JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

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Se describen todas las labores culturales que se realizan a plantas ornamentales en general

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JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

  1. 1. 2MANTENIMIENTO DEL CULTIVO PARAASEGURAR UN OPTIMO DESARROLLO Y PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS Recopilado por: José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo SENA Mosquera 2
  2. 2. 3 DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE SIEMBRA Y MANTENIMIENTO DEL CULTIVO PARA ASEGURAR UN OPTIMO DESARROLLO Y PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS Recopilado por: José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo SENA MosqueraEl desarrollo de actividades de siembra y las labores de mantenimiento delas plantas que permite brindar a las mismas las condiciones necesariaspara asegurar un óptimo desarrollo y buena producción de flores en cuantoa número y calidad; es lo que llamamos: Labores Culturales1. Características del Terreno Preparado.El análisis físico-químico de un suelo es una herramienta que ayuda aconocer su fertilidad con lo cual se puede tomar decisiones más confiablessobre el empleo de enmiendas y fertilizantes, para obtener buenas cosechasy para conservar o mejorar el grado de fertilidad mediante prácticasadecuadas de manejo de suelos.La preparación física del suelo se debe realizar de la mejor manera debido aque las plantas de las especies de flores permanecerán por un tiempoconsiderable en el suelo, como el clavel durante 2 años, la rosa durante 10años, etc. Sin embargo, una aireación media no es limitante para eldesarrollo de la planta, como sí lo es la practica del riego, debido a que sino se aplica agua en forma adecuada la aireación de las raíces se limita ypor lo tanto afectara el desarrollo de la planta.Las propiedades químicas de un suelo determinan el tipo y cantidad denutrientes que debe aplicarse al suelo para brindar a la planta un óptimomedio nutritivo para su desarrollo y producción. La relación entre laspropiedades químicas del suelo entre sí determina la fertilidad del suelo, esdecir, la capacidad que posee el suelo de suministrar elementos nutritivos alas plantas.1.1. Transporte y distribución del material.El transporte consiste en trasladar los esquejes enraizados hasta el lugar deltransplante o siembra.Cuando es dentro de la misma finca en donde se tienen almacenados, sedeben sacar del cuarto frío por lo menos una hora antes de la siembra 3
  3. 3. 4buscando su aclimatación, y luego marcada la cama, se trasladan hacia elsitio de siembra, en canastillas plásticas o cajas de cartón, separadas unavariedad de otra y procurando manejar una variedad al tiempo en elmomento de la siembra. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoCuando los esquejes vienen de otra finca, en lo posible procurar quelleguen en las horas de la mañana para poder sembrarlos el mismo día.Igualmente, como ya vienen aclimatados durante el viaje, se colocan en elsitio de siembra y en un lugar sombreado, si no se alcanza a sembrar losesquejes el mismo día, se deben dejar en un lugar fresco, sombreado ycubierto para evitar la deshidratación por las condiciones climáticasadversas a las exigidas por los esquejes.Una vez se encuentran los esquejes en el sitio de la siembra, se procede adistribuirlos sobre las camas escogidas previamente para cada variedad ydependiendo del número de parejas disponibles para sembrar (una parejapor cama). JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoUna persona va colocando los esquejes de cada variedad sobre la camadonde se van a sembrar de tal manera que se colocan montones pequeñosde aproximadamente 20 o 25 esquejes a lo largo de la cama para facilitar la 4
  4. 4. 5siembra y los rendimientos; una vez realizado esta labor la pareja quesiembra no tiene necesidad de desplazarse a buscar más esquejes parasembrar.Si los esquejes vienen empacados en bolsas plásticas, sencillamente setoma la bolsa de la base y se voltea sobre la cama para colocar los esquejessobre ella y si los esquejes vienen sueltos en canastillas, se cogen por lashojas en la cantidad que abarque la mano, con mucho cuidado, y se colocandirectamente sobre la cama, en algunas empresas no se permite colocar losesquejes directamente en el suelo de tal forma que se colocan las bolsasplásticas en cada cama y la persona que siembra va sacando los esquejes dela bolsa. Cuando se distribuyen los esquejes sobre las camas, se debe teneren cuenta no dejar las raíces hacia arriba, o hacia el sol, para evitar suposible deshidratación y daño.La persona que los distribuye debe recoger los esquejes sobrantes, si loshay, para así mismo utilizarlos en otra parte y no haya mezcla devariedades.Usualmente los esquejes se disponen en la siembra en forma rectangular,de tal manera que la distancia entre hileras es mayor que la distancia entreplantas en una hilera o entre surcos dobles en la hilera. Los espacios másanchos dentro de la hilera permiten un acceso más fácil desde los lateralesde la cama hacia el centro de la misma y un mejor movimiento del aire.Por esta misma razón, en algunas empresas se aumenta el espacio en elcentro de la cama, dejando las hileras dobles con mayor espacio entre ellas.1.2. Identificación.Cada cantidad de esquejes por variedad vienen debidamente identificadoscon datos como procedencia fecha de cosecha, sanidad etc. y estos mismosdatos se tienen en cuenta para llevar la historia del cultivo. Se coloca unaetiqueta pequeña en cada cama con los mismos datos mencionados, se llevaademás un plano de siembra programado y a medida que se va sembrandose va realizando el plano definitivo con lo realmente sembrado y con losrespectivos datos de fecha de siembra, variedad, procedencia, días deaclimatación si son necesarios, etc.1.3. Clasificación.Los esquejes reciben otra clasificación en el momento de la siembra, cadapareja que realiza la siembra, se encarga de separar o escoger los esquejesque se consideren no aptos para la siembra, con características como ladeshidratación, pudrición de raíces, cuello de la raíz, tallo y hojas,problemas fitosanitarios, desarrollo lateral de la raíz, etc. 5
  5. 5. 6Una vez clasificados en forma paralela a la siembra, al final de la jornada,una persona recoge y revisa los esquejes desechados para saber las causasde las pérdidas de esquejes en el momento de la siembra y el porcentaje depérdida por variedad. Todos estos datos contribuirán en los posterioresenraizamientos dentro de la finca para poder obtener los esquejessuficientes para las siembras. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo1.4. Ubicación.Para determinar la ubicación de cada variedad a sembrar dentro del bloque,se tienen las siguientes características: Susceptibilidad a Fusarium oxysporum.Cada variedad a sembrar, viene con la información del grado desusceptibilidad al ataque de Fusarium Oxysporum y de las variedades quese han sembrado anteriormente en la finca, se conoce su comportamiento ysus características generales en cuanto a sanidad, durante todo su ciclo devida.En el momento del arranque se realiza el mapa del bloque que indica lossitios en donde se encuentran los focos de Fusarium oxysporum, junto conla información del número de plantas arrancadas y la severidad. Este mapaservirá para la ubicación de las variedades así; las variedades resistentes sesiembran en los sitios de los focos pero previamente desinfectados, lasvariedades moderadamente resistentes se siembran en los sitios vecinos alos anteriormente mencionados, y las variedades susceptibles en los sitiosque se consideren libres de Fusarium Oxysporum. Susceptibilidad a Botrytis y a Cladosporium.Se busca en primer lugar que las variedades susceptibles a alguna de estas 6
  6. 6. 7enfermedades o a ambas, no se siembren en los extremos de losinvernaderos, es decir, ubicarlas hacia el centro, y las variedadessusceptibles al Cladosporium se deben sembrar separadas entre sí, paraevitar la presión de inóculo; esto con el fin de evitar la fácil diseminaciónde las enfermedades por el viento y la lluvia y su desarrollo con loscambios bruscos de temperatura. Otros factores.En algunas empresas se tienen en cuenta la susceptibilidad al cáliz rajado yla quemazón de los bordes de los pétalos, que también se aminoran alsembrar estas variedades hacia el centro del invernadero.1.5. Tiqueteado.En el momento de la siembra se realiza el plano definitivo de la siembra, endonde va consignada la ubicación de cada variedad y posteriormente secoloca una etiqueta en un paral de cada cama, con los datos de la fecha desiembra, variedad, semana en la cual se espera el primer pico deproducción, semana en la cual se realizó el despunte o pinch, número delbloque, número de la cama y número de plantas.En las etiquetas que identifican la siembra de gipsophila, además deregistrar los datos anteriormente mencionados, se registran datos comoperíodo de almacenamiento en cuarto frío, días de ambientación, grado decalidad de los esquejes y número de días de luz.1.6. Marcado de camas.Como su nombre lo indica consiste en marcar sobre las camas, mediantepequeños agujeros, los sitios en donde se van a sembrar los esquejes omaterial vegetativo enraizado, en el momento del transplante.1.6.1. Método.Para tener una referencia al iniciar el marcado en cada cama, se suelecolocar una piola de un limatón a otro de la siguiente nave, cuando lamarcación se inicia en la cabecera de las camas; puede también suceder quese comience una cama por la cabecera y la siguiente por el final peroteniendo en cuenta que la marcación sea uniforme y así sucesivamentehasta terminar.El método más común utilizado en clavel es el marcador hecho con varillasy púas de metal, del ancho de la cama en donde los espacios entre las púasestá determinado por cada empresa y para las diferentes especies de flores.Las dimensiones del marcador son pues el ancho de la cama, de largo 1 m omás y el largo de las púas mínimo 5 cm. Los surcos de las púas están 7
  7. 7. 8dispuestos en pares, lo que determina en clavel los llamados surcos dobles. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoEsta marcación de las camas se realiza el mismo día de la siembra luego deque se ha hecho un riego fuerte con manguera y poma para tener lahumedad del suelo a capacidad de campo, esto con el fin de que lamarcación hecha no se borre. Se colocan dos personas a lado y lado de lacama, sujetando el marcador y colocándolo alineado con los bordes de lacama, se presiona hacia abajo para permitir que queden los huecosmarcados sin dañar las camas, luego se levanta el marcador suavemente yse coloca nuevamente en forma consecutiva a lo largo de la cama yalineado con la última marcación.Para el marcado de rosa, cada persona porta un listón pequeño de unos 1.5m de largo, con las medidas de la distancia de siembra dadas, que puedeestar entre 12 y 18 cm; este listón se va colocando en las hileras marcadaspreviamente en la cama.Para la siembra de statice, teniendo en cuenta que la densidad de siembraes muy baja, se utiliza un marcador lineal que tiene la forma de un rastrilloy en el cual se marca la distancia correspondiente a la distancia entreplantas, se coloca en el mismo sentido de las cuerdas que van a lo largo dela cama y que indican las dos hileras de plantas.Para la siembra de gypsophila, se utiliza un marcador rectangular con lasmedidas de las distancias entre plantas, o con la utilización de un marcadorlineal llamado marcador de rastrillo que permite marcar las camas en formatransversal; después de marcar las camas transversalmente, se coloca lamalla de siembra que se utiliza para alinear las plantas, se coloca a lo largode la cama de tal forma que se obtiene en el corte de perpendiculares elsitio de siembra de la planta; esta malla consta de tres cuerdas, tres listones 8
  8. 8. 9de 2 x 2 x 1 m. para mantener la alineación de las cuerdas y dos durmientesdonde se amarran las cuerdas y permiten templarlas con ayuda de lasestacas colocadas en el extremo de la cama; igualmente se coloca unacuerda al inicio, al medio y final de la cama como guía en el proceso demarcar la cama con el marcador rastrillo.1.6.2. Densidad.Corresponde al número de plantas sembradas por unidad de área. Ladensidad de siembra varía para cada especie de flores de corte ydependiendo de las normas de cada empresa. En general para el clavelpuede variar entre 26 y 30 pl/ m2, varía más de acuerdo con lasdimensiones de la cama que a la distancia entre plantas, ya que esta últimatiene poca diferencia de una empresa a otra, lo que poco varía es el númerode plantas por surco que equivale a 4 o 5 solamente. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoEn la rosa la distancia de siembra varía según el método de siembrautilizado como tres-bolillos, en surcos sencillos o surcos dobles o alternos;por lo tanto, así mismo la densidad de siembra varía, de acuerdo con lasnormas de la empresa. La densidad y el marco de plantación mas utilizadoes de 6 a 8 plantas por m2 de invernadero, esto quiere decir que para uninvernadero de 6,8 mts. de ancho por 50 mts. de largo, que tiene unasuperficie de 340 m2, debemos plantar entre 2.000 y 2700 plantas,dispuestas sobre lomos de unos 60 cm. de ancho, elevados unos 15 a 20cm. Para este invernadero se levantaran 4 camas distanciados a 1 mts.Sobre cada cama plantaremos dos filas de plantas distanciadas a 40 cm.entre filas y la separación entre plantas de la misma fila será de 15 a 20 cm.En el caso de gypsophila, suele tenerse en cuenta el tipo de suelo para asímismo establecer el área de las camas que determinará la densidad de 9
  9. 9. 10siembra; por ejemplo si son suelos más pesados, se disminuyen lasdistancias de siembra, por lo tanto la densidad estará entre 6.5 y 4plantas/m2. Se acostumbra sembrar un 3% de plantas extras y serecomienda si son suelos de renovación aumentarlo en un 1%.En aster como en las demás especies de flores de corte, la densidad desiembra varia, pero se tiene un promedio de 8 a 10 plantas/m2; y en staticela densidad varía entre 6 y 8 plantas/m2.1.6.3.ProfundidadLa profundidad de siembra también depende de la especie a sembrar. Parael caso del clavel, la marcación que se realiza sobre la cama indica el sitioen donde se transplanta. La planta se coloca en este sitio y se le arrimatierra para que quede levantada, de tal forma que al realizar el riegoposterior a la siembra, con poma o con aspersores, la planta quede a nivelde la cama, de lo contrario si se sembrara a nivel, quedaría hundida ysufriría pudrición por el agua acumulada en las bolsas formadas en el suelo.En el caso de la siembra de rosa se hacen hoyos a unos 40 cm deprofundidad y con un diámetro variable entre 20 y 30 cm, sin embargo, laprofundidad real depende de la distancia entre el cuello de la raíz y laprimera yema o el injerto.1.6.4.SiembraLa siembra consiste en el transplante del material vegetal enraizado en elsitio de producción y su respectiva adaptación durante el ciclo de vida. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoLos sistemas de siembra pueden variar de una empresa a otra pero en 10
  10. 10. 11general conservando el mismo principio de dejar las plantas un pocolevantadas, de tal manera que al realizar los riegos de postsiembra, elterreno quede al nivel de la cama y no haya formación de espacios libres,que se llenan de agua y causan la pudrición de los esquejes o estacas. Otrosistema es dejar la tierra un poco más apretada dejando el esqueje a nivelde la cama pero realizando la labor de la misma forma, y teniendo elcuidado de hacerlo bien para que luego después del riego no se formenbolsas de agua.La humedad en el momento de la siembra debe ser a capacidad de campo ymantenerse así al menos durante unos 15 días para lograr la rápidaadaptación y crecimiento de raíces.Las plantas en el momento de la siembra deben quedar alineadas de talforma que se facilite la penetración de los productos durante la fumigación,la buena aireación y facilidad para las labores y el manejo de las plantas. Laalineación del primer surco se puede hacer con una piola colocada conrelación a los limatones. Debe igualmente realizarse la siembra en las horasde la mañana para proteger los esquejes de la posible deshidratación yestrés por las condiciones climáticas, como los rayos del sol y altatemperatura, o en horas de la tarde por las mismas razones.Cada invernadero debe ser plantado con la misma variedad, es importanteevitar mezclas de variedades dentro del invernadero, para que el mismo ensu conjunto se pueda manejar en el optimo de los requerimientos de esavariedad. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoTambién se aconseja que el invernadero se encuentre debidamente 11
  11. 11. 12emplasticado y con las respectivas paredes laterales para contrarrestar lascorrientes de aire que pueden causar deshidratación de los esquejes o en sudefecto atrasos en la producción. Inmediatamente se termine la siembra, sedebe realizar un riego de refresque que permita conservar la humedad en elsuelo y sobre las hojas del material vegetal sembrado.La siembra del clavel se puede realizar en cualquier época del año, por loque depende de la programación por colores y por variedades, establecidaspor las directivas de las empresas de acuerdo a las exigencias de losclientes, mercadeo y época del año, es decir, de acuerdo a las fiestas comoson día de la Madre, San Valentín, San Patricio, etc.Para la fecha de siembra se tiene en cuenta el período vegetativo de cadavariedad, de tal forma que se obtenga el mayor número de flores posiblepara la semana requerida y que permita su venta con los mejores precios.Estas variedades pueden variar de 27 a 34 semanas su período vegetativo,al término de las cuales se tendrá el primer pico de producción que es laépoca en que la planta producirá su mayor número de flores concentradodurante todo su ciclo de vida.La siembra la realiza una pareja de personas por cama, situándose una acada lado de la cama, comenzando de adentro hacia fuera y por cada surco;tomando el esqueje con la mano izquierda (dedos índice, pulgar y corazón)a la altura de la base del tallo, colocándolo sobre el suelo y con la manoderecha se arrima la tierra hacia el esqueje cubriendo la raíz y dejándolo unpoco levantado.Para la siembra de rosa, en el sitio marcado se va colocando una planta detal manera que las raíces queden derechas y bien cubiertas por el suelo y seaprieta un poco la tierra para lograr un buen contacto con las raíces. Asísucesivamente se va sembrando a lo largo del listón, que se va desplazandoa lo largo de la hilera o cuerda indicadora. Cuando se siembran plantasinjertadas se debe tener en cuenta de colocar una planta con el injerto haciaadentro y otra planta con el injerto hacia afuera.Se recomienda que en la siembra de rosas, la tierra cubra totalmente la raízy la planta hasta unos 2 cm. por debajo del nudo de injertación, en el casode plantas injertadas y cuando se trata de plantas sembradas a partir deestacas de propagación, la tierra debe cubrir toda la raíz y la planta hasta laprimera yema encontrada hacia arriba y por debajo de esta.Recomendaciones mas importantes para realizar la plantación en el cultivode ROSAS. 12
  12. 12. 13  Al recibir las plantas en el cultivo, estas deben ser guardadas en cuarto frío a 2C.  Antes de plantar, se sacan del cuarto frío y se aclimatan en lugar fresco sin corrientes de aire  Inmersión de las plantas para hidratarlas en una solución fungicida y bactericida.  En plantaciones de injerto y fila doble las yemas deben ser orientadas hacia adentro del lomo.  Las raíces no deben ser dobladas en la plantación.  La profundidad debe ser tal que el injerto quede unos centímetros por encima del lomo.  Al terminar de plantarlas, estas deben ser regadas inmediatamente con manguera.En gypsophila, una vez las plantas a sembrar reciben el proceso deambientación durante unos 4 o 5 días, se procede a sembrar de tal formaque además de colocar una variedad por cama se debe sembrar en loposible plantas del mismo grado de calidad o completar con el grado queinmediatamente le siga, pero en la etiqueta debe ir identificado el grado delmayor número de esquejes.Cada persona que va realizando la siembra, debe aflojar con una mano laplanta enraizada y con la otra mano procede a abrir en el suelo un huecomás ancho, similar al vaso, luego coloca la planta en el hueco y se tapan lasraíces con la tierra presionando con las dos manos pero sin dejar enterradaslas hojas bajeras.En el momento de la siembra se recomienda sembrar adicionalmente unnúmero de esquejes llamados extras, que servirán para la resiembra enaquellos sitios donde se han perdido las plantas por pudrición,deshidratación y demás. Este número de esquejes puede variar de acuerdo alo recomendado por la empresa y de acuerdo a las características de losesquejes en cuanto a vigor, desarrollo de raíces, sanidad, etc.; por logeneral está entre 2 y 4% para la mayoría de las especies, para gypsophilaestá en un 10%.Esta resiembra se realiza después de los 20 días de haber sembrado y sedebe tener en cuenta de no enterrar el primer par de hojas o nudo porquepuede haber pudrición; se debe sembrar el esqueje perpendicular al terrenopara facilitar el desarrollo vertical de la planta y no tener posteriormenteproblemas en el encanaste, empiole y en el buen desarrollo de la planta. 13
  13. 13. 14 2. CUIDADOS INICIALES DE LAS PLANTAS. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoSon las labores que se realizan a partir de la siembra con el objetivo deayudar a las plantas en su rápida adaptación y con el menor porcentaje depérdidas posibles. Estas labores son:2.1. Escarificación.Consiste en la remoción superficial del suelo con el objetivo de aumentar laaireación de las raíces y la mejor penetración del agua y nutrientesproporcionados para su mayor absorción por las raíces. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoEsta labor se realiza en cultivos como clavel, gypsophila y rosa, entre otros.Suele realizarse a los 15 días después de la siembra, mediante un rastrillomuy pequeño y angosto que no cause daño en las plantas y abarque unapequeña área para no desbaratar la cama. Se recomienda realizarla mínimo1 vez al mes. 14
  14. 14. 152.2. Zanjeo o TrincheraÉl zanjeo es la actividad que consiste en abrir un canal o zanja de unos 8 a10 cm. de ancho, con una profundidad de 10 a 12 cm. a lo ancho de lacama. Esta zanja se abre cada dos hileras de plantas con el fin de crear unespacio en el suelo entre los surcos e hileras de las plantas para que recibanagua, fertilizantes y aireación, que puedan ser absorbidas por las raíces delas plantas. Estas zanjas se realizan en los cultivos de clavel y gypsophila,en donde en esta última las dimensiones pueden ser un poco mayores (7 cmde ancho y 12 cm de profundidad).El zanjeo se hace a los 15 a 20 días después de la siembra y antes de quesean colocadas las líneas de goteo y aunque se pueden hacer en un solopaso se aconseja para su uniformidad realizarlas a lado y lado de las camasa partir del centro de la cama. Después de esto se deben rectificar cada dosmeses para mantener las dimensiones requeridas.El procedimiento para hacer la zanja es tomar un azadón pequeño de 5 o 6cm de ancho, se procede a picar superficialmente el terreno o suelo, quepreviamente ha sido desyerbado, para evitar destruir los bordes de la zanjaal arrancar las hierbas. El terreno debe tener una humedad adecuada, esdecir, que se pueda remover el suelo y los bordes que van quedando no sederrumben. La tierra que se va removiendo se saca del centro hacia uno delos lados y se compacta en el borde de la cama para que el agua no se salgaa los caminos. Se recomienda el día anterior a la hechura de las zanjasrealizar un riego fuerte con cacho, si es posible, que permita la humedadnecesaria para que al hacer la zanja el suelo no se desmorone y se pierda eltrabajo.A continuación se describen algunos de los cuidados que se deben tenerpara realizar un buen zanjeo:  No zanjear en seco porque así los bordes no son estables  El fondo de la zanja debe quedar plano y sin ninguna pendiente.  No tapar las plantas con la tierra removida.  No causar heridas o cortar las raíces de las plantas  No zanjear de lado a lado la cama o sea por un solo camino, de tal manera que la zanja y los bordes de la cama queden uniformes.  Hacer los riegos con codos (un tubo de PVC) que posean una salida con un diámetro mayor que el diámetro de la manguera; eso causaría baja de presión para no erosionar las zanjas. 15
  15. 15. 162.3. Refresque. Con este término se denominan los riegos realizados durante los primeros 20 días con solo agua, antes de la instalación definitiva del riego por goteo u otro tipo de riego como microaspersión en el caso de la rosa, etc. Estos riegos se realizan con manguera y poma, semejando la lluvia, que permite una humedad uniforme en el terreno, permitiendo la mejor adaptación de los esquejes, el anclaje de la planta, la hidratación del follaje y en general las condiciones de humedad necesarias para el buen establecimiento de las raíces.Una recomendación de tiempos y frecuencias de riego:DIA CON SOL SIN SOL1 al 5 5 minutos cada 15 minutos 5 minutos cada media hora.6 al 10 5 minutos cada hora 5 minutos cada dos horas.11 al 30 riego con cacho dos veces por semana.31 en adelante riego con goteo según programa establecido.2.4. Riegos de establecimiento.Adicional a los riegos de refresque, se realizan los riegos deestablecimiento, con la característica de ser riegos fertilizados; durante lastres primeras semanas se riega solo con agua que va a permitir la disoluciónde los abonos aplicados en presiembra, y a partir de la realización del riegopor goteo, se aprovecha para realizar la aplicación de fertilizantes. De estamanera se logra el mejor aprovechamiento de ellos ya que una vezdisueltos en el agua de riego, la absorción del agua es directa y fácil altener una muy buena humedad el suelo; por lo tanto, se asegura elestablecimiento de las plantas.El riego por goteo después de los 30 días va reemplazando el riego conmanguera, debido a que no es recomendable estar mojando el follaje de lasplantas y así prever el ataque de enfermedades; este tipo de riego secombina con el riego con cacho para mantener una humedad general másuniforme, pero teniendo cuidado de no dañar los bordes de la cama yrealizar un riego más intenso hacia el final de la cama en donde el agua querecibe es menor.Como el objetivo es mantener la humedad a capacidad de campo, la 16
  16. 16. 17frecuencia y tiempos de riego varían de un lugar a otro dependiendo lascaracterísticas climáticas presentes.2.5.Fertiriego.Contando con un sistema de riego por goteo, es recomendable el riegodiario para mantener el suelo con un nivel constante de humedad, es decirriegos cortos y frecuentes. Si se torna importante la calidad del agua deriego, a pesar de ser la rosa una planta medianamente tolerante a lasalinidad, la conductividad eléctrica del agua de riego mas los abonos nodeben superar 1,3 ds/m.Respecto a la fertirrigacion, los debemos manejar por concentración, esdecir gramos de fertilizante por litro de agua, a mejor calidad de aguapodremos fertilizar mas, siempre respetando las relaciones entre nutrientesrequeridas por el rosal, según su estado de desarrollo.Estos tiempos y frecuencias varían de acuerdo con las condicionesclimáticas, tipo de suelo y comienzo del riego por goteo, aunque en algunasempresas lo instalan inmediatamente o después de la hechura de zanjas.3. FORMACION DE PLANTAS.Después de la brotación de las yemas, hay que formar la planta con unaestructura que nos permita una buena producción de flores por varios años.La formación de la planta consiste en darle la estructura que se necesitapara su buen crecimiento; en el caso de la rosa tiene el objetivo de facilitarel manejo y desarrollo de tallos y en el caso del clavel consiste en brindar ala planta el desarrollo del mayor número de tallos para la producción delmayor número de flores.Plantas con formación iniciada en rosa: (estaca)Dejamos que las primeras brotaciones lleguen a flor, y unos días despuéslas pinzamos sobre la primera hoja completa (cinco foliolos) que nosencontremos desde el ápice hasta la base, de esta forma se favorece labrotación de al menos tres yemas.En caso de que la brotación general procedente de este primer pinzamientosea vigorosa, dejaremos que los brotes débiles suban a flor, pudiendoaprovecharlos comercialmente. En caso contrario los brotes nacidos sedejarán florecer sin cortar y terminaremos pinzándolos. 17
  17. 17. 18Semana 7 ArranqueSemana 8 Preparación de suelosSemana 9 Desinfección química (Telone)Semana 10 Desinfección química (Telone)Semana 11 CamasSemana 12 SiembraSemana 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 – 25 DescabeceSemana 26 PinchSemana 35 - 36 - 37 – 38 Cosecha.Plantas sin formación iniciada en rosa: (injerto)Dejaremos que evolucione la yema de la variedad injertada hasta que lalongitud del brote sea de 30-40 cm., momento en que despuntamos perodejando al menos 3-4 hojas completas. Los brotes resultantes de esteprimer pinzamiento se dejarán crecer para cortarlos a flor pasada la primerahoja completa. Mas tarde podremos pinzar nuevamente o bien cortar flores,dejando siempre, como en el caso anterior, tallos con 2-3 yemas.Semana 7 ArranqueSemana 8 Preparación de suelosSemana 9 Desinfección química (Telone)Semana 10 Desinfección química (Telone)Semana 11 CamasSemana 12 Siembra (Posteriomente entre 8 y 10 semanas se inician los injertos)Semana 22 InjertosSemana 23 AgobioSemana 25 Quitar plástico de los injertosSemana 32 DescabeceSemana 33 Desyeme hasta la semana 38Semana 39 PinchSemana 41 Retirar patrónSemana 43 DescabeceSemana 44 DesyemeQué es un Basal?Un basal es aquel que nace de la base de la planta (portainjerto, manzana omuñón).Qué son medias piernas?Son aquellas que nacen un poco mas arriba y también son de buen porte(tallos gruesos) 18
  18. 18. 19Cuál es el momento oportuno del pinch?Cuando el basal tome altura y no forme botón; la altura ideal del pinchdebe ser entre los 40 y 60 cms. La hora ideal debe ser entre las 9:30 y11:00 a.m.Qué cuidados se deben tener?No se deben utilizar las tijeras; la labor se debe hacer a mano.No se debe hacer pegado a la yema.No hacerlo si el bloque se encuentra recién regado.El objetivo del pinch es el de buscar duplicación, horquetas es decir,estructurar la planta.3.1. Corte de la yema apical o DespunteEste corte de la yema apical se llama despunte o pinch,Es una técnica cultural complementaria que se realiza en la planta durantetodo su ciclo productivo. Su principal finalidad es regular la producción yel momento de cosecha. Al cortar un tallo se estimula la brotación de unayema por debajo del lugar de corte, al cosechar un tallo floral, estamospinzando. También usamos esta técnica para el caso de tallos que por sugrosor (demasiados finos) no podrán usarse comercialmente, esos tallosdeben ser pinzados bien abajo para estimular brotaciones mas vigorosas.En clavel: De acuerdo a la variedad y a la norma de la empresa, la personacuenta de abajo hacia arriba el número de nudos a dejar y el último nudocontado es donde se va a realizar esta labor. Una vez determinado el nudo,se toma con la mano izquierda, con los dedos índice, pulgar y corazón, pordebajo de las hojas sobre el nudo en el mismo sentido de las hojas; y con lamano derecha se toma la parte superior del tallo, haciendo palanca ensentido contrario de las hojas, para evitar daños en el hijo o brote de estenudo. La persona que realiza el despunte debe hacerlo en las horas de lamañana ( 7 a 9 a.m.) ya que a esta hora las plantas son más quebradizasporque los tejidos poseen mayor cantidad de agua.Esta labor se hace del centro de la cama hacia fuera, el operario se devuelvepor la otra mitad de la cama. Suele realizarse entre los 20 y 30 días despuésde la siembra; si el desarrollo ha sido deficiente, es preferible retrasar eldespunte hasta los 35 o 40 días. Se diferencia el nudo donde se debe hacerel despunte porque la distancia entre nudos es mayor en los entrenudos conhijos reproductivos, que la distancia entre nudos con hijos vegetativos, porlo que una persona con experiencia lo puede hacer a ojo.-Primer pinzamiento: se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo(dependiendo del cultivar), es decir, de 20 a 30 días después de la 19
  19. 19. 20plantación. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo-Segundo pinzamiento: el segundo despunte tiene por misión regularizar lafloración; se efectúa aproximadamente un mes o medio mes después delprimero y a todas o parte de las ramas. Como término medio, se suele hacersobre el tercer nudo, en las ramas superiores y algo más alto en lasinferiores (cuarto o quinto nudos)Es importante que la persona no lo haga con una sola mano, debido a quepuede dañar la planta arrancándola o partiendo el tallo más debajo de lorecomendado; lo que trae como consecuencia la pérdida de flores a primerpico sin contar las futuras flores debido a que estas cuentas sonexponenciales.Si las plantas están desuniformes es mejor no realizar el despunte enaquellas que están muy pequeñas, pero sin olvidar que se debe hacer elrespectivo repaso de despunte, o despuntar sólo la parte terminal debido aque a veces el repaso se hace con mucho tiempo de diferencia.Una vez terminado el despunte, se debe realizar una aplicación con unfungicida que hace el papel de cicatrizante, para evitar el desarrollo deenfermedades y la pudrición del esqueje. Igualmente todo el material deldespunte debe recogerse en lonas y sacarlo del área.3.1.1. Tipos de despunte.a.- Despunte sencillo o Uno: es el tipo de despunte más generalizado en laSabana de Bogotá, debido a que la siembra de las plantas se ha programadode tal forma que se obtenga el primer pico de producción con el mayornúmero de flores. Consiste en despuntar el tallo terminal al nudo que sedesea, de tal manera que los tallos laterales crecen y producen flores en unespacio de tiempo. 20
  20. 20. 21b.- Despunte uno y medio: Si por alguna razón los precios esperados sonmuy bajos o se conocen inconvenientes para cuando salga el primer pico.Consiste en hacer un despunte adicional en la mitad de los brotesresultantes del primer despunte sencillo. Esta labor se realiza entre la cuartay sexta semanas después del primer despunte, momento en el que los brotestendrán apariencia vegetativa y contarán con 7 a 9 pares de hojas; estocausa que haya menor número de flores durante el primer pico; este nuevodespunte se hace igualmente dejando de 6 a 8 nudos por tallo. Esta laborpermitirá que el valle después del primer pico no exista, necesitará demayor cantidad de mano de obra para el mantenimiento de las plantas,extiende el periodo de floración y en general disminuye el número de florestotal por ciclo de vida.c.- Doble despunte: consiste en volver a despuntar la totalidad de los brotesresultantes del primer despunte, y es una práctica poco utilizada en plantasde producción pues conduce a una cosecha tardía, voluminosa y prolongadaen el tiempo, con gran detrimento para la calidad de las flores.3.2. DesyemadoNo es una practica muy utilizada, la técnica consiste en eliminar la flor deun tallo, cuando esta comienza a colorear, justo por debajo de la flor, estoestimulará la brotación de las yemas superiores del tallo, y cuando esosbrotes tengan unos 2 o 3 cm estos deben ser eliminados cortándolos,sucesivamente irán brotando las yemas aun no brotadas y que pasan a serlas mas altas del tallo.La técnica finaliza, cuando pinzamos el tallo sobre la primer yema nodesyemada. Esta técnica sirve para que la planta acumule reservasextras, y es fácilmente observable ya que la planta se la ve con un verdemas intenso y hojas mas grandes, además estimula la salida de brotacioneso chupones de la zona del injerto, por lo tanto sirve para ir renovando laplanta3.3 Aplicación de reguladores de crecimiento.Se definen como sustancias orgánicas, distintas de los nutrientes, activas amuy bajas concentraciones, producidas en determinados tejidos ygeneralmente transportadas a otros, donde ejercen su efecto.Para adelantar la emisión de raíces y disminuir el porcentaje de fallos, setrata la base del esqueje con un producto hormonal. Este tratamiento sepuede hacer en líquido o en polvo. En algunas especies de flores se realizala aplicación de reguladores de crecimiento con el objeto de lograr un 21
  21. 21. 22alargamiento de tallos y en la mayoría de los casos con el propósito deinducir un enraizamiento más rápido y mejor. Como productos comercialesestán: Rootone, Rhyzopon-B , Hormonagro, Acido Giberélico, etc.En el caso de gypsophila desde las primeras semanas de crecimiento sepueden observar las plantas con atraso de crecimiento, por lo que hacia lassemanas 7 a 11 en promedio se realizan aplicaciones cada 15 días de ácidogiberélico en dosis de 250 ppm. Igualmente cuando las plantas se hanpodado, a las 5 semanas aproximadamente después de realizada, se aplicauna sola vez ácido giberélico en dosis de 500 ppm.3.4. Agobiar.Consiste en doblar aquellos tallos que no son potencialmente productivos,se hace como un sistema de formación de plantas de rosa, con el fin deaprovechar los sintetizados que producen el follaje de estos tallos y paraactivar yemas en la parte basal que si son potencialmente productivos.Otro objetivo es aprovechar la mayor cantidad de luz al despejar las plantasdisminuyendo el área foliar. El sistema de agobio comúnmente realizado esel que se hace en los tallos ubicados hacia fuera de la cama (o camino) conel fin de que las yemas que brotan, salgan o se dirijan hacia el centro de lacama. Con esto se busca tener la mayor parte del follaje en el tercio inferiorde la planta para poder así lograr tener camas más bajas que favorezcan laaplicación de agroquímicos especialmente a nivel de la flor, y facilitaralgunas labores culturales, como corte, desbotone, desyeme, y enmalladode botones.Durante la formación de la planta en el cultivo de la rosa, hay una serie delabores adicionales importantes que son; retirar el plástico del punto deinjerto, cuando sea el caso y cuando la yema tiene unos 5 cm. de longitud;despatrone: que consiste en eliminar todos los brotes que nacen en elportainjerto o patrón; el destocone: que es retirar los troncos de maderaseca que quedan al realizar un corte malo o cuando se retira una yema, paradar espacio a nuevos brotes; y el descabece: que se realiza en tallos muycortos y débiles antes de que muestren color, quitando el botón junto con elpedúnculo, con el objeto de balancear el follaje de la planta al dejarle buenaárea foliar.José Guillermo Torres PardoIngeniero Agrónomo 22
  22. 22. 23 4. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO. José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo4.1. Encanaste.El objetivo de esta practica es permitir la obtención de flores con tallosrectos, guiando el desarrollo de estos al interior de un enmallado construidocorrientemente con alambre o con enka o cordel.En los cultivos como pompón, crisantemos, margaritas, y algunas empresasya lo están ensayando en clavel, el encanaste y las guiadas se hacen con lasmallas de nylon y/o enkas prefabricada, que tiene huecos rectangulares de12.5 X 12.5 centímetros, o sea 8 cuadros cada metro lineal y 64 cada metrocuadrado. Generalmente, se coloca el primer piso a 13-15 cms. del suelo; elsegundo, a 15 cms del primero, y los restantes, a 18-20 cms. del anterior. Elnúmero total de pisos suele oscilar alrededor de los cinco. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoSe encuentra en el mercado, en rollos de unos 100 ms. de largo y anchosvariables; que se instalan, antes de la siembra y se van subiendo a medida 23
  23. 23. 24que el cultivo se desarrolla y gana altura. Además de lo anterior, tienen laventaja de que nos pueden marcar el terreno para la plantación, para ellobasta colocar el primer piso en el suelo y plantar en los huecos de la malla.Una vez prendidas las plantas, se coloca este primer piso a la altura debido.A medida que la planta se desarrolla, los tallos tienden a crecer por fueradel espacio establecido por las cuadrículas y las enkas de cada piso; y lostallos más altos requieren de un nuevo piso de empiole, por lo tanto en estemomento se debe hacer la labor de encanaste: que consiste en ubicar cadatallo de la planta dentro de su respectivo cuadro. El número de mallasutilizadas normalmente varía de 3 a 5 dependiendo de la altura de lasplantas.En plantas jóvenes con apenas tres pisos de empiole, se tiene la ventaja deque la persona se dobla sobre la cama y con ambas manos rodea toda laplanta y con suavidad, dirigiendo las manos hacia arriba, se deja toda laplanta en su respectivo cuadro; cuando los tallos sobrepasan más de dospisos para evitar que se partan se procede a soltar las piolas de esos pisos,se corren los tallos a sus sitios respectivos y nuevamente se anudan laspiolas, con la ventaja que estas quedan tensionadas. Así mismo si elencordado está destensionado se deben soltar las piolas y tensionarnuevamente.Además de la ubicación de las plantas, el encanaste completo incluye lastareas de sacar la maleza, tallos secos, tallos débiles, troncos que hanquedado por malos cortes o daños durante la realización de otras labores.Al proporcionar el soporte que necesitan las plantas, se permite conservarun espacio adecuado entre planta y planta para proveer de buenaventilación y evitar la propagación de plagas y enfermedades; facilitatambién la labor de corte y la penetración de los productos durante lafumigación y en general la observación directa de las plantas.Esta misma labor se realiza en el cultivo del statice con la diferencia que elespacio entre los pisos es mayor y el número de estos es apenas de 3 o 4 yel tamaño de los cuadros es más grande. Él encanaste se debe hacer durantetodo el ciclo productivo del cultivo, comenzando entre los 2 y 3 mesesdespués de la siembra.4.2. Guiada.La guiada es otra de las labores de tutorado que se realiza en casi todos loscultivos de flores, consiste como su nombre lo indica en guiar o reubicarlos tallos y brotes tiernos a través de los cuadros formados por las piolas ylas enkas de cada piso; esta labor impide que se tuerzan los tallos a medida 24
  24. 24. 25que la planta va creciendo. A diferencia del encanaste en esta labor no sesueltan las piolas.En clavel y miniclavel debe realizarse después de las 9 a.m. para evitar quelos tallos se partan, puesto que con el frío de la madrugada se tornanquebradizos. La guiada debe realizarse máximo cada quince días debido aque las plantas por acción de las altas temperaturas tienden a acostarse ypor lo tanto los tallos se salen de sus cuadros.En statice, aster, astromelia, gypsophila y otros cultivos, la guiada es mássencilla, pues no se utiliza un elevado número ni de enkas ni de piolas, locual facilita la labor, pues según el cultivo se colocan piolas cada 2 o 3hileras de plantas.En rosas, para las guiadas se colocan varas de guaduas a manera deempiole, esto para las variedades que tienden a crecer inclinadas como lavega y royalty, y para variedades de crecimiento erecto no hay necesidadde realizar esta actividad; se hace cuando los tallos están cambiando decolor, es decir, cuando están maduros, puesto que si se hace en tierno sedoblarán al tratar de meterlos entre las cuerdas de la cama, creciendo asímismo.En gypsophila estas labores se realizan después de las 10 a.m. y hasta las 2p.m., que es el período del día en que la planta se encuentra más flexible.Como complemento del encanaste y la guiada, se tiene la peinada: queconsiste en acomodar las hojas, brotes y tallos que dan a los caminoslaterales y que se encuentran fuera de sus cuadros o de sus cuerdas, paraevitar que sean partidos al paso de las personas. Las labores de la guiada yla peinada deben realizarse por lo menos cada dos semanas, pero espreferible hacerlo cada semana.4.3. Encauche.Es otra labor exclusiva del clavel standard y se debe a que en algunasvariedades, dos semanas antes del corte, el cáliz de las flores se raja enforma vertical (del borde de los sépalos hacia la base), dañando la flor yafectando su calidad y por lo tanto su exportación. Para evitar esta daño sedebe colocar una banda de caucho, también llamada caucho sortija,alrededor del cáliz de la flor. Para ello se debe tener en cuenta que se debehacer únicamente en el punto estrella, o sea cuando está mostrando color,ya que si se hace antes se corre el riesgo de retardar el crecimiento,deformar el botón o perder el tiempo empleado debido a que al aumentar elbotón de tamaño el caucho se salta y el botón se raja de todas formas; 25
  25. 25. 26preferiblemente se debe utilizar caucho sortija nuevo, aunque el cauchoaguanta unas 2 o 3 posturas máximo, dependiendo de su calidad.Él encauche propiamente dicho se hace tomando con una mano el tallo a laaltura del primer nudo, a la vez con los dedos índice, pulgar y corazón de laotra mano; se abre el caucho de modo que se pueda colocar alrededor de laparte central del cáliz, que generalmente es la parte más abultada; estaoperación se realiza sin tocar el resto de la cabeza de la flor. Por ningúnmotivo se debe permitir que la colocación del caucho se haga en formarodada, es decir, colocando el caucho en la punta del botón y luego bajarlosin abrirlo, pues se puede dañar el cáliz con las uñas. El encauche serealiza, como ya se dijo, en punto estrella y únicamente para las variedadesde clavel standard susceptible al cáliz rajado, tales como Nora barlo, Sir yNew Arthur, Vanesa y Kaly, entre otros.El desencauche consiste en retirar la banda de caucho colocada alrededordel botón. Se hace un día antes del corte, para lo cual se utilizan los dedosíndice y pulgar de las dos manos, se estira y se lleva hacia arriba, sacandoprimero los dedos índice y corazón y luego el pulgar. Por ningún motivo sepuede permitir que se quite el caucho en forma rodada, es decir, colocandolos dedos sobre el caucho y luego subirlo sin abrirlo, pues se puede dañar elcáliz con las uñas, alterando la calidad de la flor.4.4. Desbotone.Él desbotone es una labor que se realiza en cultivos como clavel y rosa.Consiste en quitar los hijos o brotes (botones) laterales que nacen de lasaxilas formadas por los tallos y las hojas, con el fin de dejar solamente unbotón por tallo, el principal. Esta labor se realiza para que el alimentoproducido por la planta llegue únicamente a la cabeza principal y no sepierda en los botones laterales y obtener así un tallo más grueso, lo mismoque una cabeza más grande.Esta labor se hace a mano y procurando no dañar las hojas ni el botónprincipal del clavel. El momento ideal para el desbotonado en clavel sehace cuando los botones laterales tienen 1.5 - 2 cms de anchura por 5 - 6cms de longitud.En las variedades de cáliz entero, pero con tendencia a rajarse, la presenciade botones laterales disminuye el porcentaje de éstos, por esta razón estosse quitan tardíamente.Si los botones laterales se quitan demasiado pronto, el tallo principal searquea por debajo del botón principal, dando flores con cuellos de cayado. 26
  26. 26. 27Es, pues, interesante observar en cada variedad el tamaño ideal del botónlateral en el momento del desbotonado, con el fin de no retrasar el excesode floración, no tener flores con cuello de cayado, no tener cálicesreventados ni cicatrices grandes en exceso, que, al no cerrarse,desmerecerían la calidad de la flor.En clavel la buena y oportuna ejecución de esta labor aseguran unaproducción de tallos sin torceduras; por lo tanto, se recomienda hacerlocada semana, de tal manera que no hayan atrasos que traerán comoconsecuencia las torceduras, tallos débiles y bajos rendimientos en la laborde corte.En clavel Standard se ha determinado tres puntos para ejecutar eldesbotone. A continuación se describen:a. Prematuro: cuando el pedúnculo se encuentra en formación y está muytierno el botón a tal punto que no se debe hacer la labor para evitar de estamanera rasgar las hojas y adelantar la cosecha, lo que ocasiona la torcedurade tallos y por ende una mala calidad en la producción.b. Optimo o a punto: cuando el primer par de hojas esta a la altura delbotón.c. Pasado: cuando el primer par de hojas está mas bajo que la altura delbotón. En este punto no se cumple el objetivo para el que se hace la labor.La manera de realizar el desbotone es tomando el tallo con los dedos índicey pulgar de una mano a la altura del primer nudo y se quita botón porbotón, haciendo un movimiento lateral con la mano, es decir opuesto a ladirección del par de hojas del nudo, cuidando de no dañar la unión de lashojas con el tallo, pues de hacerlo se obtendrán los conocidos tallostorcidos.También es posible sostener el tallo al desbotonar en cada una de las yemasen que se va a retirar el botón, este paso es mejor para que la labor quedebien hecha y se corre menor riesgo de daño de las hojas y yemas. En amboscasos, la persona debe ir contando él numero de nudos recomendado segúnla variedad y según las normas de la empresa, para no perder futuros brotes.Para hacer una buena labor hay que tener en cuenta hasta que nudo se va allevar a cabo. A medida que la persona va desbotonando debe ir colocandoeste material vegetal en un delantal de tela o directamente en lonas, paraposteriormente trasladar estos desechos a los sitios recomendados, como 27
  27. 27. 28por ejemplo, la utilización para producción de compost. Igualmente,cuando por equivocación se parte un tallo, este debe corregirse realizandoun buen corte; de lo contrario, además de perder el tallo, la planta gastaenergía en el desarrollo de un botón lateral que va a ser de mala calidad.Para rosas cualquiera de los dos procesos es conveniente, teniendo encuenta que el botón principal esté en tamaño "arveja" o "garbanzo" y deahí en adelante cada que se emita, hasta llegar a la yema anterior en dondese ha de hacer el corte; para algunas variedades se han de dejar 4 o 5yemas, para otras solamente 3 o según las instrucciones del IngenieroAgrónomo.4.5. Deshierbe.El control de malezas o deshierbe, consiste en quitar las malezas que crecendentro de las camas o caminos; con el fin de eliminar la competencia poragua, nutrientes, luz y espacio que sufren los cultivos, y para evitar quedichas malezas sean hospederos alternos de plagas y enfermedades queafectan las flores.Él deshierbe o control de maleza se puede hacer de forma química omanual. La forma química de controlar las malezas es mediante laaplicación de herbicidas preemergentes, que son aplicados antes de lasiembra y herbicidas postemergentes que se aplica cuando las malezas hanemergido, pero no tiene una altura mayor de 3 o 4 cm.La utilización de preemergentes es generalizada para cultivos que cierrantotalmente las camas como aster, estatice, pompón, etc.Los postemergentes se utilizan en cultivos que toleran su aplicación comoel clavel y el clavel miniatura, aunque después de establecidas las plantas eldeshierbe se sigue realizando en forma manual y mecánica con un azadónangosto, combinando estos dos métodos. En el caso de la rosa el deshierbeo control de malezas debe hacerse en forma manual por la susceptibilidadde la rosa a los herbicidas, o mediante la utilización de azadones. Esta laborha de llevarse a cabo por lo menos una vez al mes.4.6. Retiro de Follaje Maduro.Retirar follaje maduro de las plantas y de las camas, es una actividad que sehace para evitar que dicho follaje, llámese hojas o tallos, sean hospederosde plagas y enfermedades, además que dan un valor poco estético a lascamas.En clavel la sacada de follaje se puede hacer al momento de realizar otras 28
  28. 28. 29labores como peinada, guiada y encanaste.En rosa, se da el caso de follaje maduro en la planta y sobre la cama. En elcaso de la planta se saca manualmente, para el caso del follaje sobre lascamas se puede sacar manualmente cuando es poco o sino mecánicamentecon la ayuda de una espolvoreadora (sopladora) para luego recogerlos.En el caso de statice debe ser una práctica cotidiana, debido a que los tallosviejos y maduros son hospederos del hongo del género Botrytis.4.7. Aporque.Esta labor se hace con el propósito de que la cama esté en la capacidad deretener el agua y los fertilizantes y de proveer protección a las raíces de lasplantas, además de mejorar su anclaje y estimular su producción. Estaoperación consiste en levantar los bordes de las camas, picando loscaminos, puesto que de allí se tomará la tierra para él aporque. Después derealizar esta labor es conveniente no hacer riegos con altas presiones y nopermitir que el personal se pare en sus bordes.En algunas empresas esta labor ya no es necesario hacerla pues para ellohacen un revestimiento a las paredes de las camas con madera, plástico oladrillo, con lo cual se evita que éstas se erosionen o desmoronen.En casi todas las especies de flores sembradas en camas o eras es necesariorealizarla para evitar que las raíces queden al descubierto y se dañen, lo quevaría es la época en la que se realiza, dependiendo especialmente de lanecesidad y cuidados que se tenga con el manejo de los carros de corte,escobillas y otros implementos que se utilicen.4.8. Descabece.El descabece es la actividad en la cual se quita el botón o cabeza principaldel tallo o planta, es decir, la de mayor desarrollo. Tiene como objetivoeliminar la dominancia apical que ejerce este botón y permitir que losfotosintetizados lleguen a los botones laterales y así lograr un desarrollomás rápido y uniforme y por consiguiente, una floración más pareja.Esta labor se realiza en cultivos cuyas flores forman un spray o ramilletecomo el clavel miniatura, pompón, áster y margarita.El momento de hacer el descabece se ha denominado "punto dedescabece" y es el estado de desarrollo en que se encuentre el botón que seva a eliminar. Por lo tanto debemos tener en cuenta que el descabece afectadirectamente el momento del corte, de tal forma que entre más rápido se 29
  29. 29. 30descabece más rápido se obtiene el punto de corte y viceversa. Sinembargo, el punto ideal es aquel que una vez realizado permita la aperturauniforme de todos los botones del spray.Los estados de desarrollo o puntos de descabece en clavel miniaturacambian para las diferentes variedades, y muchas de ellas se puedenagrupar por su punto de descabece. Estos puntos generales son:a. Pico de loro: Llamado así porque la cabeza principal tiene en esemomento forma de pico de loro.b. Punto estrella: La cabeza principal muestra color, formándose unaestrella con las puntas de las brácteas al comenzar a abrir el botón.c. Pétalo recto o copa: la flor está totalmente desarrollada y los pétalossobresalen en línea recta sobre el cáliz o en forma de V muy suave.d. Pétalo abierto o sombrilla: Los pétalos del botón principal se doblansobre el cáliz formando una sombrilla.Para llevar a cabo el descabece se sujeta con los dedos de una mano el talloprincipal a la altura del primer nudo, después del botón; con la otra mano setoma el botón y con un movimiento opuesto se parte el pedúnculo desde layema, o sea por en medio del primer par de hojas. La cabeza principalpuede mostrar o presentar también un pequeño botoncito llamado "nieto",que si presenta un tamaño similar a los nietos de los botones laterales, eldescabece se realiza quitando únicamente el botón principal, dejandointacto el nieto; si el nieto es más pequeño que los demás, se quita juntocon el botón principal, lo que permite un mayor vigor y calidad del spray.Por último se debe tener en cuenta de no realizar un doble descabece, porequivocación, debido a que esto afectará el puntaje final del spray; para talefecto, se debe observar con anterioridad si hay cicatrices en los botones.Esta observación se le facilita a la persona encargada ya que el descabecese revisa semanalmente en todas las camas.En rosa esta labor se hace cuando el botón esté en tamaño garbanzo. Elmomento oportuno es cuando los tallos son menores de 40 cms y la clasede tallo es muy fino o delgado4.9. Desbrote:El desbrote es una de las labores que junto con él desbotone se efectúa conel objetivo de darle mayor vigor a los tallos que han sido descabezados; 30
  30. 30. 31esta actividad se hace especialmente en el cultivo de la rosa cuando se handescabezado las flores cortas y se trabajan los tallos delgados parapromover su crecimiento y engrosamiento, para posteriormente serprogramado nuevamente y así obtener una flor de buena calidad. Elprocedimiento para realizar el desbrote es igual que para el desbotone.En rosa no se desbrotan las variedades que estén despejadas o con pocofollaje.4.10. Desenrede.Esta labor se ejecuta al tiempo de realizar labores como el encanaste, laguiada y la peinada en los cultivos de clavel, clavel miniatura, rosa, rosaspray, entre otros. Consiste básicamente, como su nombre lo indica endesenredar y mejorar la ubicación de los tallos para que no impida sunormal desarrollo y el de los tallos y brotes adyacentes. También se hacepara facilitar las actividades ya mencionadas, así como el corte de la flor4 11. Activaciones.Se deben realizar de acuerdo a lo estipulado; por lo general los 15 y 30 decada mes. Se hacen a los tallos trabajados, es decir desbrotados y maduros.La altura: los maduros debe ser lo del nivel de corte y cada corte debehacerse a tijera o tornillo de acuerdo al tallo a activar.Manejo de Tiempos: Escarificada 15 minutos / cama Barrida de caminos: 5 minutos/cama Despeje: 30 minutos/cama Desyeme: Entre 10 y 15 minutos/cama dependiendo la variedad JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo 31
  31. 31. 32 5. COSECHA. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoUna vez terminado en parte las labores culturales relacionadas con elsembrado, en este caso el producto a cosechar son las flores, que luego sonllevadas a la sala de postcosecha para ser clasificadas, empacadas yexportadas.5.1. TÉCNICAS DE CORTE SEGÚN CULTIVO.5.1.1. Corte en clavel standard.Una buena variedad de clavel debe reunir una serie de propiedades que lahagan apta para su explotación comercial. Algunas empresas tienen encuenta características para la flor cortada y otras que se refieren al cultivo.En la flor cortada valoran su tamaño, color forma, perfume, consistencia delos pétalos, cáliz, tallo, carácter de novedad y otros.En lo que se refiere al cultivo, puntúan especialmente el vigor y porte de laplanta, la producción floral, reflorecimiento y la resistencia a enfermedadesy, en menor cuantía, determinadas características de la flor relativas a sutamaño, color, perfume, etc.En clavel standard este arte se inicia aproximadamente a partir de las 26semanas después de sembrado para las variedades más precoces y de28 a 30 semanas en las más tardías; se puede realizar de varias formas deacuerdo a las normas de la empresa, a las variedades, a la edad de la planta;pero en todas se debe tener especial cuidado con no cortar o dañar tanto loshijos que quedan en la planta como las hojas que cubren dichos hijos. Lasformas de corte más comunes son: 32
  32. 32. 33● Corte a mano o directo: lo primero que debe hacerse es identificar elprimer nudo después del botón, para poder localizar el nudo de corteindicado, parámetro que varia con la variedad y con la empresa.Generalmente el corte se hace una yema más abajo y por encima de ésta,hasta donde se hizo el desbotone.Para realizar el corte, se introduce la mano por el espacio dejado por elempiole o trincheras y se toma el tallo con una mano entre el primer ytercer nudo; en algunas empresas el tallo se toma dos o tres yemas arriba dedonde se practica el corte, y con la otra mano se presiona el nudo en dondese va a realizar el corte, con un ligero movimiento del tallo en sentidocontrario a las hojas presionadas, se desprende o destronca, evitando que laplanta se rasgue; una vez cortado se saca por encima de las enkas. Desde elpunto de vista fitosanitario, el corte a mano presenta la ventaja de la notransmisión de enfermedades vasculares, ya que no se tocan las heridas delas plantas.Este corte manual se acostumbra en algunas empresas realizarlo en elclavel standard cuando las plantas producen su primer pico de producción,ya que los tallos son jóvenes y más manejables. Esta labor, cuando se hacelo mejor posible, tiene la ventaja de no dejar una porción del entrenudo queposteriormente se va a secar y puede interferir con el rápido desarrollo delbrote próximo y en otras ocasiones puede sufrir pudrición afectandoigualmente los brotes nuevos. Cuando se realiza a mano la yema del brotepróximo tiene el libre espacio para desarrollarse y por lo tanto será optimo.● Corte con cortafrios o tijeras: Por lo general el cortafríos en clavelstandard se utiliza después del segundo pico de producción o en lasvariedades que se consideran rejudas, es decir, que no son quebradizas enel momento del corte. Como primera medida debe desinfectarse elcortafríos cada vez que se corte la flor de una cama, se introduce cerradopor los espacios dejados por el empiole a la altura del entrenudo donde seva a cortar que puede ser desde el octavo a undécimo, y al mismo tiempocon la otra mano se toma la flor ya cortada y se saca por encima de lasenkas de tal forma que los hijos no se vayan a maltratar. El cortafríos debeentrar a la cama cerrado y una vez realizado el corte debe salir tambiéncerrado, esto con el fin de evitar cortar las enkas del empiole.Una vez cortada la flor se puede proceder de varias formas, a saber:Colocar la flor sobre las enkas que hay en el último piso y una vezterminadas de cortar toda la flor de la cama se recoge y se lleva a las lonaso cajas que hay en los extremos de las camas, para luego ser llevadas a lasala de postcosecha. 33
  33. 33. 34En algunas empresas tienen unos carros de corte que son soportes hechoscon varilla, de forma rectangular sobre los cuales se coloca una lona, y seva llevando a lo largo de la cama a medida que se va cortando la flor, de talmanera que allí se van colocando tratando que las cabezas de flor quedenalineadas y de 3 a 10 cm. del borde de la lona para protegerlas; cuando lalona contenga un número determinado de flores, según criterio establecidoen cada empresa, se sacan y se dejan colgadas en los extremos de las camasen donde pasa luego el encargado del transporte recogiéndolas parallevarlas a la postcosecha, o se colocan en cajas plásticas y se dejan sobreun soporte en los extremos de entrada de las camas o colocadas enbandejas, etc., para ser transportadas a la sala de clasificación, a dondedeben llegar con una etiqueta en donde va registrado el nombre de lacortadora, la fecha de corte, punto de corte, variedad y el número delbloque.■ Puntos de Corte.Los puntos de corte cambian de acuerdo con la variedad, el destino ocliente y el día de la semana (por ejemplo teniendo en cuenta los días enque no se va a cortar). Los puntos más generales son: JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo  Bala o Cerrado: este punto se determina cuando los pétalos ya están formados, es decir, muestran el color claramente pero aún están inclinados hacia adentro, o sea que no están despegados y el botón tiene forma redondeada de la punta de una bala; por ejemplo, este tipo de corte se hace para despachos a Europa.  Pétalo Semirrecto o Recto: en donde los pétalos están despegados y se ve el botón recto o sea con los bordes paralelos o con una mínima inclinación hacia adentro.  En Copa o Abierto: en donde los pétalos se encuentran totalmente 34
  34. 34. 35 despegados y los pétalos están inclinados un poco hacia fuera; este tipo de corte se realiza para envíos a Estados Unidos.5.1.2. Corte en clavel miniatura.En clavel miniatura por lo general el corte se inicia hacia la semana 25 enadelante, dependiendo igualmente de la variedad. En cuanto a la forma derealizar el corte, en algunas empresas, cuando son plantas que entran enprimer pico de producción, realizan el corte en forma manual y a partir deallí, se implementa el uso del cortafrío. Esto por la facilidad en el manejode las plantas que permiten sea realizado el corte de esta manera con lamisma ventaja mencionada anteriormente. En otros lugares desde el iniciode la producción se implementa el uso del cortafríos para evitar dañoscuando algunas variedades son un poco rejudas.El procedimiento para el corte es el mismo que para el standard, lo quecambia en miniatura son el nudo de corte y los criterios para el momentodel corte, además de la forma como se saca el tallo de la cama, que debe serpor debajo de las piolas de tal manera que no se maltraten los hijos o separtan.Mencionaremos a continuación los dos primeros puntos:■ Nudo de corte: en clavel miniatura, se dejan los hijos laterales, llamadoshijos reproductivos, porque van a formar botón y a un determinado númerode nudos, se encuentran los hijos vegetativos o los brotes que constituiránun nuevo tallo; el corte por lo tanto de acuerdo a la longitud del talloprincipal y de acuerdo a las normas de la empresa, se realiza al primero,segundo, tercero y a veces hasta el cuarto hijo vegetativo, es decir, que secuentan hacia abajo el número de hijos vegetativos y se realiza el cortesobre esta yema de tal modo que si se desea cortar al tercer hijo, se cortacon dos y si se desea cortar al segundo hijo, se corta con uno.Después del segundo pico, los tallos se cortan de acuerdo al número delpiso, es decir, no se tiene en cuenta el nudo de corte sino que se corta sobredeterminada cuerda u orillero. Esto con el fin de tratar de bajar un poco laaltura de las camas, permitir una mayor aireación y un mejor manejo enlabores; y cuando las plantas cumplen su año y medio de edad, se cortantambién más largos los tallos, para aprovechar su longitud.■ Puntos de corte:Los puntos de corte para el clavel miniatura y el standard se consideranlos mismos, dependiendo de la variedad, destino o cliente y los días en queno se corta; para el clavel miniatura juega un papel muy importante el 35
  35. 35. 36criterio de la persona que va a realizar el corte, debido a que el desarrollo yuniformidad de apertura de los botones depende en gran medida delmomento en que se realice el descabece, lo que indica que si la apertura delos botones es uniforme, se corta el tallo con el punto de corte del botónprincipal; pero si la apertura de los botones es desuniforme, se debe teneren cuenta los siguientes criterios:Si la apertura del botón principal es mucho mayor en comparación con elresto de los botones, es mejor dejar un tiempo más para lograr que laapertura se empareje un poco y el tallo pueda completar su puntaje.Si se presenta el mismo caso, puede realizarse un doble descabece, solo siel número de botones restantes amerita, de tal manera que si se realiza unaapertura más uniforme, el tallo sirva para clasificarlo por el número depuntos que posee; estos puntos consisten en el número de botones de untallo, que ya muestran color y que determinarán también la clasificación dela flor en grados de calidad.Si se tiene un tallo largo, se puede subir el corte, de tal manera que seaproveche un hijo vegetativo más; esto teniendo en cuenta si el tallocumple con las características necesarias para el adecuado grado deexportación.Si a pesar de la buena longitud que tenga el tallo, se sabe que por suconsistencia o número de puntos, no va a lograr uno de los mejores gradosen clasificación, es preferible subir un nudo de corte, igualmente paraaprovechar un hijo vegetativo más.Cada tallo que se va cortando se va contando y se va colocando sobre lalona del carro de corte, procurando que queden alineados las cabezasprincipales; el número de unidades por lona, es menor en comparación conlas unidades del clavel standard y depende de las normas de la empresa ydel tamaño de las lonas o cajas, etc. De esta forma se dejan en el extremode las camas para que la persona encargada del transporte las recoja y llevea postcosecha.La misma persona que corta las flores, apunta en la respectiva etiqueta dela cama el número de tallos cortados. Se debe tener en cuenta de no mandarmezclas de variedades a la postcosecha, se deben separar desde el cultivo ytratar de completar lonas con la misma variedad. 36
  36. 36. 37Al igual que en clavel standard , se deben separar y enviar marcados lostallos que presenten problemas fitosanitarios, especialmente ácaros, debidoa que se les debe dar un manejo diferente en la postcosecha.5.1.3. Corte en rosa.En rosa el corte se inicia entre los 6 y 9 meses después de habersembrado las plantas en su sitio definitivo. El inicio depende de larespuesta de las plantas a la formación que se le haya dado. Los parámetrosa tener en cuenta durante el corte son:5.1.3.1. Apertura de la flor.Al igual que el clavel se tienen diferentes tipos de corte que cambian deacuerdo a la variedad, al destino o cliente, a la empresa y a los días en queno se va a cortar.En general se definen tres puntos de corte que son: JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo 1 y 6 No aceptados por casi ningún mercado 2 y 5 Aceptados por algunos mercados 3 y 4 Aceptados por la mayoría de los mercados● Corte cerrado: cuando la flor forma un caracol en el centro del diámetro de la punta de un lápiz, con 1 a 2 pétalos exteriores sueltos. 37
  37. 37. 38● Pétalo recto: cuando la flor en el centro forma un caracol y tiene 2 a 3pétalos sueltos. El borde vertical de los pétalos forma un ángulo recto conla base del botón.● Abierto o copa: cuando la flor tiene de 4 a 5 pétalos exteriores sueltos yel centro tiene forma de caracol.Las características que debe tener una flor de rosa cortada para que abra yno se cabecee son:  Los sépalos deben estar completamente separados de los pétalos y estos deben estar un poco sueltos.  El color de los pétalos debe ser firme o estable.  Los pétalos que forman el centro de la flor deben tener forma de caracol. que varía su diámetro desde la punta de un lápiz.5.1.3.2. Número de hojas que se dejanEn rosas una hoja que se deja significa una yema. Es importante tener encuenta el número de hojas que quedan en el tallo que se está cortando, puesde ello depende la flor para la nueva cosecha . Algunos aspectosimportantes a tener en cuenta son:  La primera y segunda yema casi siempre producen ciegos.  Las hojas con menos de 5 foliolos también producen ciegos.  Si se dejan menos de tres yemas la posibilidad de corregir un ciego, es decir, hacer un nuevo pinch es muy poca.  Cuando se realice el corte de una flor, se debe hacer sobre una hoja que tenga por lo menos 5 foliolos.  Después del corte debe quedar por lo menos 4 o 5 hojas y de estas debe haber por lo menos 2, con 5 foliolos cada una.5.1.3.3. Altura de las plantas.La altura de las plantas se debe tener en cuenta porque el corte se puederealizar bajando o subiendo. El corte subiendo se realiza cuando se tienenplantas de primer, segundo y tercer corte, con lo cual le damos a la plantala oportunidad de formar más pisos y por lo tanto más horquetas. El cortebajando se realiza cuando se considera que las plantas están muy altas y sedificulta el corte y la realización de las diversas labores culturales.5.1.3.4. Calibre o grosor del tallo.Se ha comprobado que entre más delgado sea el tallo que queda en laplanta, menor será la calidad de la nueva flor, por este motivo se debendejar cortes en tallos con el grosor de un lápiz, de lo contrario el corte se 38
  38. 38. 39hace bajando al tallo anterior siempre y cuando este último tenga el calibremínimo y yemas buenas.Para realizar el corte la persona debe disponer de guantes de carnaza, conuna mano toma el tallo que se va a cortar y con la otra mano se toma lastijeras, que deben estar en buenas condiciones, para evitar maltrato por unmal corte; se introduce la mano que tiene la tijera en la cama a la alturadonde se va a realizar el corte y se realiza en forma de bisel o inclinado auna distancia de 1 cm de la yema que está próxima. Inmediatamente seprocede a sacar la flor por la parte superior o inferior según la altura de laplanta y teniendo cuidado de no causar ningún tipo de herida en los pétalosde las flores tanto de las que quedan como de las que están cortando.Una vez afuera se coloca en el carro de corte que debe estar provisto deuna malla, alineando las cabezas a unos 5 cm del borde de la misma ,evitando de esta forma que las cabezas se puedan partir. Cuando la mallacontenga entre 40 y 60 unidades se llevan al centro de acopio que hay en elinvernadero y se pasan a las cajas de cartonplast donde se emparejan por lacabeza a unos 10 cm de la pared de la caja y se transportan en las mismasmallas, las cuales son recogidas de los extremos de las camas. Eltransportador antes de llevarse la flor de los invernaderos verifica que lascajas o mallas estén debidamente marcadas.Cuando se manejan variedades demasiado susceptibles a la deshidratación,es recomendable depositar la flor cortada en baldes con solución hidratanteantes de ser llevada a la poscosecha.Corte del tallo floral o cosecha:En general, el corte de la flor debe practicarse cuando el capullo comienzaa abrirse y se muestra un par de sépalos separados. El momento exactodepende de muchos factores, como la variedad si es de muchos pétalos ono, la resistencia a la apertura, la época del año, en verano debemos cortarmas cerrado y en invierno podemos cortar con la flor mas abierta, ytambién influye la distancia al mercado, o si la vamos a guardar un tiempoen cámara antes de comercializarla.El tallo floral a cortar debe ser lo suficientemente grueso, y se cortadejando en la planta por lo menos un trozo de tallo que contenga unas treshojas completas, para que de estas yemas pueda brotar uno o mas tallosflorales nuevos.Este equilibrio en el corte de los tallos florales, subiendo o bajando laplanta, o dejando sin cortar aquellos tallos florales muy finos con escaso 39
  39. 39. 40valor comercial, busca empobrecer la planta lo menos posible, ya que estadebe tener suficientes tallos y hojas para generar brotaciones abundantes yde buen grosor.En cuanto a los rendimientos, podemos decir que estos son muy variables,dependiendo fundamentalmente de la variedad, de la densidad deplantación y del sistema de conducción. En forma orientativa podemosdecir que un buen rendimiento debe estar entre 100 y 200 flores por metrocuadrado y por año.Después de la poda la planta brotará uniformemente, y nos entregara unacosecha entre los 40 y 60 días. por lo tanto conociéndolo nos permitiráprogramar la producción.. Después de la cosecha, o corte de los tallosflorales, se estimulará nuevamente la brotación y en un lapso de tiemposimilar tendremos una nueva cosecha, esta forma de producción sedenomina corte en camadas, y es muy utilizada cuando se programa laproducción para alguna fecha en especial, donde se supone queobtendremos algún beneficio adicional en el precio de venta,La otra forma de producción es la denominada corte continuo, donde luegode la brotación inicial y dejando pasar unos 15 días, se corta o se pinza, unode esos tallos brotados, como si se cortara un tallo floral, para que del trozode tallo que dejamos en la planta comience una nueva brotación, si dejamospasar nuevamente unos 15 días y hacemos lo mismo con alguno de losprimeros tallos brotados (ya tendrán 30 días de brotados), vamos lograndodesconcentrar la producción y logramos una cosecha en forma continua.5.1.4. Corte en gypsophila.El corte en el cultivo de gypsophila comienza en la semana 17 después deltransplante en el invernadero, siendo el proceso más dispendioso,demorado y de mayor cuidado. Para realizar el proceso del corte se debentener en cuenta los siguientes pasos:► Observar que las flores a cortar no presenten síntomas de plagas y/ oenfermedades.► Seleccionar el punto de corte o apertura de la flor. En un corte normal seseleccionan los tallos que presenten aproximadamente el 60% de las floresabiertas.► La longitud del tallo a cortar debe oscilar alrededor de los 65 cm,realizándose en la parte axilar para tener mayor longitud con menosramificaciones. Para ello se utilizan tijeras bien afiladas, que se introducen 40
  40. 40. 41a la cama en forma cerrada y se abren justo en el lugar en donde se va hacerel corte.► Después de ejecutar el corte, la persona retira el tallo de la planta,abriendo o haciendo espacio con las manos, para evitar partir lasramificaciones del tallo que se está sacando o de los que quedan en laplanta.► Todo tallo que se saca de la cama debe ser totalmente deshojado, estalabor se hace con el fin de mejorar su presentación y evitar la presencia delarvas de minador y otras plagas posibles.► Deshojados los tallos se procede a armar o conformar el ramo que debepesar 250 a 300 gr, según parámetros de la empresa y medir 65 cm comomínimo; posteriormente se depositan en la lona del carro para evitarposibles daños.► Cuando se tengan entre 5 y 8 ramos, dependiendo del tiempotranscurrido desde el corte del primer ramo, se llevan al sitio de acopiolocalizado en el camino central y que debe ser sombreado, se dejansumergidas las bases de los tallos en una solución hidratante, mientras sontransportadas a la postcosecha.En algunas partes el proceso que se le da al tallo cortado cambia un poco,pues la persona los coloca sobre la cuerda o alambre de sostén sobre élultimo piso de la cama y una vez terminada de cortar la cama se llevan alcentro de acopio en donde es deshojado, armado el ramo, pesado yencapuchado.► Otra alternativa para lograr mayor uniformidad en la apertura en cortotiempo, es cortando los tallos con un 10 a 20 % de apertura en sus flores,son llevados a un cuarto llamado de apertura, que tienen característicasespeciales controladas, como temperaturas de 25º C, humedad relativamayor de 80% y una alta iluminación artificial. Allí las flores logran sugrado de apertura requerido, aproximadamente de 80% en un lapso detiempo que varia entre las 24 y 28 horas.5.1.5. Corte en pompón, estatice y ásterEl proceso de corte en estos cultivos comienza hacia la semana 14 a 16dependiendo de la variedad; para iniciar el corte se debe tener en cuentaque las plantas tengan abiertas sus flores en un 75 % como mínimo y queno tengan síntomas de plagas y/o enfermedades. 41
  41. 41. 42El corte generalmente se hace con tijeras, que se introducen cerradas en lacama a la altura donde se va a realizar el corte, mientras que con la otramano se sostiene el tallo que inmediatamente es sacado por la partesuperior de la cama. El proceso de corte en pompón tiene dos alternativas aseguir, que son:La persona corta los tallos necesarios para armar un ramo, de donde elnúmero de tallos depende del cultivo y puede oscilar entre 6 y 12; seprocede luego a deshojar la parte inferior de los tallos en una longitud quevaría entre 20 y 30 cm. se coloca una banda de caucho a esta altura y sedeposita en el carro de corte; una vez lleno el carro de corte o se hayaterminados de cortar la flor de una cama, los ramos son llevados al centrode acopio ubicado en el camino central, donde son revisados, pesados,encapuchados y preparados para transportarlos hacia la postcosecha.La otra alternativa consiste en cortar los tallos y colocarlos en las mallas detutorado, de donde son recogidos por una persona dispuesta exclusivamentepara esta labor, quien los lleva al centro de acopio y les realiza el procesomencionado anteriormente.En Statice el corte se hace dejando un tocón de unos 6 a 10 cm. delongitud; la longitud de los tallos cortados debe estar entre 45 y 60 cm., elpeso del ramo debe ser de unos 300 a 400 gramos de acuerdo con lasnormas de la empresa y el grado de apertura de la inflorescencia, que escuando al tocar con los dedos, las florecillas suenan como papel. Elprocedimiento del corte se realiza de la misma manera que para el pompón.5.2. REGISTRO DE FLOR CORTADA SEGÚN CULTIVO.En los de clavel standard, clavel miniatura y rosa, el registro de flor cortadase hace con base en él numero de tallos cortados diariamente en cada camay para cada variedad; estos datos son registrados en las tarjetas que se hancolocado en uno de los párales de cada cama. Cuando no se utilizan tarjetasen todas las camas, se colocan tarjetas en algunas camas escogidaspreviamente como camas piloto o camas de conteo y allí se registra el datode corte diario para esa cama; esta tarjeta además del dato de producciónlleva datos como el nombre de la empresa, él numero del bloque, numerode la nave, numero de la cama, variedad, fecha de siembra, fecha deldespunte y numero de plantas.En los cultivos de pompón, aster, gypsophila y estatice, donde la unidad esel ramo, el registro lo lleva la persona que hace el pesaje de cada ramo que 42
  42. 42. 43comúnmente se llama patinador, y es la persona que lleva los tallos alcentro de acopio.6. PODA.La poda es una labor que se realiza en cultivos como rosa, gypsophila yaster, que consiste en el corte y remoción dirigida del material vegetal pararenovar la parte aérea, regular la altura de las plantas, aprovechar lasreservas acumuladas, prolongar la vida de las plantas, obtener rosas demejor calidad y programar la producción para fechas o fiestasespecificadas.La poda es una técnica que se realiza cuando la planta esta en periodo dereposo, y su objetivo es, lograr una renovación vegetativa, bajar la planta,equilibrar su vigor y su producción.Para ello, seleccionaremos los tallos, por su grosor, estado sanitario, edad,eliminando los tallos finos, secos, enfermos y con bifurcaciones.  La planta a lograr debe tener 3 o 4 brazos, sanos y suficientemente gruesos para soportar una buena brotación. La altura de corte en la poda se sitúa entre 40 a 50 cm.Los rosales, cualquiera que sea su variedad, tienden a brotar constante yfuertemente desde la base pero con los años los tallos se van debilitando altener la competencia de los tallos nuevos. Con el tiempo, sin ninguna poda,el rosal se convierte en una gran maraña de ramas vivas y muertas y conuna reducida floración de escasa calidad. La poda del rosal pretendeacelerar este proceso natural, eliminando los tallos viejosconstantemente, lo que favorece la aparición de otros fuertes y nuevos, queflorecerán abundantemente.Por otro lado, la forma del rosal es muy importante para una correctainsolación y aireación que favorecerán la floración y resistencia a lasenfermedades. Para ello los rosales de pie bajo se deben podar dándolesuna forma de vaso, esto es, con unas pocas ramas principales que se abrenhacia afuera de forma que el centro quede bastante abierto.Se podan con tijeras de una mano, bien limpias y afiladas, que sedesinfectarán a menudo (lo ideal es cada vez que se poda un ejemplar), ysiempre tras podar una rama o rosal enfermo. En caso de tocones o ramasmuy gruesas, será necesario usar unas tijeras de dos manos. 43
  43. 43. 44Se eliminarán siempre las ramas y tocones muertos o enfermos, hasta laparte viva y sana. También las ramas mal formadas, cruzadas, débiles odañadas.Prácticamente todos los rosales comercializados son injertados sobre unrosal silvestre o portainjerto que aporta vigor y resistencia a la partesuperior o parte productiva del rosal (injerto). En el caso de los rosales enarbolito, el portainjerto comprende las raíces y el tronco, sobre el que sehan injertado una o varias yemas en la parte superior.Este portainjerto tiene tendencia a emitir brotes, que se suelen llamarchupones. Suelen tener un aspecto distinto a del injerto, con hojas menoresy tallos más espinosos y no producen flores o son de tipo silvestre, simplesy poco llamativas. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoTambién suelen ser muy vigorosos y compiten con el injerto, pudiendodebilitarlo e incluso reemplazarlo. Por ello deben ser eliminados apenasaparezcan desde su punto de inserción, pues si se deja un trozo, rebrotanvarios más.En el caso de chupones de raíz es conveniente escarbar con cuidado hastallegar a su inserción con la raíz y cortarlo desde su base.6.1. Tipos de poda.Los tipos de poda se determinan de acuerdo a cada una de las exigencias decada empresa y más que todo utilizan la poda en el momento en que lasplantas han completado los dos años de vida, cuando no se va a renovar elcultivo inmediatamente, y en otros lugares se realiza la poda cuando lasplantas salen del primer pico de producción, para obtener un segundo picoigualmente concentrado y vigoroso. 44
  44. 44. 456.1.1. Podas en Rosa.6.1.1.1. Poda de Formacion.Es la poda que se le hace a las plantas jóvenes que están en proceso deformación, con el fin de darles una estructura adecuada, se realiza cuandola planta tiene de dos a tres básales, realizando el corte a una altura queoscila entre los 40 y 70 cm, este rango de altura depende de factorespropios de cada empresa. Los tallos que no cumplen con las característicasdeseadas así como las plantas que no han producido básales, se les siguehaciendo desyeme y descabece. Es importante anotar que en muchasocasiones esta poda coincide con la poda de producción.Si la plantación se realiza con ejemplares a raíz desnuda o con cepellón, esnecesaria una ligera poda; generalmente los rosales en contenedor yavienen formados y no la necesitan. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoEn esta época juvenil lo que se pretende es primar que el rosal arraigue ydesarrolle una buena estructura tanto radicular como aérea, la floraciónen esta época carece de importancia. Se trata de conseguir que el rosaladquiera una forma de vaso, con 3-6 ramas principales abiertas hacia elexterior. A estas ramas estructurales se les suele llamar pulgares.En el momento de la plantación se eliminarán todas las ramas débiles oestropeadas, así como raíces demasiado largas o dañadas. Los pulgares secortan justo por encima de una yema orientada hacia el exterior.6.1.1.2. Poda de Producción.Es la poda que se hace a las plantas con el fin de obtener la mayor cantidadde flores en una fecha determinada, para ello esta labor se efectúa en fechasprecisas, conociendo de antemano la duración de los ciclos de producciónde cada variedad desde poda hasta flor. La poda de producción se puedesubdividir en dos clases a saber: 45
  45. 45. 46De producción continua: para la poda de producción continua se hacenpodas selectivas, también llamadas limpiezas, en las cuales no se cortan lostallos que están destinados a la producción continua. A cambio de ello sepodan brotes ciegos, tallos delgados, enfermos, secos, se corrigen maloscortes y en algunos casos se reprograman tallos tiernos.Producción para fiestas: se llama así por que en este caso la totalidad de lostallos y de las plantas se podan para destinar la máxima producción posiblea una de las fiestas principales como lo es San Valentín o el día de lasMadres. Como se puede apreciar es en la práctica una poda total deproducción.Para la realización de cualquiera de estas dos clases de poda las plantasdeben ser trabajadas, con descabece, desbrote y desyeme; tanto de tallos ybrotes delgados y débiles como de ciegos, con el fin de que la plantaacumule sus reservas que serán utilizadas posteriormente después de lapoda. Este tipo de labor es llamado desshoeting y se hace por lapsos detiempo que varían entre 3 y 8 semanas.En la ejecución de las podas de producción se han de tener en cuentaalgunos factores importantes como son:Los cortes deben quedar a la misma altura para evitar competencia por luzy espacio, obteniendo de esta forma mayor calidad en los tallos. JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero AgrónomoLos cortes siempre se deben hacer sobre yemas no brotadas y sanas.Realizar los cortes lo más cerca a la yema, en madera dura, máximo a uncm de distancia de la yema, en tallos tiernos a medio cm, teniendo encuenta que siempre sea inclinado del lado contrario a la yema.Los tallos con menos de cuatro yemas y que se encuentren entre 60 y 90 cm 46
  46. 46. 47de altura, serán eliminados haciendo el corte sobre la cuarta yema del talloanterior o de forma axilar.El calibre de los tallos a podar debe ser como mínimo 0.5 a 0.6 cm, esteestá determinado al grosor de un lápiz aproximadamente.Desinfectar las tijeras después de cada corte, es una practica muyimportante.Como norma general los cortes sobre madera dura o vieja se hacen 3 o 4días más que sobre tallos tiernos.Reducir el riego una o dos semanas antes de la poda y después de ella darabundantes riegos hasta llevar a capacidad de campo y luego aplicar unafertilización sólida.En todos los años posteriores al de la plantación se llevarán a cabo lassiguientes acciones:.  Los chupones se eliminarán apenas aparezcan, cortando como se ha indicado más arriba. En la floración se van eliminando las flores apenas se marchiten.Si el rosal está muy enmarañado o en caso de podadores inexpertos puederesultar muy útil reducir previamente el tamaño de la planta a unos 40-50cm de altura, cortando todos los tallos, con lo que será más fácil ver laestructura y decidir por donde realizar los cortes definitivos.6.1.1.3. Poda de Renovación.La poda de renovación, como su nombre lo indica consiste en una podatotal que sirve para fortalecer la planta y reemplazar los tallos viejos eimproductivos por nuevos vigorosos y productivos.La primera poda de renovación se hace cuando las plantas disminuyen suproductividad y no hay producción de básales, por lo tanto no se puedeespecificar a que número de años se debe hacer esta labor.Cuando los rosales no se han podado en varios años, forman una maraña deramas vivas y muertas que florecen relativamente poco, con flores máspequeñas y de poca calidad. Si no son demasiados años y el injerto no hasucumbido frente a los chupones (cosa bastante común con el paso deltiempo y la falta de poda), pueden recuperarse mediante una poda de 47

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