Generalidades sobre nutrición

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Generalidades sobre nutrición

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ GENERALIDADES SOBRE NUTRICIÓN Egoavil Santana, Joel CalebHuancayo – Perú - 2013
  2. 2. ¿Que es la nutrición?una serie de procesos en la cuallos alimentos son utilizados por elorganismo para mantener unestado funcional óptimo.
  3. 3. La nutrición incluye la digestiónde los alimentos, en la que éstosson desintegrados, liberándosediversas sustancias (sustanciasnutritivas), que seránabsorbidas y transportadas a lasdistintas células, donde seránutilizadas.
  4. 4. ALIMENTOEs toda sustancia natural otransformada, consistenteen la acumulación denutrientes, utilizados parala nutrición de losorganismos vivos.
  5. 5. NUTRIENTESSon las sustancias químicasencontradas en los alimentos,carbohidratos, lípidos,proteínas, vitaminas, mineralesy agua, necesarios para lasostenibilidad de la vida.
  6. 6. Los nutrientesproporcionan la energía ylos materiales deconstrucción para lasinnumerables sustanciasque son esenciales para elcrecimiento y lasupervivencia de las seresvivos.
  7. 7. MACRONUTRIENTESLos macronutrientes son aquellosnutrientes esenciales para elcrecimiento y la supervivencia delorganismo, constituido porcarbohidratos, lípidos yproteínas, cuya función essuministrar la mayor parte de laenergía metabólica y losmateriales de construcción delorganismo.
  8. 8. MICRONUTRIENTESSon aquellos nutrientesque el organismo necesitaen pequeñas cantidades,constituido por vitaminas yminerales, indispensablespara los diferentesprocesos metabólicos delos organismos vivos.
  9. 9. Vitaminas.
  10. 10. DIETA:Es el conjunto de alimentosy bebidas, expresadas entérminos de calidad ycantidad necesaria para laconservación de la salud ocon fines terapéuticos.
  11. 11. DIETA EQUILIBRADAEs aquella dieta que está formada por los alimentosque aportan una cantidad adecuada de todos y cadauno de los nutrientes que necesitamos para tener unasalud óptima.La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todoproductos frescos y de temporada.
  12. 12. GUÍAS ALIMENTARIASEs un instrumento educativo queadapta los conocimientos científicossobre requerimientos nutricionales ycomposición de alimentos en unaherramienta práctica que facilita adiferentes personas la selección deuna alimentación saludable y de estamanera elevar su cultura alimentaria.
  13. 13. GUÍA ALIMENTARIA DE GUATEMALA
  14. 14. GUÍA ALIMENTARIA DE CANADÁ
  15. 15. PIRÁMIDE ALIMENTARIA
  16. 16. PIRÁMIDE ALIMENTARIA
  17. 17. NUEVA GUÍA ALIMENTARIA AMERICANA
  18. 18. Gracias

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