1. ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES Y
LA NUTRICIÓN

2. Enfermedades
cardiovasculares.
 Cardiopatía isquémica.
 EVC.
 EVP.
 Degeneración de paredes arteriales

5. Quilomicrones
 98%-99% de lípidos.
 90% triglicéridos
 1%-2% Proteínas
 Intestino periferia.
 Lipasa lipoproteínica.
 Remanentes(artero)

6. Apoproteinas
 B-48: Es estructural. Dirige al quilomicrón por
la circulación.
 C-II: Activa la lipoprotein lipasa.
 C-III: Inhibe a la lipoprotein lipasa.
 E:La adquiere en la sangre y sirve para enviar
el remanente del quilomicrón al hígado para
su destrucción
 A:Estructural

8. VLDP
 85%-90% de lípidos.
 55% triglicéridos
 20% colesterol
 10-15% fosfolípidos.
 Hígado periferia.
 Pierden
 E y C  LDL

9. LDL
 1° Colesterol
 Artero génicas.

10. HDL
 A-I: elimina colesterol tisular.
 Inverso al riesgo.
 Aumento: ejercicio, perdida de peso y
consumo moderado de alcohol.

12. Colesterol
 Factor de riesgo
 Influye:
 Edad.
 Antecedentes.
 Hormonas.
 Peso .
 Actividad física.
 < 200 mg/dl

13. Triglicéridos
 Factor de riesgo
 Consumo elevado de HC simples
 Alcoholismo
 Obesidad
 Diabetes.
 < 150 mg/dl.

14. Factor de riesgo
 Hereditarios
 Antecedentes de enfermedades
cardiovasculares.
 Edad
 Sexo.
 Otras enfermedades
 Diabetes
 Hipertensión
 Hiperlipidemia

15. Hipertensión arterial
 115/75 mmHg se duplica por cada 20/10

16. Tabaquismo.
 Ingreso de sustancias nocivas
 Radicales libres
 Daño endotelial.
 Oxidación de grasas.

17. Evaluación y Tratamiento.

19. Prevención.
 Combate de factores de riesgo.
 Dieta correcta.
 Peso.
 Actividad física.
 Tabaquismo.
 HTA, diabetes.

20. Prevención
 Individualizar cada caso
 Medico
 Nutriólogo
 Enfermero
 Entrenador físico
 Psicólogo

21. Tratamiento nutricio.
 Plan de alimentación modificado en lípidos.
 Peso Corporal.
 Actividad Física.
 Verduras y frutas.
 Fibra.
 Antioxidantes.
 Alcohol moderado.

22. Fracción lipídica
 LDL
 Se elevan por AGIS, Trans y Colesterol.
 Reducen: AGPI y AGMI.
 HDL
 Elevan: reducir de peso, ejercicio.
 Hipolipidicas-hipercaloricas.
 AGMI.

23. Fracción lipídica
 Triglicéridos.
 Asociada con LDL
 HDL Triglicéridos
 Omega-3
 AGS
 Principales determinantes LDL
 Laurico, mirístico y palmítico.

24. Fracción lipídica
 AGT
 Hidrogenación (AGMI y AGPI)
 Inhibe desaturacion
 Colesterol
 Relacionado con LDL.

25. Plan modificado en lípidos
Nutrimento % GE
Lípidos totales 25-35
AGS <7
AGPI 10
AGMI 20
HC 50-60
Proteínas 15
Colesterol <200 mg/dl
Fibra 20-30 g/dia

26. Plan modificado en lípidos
 Se disminuye:
 5-15% de colesterol
 5-10% de LDL
 5-15% de trigliceridos
 Se debe de interrogar 24 hrs y tipo de
alimentación.

27. Peso corporal.
 Riesgo
 IMC > 27
 Cintura
 H 102
 M 88
 5 kgs = colesterol 10 mg/dl, LBD 14%.

28. Actividad Física.
 Disminuye
 Triglicéridos
 VLDL
 LDL ( solo hay reducción de peso)
 Aumenta: HDL
 Se debe iniciar con (30-40%) 5X 30min.

29. Frutas y Verduras.
 5 porciones al día
 400-500 gramos.
 Bajo índice glucémico
 Alto en fibra

30. Fibra soluble.
 Disminuye absorción
 Buen transito intestinal.

31. Antioxidantes.
 Contrarrestan el proceso oxidativo.
 Disminuyen el riesgo cardiovascular.
 B12
 Metilación de homocisteina.

32. Consumo moderado de alcohol
 Aumenta HDL
 Plasminogeno
 Disminuye viscosidad
 Factor VII
 30 grms/dia