El documento discute cómo la nutrición afecta el rendimiento mental. Explica que los aminoácidos, vitaminas, minerales y otros nutrientes son esenciales para el funcionamiento cerebral y pueden mejorar o reducir la capacidad mental dependiendo de la fuente. También analiza los efectos de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, señalando que una dieta equilibrada y rica en nutrientes es fundamental para mantener un cerebro saludable.

1. Karen Vianey Dávila Leija
LMKT
A10
17 de agosto de 2012
“El gran libro de la dinámica mental”
Capítulo 3: Nutrición, coma con inteligencia.
El artículo nos habla acerca de cómo nuestra dieta de cada día puede aportarnos
los diferentes tipos de nutrientes que se encuentran en los alimentos, los cuales
nos ayudan a realizar las diferentes actividades que el ser humano necesita . Los
autores nos dan una explicación sobre cómo estas pueden ayudarnos y
perjudicarnos, para qué funciona cada una y en donde las podemos encontrar.
Las partes más importantes del texto que localicé fueron las siguientes:
•La primera parte nos habla sobre los dos tipos de aminoácidos que el cerebro
digiere, que son la tirosina y el triptófano. La tirosina es utilizada por el cerebro
para sintetizar la dopamia y noripefina que son neutrotransmisores, los cuales
ayudan al pensamiento reflejo, memoria y la sensación de estar en alerta y bajo
control. El triptófano es utilizado por el cerebro para elaborar la serotonina, el cual
es un neurotransmisor, este retarda el tiempo de reacción, obstaculiza la
concentración y limita la necesidad de control. Estos dos aminoácidos son lo
opuesto a cada uno. (pág. 48 párrafo 1).
-Las proteínas contienen muy altos niveles de tirosina y cantidades muy
modestas de triptófano, lo cual es bueno a la hora de querer controlar la
actividad cerebral a través de las proteínas. (Pág. 49 párrafo 1-2).
-La tirosina puede contrarrestar los malestares que causa el estrés. Esto fue
descubierto por los científicos del Instituto de Investigación de Medicina
Ambiental de Ejercito de Estados Unidos, el experimento fue probado en el
rendimiento mental de los soldados; se comparó los efectos de la tirosina
en los soldados que normalmente experimentaban estrés, depresiones, etc.
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2. , y se llego a la conclusión de que para que la tirosina disminuya los efectos
negativos, se tiene que estar solamente bajo los diferentes malestares,
sino, no los soldados no sentían ningún cambio relativo, (Pág50-51 párrafos
1-6).
-Se da una comparación entre las proteínas y los hidratos de carbono, la
cual nos dice que tras un estudio probado a hombres que realizaron unos
quizz después de comer alimentos ricos en proteínas y en hidratos de
carbono, se vio como después de comer hidratos de carbono el rendimiento
mental se vio perjudicado. (Pág. 52 párrafo 2-3).
-Nos dice como los hidratos de carbono son el doble de problemáticos en
personas mayores de 40 años, la capacidad de concentración, recordar y
realizar tareas mentales se vieron afectadas por el consumo de los
carbohidratos. Y las personas menores de 40 años no se vieron tan
afectadas a la hora de consumirlos. (Pág. 52-53 párrafos 4).
-Los hidratos de carbono pueden ser un buen estimulante para la relajación,
no son tan perjudicables después de todo. Ya que los carbohidratos son
buenos inhibidores de la actividad cerebral, pueden ser utilizados para
poder disipar la ansiedad y frustración acumuladas durante una jornada
intensa de estrés. (Pág. 53 párrafo 2-3).
- Los hidratos de carbono pueden estimular a las personas que tienen el
Trastorno Afectivo Estacional, el cual pone a las personas en un estado de
depresión durante el otoño y el invierno. Lo cual es negativo, puesto que en
vez de ayudar a las personas a estar más tranquilas las pone de la manera
opuesta en la que debería ayudarle.(Pág. 54-55 párrafo 3-5).
•En la segunda parte nos señalan los efectos negativos del triptófano, el cual nos
dice que pueden crear cierta adicción, como ya sabemos, el triptófano es malo
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3. para el rendimiento mental. (Pág. 55 párrafo 3).
-Nos habla como la vitamina B6 es necesaria para el rendimiento mental, y
va de la mano con los hidratos de carbono. (Pág. 56 párrafo 3-4).
•En la tercera parte nos dice que las Vitaminas son importantes para el cerebro, ya
que el consumo de varias de estas pueden aumentar la dinámica mental.
(Pág. 56-57 párrafo 5-1).
-Nos hace referencia a que las vitaminas no solo son necesarias para
prevenir enfermedades, sino también, para poder reforzar el cerebro. (Pág.
57 párrafo 2-3).
-Nos da referencia a que la vitamina B6 es una de las mejores de la familia
de vitaminas B. Los alimentos que son ricos en vitamina B6 son: pescado,
pollo, avena y trigo. (Pág. 57-58 párrafo 4-1).
-Los beneficios de las Vitaminas B son muy significativos para la actividad
cerebral, estas se emplean para convertir los hidratos de carbono y
proteínas en energía mental, reparar tejidos cerebrales, procesar proteínas
o grasas. (Pág. 58-59 párrafo 2-1).
-Nos da hincapié a que analicemos si realmente consumimos las
cantidades de vitamina B, de no ser así nos sugiere que consultemos a un
nutriólogo para que nos pueda ayudar. (Pág. 59 párrafo 3).
- También nos sugiere que la vitamina C puede ser un gran aporte a
nuestra dieta, ya que, contribuye al cerebro a mantenerlo en buenas
condiciones de trabajo. Los principales alimentos altos en vitamina C son
los brócolis, naranjas, uvas, frutas acidas, etc. De preferencia deben de
consumirse sin cocer, ya que se pierden sus nutrientes principales. (Pág.
59,62 párrafos 4/ 5).
-Nos dice como los multivitaminicos pueden ser ingeridos como un
ayudante secundario a la hora de querer consumir vitaminas, pero que
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4. estas pueden tener efectos secundarios por lo que es recomendable
consultarlo con un médico antes de ingerir. (Pág. 63 párrafos 1,3).
•En la cuarta parte nos habla de la importancia de los minerales, de cómo estas
son igual de necesarias que las vitaminas. (Pág. 63 párrafo 4).
-Nos dice que los minerales pueden ser aprovechados de manera
significativa, y que si no los consumimos pueden perjudicar la memoria, el
pensamiento y el humor. (Pág. 64 párrafo 1).
• En la quinta parte habla sobre “el factor grasas” el cual podría ser traducido como
un suministrador de materias primas en las que se descompone la mente.
-“Lubrique su cerebro con claridad”, nos hace referencia a que hay
diferentes tipos de grasas. El como la dieta rica en grasas saturadas
pueden perjudicar al cerebro, mientras la no saturadas pueden potenciar las
aptitudes mentales. A esto hay que decir que es necesario saber cual
consumir. (´Pág. 65,67 párrafo 5-1).
Las ideas principales que localicé fueron las siguientes:
-El cerebro devora vorazmente las proteínas, hidratos de carbono,
grasas, vitaminas y minerales que usted ingiere, luego los convierte en las
membranas y sustancias químicas que utiliza para aprender, pensar, sentir
y recordar. (Pág. 47 párrafo 1).
-En el cerebro hay dos aminoácidos que rivalizan entre si, la tirosina y el
triptófano. (Pág. 48 párrafo 2).
-Muchos científicos creen que se pueden controlar los niveles de actividad
mental mediante los alimentos que se consumen. (Pág. 49 párrafo 1).
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5. -La capacidad de la tirosina puede llegar incluso a superar los
perturbadores efectos del estrés. (Pág. 50-51 párrafo 1).
-45 gramos de carbohidratos son suficientes para disipar la ansiedad y
frustración. (Pág. 53 párrafo 3).
-Determinadas vitaminas pueden aumentar la actividad mental. (Pág. 57
párrafo 1).
-Los beneficios de las vitaminas B son: Las B1, B2 y B3 se emplean para
convertir hidratos de carbono y proteínas en energía mental y la vitamina
B12 contribuye a la reparación de tejidos cerebrales. El acido fólico y la
biotina ayudan al procesamiento de proteínas o grasas, mientras que el
acido pantoténico ayuda al cerebro a usarlas. (Pág. 58-59 párrafo 2-1).
-La vitamina C ayuda al cerebro a fabricar los neurotransmisores que
permiten el pensamiento la memoria. (Pág. 62 párrafo 1).
-La administración de multivitaminas incrementa el cociente de inteligencia
no verbal. (pág. 63 párrafo 2).
-Los minerales son necesarios para una función enzimática, la cual actúa
como estimulo o catalizador de diferentes neurotransmisores, los cuales
son utilizados para recordar, pensar y sentir emociones. (pág. 63 párrafo 4).
-La insuficiencia mineral puede perjudicar la memoria, pensamiento y
humor. (Pág. 64 párrafo 1).
Los autores, más que nada, tratan de informar a la gente de cómo el comer de una
forma inteligente y saludable puede ayudarnos a rendir mentalmente a todos los
días de nuestras vidas, de cómo nosotros mismos podemos ser capaces de
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6. controlar nuestras propias formas de realizar nuestras tareas cotidianas. También
nos dan una vista diferente a la hora de consumir los alimentos que tanto nos
gustan o que ni los podemos ver, de cómo estos nos pueden traer buenas
consecuencias o perjuicios.
A mi opinión personal debo decir que me gustó este apartado de comer
saludablemente inteligente, el como por pequeñeces nos estamos perdiendo la
oportunidad de que nuestro cerebro tenga la mejor capacidad mental, este activo,
o simplemente el que no “explote”. Ya que en estos tiempos actuales la gente vive
muy acelerada y no se da el tiempo de ver que es lo que les falta en su
alimentación, no muchos de nosotros nos ponemos a pensar que el comer un
poco de todo, o mas que otros, nos pueden beneficiar enormemente a la hora del
trabajo, deportes…en la vida cotidiana.
Así que, ¿Por que no darnos un tiempo para ver que comemos más?, ¿Qué tipos
de nutrientes nos faltan? y ¿cuales podríamos implementar a nuestra dieta
cotidiana?
Michaud, Ellen / Wild, Russell, (1992), El gran libro de la dinámica mental,
Barcelona, España, Ediciones Martínez Roca
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