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INTRODUCCIÓN:En el Perú el cultivo del cacao adquirió importancia económica a partir del intensoproceso de colonización de...
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Esportacion cacao idea de negocio

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Esportacion cacao idea de negocio

  1. 1. INTRODUCCIÓN:En el Perú el cultivo del cacao adquirió importancia económica a partir del intensoproceso de colonización de la selva que se inició entonces (1930). Durante variasdécadas, el cultivo del cacao fue desarrollándose lentamente, orientado principalmentea cubrir una demanda interna poco dinámica. Recién, a partir de 1980, el cultivo recibióun mayor impulso generado por los programas de cooperación internacional para eldesarrollo alternativo y por el aumento de la demanda internacional.Debemos recordar que el cacao es un árbol que produce frutos en forma de mazorca,baya o nuez. Del procesamiento de sus semillas se obtiene el insumo principal para laelaboración de chocolate, razón de su buena cotización en el mercado internacional.Para el Perú, que produce cacao considerado “fino”, la promoción intensiva de suproducción es trascendental para la ejecución de programas de lucha contra la pobrezay de desarrollo alternativo.Si bien la cadena productiva es pequeña; es trascendente en cuanto a sus impactoseconómicos, sociales y ambientales, en proceso de crecimiento y consolidación, conbuenas posibilidades de mercado, aunque con algunos puntos críticos que limitan sucrecimiento sostenido y el aprovechamiento de sus oportunidades.
  2. 2. IDEA DE NEGOCIO – Exportación de la pasta de Cacao Orgánico Peruano al mercado AlemánPLAN DE NEGOCIOI.- IDEA DE NEGOCIO“Plan de Exportación de la pasta de Cacao orgánico Peruano almercado Alemán”1.1.- ORIGEN: San Martin de Pangoa – Junín.1.2.- DESTINO: Mercado Alemán1.3.- CÓDIGO DE PRODUCTO:1.3.1.- Código TRADEMAP: 1803 Pasta de cacao, incluso desgrasada.1.3.2.- Código CIIU: 072.3II.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:2.1.- SISTEMÁTICA DEL CACAO:Reino: PlantaeSubreino: TracheobiontaDivisión: MagnoliophytaClase: MagnoliopsidaSubclase: DilleniidaeOrden: MalvalesFamilia: MalvaceaeSubfamilia: ByttnerioideaeTribu: TheobromeaeGénero: TheobromaEspecie: Theobroma cacaoNombre binomial: Theobroma cacao Linneo
  3. 3. IDEA DE NEGOCIO – Exportación de la pasta de Cacao Orgánico Peruano al mercado Alemán2.2.- NOMBRE COMÚN: pasta de cacaoEl cacao es una fruta originaria de México, encontrándose la mayorconcentración de su producción en Las zonas productoras más importantesdel país se encuentran localizadas en las regiones de Cusco y Ayacucho queproducen el 65.9 % del total nacional, seguido por las regiones de Junín,Huánuco y Cajamarca que en conjunto producen el 27 % del total.Gracias a los climas que presenta esta región se puede sembrar y cosechauno de los cacaos más demandados a nivel mundial. El árbol de cacaopresenta y necesita las siguientes características: Clima con una precipitación anual de 1.500-2.000 mm. El Árbol del cacao alcanza de 6 a 10 m de altura, aunque encultivo se forma como arbusto de 2 ó 3 m de altura. Clima húmedo, con una temperatura entre los 20ºC y los 30ºC. El Suelo debe ser rico en nitrógeno y en potasio.2.3.- VALOR NUTRICIONAL:Es una grasa de origen vegetal, tradicionalmente considerada saturada,aunque en su composición también destacan los ácidos grasosmonoinsaturados. Sin embargo, hoy en día se sabe que no todos los ácidosgrasos saturados se comportan metabólicamente de la misma forma sobre elorganismo humano. Así el ácido esteárico, mayoritario en la manteca decacao, es un ácido graso saturado que en el organismo humano se desatura
  4. 4. IDEA DE NEGOCIO – Exportación de la pasta de Cacao Orgánico Peruano al mercado Alemánrápidamente a oleico (ácido graso monoinsaturado). Por ello es necesariorevisar la afirmación de que todos los ácidos grasos saturados sonperjudiciales. Hoy en día se sabe que sólo los ácidos grasos láurico, mirísticoy palmítico son los responsables de elevar las tasas de colesterol endógeno yprovocar un mayor riesgo sobre las enfermedades cardiovasculares,mientras que el esteárico permanecería neutral e incluso algunos estudios loseñalan con un efecto similar al ácido oleico (monoinsaturado).2.4.- PRINCIPALES USOS Y APLICACIONES chocolatería pastelería Heladerías2.5.- VENTAJAS Y VALOR NUTRICIONAL DE PASTA DECHOCOLATE2.5.1.- Ventajas: Es uno de los productos más consumidos en el Perú. Pueda ser transportada a largas distancias2.5.2.- VALOR NUTRICIONAL DEL CACAO:Contenido por 100 g pasta de cacaoEnergía (kcal) 255Proteínas (g) 23Hidratos de Carbono (g) 16Almidón (g) 13Azúcares (g) 3Grasas (g) 11AGS (g) 6,5AGM (g) 3,6AGP (g) 0,3Sodio (g) 0,2Potasio (g) 2Calcio (mg) 150Fósforo (mg) 600Hierro (mg) 20
  5. 5. IDEA DE NEGOCIO – Exportación de la pasta de Cacao Orgánico Peruano al mercado AlemánMagnesio (mg) 500Cinc (mg) 9Vit A (UI) 3Vit E (mg) 1Vit B1(mg) 0,37Vit B6 (mg) 0,16Ac. Fólico (mcg) 38III.- OBJETIVOS:3.1.- OBJETIVO GENERAL: Desarrollar un plan de negocios para la exportación de pasta cacaoorgánico al mercado Alemán.3.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICO: Identificar los principales nichos de mercado de pasta de cacao. Incentivar a nuestros colaboradores a la mejora continua. Lograr los estándares de calidad exigidos para una certificacióninternacional. Desarrollar un estudio de mercado que permita caracterizar las variablesmás importantes del mercado del negocio, así como la estrategia decomercialización. Desarrollar un estudio técnico a nivel de producción primaria y deprocesamiento, así como acopio y comercialización, que permita conocerlas variables más importantes del negocio en estos aspectos. Desarrollar, a partir del estudio técnico y de mercado, un estudiofinanciero y económico que permita conocer la rentabilidad del negocioasí como su sensibilidad y riesgo.IV.- META:Es el mercado que deseamos abarcar como empresa y captar un determinadocliente, para esto nuestra planeación estratégica exige que se seleccionen yanalicen los mercados potenciales para nuestro producto (pasta de cacao), enbase a las oportunidades y a la compatibilidad con nuestras metas a corto plazo.Por razones que se mencionan más adelante, hemos predeterminado comomercado meta para exportar Alemania. determinar el perfil de los consumidores. Identificar y definir los perfiles de los distintos grupos de compradores Seleccionar los segmentos de mercado en los que deseamos ingresar oextender
  6. 6. IDEA DE NEGOCIO – Exportación de la pasta de Cacao Orgánico Peruano al mercado Alemán Posicionarnos en el mercado. Establecer los volúmenes de exportación trimestralmente en el primeraño. Tarjeta de Identificación: FOB*(*) FOB: “Free On Board” (“Franco a bordo”)El vendedor cumple su responsabilidad de entregar la mercancía hasta cuandoesta sobrepasa la borda del buque, en el puerto de embarque convenido y sin elpago del flete.El vendedor está obligado a despachar la mercancía en aduana de exportación.Este término solo puede usarse para transporte por mar o por vías navegablesinteriores.V.- HIPÓTESIS:“Una alta aceptación de pasta de cacao orgánico peruana exportada al mercado Alemánpermitirá satisfacer la demanda interna de dicho mercado”5.1.- Variable Dependiente: satisfacción de la demanda de pasta de cacaoorgánico en Alemania5.2.- Variable independiente: volumen de pasta de cacao orgánico5.3.- INDICADORES:VOLUMEN DE EXPORTACIÓN SATISFACCIÓN Costo de exportación Distancia Tiempo de entrega Población potencial Confiabilidad Calidad Precio Gustos y preferencias Confiabilidad Fiabilidad

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