Protein

2,120 views

Published on

0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
2,120
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
151
Actions
Shares
0
Downloads
154
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Protein

  1. 1. PROTEIN
  2. 2. Biomolekul selanjutnyayang akan dibahas adalah … PROTEIN
  3. 3. PROTEIN : Kelompok molekul besar dan kompleks yang disusun oleh asam amino
  4. 4. Seperti ini…
  5. 5. protein
  6. 6. asam amino protein
  7. 7. Maka, sebelum membahas lebih jauh tentangprotein, kita harus memahami asam aminoterlebih dahulu
  8. 8. ASAM AMINO
  9. 9. Asam amino merupakan molekul sederhanadengan atom karbon sebagai pusat
  10. 10. Asam amino merupakan molekul sederhanadengan atom karbon sebagai pusat C
  11. 11. dengan keempat lengannyayang masing-masing mengikat C
  12. 12. atom HIDROGEN H C
  13. 13. gugus KARBOKSILHC COOH
  14. 14. gugus AMINA H NH2 C COOH
  15. 15. H NH2 C COOH dan rantai R Ryang bervariasi
  16. 16. H NH2 C COOH Rinilah molekul ASAM AMINO
  17. 17. H NH2 C COOH RApabila berada di dalam airasam amino akan berubah menjadi ion …
  18. 18. HNH3 + C COO- R
  19. 19. H NH3 + C COO- RMari kita sederhanakan ilustrasinya
  20. 20. Ada ratusan jenis asam amino yangdibedakan dari variasi rantai R-nya
  21. 21. Ada ratusan jenis asam amino yangdibedakan dari variasi rantai R-nya
  22. 22. Seperti ini .. (Alanin)
  23. 23. ini ..(Alanin) (Leusin)
  24. 24. dan ini ..(Alanin) (Leusin) (Histidin)
  25. 25. Dari ratusan asam amino ini :
  26. 26. Dari ratusan asam amino ini :
  27. 27. hanya 20 jenis asam amino sajayang bersifat proteinogenik
  28. 28. hanya mereka yang menjadi komponen pembentuk PROTEINhanya 20 jenis asam amino sajayang bersifat proteinogenik
  29. 29. Oleh karena itu, kita akan berfokus pada20 macam asam amino proteinogenik ini
  30. 30. Masing-masing asam amino ini memiliki perbedaan strukturpada rantai samping (R) yang dimilikinya ..
  31. 31. perbedaan struktur inilah yang mengakibatkan perbedaan sifat antar asam amino
  32. 32. ada yang bersifathidrofobik
  33. 33. ada yang bersifat ada yanghidrofobik hidrofilik
  34. 34. ada yang bersifat ada yanghidrofobik hidrofilik ada yang ada yang asam basa
  35. 35. ada yang Gly Ala Phe Asn Gln bersifat ada yanghidrofobik Leu Ile Pro Ser Thr hidrofilik Met Val Trp Tyr Cys Asp Glu His Lys Arg ada yang ada yang asam basa
  36. 36. ada yang Glisin Prolin Asparagin bersifat Alanin Metionin Glutamin ada yanghidrofobik Fenilalanin Valin Serin hidrofilik Leusin Triptofan Treonin Isoleusin Tirosin Sistein Asam Aspartat Histidin Lisin Arginin Asam Glutamat ada yang ada yang asam basa
  37. 37. 20 asam amino proteinogenikGlisin Prolin AsparaginAlanin Metionin GlutaminFenilalanin Valin SerinLeusin Triptofan TreoninIsoleusin Tirosin SisteinAsam Aspartat Histidin Lisin ArgininAsam Glutamat
  38. 38. 20 asam amino proteinogenikGlisin Prolin AsparaginAlanin Metionin GlutaminFenilalanin Valin SerinLeusin Triptofan TreoninIsoleusin Tirosin SisteinAsam Aspartat Histidin Lisin ArgininAsam Glutamat Komponen pembentuk protein
  39. 39. ASAM AMINO PROTEIN
  40. 40. Setelah mengetahui struktur dan jenis asam amino,selanjutnya adalah menggabungkannya menjadi protein…
  41. 41. + + +
  42. 42. + + + = Protein
  43. 43. Dua buah asam amino yang berdekatan dapat dihubungkan oleh ikatan peptida
  44. 44. ikatan peptida
  45. 45. Susunan asam amino ini disebut rantai polipeptida
  46. 46. dengan (R) yang bervariasi sifatnya
  47. 47. Contoh :
  48. 48. Contoh :rantai sampingyang hidrofilik
  49. 49. Contoh : rantai samping yang hidrofobik
  50. 50. Jika susunan asam amino ini diletakkan dalam air ..
  51. 51. Jika susunan asam amino ini diletakkan dalam air .. bentuknya akan terlipat menjadi struktur 3 dimensi
  52. 52. Asam amino yang hidrofilikakan berada di luar
  53. 53. Asam amino yang hidrofobikakan bersembunyi di dalam
  54. 54. Hal ini disebut folding (lipatan)yang terjadi pada polipeptidaatau protein
  55. 55. Folding terjadi apabila proteinberada di lingkungan yang sesuai
  56. 56. Apabila terjadi perubahan lingkungan(temperatur pH, atau penambahan bahan kimia) , Lipatan protein ini dapat kembaliterurai melalui proses denaturasi
  57. 57. denaturasi
  58. 58. Namun, bila kondisi lingkungan kembali mendukung,protein ini dapat kembali mengalami folding denaturasi
  59. 59. renaturasidenaturasi
  60. 60. Ada beberapa tahapan yang harus dilaluioleh asam amino hingga ia menjadi proteinHal ini biasanya disebutProtein Structure Level
  61. 61. StrukturAda beberapa tahapan yang harus dilalui Primeroleh asam amino hingga ia menjadi protein Struktur Sekunder StrukturHal ini biasanya disebut TersierProtein Structure Level Struktur Kuartener
  62. 62. Struktur PrimerStrukturSekunder Level struktur ini menunjukkan tingkat kompleksitas suatu proteinStruktur Tersier StrukturKuartener
  63. 63. Struktur Primer Ada jenis protein yang sederhana,StrukturSekunder hanya sampai pada level sekunder ,Struktur Tersier StrukturKuartener
  64. 64. Struktur PrimerStrukturSekunderStruktur Tersier Ada protein yang sangat kompleks, Struktur hingga mencapai struktur kuartenerKuartener
  65. 65. Struktur Primer
  66. 66. Struktur Primer Struktur primer merupakan susunan beberapa buah asam amino
  67. 67. Struktur Primer Struktur primer merupakan susunan beberapa buah asam amino Gly Ala Cys Pro
  68. 68. Struktur PrimerStrukturSekunder
  69. 69. Struktur Struktur sekunder dimulai dengan Primer pembentukan beberapa lipatan akibat interaksi antar atomStrukturSekunder
  70. 70. Struktur Struktur sekunder dimulai dengan Primer pembentukan beberapa lipatan akibat interaksi antar atomStrukturSekunder Bentuk spiral (α-helix)
  71. 71. Struktur Struktur sekunder dimulai dengan Primer pembentukan beberapa lipatan akibat interaksi antar atomStrukturSekunder Bentuk spiral .. atau bertumpuk (α-helix) (β-sheet)
  72. 72. Struktur PrimerStrukturSekunderStruktur Tersier
  73. 73. Struktur gabungan beberapa struktur primer Primer dan sekunder yang membentuk subunit protein 3 dimensiStrukturSekunderStruktur Tersier
  74. 74. Struktur Primer struktur primerStrukturSekunder α-helixStruktur Tersier β-sheet
  75. 75. Struktur PrimerStrukturSekunderStruktur Tersier StrukturKuartener
  76. 76. Struktur PrimerStrukturSekunderStruktur Tersier StrukturKuartener
  77. 77. Struktur PrimerStrukturSekunderStruktur Tersier StrukturKuartener Gabungan beberapa struktur tersier yang membentuk protein yang besar dan kompleks
  78. 78. PROTEIN
  79. 79. Ada berbagai jenis protein sesuai dengan jumlahdan urutan asam amino yang menyusunnya … namun, secara umum protein dibagi menjadi 2 jenis
  80. 80. ProteinProtein Proteinglobular fibrosa
  81. 81. Protein globular
  82. 82. Protein yang bentuknya membulatdan memiliki struktur yang kompleks.Biasanya bersifat larut dalam air
  83. 83. Protein globular merupakan jenisprotein yang paling beragam danpaling banyak ditemukan.
  84. 84. Beberapa contohnya antara lain :- Enzim- Insulin- Hemoglobin- Imunoglobulin (antibodi)
  85. 85. Protein fibrosa(skleroprotein)
  86. 86. Protein yang bentuknya memanjang.Biasanya bersifat tidak larut air statis, dan ,berperan sebagai pembentuk struktur tubuh
  87. 87. Bentuk protein fibrosa sangat sederhana.Ia didominasi oleh struktur level sekunder(α-helix atau β-sheet) yang berulang Contoh 
  88. 88. KolagenHanya tersusun dari 3 rantaipolipeptida yang berbentuk α-helix
  89. 89. Beberapa contoh protein fibrosa :- Kolagen : komponen utama jaringan ikat- Keratin : menyusun bulu, rambut, dan kuku- Sutra dan jaring laba-laba
  90. 90. Mari kita lakukan review
  91. 91. Asam Amino Protein
  92. 92. Asam Amino Protein
  93. 93. Asam Amino Protein 20 jenis : Ala, Val, Leu, Ile, Pro, Met, Phe, Trp, Gly, Ser , Asn, Gln, Thr Tyr Cys, Asp, Glu, His, Arg, Lys , ,
  94. 94. Asam Amino Protein 2 bentuk utama
  95. 95. Asam Amino Protein 2 bentuk utama Globular Fibrosa
  96. 96. Selesai
  97. 97. THANKS Beberapa ilustrasi protein diambil dariAlberts, dkk., (2002). Molecular Biology of the Celll, 4th edition. NCBI. More slides at BelajarDokterHewan.blogspot.com

×