Platos tipicos de colombia

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Platos tipicos de colombia

  1. 1. PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA<br />Valle, costa, Nariño, zona de los llanos<br />
  2. 2. Manjar blanco<br /> taza de arroz (preferentemente de grano corto tipo valencia) <br />6 tazas de agua <br />1/2 lata de leche evaporada <br />1 lata de leche condensada <br />¼ cucharadita de sal <br />3 raja de canela <br />1 cucharada de vainilla <br />Cáscara de un limón verde de alrededor de una pulgada ( varias ) <br />Canela en polvo para adornar <br />
  3. 3. Manjar blanco<br />1-Lavar el arroz y dejarlo en reposo con poca agua por espacio de mas de una hora. <br />2-Poner el arroz en una cazuela honda y con los 6 tazas de agua, la canela y el limón, ponerlo a cocer durante 15m o un poco mas, con fuego mediano, cuando ya se haya secado un poco y el arroz este abierto, bajar el fuego para que no se pegue. <br />llenas y lo espolvoreas con canela.<br />
  4. 4. Manjar blanco<br />3-Despues que se haya secado un poco ponerle una parte de la leche evaporada y dejar 10 a 15 minutos que se cocine con el arroz, mas tarde poner la leche restante y ahí le incluyes la leche condensada, lo mueves para que no se pegue , (pero no continuamente , si no despacio) dejarlo que se cuaje con todas las leches incluidas. <br />Ponerle la pizca de sal y si lo deseas un poco mas dulce ponerle azúcar a gusto. <br />Lo dejas refrescar en la olla y ten listo unos moldes individuales o como usted desee, lo llenas y lo espolvoreas con canela.<br />
  5. 5. Ceviche de tilapia<br />Un kilo de lomitos de tilapia<br />1/2 cebolla mediana<br />1/2 pimentón rojo<br />50 gramos de apio <br />Un rollito pequeño de cilantro <br />Sal <br />El jugo de 5 limones ácidos mandarina <br />Un litro de ginger ale<br />Una pisca de ajino moto<br />Salsa de tomate <br />Mayonesa <br />Galletas soda<br />1 lechuga <br />
  6. 6. Ceviche de tilapia<br />•Corte en pequeños trocitos los lomitos de tilapia y en un tazón de vidrio o plástico póngalos a reposar en el jugo de limón por dos horas, retire la mitad del jugo de limón para utilizarlo posteriormente, luego agregue la cebolla, el pimentón rojo, el apio y el cilantro picados muy finamente, así como la ginger ale, sal al gusto y la pisca de ajino moto, revuelva con un cucharón y agréguele jugo de limón hasta obtener la acidez deseada. Déjelo reposar y enfriar en el frigorifico.<br />•Sírvalo bien frío en una copa de vidrio adornado con una hoja de lechuga, agréguele salsa de tomate y mayonesa al gusto. Acompáñelo con galletas soda y su bebida favorita. BUEN PROVECHO<br />
  7. 7. Cuy asado<br />1 cuy por persona<br />Sal<br />Ajo<br />Comino<br />
  8. 8. Cuy asado<br />Se coge la cabeza del cuy con una mano y se le aprieta la nariz contra una mesa hasta matarlo por asfixia. Luego baña en agua muy caliente, se le quita el pelo y se le abre el estómago sacando las tripas. Se introduce un palo delgado por el ano hasta la boca. Se aliña con sal, ajo y cominos. Se asa a la brasa durante una hora<br />
  9. 9. Ternera llanera o mamona.<br />Ternera a la llanera o becerra asada: se mata una becerra aproximadamente de seis meses ojala "criolla" ; se sacan las presas de carne que se enchuzan en grandes estacas, que se ponen alrededor de una hoguera a fuego lento, luego de haberle puesto sal<br />
  10. 10. Ternera llanera o mamona<br />En la ternera a la llanera se acostumbra a servir la carne, con plátano verde cocinado, lo mismo que yuca y el topocho, en una mesa cubierta con hojas de plátano , a la que todo el mundos acerca para coger sus porciones. <br />

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