1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
UNIDAD DE NIVELACIÓN
CICLO DE NIVELACIÓN: SEPTIEMBRE 2012 / FEBRERO 2013
MÓDULO INTRODUCCION AL CONOCIMIENTO CIENTIFICO
TEMA:
CRIA Y MEJORAMIENTO DEL GANADO OVINO
ESTUDIANTE:
JHOANA CATERINE CADENA GALLARDO
CURSO:
AGRO – 01
CATEDRATICO:
ING: IVAN SALGADO
Riobamba – Ecuador
2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer la cría y el mejoramiento del ganado ovino
OBJETIVO ESPECIFICO
Comprender la utilidad del ganado ovino
Determinar la importancia del ganado ovino.
Conocer que tan prácticas son las técnicas de mejoramiento de la
especie.
3. INTRODUCCION
Desde hace muchos años atrás el ganado ovino ha venido integrándose
lentamente a diversos climas ya que su estructura le permite vivir en varios
ecosistemas, donde tenemos lugares con climas cálidos, húmedos y fríos. Esta
especie se ha acoplado tan bien ya que ni siquiera compiten con las especies
autóctonas sino que han logrado ocupar un lugar más grande que las especies
autóctonas.
La cría de ganado ovino bien hecha requiere una inversión substancial,
conocimiento técnico y suficiente experiencia con los aspectos prácticos de su
manejo. Para lograr el aumento y mejoramiento de la producción ovina se
puede usar dos vías: una es mejorando las condiciones en que se desarrolla la
actividad productiva de los animales (ajustando el mejoramiento sanitario,
nutricional y reproductivo) y la otra es a través del mejoramiento genético,
actuando sobre las características que aportan los carneros mejoradores como
mediante la selección de las futuras madres. Ambos caminos llevaran al
objetivo de la empresa ganadera que es el mejoramiento de la producción tanto
en calidad como en cantidad.
A lo largo de la historia de este tipo de ganadería, la producción se ha ido
expandiendo en varias ramas, existen hoy, razas que son criadas como
productoras de lana, carne y leche, además de lo que actúan con doble
finalidad, realzando además la importancia de los animales criollos que son el
resultado de años de adaptación.
También es cierto que en nuestro país la actividad ganadera de ovinos esta
mediante desarrollo, si bien es cierto existen grandes empresas ganaderas
también es cierto que gran parte de la población se encuentra en condiciones
de crianza familiar, por esto aún no podemos lograr penetrar al mercado interno
con la fuerza de otras especies.
4. JUSTIFICACIÓN
Lo que me cautivó la lectura de este libro que trata de la crianza y el
mejoramiento del ganado ovino fue que tiene relación con mi carrea y además
que en nuestro país todavía al ganado ovino no se lo explota en toda su
capacidad ya que solo explotan en la carne y la lana y los productos lácteos
casi muy poco ya que nosotros no somos fuertes consumidores del producto
lácteo del ovino, y también en los camales son muy pocas las faenas de estos
animales.
Este tema me fue de gran utilidad ya que por medió de este libro pude conocer
más cerca al ganado ovino sus razas, sus cuidados, el mejoramiento de esté
ganado y sobre todo la alimentación y el manejo que deben tener.
Para si tener un ganado de calidad que cumpla con las normas requeridas de
un ganado certificado ya que así sería una forma muy fuerte de competir con
las otras razas. Ya que en nuestro país la actividad ganadera de ovinos esta en
desarrollo, la población lo realizan en condición de crianza familiar y esto hace
difícil competir en el mercado con otras razas que están bien posicionadas.
Además este libro fue una buena herramienta para conocer sobre los procesos
de mejoramiento del ganado ovino ya que no conocemos mucho acerca de
este tema como por ejemplo que hay dos vías para mejorar esta especie las
mismas que son: mejorando las condiciones donde ellos se desarrollan y la
otra es través del mejoramiento genético las cuales son técnicas que se utiliza
para el mejoramiento del ganado.
Este libro me ayudo a aclarar todas mis dudas y sobre todo a poner en práctica
todos mis conocimientos adquiridos durante este módulo ya que pude plasmar
casi todos los contenidos y sobre todo fue un tema que me permitió conocer
más a profundidad ciertas cosas del ganado ovina ya que algunas cosas no
sabía y ahora me pude dar cuenta que para tener un ganado ovino de calidad
debemos tener una planificación y sobre todo conocer las razas y ver que
finalidad le vamos a dar a nuestros animales.
5. DESARROLLO
EL ORIGEN DE LOS OVINOS
Las ovejas son animales ungulados (con extremidades acabadas en pezuñas)
y dotadas de un numero de par de dedos. Rumian la comida, carecen de
incisivos superiores y tienen un estómago formado por cuatro cámaras.
Pertenecen al Orden ARTIODACTYLA a la Familia BOVIDAE. Tienen cuernos
no ramificados; los del macho suelen ser robustos, curvados y en espiral,
mientras que de la hembra son cortos y menos curvados; aunque hay razas
que no presentan cornamenta.
LAS RAZAS DE LOS OVINOS
Las ovejas de Latinoamérica son de tres tipos: criollas, cruzadas y puras. Las
criollas son las comunes en comunidades campesinas. Son pequeñas con lana
gruesa, tienen una cría cada preñes, y tiene una constitución muy fuerte. No
necesitan mucho manejo, pero no producen buena carne ni lana.
A nivel mundial existen 450 razas de ovinos, algunas no son especializadas en
la producción de carne, lana, leche y piel, siendo más bien usadas para doble
propósito.
Para poder diferenciar las razas ovinas es importante observar el objetivo de su
crianza.
LA COMPRA DE ANIMALES
Para realizar una buena compra de estos animales debemos observar dos
parámetros importantes los cuales son: la edad y la raza de las ovejas.
EDAD
Idealmente, queremos empezar con ovejas de mediana calidad y de allí invertir
en buenos machos.
RAZA
Es importante darse cuenta que la pregunta no es solamente que raza de
ovejas uno quiere. Más importante es pensar en el tipo de terreno, sistema de
manejo, y capital disponible para empezar un proyecto. La mayoría de
haciendas comerciales e intensivas utilizan ovejas cruzadas para ganar sus
objetivos.
6. OVINOS
RAZAS
RAZAS DE
DOBLE
PROPOSITO
Corriedable
Esta raza fue
creada por los
Neozelandeses
al cruzar Merino
x Lincoln. Nueva
Zelandia es muy
similar a los
andes, por lo
que se han
adaptado a
estas zonas sin
problemas.
Rommey
Marsh
De origen
Ingles, se crea en
zonas planas y con
alta humedad .
Abasteciendo, por
su gruesa y
abundante lana, a
la artesania y a la
gran industria de
colchones y
rellenos en
general.
La produccion de
carne y lana en
esta razas con de
valores
intermedios.
En
Latatinoamerica
se ha introducido
como mejorador.
RAZAS
DE LANA
Merino
Australiano
Proviene de
la cruza de
Merino
Precoz
Frances x
Merino
Español. Fue
seleccionada
para la
produccion
de lana
fina, larga, y
de alta
densidad. Es
una raza bien
adaptada a
zonas
calurosas, se
cas y aridas.
RAZAS DE
CARNE
Hampshire
Down
Es una raza
formada en
Inglaterra, ad
aptada para
terrenos
planos. Es un
animal precoz
y muy buen
producctor de
carne.
Texel
Raza de oriegn
Holandez
desarrollada de
la cruza de varias
razas criollas.
dentro de las
razas de carne
es la que
presenta las
mejores
aptitudes, obtenie
ndose corderos
de alta taza de
crecimiento
llegando al peso
optimo de la
faena a los
40kilos, 10
kilos, mas que un
cordero
corriedable
RAZAS DE
LECHE
Assaf
Es una raza
creada en
isdrael. Posee
una alta
produccion de
leche, buena
prolificidad y
muy apta para
las condiciones
del
mediterraneo.
Ademas de ser
buena obeja
lechera, la raza
assaf es
conocida como
exelente raza
de carne, por
poseer un
cordero con
grasa bien
distribuida lo
que hace que
su carne sea
menos grasa.
East
Friesian
Raza
originaria del
Norte de
Alemania. Es
considerada
la mejor
productora de
leche, pero en
zonas sin
altas
temperaturas.
La cola es
delgada y sin
lana, similar a
una cola de
raton.
RAZAS DE
PIEL
Karakul
Es originario de la
provincia de
Turkestan ruso, de
zonas pobres
donde solo tienen
buen alimento
durante dos mese
al año, es por esto
que presentan una
gruesa cola donde
se almacenan
reservas grasas
para las epocas
restrictivas. El
Astrakan, piel
usada para la
fabricacion de
abrigos finos, se
obtiene de
corderitos
sacrificados a la
semana de edad.
7. LA COMPRA DE ANIMALES OVINOS
EDAD
EDAD VENTAJAS DESVENTAJAS
Maltones
Mas disponibles, baratos Necesitan más atención durante parición,
y no todos van a parir en el primer año.
De 2 a 5 años
Están en la flor de la vida y tiene muchos
años de producción más.
Más caras y difíciles a encontrar para la
venta, muchas veces son descartes con
problemas.
Más de 5 años
Con buena comida y buen manejo
pueden producir algunos años más.
Tienen que descartarlas pronto cuando
bajan la producción.
RAZA
RAZA VENTAJAS DESVENTAJAS
CRIOLLO
Disponibles, barata, resistente a
enfermedades, no necesita mucha
comida ni manejo.
Tamaño pequeño, lana y carne de baja
calidad, pocos partos dobles, más
salvajes.
PURO
Lana y carne de alta calidad, tamaño
grande, buena genética, se puede vender
como productor.
Costo, no siempre disponible, menos
resistencia a enfermedades, se muere
fácilmente, necesita más nutrición y
manejo.
CRUZADO
Lana y carne de buena calidad, alta
fertilidad, buenos instintos maternales,
vida larga, más resistencia a
enfermedades que una pura
Necesita más comida y manejo que una
criolla, costo más alto que una criolla, no
siempre disponible.
8. ALIMENTACIÓN
El ovino es un rumiante, por lo que su alimentación deberá tener una base de forraje y
adicionalmente es posible la suplementación con concentrados.
La alimentación de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la rotación de los
campos de pastoreo y la carga animal de acuerdo a la condición de las praderas.
Es el factor determinante para que una oveja produzca con éxito carne, lana y más
crías o tenga menos enfermedades, es la alimentación adecuada.
Las ovejas, al igual que otro ganado, tienen necesidades de elementos alimenticios
que se clasifican en proteínas, energéticos, minerales y vitaminas.
EL MANEJO
Las técnicas de manejo son aquella que nos permiten ayudar al animal, en las
diferentes etapas de su vida, a maximizar su calidad de vida de acuerdo a sus
objetivos productivos, controlando su desarrollo individual y grupal. Asípues en el
ganado ovino, como en muchas otras especies, debemos emplear estas técnicas
desde el nacimiento, cooperando con la madre y minimizando el shock en la cría.
LAS INSTALACIONES
En la producción de ovinos las construcciones necesarias para cubrir su
requerimiento son bastantes simples en realidad en algunas zonas de crianza
extensiva tan solo se usan dormideros y galpones de esquila, normalmente estos
cumplen con agrupar por las noches y están construidos con los materiales de la
zona.
LA REPRODUCCIÓN
El aumento y mejoramiento de la reproducción ovina puede lograrse por dos vías: una
es mejorando las condiciones en que se desarrolla la actividad productiva de los
animales ajustando el manejo sanitario, nutricional y reproductivo. La otra es atreves
del mejoramiento genético, actuando sobre las características que aportan los
carneros mejoradores como mediante la selección de las futuras madres. Ambos
caminos llevaran al objetivo de la empresa ganadera que es el mejoramiento de la
cantidad como en calidad.
10. MANEJO DE LOS OVINOS
CUIDADO AL
NACER
Las primeras horas
son criticas
CORTE DE
COLA
A los 15 dias de
nacido
SELECCION
Caracteristicas
Fenotipicas
MARCACION
Aretes, Tatuajes y
Muescas.
CASTRACION Navaja, a Diente.
DESTETE
8 a 12 semas de
edad
DESPARACITACI
ON
Administracion de
antihelmintico
CORTE DE
PEZUÑAS
Darle
forma, controlar la
pododermatitis
CORTE DE
ESCARRIAS
Con tijeras
ESQUILA Metodo australiano
REGISTRO
Conoce estado actual
de la empresa.
11. LAS
INSTALACIONES
DE LOS OVINOS
•Dormideros
•Cercos
•Corrales
•Apriscos
•Baño
•Manga
•Brete
•Comederos y bebederos
•Galpon
LA
REPROCUCCION
•Espoca de actividad sexuaL
•Cincronizacion del celo
•Gestacion
•Fertilidad
•Genetica
•Edad
•Estacion
•Temperatura y hemedad
•Nutricion
•Condiciones del macho
•Manejo del calendario reproductivo
•La paricion
MEJORAMIENTO
SANITARIO
•Limpiar con creso o cal los zapatos antes de
ingresar al corral.
•Mantener los comederos u bebederos limpios.
•Trasladar a las ovejas a pastura limpias y bien
drenadas con intervalo de dos semanas.
•Eliminar perros bagabundos y administrar tenifugos
o purgantes, a todos los perros que esten en
contactro con las ovejas.
•Suministrar a las ovejas con parasitosis interna y
externa una prevencion eficaz, 4 veces al año.
•Por lo menos bañar 2 veces al año.
12. MEJORAMIENTO GENETICO DE LOS OVINOS
MEJORAMIENTO CARACTERISTICAS
Selección Fenotípica
Buena presencia o buena pinta.
Uniformidad en el tamaño
Extremidades bien formadas y rectas
La lana debe ser estéticamente presentable, sin
manchas y de buena calidad.
La cabeza y la lana debe corresponde a las
características de la raza.
El peso vivió y en camal debe tener directamente
relación con la raza que se quiere obtener.
La ubre debe ser suave y flexible; los pezones
deben ser normales.
En ovejas lecheras debemos observar las venas
que irrigan la ubre.
Selección Genotípica
Llevar los registros de padres o carneros.
Registro de madres
Registro de abuelos y abuelas.
Fecha de cruzamiento.
Fecha de parición.
Peso al nacer, y de los 15 a los 100 días.
Registro de la marcación o tatuaje con números del
1 hasta el total de ovejas que se quiere tener,etc.
13. LOS PRODUCTOS DE LOS OVINOS
LA LANA
Existe un área económica en que el ganado ovino domina en forma exclusiva el
mercado. La capa lanar que cubre de las ovejas, fue lo que les permite mantener
un lugar destacado dentro de la ganadería.
Aunque existen otros productos provenientes de las ovejas, anualmente se
producen aproximadamente 1300 millones de toneladas de lana, lo que da una
idea de volumen del mercado lanar.
LA CARNE
Es una producción pecuaria natural, con baja contaminación ambiental, con
sistemas de producción pastoriales extensivos, sin uso de hormonas y de buena
condición sanitaria (libre de aftosa, encefalopatía espongiforme vacuna,
tuberculosis, scrapie ovina, etc.), constituyen claras ventajas a explotar ante
sectores de consumidores que privilegian la salud y seguridad alimentaria.
Estas condiciones representan una importante oportunidad para todo el complejo
agroindustrial de la carne, que enfrenta un panorama general de demanda
creciente por productos de calidad.
LA LECHE
La leche es un líquido producido por los mamíferos hembras para alimentar a sus
crías. Está compuesta de grasa, proteína, lactosa, otros sólidos y agua.
La leche es calificada como el alimento más completo tanto para las crías como
para el consumo humano.
LA PIEL
Lamentablemente aun consideramos a la piel de los animales como un
subproducto, esto hace que las actividades que están relacionadas a su
manufactura no desarrollen y que nos e aproveche todo el potencial de recursos
con el que se cuenta.
Las pieles, generalmente tienen poco valor para el criador, debido al
desconocimiento de técnicas sencillas que le permitirán aprovechar este recurso y
mejorar los ingresos de su producción. Todas las pieles de ovinos, de todas las de
todas las edades tienen formas de ser tratadas y aprovechadas.
14. PRODUCTOS DE
LOS OVINOS
LANA
LECHE
PIEL CARNE
Musculo
Agua
Hueso y grasa
Largo
ColorDiámetro
Resistencia
Lípidos
Vitaminas y
minerales
Proteína
La curtación
Carbohidratos
Minerales
Piel y cuero
Curtido al
cromo
Grasa
Agua
Lactosa
Proteína
15. CONCLUSIONES
Conocer las utilidades y el mejoramiento de este tipo de ganadonuestro
país ganaría mucho, ya que no es utilizado y explotado como sucede en
otros países que si lo saben aprovechar.
Por medio de este libro me di cuenta que los ganaderos de ovino
desconocen muchas cosas ya que esta especie esta en desarrollo en
nuestro país.
Aprovechar toda su producción ya que solo se cría con dos finalidades
las cuales es la carne y la lana y no se aprovecha la leche lo cual sería
un beneficio para todos los ganaderos.
Al aplicar los dos tipos de técnicas para obtener ganado de buena
calidad y mejores resultados en la producción.
16. GLOSARIO
Ungulados: Se aplica al mamífero que se alimenta de vegetales y cuyas patas
apoyan en el suelo solamente la última falange y están terminadas en pezuña.
Cariotipo: Conjunto de cromosomas de una célula o un individuo, ordenados
según su tamaño, forma y características:
Diploide: el individuo o célula que contiene o presenta 2 cromosomas.
Reposición: Constitución cambio de algo que ya no sirve o no está más por
otra cosa del mismo tipo.
Monta: Unión sexual de un animal macho con la hembra.
Estabulación: Cría y cuidado del ganado en establos.
Prolífica: Que tiene facilidad para engendrar o reproducirse abundante y
rápidamente.
Vigor:Fuerza y energía de un ser vivo para desarrollarse y resistir esfuerzos y
enfermedades.
Densidad: Acumulación de gran cantidad de elementos o individuos en un
espacio determinado.
Genética: Parte de la biología que estudia los mecanismos que regulan la
transmisión de los caracteres hereditarios.
Semen:Líquido espeso y blanquecino producido por los órganos de
reproducción masculinos, que contiene los espermatozoides.
Inseminación: Procedimiento de fecundación en que el semen se introduce en
la vagina por medios artificiales.
Maltones:Dicho de un animal: joven
Rumiante: Se aplica al animal mamífero que se alimenta de vegetales,
tragándolos y devolviéndolos después a la boca para masticarlos.
Pastura: Porción de comida que se da de una vez a los bueyes.
Vellón: Lana de carnero u oveja que al esquilarla sale junta.
Cordero:es un animal ejemplar de menos de un año de cualquier espacio de
genero ovis en especial ovis.
Cruzamiento: Fecundación de un animal hembra por un macho de una
especie o raza distinta.
Preñada: Se aplica a la hembra de animales vivíparos que va a tener un hijo.
Destete: Cesación del periodo de la lactancia.
Castración:Extirpación o inutilización de los órganos genitales masculinos.
17. Pezuña:Conjunto de dedos de una misma pata de algunos animales, como el
cerdo, la vaca o el caballo, cubiertos con uñas o cascos.
Esquila: referirse a la esquila en el corte de pelo en los anímales para el
aprovechamiento de la lana.
Forraje:Hierba que se da al ganado para alimentarlo.
Galpón: en una construcción relativamente grande q suele destinarse al
depósito de mercadería o maquinaria. Suelen ser construcciones de una sola
puerta.
Calostro:Primera leche que da la hembra después de parida.
Genotipo:Conjunto de los genes de un individuo, incluida su composición
alélica.
Hidatidosis: es una enfermedad parasitaria grave provocada por vermesde
la clase de los cestodos del filo de los platelmintos, un gran grupo
de invertebrados con muchas especies parásitas tanto en fase larvaria como
adulta.
Mastitis: es un término médico que se refiere a la inflamación de la mamaria
de primates y la ubre en otros mamíferos. Se da porque no se ha preparado el
pezón antes de dar de lactar.
Streptococcus agalactiae: Es una bacteria estreptococo del grupo b (EGB),
gram-positivo, beta-hemolítico, catalasa negativa, oxidasa negativo y
anaerobio facultativo, caracterizado por presentar el grupo de antígenos lance
Field.
Staphylococcus aureus: Es una bacteria anaerobia facultativa, Gram positiva,
productora de coagulasa, catalasa, inmóvil y no esporulada que se encuentra
ampliamente distribuida por todo el mundo.
Antihelmíntico:Es un medicamento utilizado en el tratamiento de
las helmintiasis, es decir las infestaciones por vermes, helmintos o lombrices
Conservación: Es la acción y efecto de conservar.
Curtación: s un proceso que pretende estabilizar las propiedades de la piel del
animal sin que sufra cambios naturales de descomposición y putrefacción.
20. BIBLIOGRAFIA
Principales libros revisados:
Bayer químicas unidas s.a. Manual Práctico del Hacendado. Ed.
Departamento veterinario Bayer s.a. U.S.A.
Battaglia, Mayrose. Manual de Manejo de Ganado y Aves de Corral. 1987. Ed.
Ciencia y técnica. México
Calle Escobar.- Producción de ovinos tropicales, 1994. Ediciones de la
universidad agraria la molina. Lima
Goodwin, D.- Producción y manejo del ganado ovino. Editorial Acribia.
Zaragoza
Merk & Co, Inc.- Manual Merk de veterinaria, 2000. Baltimore Md. U.S.A.
Pumayalla, A- Crianza de ovinos y alpacas, 1980- CENCIRA. Lima
Rojas. Nutrición animal aplicada, 1974. La molina. Perú
Wooldridge, W.- Enfermedades de los animales domésticos, 1966. Cía.
Editorial continental. México
Zemjanis- Reproducción animal, 1966. Ed. Limusa Willey S.A. México.
Principales sitios web revisados:
www.portalagrario.gob.pe
www.wcuarural.gov.ec
www.misiones.gov.ar
www.e-campo.com
www.inta.gov.ar
mx.geocities.com/ranchoalcatraz/reproducción.htm
www.unionganaderanl.org.mx
www.inia.org.uy
www.ganadoderetame.com
www.viarural.com.ar
www.redagraria.com