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2013

Chocolate
Practica No. 5
Herramientas

Guadalupe Álvarez
José Rodríguez González
10/11/2013
grasa corporal y el perímetro de la
cintura. De hecho, los resultados

Chocolate 1.1

obtenidos fueron independientes del
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Tabla 1 Curiosidades
El árbol del cacao
es original de los
valles fluviales de
Sudamérica,
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Colón fue el primer
europeo que
conoció el árbol
del cacao cuando
en 1502 fue
obsequiado en
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  1. 1. 2013 Chocolate Practica No. 5 Herramientas Guadalupe Álvarez José Rodríguez González 10/11/2013
  2. 2. grasa corporal y el perímetro de la cintura. De hecho, los resultados Chocolate 1.1 obtenidos fueron independientes del 1 sexo, la madurez sexual, el Un estudio de la Universidad de Granada y publicado en el último consumo de té o café, la edad e número de la revista científica incluso la actividad física de los especializada Nutrition ha echado participantes, según pudieron por tierra la vieja creencia de que el comprobar los científicos. chocolate nos hace engordar. Según la investigación, un alto consumo de chocolate está asociado a niveles más bajos de grasa acumulada en todo el cuerpo, independientemente de la dieta que siga y de la cantidad de ejercicio físico que realice. Ilustración 2 Brownie El informe contempla varias medidas corporales, una medida objetiva de la actividad física, detallado registro dietético mediante 2 recordatorios no consecutivos de Ilustración 1 Dominós de chocolate 24 horas con un programa informático basado en imágenes, y controla el posible efecto de Para llegar a esta conclusión los confusión de un conjunto de científicos analizaron el variables claves. De ahí que desde comportamiento de casi 1.500 la Universidad de Granada señalen adolescentes entre 12 y 17 años en que “el estudio es quizá el más cuanto al consumo de chocolate y amplio y mejor controlado cruzaron los datos con sus índices realizado hasta la fecha , de masa corporal, el porcentaje de además de ser el primero realizado 1 Chocolate y antioxidante. sobre población adolescente”.
  3. 3. Tabla 1 Curiosidades El árbol del cacao es original de los valles fluviales de Sudamérica, aunque posteriormente fue llevado a México por los mayas antes del siglo VII. El cacao es un fruto contenido en vainas Ilustración 3 Yo amo el chocolate de entre 20 y 30 granos que tienen Para los investigadores "en forma de almendra, cantidades moderadas, el centímetros de chocolate puede ser bueno, como ha demostrado nuestro estudio. Pero un consumo excesivo resulta, sin duda, perjudicial". Además, en palabras de, Magdalena Cuenca García, con unos 2 largo. La chocolatera, esa máquina que permitía batir el chocolate mientras se fundía con el calor formando tan ansiado líquido espumoso, se autora principal del artículo, introdujo en Europa “recientes estudios realizados en francesa. De hecho a través de la corte adultos sugieren que su consumo fue María Teresa de se asocia con un menor riesgo de Luis XIV quien Austria, esposa de trastornos cardiometabólicos”. De comenzó a usarla a hecho el chocolate, siempre en XVII provocando comienzos del siglo boca de Cuenca García “es un que en los años gran antioxidante , anti- de las clases sucesivos el resto trombótico y anti-inflamatorio, tiene adineradas del viejo efectos anti-hipertensivos y puede para conseguir continente la usaran ayudar a prevenir la cardiopatía chocolate en su isquémica” calor y cremosidad. punto perfecto de
  4. 4. Colón fue el primer europeo que conoció el árbol del cacao cuando en 1502 fue obsequiado en Guanaja, Honduras, con una especie de almendras que usaban como moneda los indígenas. Existen tres tipos de cacao: el criollo que es el que tomaba Moctezuma y que actualmente es uno de los más escasos; el forastero que es el más cultivado; y el trinitario que es un cruce entre los dos anteriores Contenido Chocolate 1.1.............................................2 Contenido...................................................4 Ilustración 1 Dominós de chocolate...........2 Ilustración 2 Brownie.................................2 Ilustración 3 Yo amo el chocolate..............3 Tabla 1 Curiosidades..................................3

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