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1. JUAN PABLO CASTILLO VELASCO
IDENTIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS

2. Objetivo
Identificar la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos

3. Hipótesis
•Con la ayuda de sustancias
podremos ver la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos

4. Materiales
• Mortero
• 12 Tubos de ensayo
• Mechero
• Agitador de vidrio
• Pinzas para bial
• Gradilla
• 5 vasos de precipitados de 50 ml
• 3 pipetas de 5 ml

5. Sustancias
• Solución de dextrosa al 1%
• Solución de almidón al 1%
• Reactivo de lugol
• Reactivo de Felhing A y B
• Manzana
• Galleta
• Dulce
• Jugo de naranja
• Leche
• Cacahuate
• Huevo
• Aguacate

6. Procedimiento (Solidos)
1. Tomar una porcion de 2 g de
muestra y triturarla en el
mortero.
2.Pasarla a un tubo de ensayo y
agregarle 5 ml de agua
3.Iniciar proceso de identificación

9. Procedimiento (Líquidos)
1. Iniciar directamente el proceso de
identificación
2. *Con muestras grasosas como
cacahuate y aguacate mirar bajo el
microscopio.

13. Procedimiento (Identificación)
1.Tomar la muestra
agregarle la sustancia
correspondiente
2.Calentar sobre el mechero
3.Agitar

18. Conclusiones
•Concluimos que podemos
identificar y organizar los
alimentos dependiendo sus
características.