Coenzimas y coofactores

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Coenzimas y coofactores

  1. 1. COENZIMAS YCOOFACTORES
  2. 2. Definición: Moléculas de bajo peso molecular, que se unen a la enzima de forma covalente o iónica y que son indispensables para su función.
  3. 3. Medicina TransaminasasIndustriaQuímica Penicilina FermentacioTransformación de nes QuesosAlimentos VinosAgricultura Rhyzobium
  4. 4. CofactorE: PM 100000, 7 nm Ø Inorgánico: Fe2+, Mn2+, Zn2+,etc. Orgánico: Coenzimas NAD, FAD, CoASH. Grupo Prostético
  5. 5. Enzimas que requieren elementos inorgánicos Citocromo oxidasa Fe2+, Fe+, Catalasa, peroxidasa Citocromo oxidasa Cu2+ DNA polimerasa Anhídrasa carbónica Zn2+Alcohol deshidrogensa Hexoquinasa Mg2+ Glucosa 6-fosfatasa Arginasa Mn2+ Piruvato quinasa K+, Mg2+ Ureasa Ni2+ Nitrato reductasa Mo2+
  6. 6. VITAMINA Enfermedades FUNCIONES S carenciales •C (ácido •Coenzima de algunas peptidasas. •Escorbutoascórbico) Interviene en la síntesis de colágeno •Coenzima de las descarboxilasas y •B1 de las enzima que transfieren •Beriberi(tiamina) grupos aldehídos •B2 •Constituyente de los coenzimas •Dermatitis y lesiones(riboflavina) FAD y FMN en las mucosas •B5 (ácido •Fatiga y trastornos •Constituyente de la CoApantoténico) del sueño •B3 •Constituyente de las coenzimas •Pelagra (niacina) NAD y NADP •B6 •Interviene en las reacciones de •Depresión, anemia(piridoxina) transferencia de grupos aminos. •B12 •Coenzima en la transferencia de(cobalamina) •Anemia perniciosa grupos metilo. •Coenzima de las enzimas que •Biotina transfieren grupos carboxilo, en •Fatiga, dermatitis metabolismo de aminoácidos.
  7. 7. coenzimas relacionadas con lasvitamina
  8. 8. Vitaminas LiposolublesVitamina Función Fuente Intervienen en el crecimiento, Hígado, Yema de huevo, Lácteos, A Hidratación de piel, mucosas Zanahorias, Espinacas, Broccoli, pelo, uñas, dientes y huesos. Lechuga, Albaricoques, Melones Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. Regula el metabolismo del Hígado, Yema de huevo, Lácteos, D calcio y también en el Germen de trigo, Luz solar metabolismo del fósforo. Antioxidante natural. Aceites vegetales, Yema de E Estabilización de las huevo, Hígado, Panes integrales, membranas celulares. Legumbres verdes, Cacahuate, Protege los ácidos grasos. Coco, Vegetales de hojas verdes Coagulación sanguínea. Harinas de pescado, Hígado de K cerdo, Coles, Espinacas
  9. 9.  Vitaminas liposolubles
  10. 10. Vitaminas HidrosolublesConformada por las vitaminas B, como también por la C.Se disuelven en agua.
  11. 11. Vitaminas Hidrosolubles Función (interviene en) FuenteVitamina Participa en el funcionamiento del Carnes, yema de huevo, sistema nervioso. levaduras, legumbresB1 interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y secas, cereales integrales, frutas secas. mantenimiento de la piel. Metabolismo de prótidos y glúcidos Carnes y lácteos, Efectua una actividad oxigenadora y cereales, levaduras y por ello interviene en la respiración vegetales verdesB2 celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Metabolismo de glúcidos y lípidos Carnes, hígado y riñón, Interviene en la circulación lácteos, huevos, enB3 sanguínea, el crecimiento, la cadena cereales integrales, respiratoria y el sistema nervioso. levadura y legumbres
  12. 12. Vitaminas Hidrosolubles Función (interviene en) FuenteVitamina Metabolismo de proteínas y Yema de huevos, las carnes, el aminoácidos hígado, el riñón, los pescados,B6 Formación de glóbulos rojos, los lácteos, granos integrales, células y hormonas. levaduras y frutas secas Crecimiento y división celular. Carnes, hígado, verduras verdesácido Formación de glóbulos rojos oscuras y cereales integrales.fólico Elaboración de células Sintetizada por el organismo. NoB12 Sintesis de la hemoglobina presente en vegetales. Sistema nervioso Si aparece en carnes y lacteos. Formación y mantenimiento del Vegetales verdes, frutas cítricas. colágenoC Antioxidante Ayuda a la absorción del hierro
  13. 13.  Vitaminas hidrosolubles
  14. 14. Vitamina A  Es soluble en grasa y es esencial para el organismo.  Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal y en los de origen vegetal.  Se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros.  La mayor parte de la vitamina A, casi el 90% se almacena en el hígado, siendo el resto depositado en los pulmones, riñones y grasa corporal.
  15. 15. Vitamina D Interviene en la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes. Aparece en los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado. Su carencia genera alteraciones oseas, trastornos dentales y alteraciones metabólicas. Esto se puede ver como raquitismo.
  16. 16. Vitamina E Llamada también tocoferol, es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales. Dado que su presencia elimina sustancias tóxicas, ayuda a remover las ingresadas al organismo por los fumadores.
  17. 17. Vitamina K Ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias. Tiene dos variantes naturales. La K1, proveniente de vegetales de hoja verde oscura, el hígado y los aceites vegetales, también en alfalfa, tomates, cereales integrales y el hígado de cerdo. La K2 es producida por las bacterias intestinales.
  18. 18. Vitamina B1 - Tiamina Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel. Se puede encontrar en carnes especialmente en hígado, yema de huevo, cereales integrales, lacteos, legumbres, verduras y levaduras. Su carencia, genera irritabilidad psíquica, pérdida de apetito, fatiga persistente, depresión, constipación, adormecimiento de piernas.
  19. 19. Vitamina B2 - Riboflavina Interviene en la respiración celular y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea para la buena visión. Sus fuentes son las carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes. Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. La carencia puede ver causada por alcoholismo crónico, diabetes, exceso de actividad física, fiebre prolongada, lactancia artificial, estrés y el uso de drogas.
  20. 20. Vitamina B3 - Niacina Participa en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel. Se la encuentra en carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres. Su carencia produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga constante, problemas de piel, ulceras bucales, problemas en encías y/o lengua,
  21. 21. B5 Acido pantotenico Forma parte de la Coenzima A Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas. DEFICIENCIA síndrome de pie quemante insuficiencia adrenal, cataratas, fatiga crónica y migrañas, hiperlilipidemia (altos niveles de lípidos en sangre), artritis reumatoidea, acidez estomacal, situaciones de estrés
  22. 22. Vitamina B6 - Piridoxina Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de proteínas, grasas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Participa de la producción de anticuerpos. Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas. Su carencia es muy rara dada su abundancia, pero su carencia se puede ver reflejada en anemia, fatiga, depresión, disfunciones nerviosas, seudoseborreas, vértigo, conjuntivitis, nauseas y vómitos.
  23. 23. BIOTINA B8 Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación de ciertos aminoácidos. La clara de huevo cruda contiene la proteína avidina que impide la absorción de la biotina en el intestino CARENCIA: eczema, dermatitis seca y descamativa, palidez, náuseas, vómitos, anorexia, gran fatiga y depresión.
  24. 24. Vitamina B12 - Cobalamina Esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado del sistema nervioso. Esta vitamina es producto propio del metabolismo del organismo y no es consumible desde vegetales dado que no esta presente en ninguno de ellos. Si puede encontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada. Por ello, aparece en carnes, hígado, riñón y lácteos. La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en anemias con debilitamiento general.
  25. 25. Vitamina C - Acido ascórbico Interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas. Se debe ingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas. Ningún alimento animal cuenta con esta vitamina. Carencias: Escorbuto

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