Alimento Parte 2

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Alimento Parte 2

  1. 1. ALIMENTOS y NUTRIENTES Parte de clase de I. Ceconi Parte II
  2. 2. Clasificación de los alimentos. 18% Fibra Bruta 35% Materia Seca Concentrados energéticos (<18% PB) y proteicos (>18% PB) Suculentos Voluminosos pasturas verdeos henos silajes
  3. 3. Pared 1ria. (celulosa) Pared 2ria. (hemicelulosa) Lignina FDA FDN o PC Madurez  aumenta el contenido de PC (menos digestible que el CC) y el grado de lignificación y disminuye el contenido celular (altamente digestible-98%)  forrajes maduros menos digestibles que los jóvenes  Carbohidratos No Estructurales (CNE). Azúcares libres: glucosa, fructosa y sucrosa. CNE de reserva: fructanos (C3) y almidón (C4 y leguminosas).
  4. 4. <ul><li>1-a) PASTURAS y VERDEOS. </li></ul><ul><li>Su calidad depende de: </li></ul><ul><li>Composición (especies) </li></ul><ul><li>Estación del año, ciclo de crecimiento y/o estado fenológico </li></ul><ul><li>Edad del rebrote </li></ul><ul><li>Suelo </li></ul><ul><li>Manejo (fertilización, control de malezas, carga animal) </li></ul><ul><li>Hora del día </li></ul><ul><li>Condiciones climáticas. </li></ul>
  5. 5. MS FDN Lig. CNE Trébol blanco Trébol blanco ladino Trébol rojo Alfalfa Gramínea La estructura de la planta está asociada a la relación Contenido Celular/Pared Celular que el animal consume. Trébol blanco > relación CC/PC que trébol rojo o alfalfa.
  6. 6. En general, en estados fenológicos comparables, la calidad de las leguminosas es superior respecto de las gramíneas. Esto es atribuible a un menor contenido de PC y una mayor concentración de PB (aprox. 5 unidades porcentuales) en leguminosas respecto de gramíneas. Adaptado de Elizalde et al. , 1999.
  7. 7. Las leguminosas permiten un mayor CMS principalmente porque poseen un menor %FDN lo cual determina una mayor velocidad de digestión y un vaciado más rápido del rumen. Además la PC de las leguminosas es más fácil de romper por masticación, lo cual favorece el ataque por parte de los microorganismos (digestión) y favorece el pasaje (tamaño). Esa mayor facilidad se debe a su estructura reticular o lobulada, la cual ofrece más puntos de ruptura que una estructura paralela como en el caso de las gramíneas (Leaver, 1985; Wilson, 1991).
  8. 8. * Forrajes de clima templado en estado vegetativo * Digestibilidad de la materia orgánica mayor al 70 % Raigrás Trébol blanco Alfalfa MO % 87 - 93 87 - 92 88 - 91 PB % 11.6 - 21.5 24.1 - 29 16 - 27 FDN % 44.0 - 50.5 25.2 - 33 35 - 45 DIVMO % 74.2 - 81.0 71.2 - 79.0 68 - 76
  9. 9. Proteína Proteína pasante Degradación NH3 Síntesis proteína microbiana Proteína microbiana Proteína a intestino delgado Urea Orina En forrajes frescos aproximadamente el 90% de la proteína total del alimento se degrada en rumen. 90% 10% ¿estas pérdidas de N afectan la producción?
  10. 10. Ganancia de peso, contenido ruminal y composición de la ganancia en novillos Holando que consumieron cantidades iguales de silaje de pasto ovillo o de silaje de alfalfa P. ovillo Alfalfa Ganancia de peso, g/d 690 820 Digesta, % ganancia 13,8 -1,5 Ganancia peso vacio, g/d 595 832 Digesta, % BW 23,2 17,9 Proteína, % ganancia 17,0 19,1 Fat, % ganancia 11,1 17,6 Tyrrel et al., 1991; Glenn, 1994 Ganancia de peso corporal Con pasto ovillo, casi un 14% de la ganancia es tracto digestivo.
  11. 11. Alfalfa temprano Alfalfa tardia Pasto ovillo temprano Pasto ovillo tardio Llenado (% PV) = 0.272 NDF + 4.95 R 2 = 0.72 n = 32 Llenado (% PV) NDF, % MS A mayor FDN mayor llenado y mayor tamaño del rumen. Llenado del tracto digestivo y contenido de fibra detergente neutro de silajes de alfalfa y pasto ovillo ( Thomson et al. , 1991) .
  12. 12. CARBOHIDRATOS SOLUBLES La importancia de los CNES radica en que junto con los CE representan la mayor parte de la E consumida por un animal en pastoreo. Ambos son degradados en el rumen por los m.o. produciendo AGV, CH4 y CO2. Los AGV son absorbidos y constituyen la mayor fuente de energía para el rumiante. Entre los principales AGV formados se encuentran los ácidos acético, propiónico y butírico. El ácido acético es utilizado fundamentalmente como fuente de energía y para la síntesis de grasa, mientras que el propiónico es utilizado para sintetizar glucosa en hígado y ésta a su vez es destinada a energía y a la síntesis de grasa corporal. acético : fuente de E y síntesis de grasa AG V propiónico : síntesis de glucosa en hígado fuente de E síntesis de grasa butírico
  13. 13. NNA alimento NNA endógeno NA alimento NA endógeno Alimento: Nitrógeno No Amoniacal (NNA) y amoniacal (NA) Retículo Rumen NH3 N microbiano Fuente de nitrógeno para el animal Duodeno Adaptado de Beever, D. (1993) FRACCIÓN NITROGENADA
  14. 14. Relación entre el consumo de MS y el %MS del forraje. <ul><li>El %MS afecta el consumo de MS en un rango de 10 a 30% de MS (Vérité y Journet, 1970; van Vuuren et al. , 1992; Cabrera Estrada et al ., 2004). </li></ul><ul><li>Sólo el agua interna es capaz de limitar el consumo y afectar el comportamiento ingestivo de los animales (Cabrera Estrada et al. , 2003 y 2004). </li></ul> cont. agua interna (  %MS)  Tasa consumo (palatabilidad, aceptabilidad, restricción física?*)  Tiempo consumo Consumo de MS  (Kenney et al. , 1984; Cabrera Estrada et al. , 2004) * Minson, 1990. Los forrajes acuosas serían tragados antes de ser correctamente masticados por lo cual requerirían más tiempo de rumia para alcanzar un tamaño determinado para abandonar el rumen. Esto implicaría un mayor tiempo de retención y un menor consumo.
  15. 15. <ul><ul><ul><ul><ul><li>Vérité y Journet (1970) observaron un incremento en el CMS de 208 gr/an/d por cada unidad porcentual de aumento en el %MS del forraje fresco. </li></ul></ul></ul></ul></ul>
  16. 16. Acumulación de CNES en planta depende del balance entre Fotosíntesis Crecimiento y Respiración  <ul><li>En general se observa que: </li></ul><ul><li>Ante cambios en la disponibilidad de N el crecimiento es más afectado que la fotosíntesis (Brown y Blaser, 1965; Busso et al. , 1990) </li></ul><ul><li>Relación inversa entre TC y acumulación de CNES (Brown y Blaser, 1965 y 1970; Colby et al. , 1965) </li></ul><ul><li>Vainas y tallos de gramíneas > contenido de CNES respecto de las láminas (Wilman y Altimimi, 1984) </li></ul>Factores que afectan la fotosíntesis y el crecimiento (Tº, agua, N) afectan el nivel de CNES en la planta de manera directa, aunque también indirectamente a través de cambios en el estado fenológico de las plantas (relación tallo/hoja; Wulfes et al. , 1999 ) Carbohidratos No Estructurales Solubles
  17. 17. <ul><li>En la célula, el agua se encuentra contenida principalmente en la vacuola y en el citoplasma. </li></ul><ul><li>Durante el crecimiento (incremento de biomasa)  la cantidad de protoplasma y  la cantidad de PC (Garza et al. , 1965). </li></ul><ul><li>Cuando  la proporción de tejido estructural,  la proporción de CC y por lo tanto el contenido de agua. </li></ul><ul><li>Así, la biomasa acumulada (Wilman, 1970; Wilman, 1975) , la relación tallo/hoja (Boudon y Peyraud, 2001) y la edad del rebrote (Delagarde et al. , 2000) presentan una relación + con el %MS del forraje. </li></ul>Materia Seca
  18. 18. Forraje fresco de otoño respecto del de primavera : Menor % CNES y %MS y mayor %PB . (Reeves et al. , 1996; Delagarde et al. , 2000; Boudon y Peyraud, 2001). Menor biomasa acumulada y menor %vainas Variaciones estacionales. Cambios entre ciclos.
  19. 19. Al avanzar la madurez, la digestibilidad cae porque aumenta la proporción de tallos y porque disminuye la digestibilidad de los tallos (Terry y Tilley, 1964).
  20. 20. Composición de la Pared Celular en las gramíneas entre paréntesis % tomando a la PC como 100%
  21. 21. Valores mínimos de 10% en días nublados y con alta fertilización nitrogenada, valor que se revertiría rápidamente a 15-25% ante la ocurrencia de un día de sol (ver Efecto de días nublados y soleados). < límite 16-18%MS Adaptado de Elizalde, J. y Santini, F. (1992) 22,1 15,3 MS (%) 6,44 12,9 Prot. Soluble (%) 5,1 32,6 N-NH3 (mg/100 ml) 3,29 4,53 Acético/Propiónico 67,1 76,3 ACÉTICO (%) 20,4 17,1 PROPIÓNICO (%) Composición química de un verdeo de avena en dos momentos del año. 20,7 3,7 CH Solubles (%) 11,7 23,1 PB (%) 43,4 46,4 PC (%) 71,5 68,3 Digestibilidad (%) SEPTIEMBRE MAYO
  22. 22. Variaciones estacionales. Cambios dentro del ciclo. El %MS y %CNES aumentan y el %N en la planta disminuye (Wilman, 1965; Reeves et al. , 1996; Elizalde et al. , 1999). A medida que transcurren los días y la biomasa acumulada aumenta y la proporción de lámina disminuye
  23. 23. Variaciones diurnas. <ul><li>Entre la mañana y el atardecer ocurre: </li></ul><ul><li>Una pérdida de agua tanto superficial (evaporación) como interna (balance - entre absorción y transpiración)  aumento en el %MS del forraje (van Vuuren et al. , 1986; Delagarde et al. , 2000). </li></ul><ul><li>Una ganancia de CNES (balance + entre fotosíntesis y respiración) (Ciavarella et al. , 2000; Trevaskis et al. , 2004). </li></ul><ul><li>Una reducción en el %PB debido a un efecto de dilución (cambio pasivo ) dentro de la materia seca como consecuencia del incremento en el %CNES (Lechtenberg et al. , 1971; Youngberg et al. , 1972; Delagarde et al. , 2000, Trevaskis et al. , 2004). </li></ul>
  24. 24. Por la tarde  forraje con + MS y CNES y - PB <ul><li> pérdidas de N por parte del animal debido a una > eficiencia de utilización del N y/o un menor consumo de N (Miller et al. , 2001; Rearte, 2005). </li></ul><ul><li>Los beneficios del pastoreo de tarde sobre la producción tendrían relación con el nivel de PB del forraje cosechado por la tarde. </li></ul> Rearte et al. (2003): CMS y producción leche no fueron afectados por el nivel de CNES del forraje (cosechado por la tarde o mañana) debido a una insuficiente [NH3] en rumen generada por un bajo %PB en el forraje cosechado por la tarde ( 10-12% ). Un mayor consumo de CNES fue compensado por una menor digestión de la fibra (< actividad celulolítica), manteniendo constante la cantidad de MO fermentada.
  25. 25. Efecto de las variaciones climáticas de corto plazo. Días nublados y soleados. El sombreo disminuye el crecimiento y la concentración de CNES y aumenta la concentración de PB y agua en el forraje (Sicher et al. , 1984; Ciavarella et al. , 2000) . <ul><li> %CNES  efecto (-) de la baja intensidad de luz sobre la fotosíntesis (Auda et al. , 1966) . </li></ul><ul><li> %PB  si bien la absorción de N y requerimientos  (< crecimiento), el efecto sobre los segundos es mayor (Ciavarella et al. , 2000) . </li></ul><ul><li> %MS   en las pérdidas de agua por evapotranspiración debido a una menor demanda del ambiente en días nublados. </li></ul>
  26. 26. Durante el otoño, el %MS es bajo y aun con días soleados y sin fertilización, el %MS no sería suficiente para garantizar consumos sin restricciones.
  27. 27. <ul><li>1-b) HENOS. </li></ul><ul><li>Su calidad depende de los mismos factores que afectan la calidad de las pasturas, entre ellos: </li></ul><ul><li>Especie a henificar </li></ul><ul><li>Estado fenológico al momento del corte </li></ul><ul><li>Condiciones climáticas </li></ul>Por volumen y calidad, el momento óptimo para el corte es inicio de espigazón en gramíneas y 10-20% de floración en leguminosas.
  28. 28. <ul><li>Pérdidas de componentes del contenido celular, principalmente CNES, por respiración celular cuando el forraje aún permanece vivo. </li></ul><ul><li>Fermentaciones por hongos y bacterias que no sólo consumen componentes digestibles de la planta sino que también elevan la temperatura del forraje al liberar calor. Si esta temperatura es excesiva puede afectar negativamente la digestibilidad del recurso. </li></ul>Cuando se henifica es inevitable una disminución del valor nutritivo con respecto al forraje verde original, aunque las condiciones atmosféricas sean las apropiadas (tiempo seco, cálido y con algo de viento). Ello se debe a:
  29. 29. <ul><li>Caída de hojas marchitas durante las operaciones mecánicas, principalmente el hilerado y volteado. Si hay pérdida de hojas, lo cual resulta en una disminución de la relación hoja/tallo del material, se afecta la cantidad de proteína y la digestibilidad del heno. </li></ul><ul><li>En caso de lluvia y rocío hay lixiviación de materiales hidrosolubles, lo cual afecta negativamente la digestibilidad. Asimismo alarga el tiempo de secado, lo cual agrava las pérdidas por lixiviación. </li></ul>En condiciones normales, los henos presentan entre un 5 y un 10% menos de digestibilidad y proteína que el forraje original y son menos consumidos que el mismo forraje fresco.
  30. 30. Calidad media de algunos henos (valores orientativos) <ul><li>%MS > 80% </li></ul><ul><li>Leguminosas > %PB y menor %PC que gramíneas. * </li></ul><ul><li>Avena > %PB que moha y sorgo porque está granada. </li></ul><ul><li>Leguminosas > digestibilidad. * </li></ul>* se observan las diferencias que se observan en forraje fresco
  31. 31. 1-c) HENOLAJES. <ul><li>Es un método de conservación de forrajes que combina parcialmente la henificación y el ensilado. </li></ul><ul><li>63-65% a 40-45% de humedad (henolajes de alta y baja humedad, respectivamente). </li></ul><ul><li>9-15% más digestible que el mismo material enrollado, debido a menores pérdidas de hojas y a que no se pierden materiales por lixiviación durante el almacenamiento. </li></ul><ul><li>Su calidad depende de: </li></ul><ul><ul><li>especie y contenido de MS del forraje cosechado. < a 25% de MS los rollos tienden a deformarse. > a 40% de MS puede haber restricciones a la fermentación. </li></ul></ul><ul><ul><li>características de los plásticos: espesor, estiramiento, color, etc. </li></ul></ul><ul><li>pH entre 4,8 y 5,8. Pérdidas de MS entre 3 y 10%. </li></ul>
  32. 32. Valores orientativos de calidad de henolajes.
  33. 33. 1-d) SILAJES. <ul><li>La calidad del silaje depende de la calidad del material original y de la calidad del proceso fermentativo. </li></ul><ul><li>Las diferencias en digestibilidad, PB o PC no son muy grandes entre el material original y el ensilado, aunque los constituyentes nitrogenados del silaje están principalmente bajo la forma de NNP, el % de CNES es bajo, contiene ácido láctico y AGV. </li></ul><ul><li>Transformaciones del forraje durante el ensilado: </li></ul><ul><ul><li> proteínas aa NH3 </li></ul></ul><ul><ul><li>la proteólisis es mayor cuanto más lento desciende el pH </li></ul></ul><ul><ul><li> azúcares solubles ácido láctico, AGV y alcoholes </li></ul></ul>Enzimas vegetales Enzimas microb. Actividad m.o.
  34. 34. <ul><li>El pH y los productos formados durante el ensilado permiten determinar la calidad del recurso, que depende de: </li></ul><ul><li>* contenido de agua, glúcidos y poder buffer de la planta (maíz mejor que alfalfa principalmente por su bajo poder tampón, es decir, que se requiere poco ácido para bajar el pH). </li></ul><ul><li>* tamaño de picado, rapidez de llenado del silo, intensidad del apisonado, estanqueidad del silo. </li></ul><ul><li>* ensilado directo con o sin aditivos (ácido fórmico, melaza); ensilado prehenificado que eleva el %MS. </li></ul>
  35. 35. Estas características en general se reúnen cuando la cantidad de ácido láctico ha sido suficiente para llevar el pH a menos de 4, salvo que el contenido de MS sea superior a 35%. Características de diversos ensilados
  36. 36. En general, cualquier forma de conservación de forraje (henos, henolajes, silajes) disminuye el consumo respecto del forraje fresco. Forrajes conservados 10-32% menos de CMS que forraje fresco. El motivo de la depresión del CMS con silajes de alta Hº podría ser la cantidad de NH3, AGV y aminas que se forma durante la fermentación. El CMS de silajes de maíz mejora entre un 9 y 10% cuando se neutraliza parcialmente la acidez (bicarbonato de Na al 4% base seca). Máximo CMS con pH 5,6. Entre 4,5 y 7 poca variación; fuera del rango reducción del 5-15%.
  37. 37. <ul><li>Es un alimento fibroso, intermedio en energía (similar a raciones 40 - 50% grano de maíz: 50 - 60% heno de alfalfa), lo cual lo torna versátil para usarlo en distintos programas de alimentación </li></ul>Características nutricionales del silo de maíz <ul><li>Es deficiente en proteína y su contenido está afectado por las condiciones climáticas y el manejo (fertilización) </li></ul><ul><li>Minerales: es deficiente en: Ca </li></ul><ul><li>P (dependiendo la categoría) </li></ul><ul><li>S (especial atención en dietas silo-urea) </li></ul><ul><li>Vitaminas: es deficiente en pro vitamina A (caroteno) pero no en vitaminas D y E </li></ul>Schroeder, 2000 28,3 112 FDA 50,2 328 FDN 17,4 188 Almidón 6,8 349 PB 61,1 445 DIVMS 31,7 440 MS Valor promedio Muestras % < 25 % Relación LINEAL NEGATIVA
  38. 38. * Más nutrientes por ha que cosechando el grano sólo. * Versátil para ajustarlo en distintas raciones (crecimiento, engorde, etc.) * Es apto para generar sistemas intensivos combinados con pastoreo sin utilizar elevados niveles de grano * Características generales de un buen silaje de maíz - Calidad del silaje y estado fisiológico de la planta - Efecto del ambiente - Procesado del silaje - Utilización de híbridos seleccionados para silaje Características productivas del silo de maíz
  39. 39. 1-e) CONCENTRADOS ENERGÉTICOS . <ul><li>Este grupo de alimentos está integrado por granos de cereales y subproductos de la industria harinera. También incluye melazas, grasas animales y aceites vegetales. Su aporte principal a la dieta es la energía. </li></ul><ul><li>La principal diferencia entre la célula vegetal de un forraje y de un grano es la relación entre el contenido celular y la pared celular y en la composición de ambos: Granos  menos PC con menos lignina y más CC con mayor contenido de almidón. </li></ul><ul><li>El principal componente de los granos es el almidón , que se encuentra en forma de gránulos rodeados de una matriz proteica . </li></ul><ul><li>Almidón: mezcla de amilosa y amilopectina. Amilosa: molécula lineal de glucosa con enlaces  - 1  4. Amilopectina: molécula ramificada de glucosa con enlaces  - 1  6 en los puntos de ramificación y  - 1  4 dentro de las ramificaciones. </li></ul><ul><li>Las distintas estructuras del almidón implican diferencias en los sitios y en los productos finales de la digestión. </li></ul>
  40. 40. Granos de cereales (maíz, sorgo, avena, cebada y trigo). <ul><li>Estructura de un grano de cereal consta de: </li></ul><ul><ul><li>Cascarilla: constituida por el pericarpio y la testa. </li></ul></ul><ul><ul><li>Aleurona. </li></ul></ul><ul><ul><li>Endosperma. </li></ul></ul><ul><ul><li>Embrión o germen. </li></ul></ul><ul><ul><li>El endosperma es la fracción más abundante y es la que contiene el almidón. </li></ul></ul>Los granos se diferencian por las proporciones de cada uno de éstos.
  41. 41. Datos de calidad promedio de algunos granos (NRC, 1996) 90% 96-98% Bajo Variable El almidón de los granos se caracteriza por su degradabilidad ruminal . Los granos de avena, cebada y trigo poseen almidón de alta degradabilidad ruminal, mientras que el de maíz y sorgo es de baja degradabilidad ruminal. En los granos cosechados húmedos (silaje de grano húmedo) el almidón aumenta su degradabilidad. Cenizas o minerales sólo representa del 2 al 4% de la MS. Todos los granos son deficientes en Ca (<0,1%) y pobres en P (0,3-0,5%) La proteína de los granos es deficiente en algunos aa esenciales Estos valores pueden variar en función del híbrido o variedad, suelo, fertilización, etc. aunque se acepta que la calidad de los granos es bastante estable. 55-75%
  42. 42. 1-f) SUBPRODUCTOS DE LOS GRANOS . <ul><li>De la industria harinera (trigo y avena). </li></ul><ul><li>De la industria cervecera (cebada). </li></ul><ul><li>De la obtención de almidón, glucosa y alcohol (maíz y sorgo). </li></ul><ul><li>Subproductos del Trigo: </li></ul><ul><ul><li>la molienda del grano de trigo hasta la obtención de harina genera los siguientes subproductos: </li></ul></ul>salvado  afrecho  afrechillo  semitín  sémolas  harinillas  germen >Fibra <Fibra >Proteína <Proteína <Energía >Energía
  43. 43. Valores de calidad media de algunos subproductos de los granos Los subproductos fibrosos tienen aproximadamente el 70-75% de la energía del grano. El %MS de las heces de malta (23%) corresponde a como se obtiene el producto en la industria. Normalmente se comercializa desecado con 94-95% MS.
  44. 44. 1-g) CONCENTRADOS PROTEICOS. De origen animal  proteína de alto VB De origen vegetal  proteína de bajo valor biológico, con excepción de harina de soja Concentrados proteicos de origen animal. Son producto de las industrias frigorífica (harina de carne, de sangre, de hígado y de huesos), del pescado (harina de pescado), avícola (harina de plumas y de subproductos de aves) y lechera (caseína)
  45. 45. La harina de carne es un suplemento proteico de muy buena calidad (alto VB y proteína muy digestible). Es de baja degradabilidad ruminal por lo cual, su aporte en rumiantes es de proteína pasante. Desde 1993 está prohibido en nuestro país el uso de harinas de carne y de carne y hueso de origen rumiante en la alimentación de vacunos, debido a BSE.
  46. 46. %MS %MO* %PB* %Grasa* Energía* McalEM/kgMS H. Carne 55 93 75 56.7 10.6 2.9 H. Sangre 96 94 93.6 0.6 3.8 H. Pescado 60 92 78 66.7 10.0 3.5 H. Plumas 93 96 92.9 3.1 3.4 * en base materia seca. Calidad media de concentrados proteicos de origen animal.
  47. 47. Concentrados proteicos de origen vegetal. En su mayoría son subproductos de la industria aceitera. Según el sistema de extracción de aceite de la semilla y, en función de ello, el contenido de aceite remanente en el residuo, los concentrados proteicos vegetales se clasifican en: <ul><li>Tortas + contenido de aceite y - de PB </li></ul><ul><li>Expeller </li></ul><ul><li>Harinas - contenido de aceite y + de PB </li></ul>
  48. 48. Tortas <ul><li>Extracción de aceite por presión discontinua (antiguo). </li></ul><ul><li>La semilla alcanza una Tº de 80-100 ºC. </li></ul><ul><li>12% aceite. </li></ul><ul><li>Forma achatada con ambas caras rugosas. </li></ul>
  49. 49. Expeller <ul><li>Extracción de aceite por presión continua. </li></ul><ul><li>La semilla alcanza una Tº de 120-140 ºC. </li></ul><ul><li>8% aceite. </li></ul><ul><li>Forma achatada con una cara rugosa y otra lisa. </li></ul>
  50. 50. Harina <ul><li>Extracción de aceite por medio de solventes. </li></ul><ul><li>2% aceite. </li></ul>En la actualidad estos subproductos se comercializan en forma de pellets, con lo cual se pierde el aspecto físico que permite su caracterización.
  51. 51. Calidad media de concentrados proteicos de origen vegetal. Similares en cuanto al %MS y %MO. %PB entre 36 y 55%. Harina de soja + PB y - aceite y fibra. Los más fibrosos menos EM.

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