industria AgrícolaEs toda industria cuya materia prima procede de la agricultura, pero muyespecialmente aquella que tradic...
AgriculturaLa agricultura (del latín agri «campo» y cultura «cultivo, crianza»),[1] [2] es elconjunto de técnicas y conoci...
HistoriaEl Creciente Fértil de Oeste de Asia, Egipto e India fueron los sitios de la primera siembra ycosecha planificada,...
En 5000 a.C., los sumerios habían desarrollado las principales técnicasagrícolas, incluyendo el cultivo intensivo de la ti...
Cómo nació la agricultura en el mundoEl inicio de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía ...
La agricultura y la dedicación de las mujeres a una maternidad intensiva[3] permitieronuna mayor densidad de población que...
Agricultura en la antigua RomaEn los primeros tiempos de Roma se cultivaban principalmente cereales, leguminosas yhortaliz...
Edad MediaA lo largo de la Edad Media europea,surgen importantes innovaciones tecnológicasque aportarán algunos elementos ...
El cambio del buey por el caballo comoanimal de tiro fue el resultado de dosavances tecnológicos —el uso de laherradura y ...
Edad ModernaDurante el Antiguo Régimen los países del sur y este de Europa prolongaron el sistemaeconómico feudal, especia...
Edad ContemporáneaLa ideología del liberalismo económico propugnó la liberación del mercado de tierras y laimposición de l...
La división del mundo en países desarrollados y subdesarrollados tuvo en la agriculturauno de sus aspectos: los primeros c...
ActualidadSiglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las exigentes tareas desembrar, cosechar y trillar pueden ...
La manipulación genética, la mejor gestión delos nutrientes del suelo y la mejora en elcontrol de las semillas han aumenta...
Tipos de agriculturaLos tipos de agricultura pueden dividirse según muchos criterios distintos de clasificación:Según su d...
Agricultura intensiva: busca una produccióngrande en poco espacio. Conlleva un mayordesgaste del sitio. Propia de los país...
Agricultura y medio ambienteLa agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En losúltimos años, algunos aspecto...
problemas actualesContaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguassubterráneas.Erosión del terreno.Ago...
Las maquinarias son elementos que seutilizan para dirigir la acción realizada porlas fuerzas de trabajo a base de energía;...
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  1. 1. industria AgrícolaEs toda industria cuya materia prima procede de la agricultura, pero muyespecialmente aquella que tradicionalmente ha estado muy ligada a laactividad agrícola y todavía continúa manteniendo una estrecha dependenciacon ella.es todo lo relacionado con el cultivo y explotación de losvegetales para el comercio, la exportación etc... a diferencia de laindustria ganadera que tiene que ver solo con los animales
  2. 2. AgriculturaLa agricultura (del latín agri «campo» y cultura «cultivo, crianza»),[1] [2] es elconjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte delsector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentestrabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprendetodo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambientenatural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola.Todas las actividades económicas que abarca dicho sector tienen sufundamento en la explotación de los recursos que la tierraorigina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales comocereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas porla industria textil; cultivos energéticos y tubérculos; etc.
  3. 3. HistoriaEl Creciente Fértil de Oeste de Asia, Egipto e India fueron los sitios de la primera siembra ycosecha planificada, de plantas que habían sido recogidas previamente en la naturaleza. Eldesarrollo independiente de la agricultura se produjo en el norte y sur de China, en el Sahel deÁfrica, en Nueva Guinea y en varias regiones de las Américas. Los ocho cultivos llamadosfundadores del Neolítico de la agricultura, fueron en primer lugar los cereales: trigo "espelta", eltrigo "mocho", luego la cebada; las leguminosas: guisantes, lentejas, yeros, garbanzo; y el lino.En el año 7000 a.C., la naciente agricultura llegó a Egipto. Por lo menos desde 7000 a.C., en elsubcontinente indio se cultivó trigo y cebada, como lo demuestran excavaciones arqueológicasen Mehrgarh en Beluchistán, en lo que hoy es Pakistán.En el año 6000 a.C., la agricultura campesina se atrincheró en las orillas del Nilo. Esto debido alpoco desarrollo aún de las técnicas de riego. Durante este tiempo, la agricultura se desarrollo deforma independiente en el Lejano Oriente, con el arroz, en lugar de trigo, como cultivo principal.Los agricultores de China e Indonesia lograron domesticar el taro o papa china (colocasia sp) y elfrijol mung (vigna radiata), la soja y el azuki (vigna angulares). Como complemento a estasnuevas fuentes de hidratos de carbono, una red de pesca altamente organizada en losríos, lagos y las costas del océano en estas áreas trajo consigo grandes volúmenes de proteínasesenciales. En conjunto, estos nuevos métodos agrícolas y de pesca originaron un auge de lapoblación humana que empequeñeció todas las expansiones anteriores y que continúa en laactualidad.
  4. 4. En 5000 a.C., los sumerios habían desarrollado las principales técnicasagrícolas, incluyendo el cultivo intensivo de la tierra a gran escala, elmonocultivo, técnicas de riego, y el uso de mano de obra especializada, particularmentea lo largo de la vía acuática ahora conocida como el canal de Shatt al-Arab, del delta deGolfo Pérsico a la confluencia de los ríos Tigris y Éufrates.La domesticación de especies silvestres: uros y muflones en ganado vacuno yovino, respectivamente, dio paso a la utilización a gran escala de animales para comida /fibra y como bestias de carga. El pastor se unió al agricultor como un proveedor esencialpara las sociedades sedentarias y seminómadas. El maíz, la mandioca y el arrurruzfueron domesticadas por primera vez en el continente americano y se remontan al 5200antes de Cristo.
  5. 5. Cómo nació la agricultura en el mundoEl inicio de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía delas sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a laagricultura y la ganadería. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Susorígenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gestó en varias culturas que lapracticaron de forma independiente, como las que surgieron en el denominadoCreciente fértil (zona de Oriente Próximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), lasculturas precolombinas de América Central, la cultura desarrollada por los chinos al estede Asia, etc.Se produce una transición, generalmente gradual, desde la economía de caza yrecolección de productos agrícolas. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieronser debidas a cambios climáticos hacia temperaturas más templadas; también pudierondeberse a la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la desertización de ampliasregiones. A pesar de sus ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura significóuna reducción de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolución de laespecie humana hacia individuos más vulnerables y dependientes de un enclave que suspredecesores.
  6. 6. La agricultura y la dedicación de las mujeres a una maternidad intensiva[3] permitieronuna mayor densidad de población que la economía de caza y recolección por ladisponibilidad de alimento para un mayor número de individuos. Con la agricultura lassociedades van sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho sólo sobreobjetos móviles para trasladarse también a los bienes inmuebles, se amplía la división deltrabajo y surge una sociedad más compleja con actividades artesanales y comercialesespecializadas, los asentamientos agrícolas y los conflictos por la interpretación delinderos de propiedad dan origen a los primeros sistema jurídicos y gubernamentales. Lanueva situación de la mujer, recluida ahora a un espacio doméstico, la excluye de laeconomía y de la vida social dando origen al patriarcado
  7. 7. Agricultura en la antigua RomaEn los primeros tiempos de Roma se cultivaban principalmente cereales, leguminosas yhortalizas, pero en la época de la expansión republicana e imperial la agricultura incluía,además del trigo (el pan fue siempre la base de la alimentación) los otros dos elementosde la llamada tríada o trilogía mediterránea.El campesino trabajaba con su familia, en un modelo literariamente idealizado de vidasencilla (base de los valores morales, familiares y públicos, y de la participación en la respublica); pero con la expansión territorial, la continuidad del esfuerzo bélico, que exigíaun prolongado servicio militar de los ciudadanos, arruinó las pequeñas explotaciones enbeneficio del modo de producción esclavista. En ese sistema se incluía la mayor parte dela producción agrícola, tanto la de los modestos lotes de tierras repartidos a soldadosveteranos como los grandes latifundios en manos de la aristocracia senatorial. En lalenta transición del esclavismo al feudalismo, a partir de la crisis del siglo III, sesustituyeron los esclavos por siervos, y el Imperio se ruralizó, pasando las villae rurales aser centros autosuficientes, en perjuicio de las decadentes ciudades.Las técnicas agrícolas se basaban en el uso del arado romano, tirado habitualmente porbueyes, y en el sistema de barbecho. Otros aportes fueron la prensas de aceite, algunastécnicas de regadío y de abono.
  8. 8. Edad MediaA lo largo de la Edad Media europea,surgen importantes innovaciones tecnológicasque aportarán algunos elementos positivos al trabajo de los campesinos. Lasprincipales innovaciones en la agricultura medieval se debieron al mayordinamismo del modo de producción feudal, que suponía para los siervos un mayorincentivo en la mejora de la producción que para los esclavos. Las Partidas deAlfonso X de Castilla definen a los campesinos dentro de la sociedad estamentalcomo los que labran la tierra e fazen en ella aquellas cosas por las que los hombreshan de vivir y de mantenerse. Este campesinado activo fue la fuerza fundamentaldel trabajo en la sociedad medieval.La introducción del uso de arados pesados (con ruedas y vertedera) permitió uncultivo más profundo de los suelos del norte de Europa (se incorporó a lo largo delsiglo XI en las regiones al norte de los Alpes, mientras que los suelos frágiles de lazona mediterránea seguían vinculados al arado romano). Los molinos hidráulicos(posteriormente los de viento introducidos desde Persia) incrementaron de formaimportante la productividad del trabajo, al igual que la mejora paulatina de losaperos agrícolas, como nuevos tipos de trillos, hoces y guadañas.
  9. 9. El cambio del buey por el caballo comoanimal de tiro fue el resultado de dosavances tecnológicos —el uso de laherradura y el desarrollo de la collera— quepermitían al caballo tirar de mayores cargasmás fácilmente. Esto aumentó la eficienciadel transporte por tierra, tanto para elcomercio como para las campañasmilitares, y sumado a la mejora general dela red de carreteras aumentó lasoportunidades comerciales para lascomunidades rurales mejor comunicadas.En algunas zonas con tierras especialmentefértiles, se introdujo la rotación de cultivosde tres hojas (rotación trienal, asociando uncereal de primavera o una leguminosa a uncereal de invierno), lo que reducía al 33 envez de al 50% la necesidad de barbechofrente al sistema de año y vez, aumentandola producción y haciéndola másdiversificada
  10. 10. Edad ModernaDurante el Antiguo Régimen los países del sur y este de Europa prolongaron el sistemaeconómico feudal, especialmente en la agricultura, pudiéndose hablar de unarefeudalización evidente desde la crisis del siglo XVII, en que se reafirmó la posiciónpredominante de los señores frente a los campesinos, que seguían siendo la inmensamayoría de la población, pero que no tenían posibilidad de iniciar la acumulación decapital necesaria para la transformación agraria. En cambio, en la Europa noroccidental,especialmente en Holanda e Inglaterra, los cambios sociales y políticos (revoluciónburguesa) se vieron acompañados en el campo por una revolución agrícola previa a larevolución industrial del siglo XVIII, que intensificó los cultivos, aumentando losrendimientos gracias a mejoras técnicas y productivas (rotación de cultivos de cuatrohojas de Waasland; aperos de Jethro Tull) y a la introducción de nuevos cultivos.[5]La integración de la economía mundial tras la era de los descubrimientos permitió unintercambio de cultivos a nivel planetario: productos del Viejo Mundo, tanto de zonastempladas como el trigo y la vid, como de zonas cálidas como la caña de azúcar, elalgodón y el café, fueron introducidos con éxito en América; mientras que productos delNuevo Mundo como el maíz, la patata, el tomate, el pimiento y el tabaco diversificaron laagricultura europea y del resto de los continentes. Ya en época industrial, la explotacióndel caucho, restringida inicialmente a la silvicultura amazónica, también se acabóextendiendo a otras zonas ecuatoriales a pesar de todo el cuidado que se puso enimpedirlo
  11. 11. Edad ContemporáneaLa ideología del liberalismo económico propugnó la liberación del mercado de tierras y laimposición de la propiedad privada sobre ellas, con distintas manifestaciones según los países(enclosures en Inglaterra desde el siglo XVIII; en España supresión de mayorazgos y señoríosdesde los Cortes de Cádiz, desamortización de Mendizábal en 1836). La formación demercados nacionales unificados implicaba la unificación de los pesos y medidas, y laliberalización de los precios frente al anterior proteccionismo mercantilista, tarea que eldespotismo ilustrado había iniciado desde supuestos fisiócratas a mediados del siglo XVIII. Lasupresión de la tasa del trigo en España en 1765 estuvo entre las causas del motín deEsquilache, a partir de lo cual la lenta tramitación de una Ley Agraria no llegó a resultadosefectivos (Informe de Jovellanos, 1795). En el Imperio austríaco se produjo la abolición de laservidumbre (José II, 1785), que en el Imperio ruso no llegó hasta 1861 (reforma de AlejandroII). En Francia, la Revolución de 1789 suprimió los derechos feudales, proporcionando unabase de pequeños propietarios pero con suficiente capacidad de capitalización, muyimplicados con su tierra, que caracterizó desde entonces la vitalidad y especial fuerza social ypolítica del campo francés. En Inglaterra, el predominio de los terratenientes y la gentry en elParlamento logró mantener hasta bien entrado el siglo XIX el proteccionismo de las corn lawspara evitar un descenso en el precio del trigo, en perjuicio de los industriales que patrocinaronla Escuela de Mánchester.
  12. 12. La división del mundo en países desarrollados y subdesarrollados tuvo en la agriculturauno de sus aspectos: los primeros caracterizados por una agricultura especializada y demercado con altos rendimientos (incluso en los denominados países nuevos donde lapresión de la población sobre la superficie es menor); mientras que en los segundos seprodujo una división por zonas entre una agricultura de subsistencia de explotacionesfamiliares con tecnología tradicional y sometida a la presión del crecimientodemográfico, y una agricultura de plantación de monocultivos destinados al mercadointernacional, que también presiona sobre los cada vez más reducidos espaciosnaturales (deforestación).
  13. 13. ActualidadSiglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las exigentes tareas desembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rápida y a una escala antesinimaginable. Según la Academia Internacional de Ingeniería de EE.UU. La mecanizaciónagraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A principios delsiglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientrasque hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjeropuede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumoenergético, generalmente de combustibles fósiles.La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de lainformática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios demercado, etc.Además de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con más ampliautilidad tales como flores, plantasornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos químicos(etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible(biodiésel, el propio etanol, que ahora ya se está obteniendo del maíz), productosbiofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales(tabaco, marihuana, opio, cocaína). También existen plantas creadas por ingenieríagenética que producen sustancias especializadas (como, por ejemplo, el maíztransgénico, que, al igual que la obtención de etanol, está modificando la economía delos cultivos de esta planta y la vida de las comunidades que de ella siguen dependiendo).
  14. 14. La manipulación genética, la mejor gestión delos nutrientes del suelo y la mejora en elcontrol de las semillas han aumentadoenormemente las cosechas por unidad desuperficie, a cambio estas semillas se hanvuelto más sensibles a plagas yenfermedades, lo que conlleva una necesidadde estos últimos mayor por parte delagricultor; Prueba de ello es el resurgimientode antiguas variedades, muy resistentes a lasenfermedades y plagas, por su rusticidad. Almismo tiempo, la mecanización ha reducido laexigencia de mano de obra. Las cosechas songeneralmente menores en los países máspobres, al carecer del capital, la tecnología ylos conocimientos científicos necesarios.La agricultura moderna dependeenormemente de la tecnología y las cienciasfísicas y biológicas.
  15. 15. Tipos de agriculturaLos tipos de agricultura pueden dividirse según muchos criterios distintos de clasificación:Según su dependencia del agua:De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas subterráneas.De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante elsuministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante laextracción de aguas subterráneas de los pozos.Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comidanecesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentesque comercializar. El nivel técnico es primitivo.Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios deproducción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados,de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países máspobres. El nivel técnico es de orden tecnológico.
  16. 16. Agricultura intensiva: busca una produccióngrande en poco espacio. Conlleva un mayordesgaste del sitio. Propia de los paísesindustrializados.Agricultura extensiva: depende de una mayorsuperficie, es decir, provoca menor presiónsobre el lugar y sus relaciones ecológicas,aunque sus beneficios comerciales suelen sermenores.Según el método y objetivos:Agricultura tradicional: utiliza los sistemastípicos de un lugar, que han configurado lacultura del mismo, en periodos más o menosprolongados.Agricultura industrial: basada sobre todo ensistemas intensivos, está enfocada a producirgrandes cantidades de alimentos en menostiempo y espacio -pero con mayor desgasteecológico-, dirigida a mover grandes beneficioscomerciales.
  17. 17. Agricultura y medio ambienteLa agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En losúltimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivelindustrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia delas grandes compañías productoras de semillas y productos químicos ylas procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a losagricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre elentorno de la agricultura intensiva han causado que varias áreasanteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, comoocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo másfértil del mundo y ahora un desierto.
  18. 18. problemas actualesContaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguassubterráneas.Erosión del terreno.Agotamiento de minerales del suelo.Salinización del suelo en zonas secas.Contaminación por residuos de pesticidas del suelo, agua y aire.Causar desequilibrios en la biota por el uso indiscrimidado de pesticidas.Competencia entre los agrocombustibles y la alimentación.Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando aabandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, seagotan, creando un círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemploclaro es la progresiva deforestación de la selva del Amazonas.
  19. 19. Las maquinarias son elementos que seutilizan para dirigir la acción realizada porlas fuerzas de trabajo a base de energía; porsu parte en el campo agrícola, losmecanismos a motor que se emplean enestas labores aligeran la producción ymejoran las técnicas de cultivo. Entre lasmáquinas agrícolas más utilizadas en laslabores del campo se mencionan:Tractor: es una máquina agrícola muyútil, con ruedas o cadenas diseñadas paramoverse con facilidad en el terreno ypotencia de tracción que permite realizargrandes tareas agrícolas, aun en terrenosencharcados. Tiene dos pedales de freno yestá acondicionando para halar rastras. Haydos tipos de tractores: el de oruga, de granestabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz dedesplazarse hasta por carreteras; poseemayor velocidad que el de oruga.

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