Alimentación pa2

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Alimentación pa2

  1. 1. Come, juega y diviértete.
  2. 2. Índice:1. Alimentación.2. Programa educación para la salud .3. Protocolo de alimentación y nutrición.4. Diabetes.5. Obesidad.6. Comedores escolares.7. Chuches.
  3. 3. Alimentación
  4. 4. ¿Qué es una alimentación equilibrada? Aquella que contiene todo tipo de alimentos, que aportan todos los nutrientes necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo del niño.
  5. 5. Alimentación según la edad: (0 – 6 meses) Etapa láctea – Lactancia materna. – Lactancia artificial (Fórmulas de inicio y de continuación). – Requerimientos proporcionalmente elevados 120 kcal/kgr/día.
  6. 6. ( 6 – 12 meses) Etapa de transición alimentación complementaria- Introduce nuevos alimentos (líquidos, semisólidos ysólidos).- A partir del octavo mes, cambia de postura, es másactivo y empieza a coger la cuchara.
  7. 7. ( 1 – 3 años) – Dieta más variada y mayor. número de alimentos. – Cuidar la conducta alimentaria. – Comen solos. – Tamaño, textura y cantidad adecuada a su edad. ( 3 – 6 años) El niño debe de comer todo tipo de alimentos de acuerdo con la cantidad necesaria a su edad.
  8. 8. La rueda de los alimentos:
  9. 9. Errores alimenticios:• Dietas monótonas.• Desayuno insuficiente.• Alto consumo comida rápida, dulces, chucherías, bollería y alimentos ricos en proteína y grasa.• Baja ingesta de frutas, verduras y legumbres.• Baja ingesta de pescado y leche.
  10. 10. Trastornos del comportamiento alimentario (TCA) Pica. Es un trastorno de la ingesta y la conducta alimentaria, que se caracteriza por el consumo de sustancias no comestibles. Potomanía. Ingesta compulsiva de agua y/o líquidos sin causa orgánica demostrable y requiriendo la presencia de la figura materna.
  11. 11. Trastornos alimenticios: Origen psicológico • Anorexia • Bulimia • Otros Origen educativo
  12. 12. ¿Qué es la Escuela promotora de Salud?Una Escuela Promotora de Salud es aquella que refuerza constantemente su capacidad como un lugar agradable para vivir, aprender y trabajar que tiene como objeto mejorar la salud de las personas, puede considerarse desde dos perspectivas: preventiva y de promoción hábitos saludables.
  13. 13. ¿Características clave de los programas de Educación para la saludcontexto de cada escuelas?• Parta del análisis del en las centro educativo.• Hay que conocer las necesidades, problemas y carencias que es necesario fortalecer.• Debe tener una visión global de la salud y relacionarla con el trabajo que se realiza en el centro.• Tiene que basarse en el trabajo en equipo del profesorado, evitando las acciones aisladas y discontinuas.• Tiene que estar integrada en el proyecto educativo y en las programaciones del centro.• Debe promoverse la participación de las familias como agentes educativos.
  14. 14. Un modelo para trabajar en el aula podría ser:• Comenzar el tema con una actividad en gran grupo que permita determinar los conocimientos previos y los intereses del alumnado.• Distribuir el grupo en equipos de cuatro personas, seleccionadas por el profesorado.• Repartir las tareas de manera que cada grupo realice todas las que se programen.• Fijar las actividades individuales que cada persona aportará a su grupo.• Recoger materiales y coordinar las puestas en común y las exposiciones que permitan compartir y discutir el trabajo realizado.• Evaluar los nuevos aprendizajes analizando tanto los procesos como los materiales obtenidos.
  15. 15. Consejos para padres:• Establece un horario para las comidas.• Menús variados con raciones adecuadas para la edad del niños.• Evitar el picoteo.• Hazle participe en la elaboración de las comidas• Enséñale a no comer frente al televisor.• No a la comida como incentivo o alivio del aburrimiento.• Cuando comáis fuera de casa, ayúdale a elegir un menú.• Anímale a hacer deporte.
  16. 16. PROTOCOLO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN C.P.E.E. “MARIA SORIANO”
  17. 17. Objetivos de educación para la salud:• Fomentar hábitos de vida y alimentación saludables en el Centro y fuera del mismo.• Prevenir futuras patologías asociadas a la obesidad.• Vigilar el estado nutricional del alumnado.• Incidir y ampliar el ámbito de educación dietética al entorno familiar.
  18. 18. Objetivos por áreas:Es necesario que los niños puedan adquirir y desarrollar actividades de la vida diaria en ámbitos y necesidades básicas. Contenidos:• Se plasman siguiendo una rutina habitual en contexto escolar.• Para optimizar oportunidades de aprendizaje.
  19. 19. Aula abierta:• El aula se abre a todos los entornos donde el niño realiza su vida.• Partir del pleno convencimiento de que la educación abarca todos los aspectos del niño.• Continua comunicación colaboración en el aula y comedor.
  20. 20. La finalidad:• Concebir el comedor como espacio de acción compartida.• Potenciar el máximo desarrollo de sus capacidades.• Que el momento de comer y la estancia en el comedor sea un momento educativo.• Adquirir y desarrollar actitudes de la vida diaria.
  21. 21. Estrategias:• Fomentar el aprendizaje cooperativo.• Desarrollar actitudes positivas.• Provocar el contacto intergrupal.• Buscar el aprendizaje por medio de juegos de simulación ( él me dé de comer).
  22. 22. Metodología Panel de Seguimiento control Rutina delMenú Evaluación comedor
  23. 23. Menú:• Realización de fotos de los diferentes alimentos que toman.• Colocamos en la puerta del comedor a media mañana el menú con ella: 1. Verbalizamos lo que vamos a comer. 2. Colocamos las fotos. 3. Elección del postre.
  24. 24. Rutina del comedor: 1. Preguntamos donde vamos y que vamos ahacer.2. Nos ponemos a comer y usamos losdiferentes instrumentos.3. Buscamos siempre sus peticiones.4. Le damos a elegir entre los postres.5. Al finalizar dejamos el babero en el cesto dela ropa sucia.
  25. 25. Seguimiento y evaluación:• Se reflejan en la Agenda Diaria.• Hay dos tipos de registros.
  26. 26. Finalmente decir que…El momento de la alimentación abre todos los aspectos que rodean al niño, su comunicación, su relación con el entorno, la estimulación de todos sus sentidos.“LA EDUCACIÓN ENGLOBA TODOS LOS ÁMBITOS DE LA VIDA, Y SÓLO PUEDE LLEVARSE A CABO EN CONTEXTOS INTERHUMANOS” Colegio María Soriano
  27. 27. Diabetes.
  28. 28. • La diabetes es una enfermedad producida por una alteración del metabolismo caracterizada por un aumento de la cantidad de glucosa en la sangre y por la aparición de complicaciones en los vasos sanguíneos y alteraciones cardiovasculares. Durante su evolución pueden producirse trastornos en diversos órganos de nuestro organismo.• Daremos unas pautas básicas sobre la diabetes.• Tener diabetes no debe impedir que el realice TODAS las actividades que son propias de su edad.• Los niveles de glucosa en sangre (glucemia) son muy variables.
  29. 29. Situaciones que se pueden presentar:Previsibles:1. Necesidad de inyectarse insulina.2. Necesidad de medir el nivel de glucosa en sangre3. Necesidad de controlar las comidas4. Necesidad de planificar el ejercicio físico.5. Necesidad de programar las actividades.
  30. 30. Imprevisibles• 6. Descenso de la glucemia HIPOGLUCEMIA• 7. Subida de la glucemia HIPERGLUCEMIA• 8. Situaciones extraordinarias
  31. 31. Bajada del azúcar:• Se puede llegar a la hipoglucemia por: - Haber puesto una dosis excesiva de insulina. - Haber hecho demasiado ejercicio. - No haber tomado el alimento adecuado. - La aparición de vómitos.
  32. 32. Síntomas de la hipoglucemia: Finalmente, pueden aparecer: Alteración de la conciencia, convulsiones y coma. Si no se corrige aparece: Dificultad para pensar o hablar, comportamientos extraños, visión borrosa, mareos, adormecimiento. Al principio: Sensación de hambre, dolor de cabeza, sudoración fría, cambio de carácter, dolor abdominal.
  33. 33. • Esto es una breve guía que puede ayudar, en un momento, pero se precisa más información: http://www.asdico.es/uploads/pdf/abcdeladia betes.pdf
  34. 34. ¿Cuál es el problema nutricionalinfantil mas frecuente del mundo occidental?
  35. 35. Obesidad
  36. 36. • Es un problema prioritario de salud pública.• Se podría hablar de una epidemia.• Se considera un importante factor de riesgo y además bastante resistente a la intervención.• Además, un 30% de los niños obesos lo serán también en edad adulta.
  37. 37. Obesidad como factor de riesgo:· Diabetes tipo 2· Hipertensión arterial· Las enfermedades cardiovasculares· Mayor mortalidad· La esperanza de vida del individuo obeso disminuye en relación inversa al porcentajede sobrepeso.· El acortamiento de la esperanza de vida para una persona con sobrepeso del 25% seha estimado en 4 años, con un riesgo de muerte súbita del 25%
  38. 38. Prevención:La prevención primaria se basa en la educación para la salud, donde la familia adquiere un protagonismo esencial que debe ser apoyado por la escuela mediante:· Una dieta saludable· Ejercicio físico moderado y regular· Hábitos de vida activos
  39. 39. Objetivos de la intervención familiar:- Conocer qué es la obesidad infantil. - Colaborar en la sensibilización de la sociedad en general. - Crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentación. - Mejorar la distribución de la ingesta alimentaria. - Disminuir la ingesta de grasas no saludables y azúcares.
  40. 40. ¿Influye el tipo de escuela en la obesidad?Uno de cada cuatro niños en nuestro país es obeso, en concreto el 23% de los niños tiene este problema. Los datos varían en función del tipo del colegio: En los colegios públicos el 25% de todos los niños. En los concertados baja hasta el 21% En los privados hasta el 15%.
  41. 41. Comedores escolares
  42. 42. Comedores escolares:• Principal objetivo: fomentar una dieta equilibrada.• Otros objetivos: - proporcionar la comida a los alumnos que no vayan a casa a comer. - enseñar buenos hábitos a la hora de comer. - potenciar el compañerismo. - ahorro de tiempo del alumno.
  43. 43. Pautas aconsejables en la nutrición de los comedores escolares:• El agua es la única bebida.• Dieta adecuada a la edad del niño.• Adecuar la dieta a las estaciones del año.• Controlar la dieta en casos concretos (celíacos, diabetes…)• Aumentar la cantidad de verdura, frutas y legumbres y disminuir la de carne, grasas y azúcares.
  44. 44. Comedores escolares en Asturias:• En el 2005 había un 32% de alumnos.• Calidad e higiene temas que más preocupan a los padres.• Gestión de comedores de Asturias: - gestionados por la Consejería de Educación: 85 - gestionados por empresas: 17 - gestionados por los ayuntamientos: 14 - comedores de colegios privados y concertados: casi todos los centros tienen comedor (catering o cocina propia).
  45. 45. El Programa de Comedores escolares y la Producción Ecológica en Asturias:• Forma parte de la Estrategia NAOS. Comienza a desarrollarse en Asturias y además de mejorar el equilibrio nutricional del menú escolar, pretende facilitar la incorporación ecológica local al comedor escolar.
  46. 46. Entre sus objetivos:• Promoción y protección de la salud de la población.• Promover la educación alimentaria y ambiental.• Desarrollar el sector hortofrutícola ecológico en Asturias.• Contribuir a conservar la biodiversidad y los recursos naturales en nuestra comunidad, reducir el uso de energías contaminantes y la sobrecarga de productos químicos en los ecosistemas…
  47. 47. Ejemplo de menú infantil: LUNES MARTES MIÉRCOLE JUEVES VIERNES SPRIMER Puré de Sopa de Ensalada. Sopa de Legumbres.PLATO verduras. fideos. verduras.SEGUNDO Patatas fritas Pescado con Pasta con Carne con Pescado a laPLATO con patatas chorizo. patatas plancha con croquetas. cocidas. fritas. patatas.POSTRE Fruta. Yogurt. Fruta. Yogurt. Dulce.
  48. 48. • Si alguien quiere ver el PDF de Programa de Comedores escolares en Asturias, lo podrá encontrar en:• http://es.scribd.com/doc/52495999/Program a-de-Comedores-Escolares-de-Asturias
  49. 49. Chuches
  50. 50. Chuches:• Las “golosinas” son las chucherías de sabor dulce.• Aportan mucha energía pero pocos nutrientes.• Hacen disminuir el apetito a la hora de las comidas.• No prohibir el consumo de golosinas a tu hijo, pero sí limitarlo.
  51. 51. ¿Qué produce la ingesta degrandes cantidades de chuches?• Caries.• Obesidad.• Descontrol cuando se asocia a actividades, como es el mirar televisión o ir al cine. Sin darse cuenta los niños (y mayores también) consumen sin “ver” lo que se comen.
  52. 52. ¿Pueden ser perjudiciales?• Inapetencia.• Caries.• Alergia.• Obesidad.• Atragantamientos.
  53. 53. ¿Cómo y cuándo tomarlas?• Hay que pactar un número de golosinas a la semana.• Diversificarlas y distribuirlas.• Evitar el picoteo continuo.• Siempre después de comer algún dulce, deberá de lavarse los dientes.
  54. 54. ¿Cómo decir que no a un niño que te pide golosinas? • Comer no es nocivo ni para los pequeños ni para los adultos. NO • Es inútil prohibir a un niño que coma golosinas. • La clave es que se los dosifiques.
  55. 55. Algún truco:• Intenta que asocie estos dulces a la idea de fiesta u ocasiones señaladas.• No tener muchas golosinas en casa.• Procura no comer golosinas delante de él.• No lo recompenses con caramelos.• En vez de morder los dulces los debe chupar.• Después de comer dulces, deberá lavarse los dientes.
  56. 56. Alternativas caseras a las chucherías:• Hay blogs interesantes donde podrás ver algunas ideas:• http://yelqtls.lacoctelera.net/post/2010/06/0 1/como-hacer-chucherias-gominolas-caseras• http://www.pequerecetas.com/recetas-de- postres-para-ninos/chucherias-caseras-para- ninos-como-hacer-nubes/
  57. 57. ¡¡A jugar!!
  58. 58. Junto con los dulces y losaperitivos salados, están en la zona Chuches.superior de la pirámide nutricional,lo que significa que se recomiendaun consumo ocasional.Contiene todo tipo de alimentos,que aportan todos los nutrientes Dieta equilibrada.necesarios para el correctocrecimiento y desarrollo del niño.Es el proceso que permite a laspersonas incrementar el control Promoción de la salud.sobre su salud y mejorarla.Aquella que refuerzaconstantemente su capacidad Escuela promotora de la salud.como un lugar agradable paravivir, aprender y trabajar.El proceso que convierte elalimento que ingerimos en energía. DiabetesLa insulina es el factor másimportante en este proceso.
  59. 59. PESCADO DULCE QUESO CARNE FRUTASLEGUMBRES YOGURT CEREALES ACEITE LECHE PASTA VERDURAS PAN
  60. 60. Bibliografía:• http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/comedores_escolares/1.php• http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/comedores_escolares/1.php• http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1868• http://www.guiadelnino.com/alimentacion/alimentacion-del-nino/los- ninos-y-las-chuches• http://edith-s.suite101.net/golosinas-dulce-mundo-para-los-pequenos- a43936• http://blog.educastur.es/lucesatusalud/2008/01/22/18/• http://pekebebe.com/2179-consejos-para-regular-el-consumo-de- golosinas-en-tus-ninos• http://www.asturias.es/Astursalud/Ficheros/AS_Salud%20Publica/AS_Pro mocion%20de%20la%20Salud/ESTRATEGIA%20NAOS/Jornada%20Comedo res%20Escolares%202010.pdf

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