ramen jiro spec by shop

1. 表1
ラーメン二郎 通称（略
称を好む
のは、年
齢の低い
層なので
基本呼ば
ないがw）
閉店独立移
転休業
看板形状 看板文字 卓色 卓形状 ロット
単位
麺投入
インタ
ーバル
丼 レ
ン
ゲ
胡椒 FZ
醤油
(カ
ネシ
後
継)
唐辛
子
大
粒
唐
辛
子
カ
レ
¦
粉
魚
粉
し
ょ
う
が
ハ
バ
ネ
ロ
ラ
I
油
花
椒
酢よ
う
じ
テ
ィ
ッ
シ
ュ
食券 麺量
(小）
麺質 麺固対応 スープ 味
濃
薄
温度 豚質 豚
数
小
豚
位
置
野菜モヤシ
キャベツ比
野菜
マシ対応
ニ
ン
ニ
ク
半分 ミニ 小 小豚 小豚ダ
ブル
大 大豚 大豚ダ
ブル
つけ つけ大 みそ みそ
つけ
汁な
し
汁な
し大
油そ
ば
油そ
ば大
生麺 生卵 タレ
卵
煮卵 温泉
卵
うず
ら
生姜 メン
マ
キム
チ
玉葱
キム
ニラ
キム
ねぎ のり チー
ズ
魚粉 カレ
ー粉
鍋 席
数
店
員
数
昼営業 夜営業 変則営業1 変則営業2 変則営業3 定休日 駅近（徒歩） Sinc
e
新店主 店主 店主態度 修行店舗 認定書
盾 or ステッ
カー
メルマガ Twitter等 女
子
に
や
さ
し
い
女
子
率
%
最高 備考１（店舗情報） 備考２（ラーメン情報） 備考３（調味料情報） 備考４（不思議メニュー） 備考５（BGM） 備考５（オ
ーダーフー
マット、マ
シ）
弟子からのインスパイア （二
郎または、旧二郎で修行した店
舗）
三田本店 プラ テント 赤黒 赤 コ 白水赤 割 白 ○ ？ プラ 標準 平極太柔 あいよス
ルー
豚脂醤油 普
通
夜
ぬる
大厚 2 上 6:4 柔 スルー 中 600 700 800 650 750 850 ○ 13 3 8：30頃∼
15：00頃
17：00頃∼
20：00頃
日祝 JR田町から
12分
1968 山田 ほがらか なし 1 ブレ 神 ロット内に大連発とか、少なめ
があるとロット内調整されるw
親父さんのトーク マシマシ いごっそう
旧吉祥寺→生朗 2001独立
2015閉店
1986 三田伝授 途
中からレシピ
変更
2015閉店 レシピ伝授にもかか
わらず、勝手にオーション変更
する。 波紋
旧赤羽→富士丸神谷本店 2001独立 1991 三田 独自支店を持ちたいので離脱
目黒店 メグジ テント 黒 赤 L 割 白 ○ ？？ プラ 極少 中太直 スルー 豚醤油 普
通
やや
ぬる
薄柔 1 上 8:2 柔 スルー 細 500 600 700 700 800 900 10 2 12：00∼
16：00
18：00∼
24：00
金土
25:00まで
水 JR目黒から
12分
1995
7月
若林 無言（目
で指示）
旧赤羽、三田 ステッカー 00369164s@merumo.ne.jp 厳 5 最安値 AMラジオ
仙川店 テント 黒 赤 L 白水 プラ 黒ギャ 一味 ？○ プラ 少め 中太平 受付 非乳化生
姜
濃 厚固 上 8:2 柔 受付
少ない
細 700 700 800 900 800 900 1000 100 1000 12 2 17：30∼
23：30
日 京王線仙川か
ら3分
1995
10月
2005
1月
旧仙川、三田 なし 厳 1 旧店主死亡。旧店主修行、三田
鶴見店 →蒲田 2013/3より
休業
1996
２月
旧武蔵小杉、
三田
小杉からレシピを伝授 元気の源（閉店）
旧武蔵小杉→526 2011破門 1996
5月
三田レシピ伝
授
修行なしの息子に店をまかせ、
独自に526を開いたため破門
髭
フーズ虎ノ門→ラーメン虎
ノ門
2004改名 1996
6月
三田レシピ伝
授
フーズ新橋→ラーメン新橋 2004改名 1997
7月
虎ノ門レシピ
伝授
歌舞伎町店 プラ 黒 赤 L 水 割 ○ 白 ○ ○ ○ ○○ 紙 少め 丸極太直 受付 甘トロミ 熱 小薄 2 上 8:2 シャキ 受付
少ない
中 700 800 900 800 900 1000 800 900 100 100 200 12 2 11:30∼ ∼28：00 無休 JR新宿から8
分
1997
8月
2011
2月
吉祥寺、三田 なし 1 後に、三田修行 エヌエスプラン
ニング
AMラジオ 鳳
品川店 テント 黒 丸字 茶
木目
L 水赤 割 ○ 黒ギャ ○ ○ ？○ プラ 少め 太柔 煮
豚
受付 乳化 甘 熱 小柔 中 7:3 シャキ 受付
少ない
中 700 800 900 800 900 1000 100 11 2 11：00∼
14：30
17：00∼
21：00
土11：00∼
14：00
日祝 JR品川から
10分
1997
8月
無言 フーズ、三田 ステッカー 00370820s@merumo.ne.jp 1 フーズ系を離脱してから、三田
修行しなおし
ダブル 夢を語れ
旧蒲田→大 2004独立 1997
11月
インスパイヤ
フーズ神田→ラーメン神田 2004改名 1998
4月
虎ノ門レシピ
伝授
旧堀切→大 2004独立 1998
7月
インスパイヤ ぽっぽや、暖々（閉店）、
代々木 1999閉店 1998
9月
虎ノ門レシピ
伝授
新宿小滝橋通り店 テント 赤黒
歌舞伎字
緑 マ
ーブル
P＆テ 白水 割 ○ 黒 ○ ○ ？○ プラ 極少 中太平直 受付 非乳化背
脂
脂柔 上 8:2 普通 気前よく
受付
細 700 850 1100 800 950 1200 800 900 100 100 100 18 2 11:00∼ ∼23：00 金土祝前
11：00∼
25：00
無休 JR新宿から8
分
1999
2月
虎ノ門レシピ
伝授、三田
2012/12/31 なし 1 代々木フーズ
旧町田→大山 2002/9/29
閉店
1999
3月
三田 學
環七新代田店 テント 黒 歌舞
伎
茶
木目
L 白赤青 割 お願い
する
？ 紙 普通 ちぢれ鬼太 受付 非乳化豚 濃 熱 大厚 上 7:3 普通 受付 細 700 800 900 50 12 2 11：00∼
14：00頃
17：00∼
20：30頃
日月以外の
祝11：00∼
16：00頃
月祝不
定休
京王線新代田
から1分
2000
1月
2014
5月
歌舞伎町、三
田
00618961s@merumo.ne.jp https://
twitter.com/
26shindaita
大の量 前店主は、三田 半分200g 少なめ300g 小400g
だい800g
調味料持ち込み可能
八王子野猿街道店２ プラ 立て看 黒 茶
木目
L＆テ 白水 プラ ○ 白 黒 ○ ○ ？○ 紙 最近
少め
？ 不可 乳化甘辛 大厚 上 7:3 シャキ 受付
少ない
中 680 730 880 830 980 880 980 50 100 100 150 25 2 11：00∼
14：30
17：00∼
22：30
土11:00∼
15:00
16：30∼
22：30
日祝11：00
∼17：00
月 京王線堀之内
から10分
2000
8月
2006
6月
三田 00290021s@merumo.ne.jp https://
twitter.com/
Jiro_Yaenkaido2
あぶらかた
まり
麺なし対応 脂かけごはん(平日夜) 200円 豚星
池袋東口店 プラ 立て看 黒 茶
木目
L 水 割 ○ 白 ○ ○ ？○ 紙 極少
め
丸極太直
（歌舞伎町
店から）
受付 豚骨辛め 薄柔 2 上 9:1 シャキ 受付 細 700 800 900 800 900 1000 800 900 100 13 3 11:30∼ ∼23：00 月祝は、火
休み
月 JR池袋から5
分
2001
2月
歌舞伎町、三
田
ステッカー なし 3 エヌエスプランニング 製麺機なし マシマシ
新小金井街道店 テント 横看 黒 丸字 茶
木目
L＆テ 白水赤 プラ ○ 白ギャ
黒ギャ
一味 ○？○ 紙 少め 平 受付 微乳背脂 大柔 上 7:3 シャキ 受付
少ない
中 680 730 880 830 980 880 980 50 100 100 50 100 15 3 17：00∼
24：00前
土12：00∼
23：00
日12：00∼
19：00
月 JR武蔵小金
井から16分
2001
3月
野猿、三田 00363492s@merumo.ne.jp 野猿２店主の父親 豚星、魔人豚
亀戸店 プラ テント 黒 角字 茶
木目
コ 白水 割 ○ 黒ギャ 一味 ○ ○○？ プラ 標準 縮 受付 豚醤油 厚柔 上 9:1 柔 受付 中 690 790 790 890 790 890 790 890 50 100 13 2 11：00∼
14：30
17：30∼
21：30
火 JR亀戸から8
分
2001
4月
2013
4月
通称
ぶー太郎
藤沢、三田 00612871s@merumo.ne.jp https://
twitter.com/
jiro_kame
豚 前店主は、旧新橋、三田修行
新店主は、藤沢店主の弟
京急川崎店 プラ テント 黒 丸字 赤 L 白水赤 割 ○ 白 ○ 一味 ○ プラ 少め 平直柔 不可 背脂醤油 厚柔 上 9:1 柔 受付
少ない
730 830 930 830 930 1030 10 2 11：00∼
14：00
18：00∼
22：00
土11：00∼
16：00
日祝 JR川崎から
12分
2001
4月
旧赤羽、三田 00613453s@merumo.ne.jp
府中店 横看 提灯 プラ 黒 赤 L 白赤 割 ○ SB 白 ○ ？ 紙 少め 平極太縮 受付 豚野菜醤
油
大 上 7:3 普通 受付 中 700 850 800 950 800 900 100 100 10 1 11：30∼
14：00
17：30∼
22：00
日 京王線府中か
ら3分
2001
5月
三田 00413686s@merumo.ne.jp 極太麺 毎月26日は「26の日」 ビール 350円
餃子 350円
チャーハン、エビチリ700円
ニラレバ、麻婆、鳥から600円
(5Fから取り寄せ？)
旧高田馬場 （閉店） 2014閉店 ○ 2002
5月
三田 くずし豚
松戸駅前店 テント 黒 丸字 赤 L 白水 割プ ○ 白 ○ ○ ○ ？○ プラ 少め 平太 受付 乳化豚 大 上 8:2 シャキ 受付 中 680 780 880 780 880 980 12 2 11：30∼
14：30
18：00∼
21：00
金11:00∼
14:30
18:00∼
21：30
土11：00∼
14:00
18:00∼
21:00
日11：00∼
15：00
月 JR松戸から5
分
2002
5月
2012
３月
池袋、三田 00604138s@merumo.ne.jp 前店主は赤羽開業
めじろ台法政大学前店 テント 黒 丸字 茶 マ
ーブル
L 水赤黒 ○ SB 白 ○ ○ ？ プラ 多め 極太 受付 微乳 大厚 上 7:3 普通 気前よく
受付
細 600 700 800 800 900 850 950 800 900 50 14 3 11：30∼
14：30
18：00∼
21：00
日木祝 京王線めじろ
台から19分
2002
5月
三田 0033806s@merumo.ne.jp 野菜のうま
み
魔人豚
荻窪店 長期休業中 ○ 2002
10月
三田
上野毛店 テント 赤黒 丸 赤 L 白水赤 割 ○ 白ギャ ○ ？○ プラ 標準 細縮 受付バリ
カタ有
薄めコク 小柔 上 9:1 シャキ 気前よく
受付
中 700 800 900 800 900 1000 850 950 50 100 50 11 2 11：00∼
14：15
18：00∼
22：00
土11：00∼
14：30
日祝 東急上野毛か
ら２分
2002
11月
2008 三田 ステッカー 00193195s@merumo.ne.jp スープの熱
さ
陸
京成大久保店 テント 赤黒 茶 L 白水黒 割 ○ 白ギャ 一味 ？○ プラ 標準 中太平 受付 豚醤油 濃 厚柔 3 上 7:3 シャキ 受付 中 600 700 800 900 800 900 1000 800 900 800 800 12 2 11：00∼
14：00
17：00∼
20：00
日祝 京成大久保か
ら10分
2002
12月
三田 ステッカー なし https://
twitter.com/
okb26
環七一之江店 テント 黒 赤 L 白水 割 ○ 白ギャ
黒ギャ
？ プラ 少め 細直柔 受付 醤油 厚柔 上 8:2 シャキ スルー 中 650 750 850 650 750 50 100 2 11：00∼
14：00
17：30∼2
０：30位
日祝10：20
∼14：00
日祝17：00
∼19：30位
水 地下鉄一之江
から3分
2003
11月
旧亀戸、三田 0033792s@merumo.ne.jp
相模大野店 スモジ 板 提灯 置看
電柱
黒 楔字 赤 コ 白水赤 割プ ○ 白 黒 ○ ○ ？○ プラ 少め 細直柔 不可 乳化辛め 薄 厚柔 2小 上 7:3 柔 マシ対応 中 680 820 800 950 830 950 80 100 200 100 15 3 10：30∼
14：00
17：30∼
21：00
土第24日
10：30∼
15：00
第１３
５日月
祝不定
休
小田急相模大
野から8分
2003
12月
無愛想 野猿、小金
井、三田
00282648s@merumo.ne.jp http://sumoji.jp 頑固 元お相撲さん 賄い880 お茶漬け880 豚唐味
300 あぶり550 テッペン 200
横浜関内店 テント布 黒 黒木目 I 白水赤 割 ○ 白ギャ ○ ？ プラ 少め 太平直 受付 微乳甘辛 柔 上 7:3 柔 受付
マシ、
マシマシ
店内表記
中 690 790 890 740 840 940 770 820 50 80 100 100 100 11 2 11：00∼
14：30
18：00∼
22：00
土11：30∼
15：30
水 JR関内から
10分
2004
10月
鶴見、三田 00282763s@merumo.ne.jp 汁なし ときどき 限定 紅しょうが＠
コール
神田神保町店 カミジ テント 黒 赤 L 5 白水 プラ 白 一味 ？○ プラ 多め 太平直 受付 豚醤油 濃 熱 厚柔 上 8:2 普通 受付 中 700 800 900 750 850 950 50 10 2 11：00∼
17：00
日祝 地下鉄神保町
から3分
2004
11月
西澤 ほがらか 旧神田、三田 00280873s@merumo.ne.jp 優 0 野菜どっぷ
り
本店就業歴長い。堀切系のレシ
ピも伝授か？
小岩店 テント 黒 赤 L 白水赤 割 白 一味 ？○ プラ 少め 中太平 不可 非乳化豚
脂醤油
濃 熱 厚柔4 上 8:2 普通 不可 細 600 650 700 850 800 950 12 2 10：30∼
15：00
土日祝 JR小岩から3
分
2005
11月
無言 上野毛、三田 ステッカー 00371335s@merumo.ne.jp 2 豚多め
ひばりヶ丘駅前店 ヒバジ プラ 横看 赤黒 赤 L 白水赤 割 白 ○ ？ プラ 少め 細直 不可 乳化肉背
脂
小柔 上 8:2 柔 受付 細 650 700 800 900 800 900 1000 12 2 11：30∼
14：30
17：45∼
20：45
土10：30∼
16：00
日祝不
定休
西武ひばりヶ
丘から3分
2006
6月
小金井三田 2012/12/31 なし 優
桜台駅前店 テント布 赤黒 赤 L 5
固定
7分 白水 プラ 白 ○ ○ ○○ △ ○？ プラ 標準 中平縮 受付 乳化醤油 濃 熱 大厚 2+ 中 9:1 シャキ 受付 細 700 850 800 950 50 11 2 17：30∼
23：30
土10：00∼
16：00頃
日祝不
定休
西武桜台1分 2007
1月
無言（バ
イカーと
トーク）
関内、仙川、
三田
ステッカー 00440528s@merumo.ne.jp 3 大は小の２倍 酢、カレー、魚粉は、冷水機上
ラー油 時々＠コール
J-WAVE マシマシ
栃木街道店 板 立て看 赤黒 茶
木目
L 白水赤 割 ○ 黒ギャ 一味 ？○ プラ 標準 平直 受付 微乳豚醤
油
大厚 上 7:3 普通 気前よく
受付
中 670 820 920 770 920 1020 820 920 50 100 50 150 16 2 11：30∼
14：45
18：00∼
21：00
土11：30∼
15：30
日祝 東武壬生から
12分
2007
11月
野猿、小金
井、三田
ステッカー 0513343s@merumo.ne.jp https://
twitter.com/
Tochigikaidoten
元自衛隊
立川店 長期休業中
2014/4
受付 2008
4月
上野毛、三田
大宮店 テント布 プラ 赤黒 赤 L 白水赤 割 黒ギャ ○ ？ プラ 少め 中太平 受付 トロみ 大厚 上 8:2 普通 受付 粗 650 700 800 900 800 900 1000 850 950 100 11 2 11：00∼
14：00
17：00∼
22：00
無休 JR大宮から4
分
2008
4月
高田馬場、三
田
不明 写真不
明瞭
00536538s@merumo.ne.jp 大ダブルの
盛りつけ
大=他店の小 土日つけ麺50円ア
ップ
千住大橋駅前店 鉄板 横看 黄反転 赤 L 白水赤 割 白 一味 ？○ プラ 標準 短デロ 不可 豚醤油 厚柔 上 8:2 普通 スルー 細 700 850 950 800 950 1050 50 11 2 11：00∼
14：00
18：00∼
21：00
土11：00∼
15：00
日木祝 京成千住大橋
から0分
2009
4月
小岩、一之
江、三田
ステッカー 00553355s@merumo.ne.jp ときどき、サービス 鳳
城守谷店 鉄板 横看 赤黒 赤 L 白水黄 割 ○ 白 ○ ？○ プラ 標準 標準 不可 乳化醤油 厚柔 上 柔 受付 中 650 700 700 850 800 950 50 15 2 11：30∼
14：30
18：00∼
22：00
水祝は、木
休み
水 関東鉄道南守
谷から12分
2009
6月
高田馬場、三
田
00558476s@merumo.ne.jp
湘南藤沢店 テント 黒 赤 I 水赤 割プ ○ 黒 ○ ゴマ ？ プラ 少め 平 受付 微乳甘 肉肉 上 8:2 普通 受付 細 690 790 790 890 740 840 770 870 50 100 100 14 3 11：00∼
14：30
17：00∼
21：30
日祝11：00
∼20：00
火 JR藤沢から9
分
2010
3月
関内、三田 00574309s@merumo.ne.jp
西台駅前店 プラ 置看 赤黒 赤 コ 6-7 20分 白水 割 白 ○ 一味 ○ ？○ プラ 多め 標準デロ 夜のみ
受付
非乳化醤
油
薄 熱 肉脂柔 3 上 8:2 普通 受付 中 650 700 800 750 850 800 850 800 850 50 100 100 13 2 11：00∼
13：30
17：30∼
21：30
土11：00∼
14：00
日祝 地下鉄西台か
ら2分
2010
6月
馬場オヤ
ジ
小言多し 神保町、高田
馬場、三田
ステッカー 00579293s@merumo.ne.jp 優 1 豚 野菜おかわり制
季節限定メニューあり
マシマシ
中山駅前店 鉄板 赤黒 赤 コ 水 割 黒ギャ 一味 ？ プラ 標準 細デロ 受付 豚脂醤油 ？ 上 7:3 柔 受付 粗 690 790 890 790 890 990 790 890 790 890 13 ? 11：00∼
14：00
18：00∼
21：30
木 JR中山から2
分
2010
12月
関内、三田 00586085s@merumo.ne.jp 野菜 鶴見説あり
新橋店 プラ 置看 黒 茶 L 水 割 ○ 黒ギャ ○ ○ ？ 紙 少め 丸極太直 受付 乳化薄め 薄 ぬる パサ 上 8:2 普通 受付 中 700 800 900 800 900 1000 100 14 2 11：00∼ ∼21：30 土祝11：00
∼21：00
日 JR新橋から
10分
2011
9月
藤沢 池袋、三田 ステッカー なし エヌエスプランニング
仙台店 プラ 黒 赤 コ 水赤 割 ○ 白ギャ ○ ○ ？○ プラ 最近
少め
標準 受付 乳化さっ
ぱり
大ロー
ル
中 7:3 普通 受付 中 690 790 890 790 890 990 790 890 50 50 50 16 2 11：30∼
14：30
17：00∼
21：00
日11：30∼
19：30
月 JR仙台から
20分
2011
10月
野猿、小金
井、三田
00598432s@merumo.ne.jp
赤羽店． プラ 壁書き 黒 茶
木目
I 白水 割 ○ 黒ギャ ○ ？○ プラ 少め 中太平縮 受付 背脂甘辛 熱 厚柔 上 8:2 普通 少し多め
止まり
中 700 800 900 800 900 1000 13 2 11：00∼
14：00
17：00∼
20：00
日祝 JR赤羽から2
分
2012
1月
2012 無愛想 旧亀戸、三田 ステッカー 00614239s@merumo.ne.jp 2
札幌店 テント布 赤黒 赤 L 赤 割 白ギャ ○ ？○ プラ 標準 太平直 受付 乳化さっ
ぱり
大厚 上 8:2 普通 粗 650 700 850 800 950 50 50 15 2 11：00∼
14：00
17：30∼
21：00
土11：00∼
15：00
日祝不
定休
JR札幌から8
分
2013
3月
桜台、三田 00612579s@merumo.ne.jp スピーカーはBOSE
会津若松駅前店 トタン プラ 黒 赤木目 コ&座
敷
白 割 白ギャ
黒ギャ
○ ○ ？？ プラ 少め 標準 受付 乳化背脂 大厚 上 8:2 シャキ 受付 中 650 800 750 900 ? 11：00∼
14：00
17：00∼
21：00
土日祝11：
00∼18：
00
第３日
月祝不
定休
JR会津若松
から2分
2014
9月
野猿、小金
井、三田
00619786s@merumo.ne.jp
蒲田西口 鶴見より移
転
プラ 横看 ビル
内案内
黒 茶
木目
L マジッ
ク4-7
20分 水黒 割 ○ なし コー
ル
プラ 超少 中太平直 受付 乳化 薄 ぬる 厚柔 2? 上 8:2 普通 不可 細 730 830 950 830 930 1050 11 3 11：00∼
14：30
18：00∼
22：00
水 JR蒲田から2
分
2014
11月
旧武蔵小杉、
三田
なし 1 マジック 神保町の半分くらい
情報ソース （二郎PC &
食べログ マニア個人数名）
作成者 柳瀬一登
修正日 2015 0509