 測定結果是可重複 的 3. 有統計意義 9 摘自 劉伯康 莊朝琪 食品感官品評──理論與實務
  10. 10. 感官測試的方法及與用途 • 技術開發 樣版篩選(Prototype screening )與目標設計 消費者的接受度預測 訴求的支持 • 品質控制 檢查產品品質是否有變化 穩定性 品質調整 10 感官測試的用途
  11. 11. 感官測試的方法及與用途 • 需要有嚴謹的評估計劃及可再現性的評估 方法:感官評估實驗室要求指南:可參考 ASTM#MNL.60 • 小組成員:小組成員需測試合格及經過受 訓。測試會因實驗不同而有所區別。 • 使用相同的”感官”語言來描述產品。 https://youtu.be/OFq5Pexgvv4 11 感官測試方法
  12. 12. 專業感官測試與人員訓練 12
  13. 13. 人員訓練 • 目的:了解化粧水中基本原料多元醇基礎感官性質, 訓練感官敏銳度,得以分辨不同種類之原料 • 測試感官測試一次所需塗抹的樣品量:30μL • 評測感官定義 滑感:於塗抹時的延展容易度、阻力程度 黏感:於快乾狀態時,手指與肌膚間分離的容易度 厚度:塗抹樣品至肌膚的樣品包覆感、覆蓋感 吸收度:樣品揮發的速度,即剛塗抹至乾掉的時間 快慢 保濕感:塗抹完樣品後,肌膚的柔嫩感變化 相容性:樣品於肌膚上的分散感、結合程度 13
  14. 14. 人員訓練 • 雙手清洗並擦乾一分鐘後,取等量樣品以 打圈方式塗抹於手部內側之肌膚,打圈10 次,感受其黏感、滑感、保濕感、厚度、 揮發度,並於塗抹完後五分鐘,再測試一 次,將以上測試結果評分製表。 • 多方交叉比較參考,才能測出樣品差異, 制定出評分量表。 14
  15. 15. 化粧水感官配方配製 • 調配 10 種不同質地的化粧水,並經由受訓 過的專業感官人員評估後,對於產品質地 評分分級 • 以各種多元醇、保濕劑 為調製基礎,配製 感官測試配方 • 選出最滿意且具有辨識度的 10 個搭配配方 制定感官象限表(以薄厚感、乾潤感程度 區分) 15
  16. 16. 化粧水感官配方配製 1 2 3 4 5 6 7 8 9 16 乾 潤 薄 厚
  17. 17. 消費者感官測試與溼熱氣候化 粧品開發連結說明 17
  18. 18. 溼熱氣候消費者挑選 • 將感官測試調配的10種不同質地的化粧水, 給台灣本土消費者使用,由消費者評估對 於這10種質地化粧水的喜愛程度,做為溼 熱氣候地帶化粧水配方的消費者的接受度 預測。 • 消費者年齡及族群挑選: 20-30歲女性學生或上班族50人 18
  19. 19. 消費者測試 • 受測者篩選—受測者清單 • 問卷規劃 • 定訂產品測試原則  Blind test(盲測): 各產品皆充填於白瓶/管, 只有編號印刷  五點量表: 以1-5標示評價  採用T test確認是否有明顯差異  產品至少要使用三次 • 回收問卷 • 資料統計 19
  20. 20. 結果 • 結果為10號配方質地感官為分數最高,且 測試人員徧好質地較輕薄的配方。 • 經過配方加入滲透成份,調配為滲透型化 粧水配方 20
  21. 21. 公司經營項目 • 工廠生產管理、品管、製程、研發顧問 品牌:商品開發、PIF資料製作顧問 • 芳療產品及教學 • Facebook 粉絲團:Icharmi 21
  22. 22. 連絡方式 • 布洛格 Facebook 粉絲團:ICharmi 22
  23. 23. Thank You! 23

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