Apresentação do livro food at work

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Uma apresentação do Livro Food at Work

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Apresentação do livro food at work

  1. 1. “food at work”Alimentação Sustentável e a ResponsabilidadeSocial dos Fornecedores
  2. 2. alimentação no trabalho?
  3. 3. Trabalho gosta da ligação Alimentaçãohá cerca de 20 anos • Gosto • Comentar • Partilhar
  4. 4. trabalho sedentário 1,8 Kcal/min
  5. 5. trabalho manual 5-10 Kcal/min
  6. 6. obesidadehipertensãodiabetescardiovasculares(…)
  7. 7. +/- 1 bilião dos trabalhadores estão mal nutridos (Qtd) +/- 1 bilião dos trabalhadores são obesos deficiência em ferro são causas de descoordenação e fraquezahipoglicémia pontual que diminui a atenção e a capacidade de concentração ausência de programas alimentares nas empresas são perdas de oportunidade ILO “Decente work” agenda
  8. 8. Saúde deficiente Limitação energia, Nutrição coordenação e Pobre aprendizagemSalários baixos, Mercado deníveis de saúde trabalho Dispares pouco qualificado Aumento de custos, baixo Diminuição de investimento e produtividade crescimento (€) Perda de Competitividade
  9. 9. Soluções deAlimentação
  10. 10. refeitório e cafetarias vouchers de refeição (tickets) salas de refeições (mess rooms) comércio local (vending, vendedores ambulantes) soluções familiares(vouchers, supermercados e take away)distribuição água potável
  11. 11. restaurantes sociais cantinas cafetarias
  12. 12. Cantinasum refeitório popular reflecte uma empresa eficiente serviço cómodo, rápido e agradável potência segurança alimentar benefícios fiscais no equipamento programa nutricionais e saúdeprecisa de espaço, dedicação e investimento
  13. 13. vouchers de refeições
  14. 14. Vouchers de Refeições a entrega de vales de refeição aos empregadospelo empregador para aquisição de uma refeição em restaurantes seleccionados permite a entrega de uma refeição sem o funcionamento do refeitórioum benefício social que nasceu em Inglaterra em 1950´s ligado à regulamentação fiscal
  15. 15. Vouchers de Refeições 9 milhões de trabalhadores (+) reduz a fome(-) não é aceite pela economia informal
  16. 16. Vouchers de Refeições 80% dos trabalhadores (+) melhora a transparência fiscal (-)utilizados em “junk” food
  17. 17. Vouchers de Refeições bem implementado10 % dos trabalhadores 1 refeição,1 trabalhador, 1 dia de trabalho(+) Relação entre partes
  18. 18. Vouchers de Refeições0,3% dos trabalhadores (UK) (+) o sistema perdura (-) poucos benefícios fiscais
  19. 19. Vouchers de Refeições Força de Isenção Salário Salário Isenção/ Actual trabalho máxima Voucher médio mínimo Salário ização (€) (€) mínimo envolvida diária (€) Médio (€) (%) (%)Áustria 1994 10.0 4.40 1.96 1,811 1,200 7.9Bélgica 2003 25.0 4.91 5.00 2,032 1,290 7.5Republica Checa 2002 28.3 1.52 1.57 430 150 21.9Finlândia 2003 2.9 3.20 7.00 1,900 n/a n/aFranca 2001 10.5 4.60 6.50 1,850 1,090 8.8Alemanha 2002 1.8 3.10 4.04 2,270 1,155 5.8Grécia 1995 0.6 2.70 2.50 1,000 528 11.0Hungria 2004 80 1.22 1.10 433 204 12.3Itália 1998 10.1 5.29 4.94 1,735 1,077 10.6Luxemburgo 2001 16.7 5.60 8.25 2,032 1,290 9.4Holanda 2001 0.2 0 5. 68 1,808 1,050 n/aPolonia 1998 0.4 2.30 1.60 530 210 23.7Portugal 2003 2.2 6.09 3.41 645 356 38.8Romania 2002 17.3 1.60 1.60 125 70 43.4Eslováquia 2002 5.2 1.74 1.43 316 144 26.2Espanha 1999 1.4 7.81 4.34 1,813 450 37.5Suécia 1991 4.1 0 6. 60 2,000 n/a n/aSuíça 2000 0.9 4.74 5.73 3,185 1,910 7.6Turquia 2002 2.9 3.86 1.70 800 377 25.4Reino Unido 1999 0.3 0.217 4.18 2,950 1,022 0.5
  20. 20. Vouchers de Refeições permite que pequenas empresas planos na alimentação o sucesso requere isenção fiscal, uma relação harmoniosa entre empregados, empregadores , restaurantes e empresas emissoras ajuda o estado na colecta fiscal, mantendo as transacções registadasum programa de vouchers de refeições é diferente de remuneração (€€€€) no recibo
  21. 21. sala de Refeições kitchenette “mess rooms”
  22. 22. mess rooms os empregados podem guardar, trazer, cozinhar e reaquecer refeiçõesos alimentos podem ser entregues pelo empregador eletrodomésticos : microondas, frigorifico, torradeira e máquina de café restaurantes de proximidade podem abastecer alimentos vending pode estar disponível
  23. 23. mess rooms mais económico que uma cantina menos espaço e investimento adaptável aos trabalhadores (TV, musica, jogos e decoração) a alimentação é menos variadaproblemas de limpeza e manutenção
  24. 24. comércio local(refreshement, vending evendedores ambulantes, …)
  25. 25. Comércio localvendedores ambulantes, roulottes, carrinhos dealimentos , vending e alimentação em pausas de trabalho apoio negócio/ecomomia local muito económico pode ser saudável não é confortável falta higiene, segurança alimentar e valor nutricional
  26. 26. apoiar vendedores locais melhorar condições aos vendedores ambulantes (água, eletricidade ,….) persuadir vendedores locais/vending para a oferta de opções saudáveis através de acordos comerciais coffee break mais saudáveis vending equilibrado nutricionalmente
  27. 27. soluções familiares(vouchers, supermercados e take away))
  28. 28. Alemanha $500,07 por semana
  29. 29. EUA $341,98 por semana
  30. 30. Itália $260.11 por semana
  31. 31. México $189,09 por semana
  32. 32. Polónia $151,27 por semana
  33. 33. Egipto $68,53 por semana
  34. 34. Equador $31,55 por semana
  35. 35. Butão $5,03 por semana
  36. 36. Chade $1,23 por semana
  37. 37. Soluções familiaressupermercados sociais com alimentos a baixo custo vouchers de alimentos dormitórios e abrigos familiares países em desenvolvimento take home/away meal
  38. 38. distribuição água potável
  39. 39. distribuição e água potável direito básico reconhecido pela Nações Unidas2,4 biliões de pessoas não têm saneamento básico e 1,4 biliões de pessoas não têm acesso a água 2,2 milhões morrem de doenças associadas a desadequadas rede de saneamento e águas os países industrializados tem água potávela cloração é um processo efectivo de desinfecção
  40. 40. distribuição e água potávelhidratação melhora o rendimento do trabalho água é mais saudável que refrigerantes alguns custos planeamento, reposição e armazenamento exigentevárias soluções de tratamento, refrigeração e distribuição
  41. 41. e agora ?
  42. 42. soluções Alta Supermer- cados Cantinasinvestimento em infrastrutura Sociais Carros de Alimentação Mess room com cozinha Mess room Venda ambulante Cozinha Média Saudável Kitchenet -tes Vending Saudável Roulottes Vouchers Baixa Baixa Média Alta nível subvenção alimentar
  43. 43. processo de decisão Sim Cantinas Supermercado Social Sim Pouco Mess Rooms/Kitchenette Verbas para investimentos? Vending Saudável Nada Mercados de agricultores locais On site Roulotte Sim Sala de repouso Kitchenette Existem Pouco Pouco Verbas para Kitchenette pequena Espaço investimentos? Vendingdisponível ? Nada Mercados de agricultores locais Roulotte Sim Vouchers Pouco Nada Verbas para Melhoria da Venda ambulante investimentos? Nada Relação com Vendedores locais
  44. 44. conclusão a alimentação é factor de produtividade e motivação diminui acidentes de trabalho aumenta a saúde do trabalhadorgoverno, empregadores, empregados, sindicatos são partes interessada envolvidas promove a imagem do empregador aumenta o PIB e a fiscalidade
  45. 45. Obrigado!!!joao.costa@trivalor.pt

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