Enzimas 2

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Enzimas 2

  1. 1. Jorge tenezaca granda
  2. 2. Son biomoléculas cuya función es aumentar la velocidad de las reacciones bioquímicas, actúan por lo tanto como catalizadores biológicos. M. Sc. Liliana Sumarriva
  3. 3.   La gran mayoría de las enzimas son proteínas. Sin embargo existen algunos ARN que pueden actuar como enzimas (ribozimas)
  4. 4.  Las proteínas son macromoléculas, polímeros de aminoácidos Analizando estas palabras… Makrós: grande Polymerés: compuesto de varias partes  Son cadenas simples, no ramificadas, de aminoácidos unidos unos a otros.
  5. 5.  Todos los aminoácidos están formados por un grupo amino y un grupo carboxilo. Amino Carboxilo
  6. 6.   Las enzimas son catalizadores y como tales aumentan la velocidad de la reacción química, sin modificar su resultado. No modifican la energía de los reactivos ni de los productos pero sí disminuyen la energía de activación, una especie de barrera energética que deben pasar los reactivos para convertirse en productos.
  7. 7.  No, las enzimas son específicas, cada una cataliza una determinada reacción.
  8. 8.  La alta especificidad se debe a que su estructura terciaria le permite formar cavidades llamadas sitios activos, lugar donde se ubica el sustrato durante el proceso de catálisis.
  9. 9. Complejo enzima-sustrato productos
  10. 10. No, depende de muchos factores entre los que se cuentan:    Concentración del sustrato Temperatura pH
  11. 11.   A mayor concentración de sustrato es mayor la velocidad. Pero no aumenta indefinidamente, cuando no hay más enzima para unirse al sustrato se alcanza la velocidad máxima
  12. 12.  Cada enzima tiene un pH óptimo en el cual la actividad enzimática es máxima
  13. 13.  Cada enzima tiene una temperatura óptima en la cual su actividad es máxima
  14. 14.   si variamos el pH o la temperatura, la velocidad de la reacción catalizada por una enzima también varía. Los valores de pH y temperatura óptima son aquellos a los cuales se alcanza la máxima actividad enzimática o la mayor velocidad de reacción
  15. 15. Desnaturalización de una Proteína Estado Desnaturalizado Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija

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