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Análisis de Producto
Cocina
Análisis Morfológico-Estructural
Análisis de Función y de
Funcionamiento
E.Q
HORNALLA
Alimentos
cocidos o
calientes
Alimentos frios o
crudos
E.C
Análisis tecnológico-económico
 MOLDEO
 ESTAMPADO EN FRIO
 ESTAMPADO EN CALIENTE
 TECNICA DE CORTE
ANALISIS HISTORICO
 _En la antigüedad hacían fuego con leñas para
cocinar su alimento.
 _Mas adelante apareció el carbón...
ANALISIS COMPARATIVO
 COCINA A GAS

 _Transforma la
energía química
en energía
calórica
 COCINA
ELECTRICA
 Transforma...
Trabajo: kari lau garnika pedro .
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Trabajo: kari lau garnika pedro .

  1. 1. Análisis de Producto Cocina
  2. 2. Análisis Morfológico-Estructural
  3. 3. Análisis de Función y de Funcionamiento E.Q HORNALLA Alimentos cocidos o calientes Alimentos frios o crudos E.C
  4. 4. Análisis tecnológico-económico  MOLDEO  ESTAMPADO EN FRIO  ESTAMPADO EN CALIENTE  TECNICA DE CORTE
  5. 5. ANALISIS HISTORICO  _En la antigüedad hacían fuego con leñas para cocinar su alimento.  _Mas adelante apareció el carbón que facilito la cocción del alimento.  _Después apareció el brasero.  _Luego apareció la estufa que se fabrica de fundición, que se le cargaban combustibles que iban en unas cañerías, que encendía el fuego para la cocción.
  6. 6. ANALISIS COMPARATIVO  COCINA A GAS   _Transforma la energía química en energía calórica  COCINA ELECTRICA  Transforma la energía eléctrica en energía calórica.

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