Alimentos y Digestión

36,127 views

Published on

Published in: Education, Travel
0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
36,127
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
198
Actions
Shares
0
Downloads
301
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Alimentos y Digestión

  1. 1. DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS La digestión de los alimentos consiste en la transformación de las grandes moléculas que los componen en moléculas sencillas que son posteriormente absorbidas en el intestino delgado
  2. 2. DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS Esta transformación es posible gracias a la acción de las ENZIMAS contenidas en los jugos digestivos
  3. 3. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS GLÚCIDOS VITAMINAS Y SALES MINERALES PROTEÍNAS LÍPIDOS
  4. 4. DIGESTIÓN DE LOS GLÚCIDOS <ul><li>Los polisacáridos como el Almidón se digieren liberando las moléculas de Glucosa que los componen </li></ul><ul><ul><li>Los disacáridos como la Lactosa o Sacarosa también son digeridos para dar Glucosa, Galactosa y Fructosa </li></ul></ul>
  5. 5. DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las Proteínas son digeridas, liberando los Aminoácidos que las componen.
  6. 6. DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS Los lípidos grandes, tales como los Triglicéridos son digeridos liberando los Ácidos grasos y la Glicerina que los componen.
  7. 7. ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS ESTÓMAGO Proteínas BOCA Glúcidos INTESTINO Glúcidos Proteínas Lípidos
  8. 8. ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS ESTÓMAGO Proteínas BOCA Glúcidos INTESTINO Glúcidos Proteínas Lípidos
  9. 9. DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN LA BOCA Amilasa salival ALMIDÓN El Almidón es digerido en la boca por la acción del enzima Amilasa Salival presente en la saliva
  10. 11. GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA
  11. 12. GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA Amilasa salival
  12. 13. RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN LA BOCA GLUCOSA MALTOSA DEXTRINA Amilasa salival retorno
  13. 14. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO DEXTRINA Amilasa pancreática La Dextrina es digerida en el duodeno por la acción del enzima Amilasa Pancreática presente en el jugo pancreático
  14. 15. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO Amilasa pancreática MALTOSA
  15. 16. DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO MALTOSA Amilasa pancreática MALTOSA MALTOSA
  16. 17. RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO Amilasa pancreática MALTOSA MALTOSA MALTOSA
  17. 18. DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO MALTASA LACTOSA MALTOSA SACAROSA LACTASA SACARASA La Maltosa, Lactosa y Sacarosa son digeridas en el duodeno por la acción de enzimas presentes en los jugos pancreático e intestinal
  18. 19. DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO MALTASA LACTASA SACARASA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GALACTOSA FRUCTOSA
  19. 20. El Ácido clorhídrico del jugo gástrico, transforma la enzima inactiva (pepsinógeno) en su forma activa (pepsina), al tiempo que provoca la desnaturalización de las proteínas de los alimentos DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS EN EL ESTÓMAGO
  20. 21. H + pH Ácido H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- HCl Cl- Cl- HCl Cl- HCl Cl- PROTEÍNA PLEGADA H + H + H+ H + H + H + PEPSINÓGENO INACTIVO H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- HCl Cl- Cl- C HCl HCl Cl- Cl- H + H+ H + H + H + H + H +
  21. 22. H + H + H + H + H + H + H + H + H + H + Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- Cl- PROTEÍNA DESPLEGADA PEPSINA ACTIVA H + H + H+ H + H + H + H + H + H + H + H + HCl Cl- HCl HCl Cl- Cl- H + H+ H + H + H + H + H +
  22. 23. PROTEÍNA FRAGMENTADA PEPSINA ACTIVA PÉPTIDOS
  23. 24. DIGESTIÓN DE PÉPTIDOS EN EL INTESTINO DELGADO Los péptidos, resultantes de la digestión de las proteínas en el estómago, son completamente digeridos en los aminoácidos que los forman por la acción de diversas proteasas presentes en los jugos gástrico e intestinal
  24. 25. PÉPTIDOS PEPTIDASAS QUIMIOTRIPSINA TRIPSINA
  25. 26. AMINOÁCIDOS
  26. 27. DIGESTIÓN DE TRIGLICERIDOS EN EL INTESTINO Lipasa pancreática Triglicérido Ácido graso Acilglicérido
  27. 28. ENZIMAS
  28. 29. ENZIMAS Las Enzimas son proteínas que intervienen en las reacciones químicas celulares, permitiendo que estas reacciones se realicen. Enzima Sustrato Producto

×