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BioquíMica

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descripción general de la Unidad I de la Cátedra Bioquímica pesquera

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BioquíMica

  1. 1. UNEFM. Bioquímica.
  2. 2. Bioquímica <ul><ul><li>Es el estudio de las moléculas y de las reacciones químicas de la vida. Se utilizan las leyes básicas de la Química, la Biología y la Física para explicar los procesos de las Células vivas. </li></ul></ul>UNEFM. Bioquímica.
  3. 3. Niveles de Estudio 1.- Estructural Descubrimiento de las estructuras químicas y la disposición tridimensional de las Biomoléculas 2.- Informativa Define el lenguaje para la comunicación al interior de las células y los organismos UNEFM. Bioquímica.
  4. 4. Razón del Estudio Bioquímico 1.- Permite una mejor comprensión de los procesos fundamentales de la vida 2.- La Bioquímica tiene una profunda influencia sobre el conocimiento de la medicina, la salud, la nutrición. 3.- La Biotecnología: el empleo de células biológicas, componentes celulares y procesos biológicos para ser utilizados en operaciones técnicas útiles (Obtención de Alcohol) UNEFM. Bioquímica.
  5. 5. Niveles de Estudio UNEFM. Bioquímica. Estructura de las Biomoléculas Función de las Biomoléculas La Bioquímica describe la Química de la Célula Viva Bioenergética
  6. 6. UNEFM. Bioquímica. Generalizaciones a la Vida 1. La vida es compleja y dinámica 2. La vida está organizada y automantenida 3. La vida es celular 4. La vida se fundamenta en la información 5. La vida se adapta y evoluciona
  7. 7. Generalizaciones a la Vida Flujo de Energía Plantas, Algas. Bacterias Fotosintéticas Hongos, Animales, Protozoarios, Bacterias UNEFM. Bioquímica. Nutrientes Orgánicos Compuestos Orgánicos Desechos Luz Solar
  8. 8. Generalizaciones a la Vida 1.- La Vida requiere energía. 2.- Las reacciones bioquímicas requieren catalizadores 3.- La vida depende de la información codificada en los genes UNEFM. Bioquímica.
  9. 9. Las Biomoléculas <ul><li>Proteínas </li></ul><ul><li>Enzimas (Proteínas Especializadas) </li></ul><ul><li>Carbohidratos (Azúcares) </li></ul><ul><li>Lípidos (Grasas) </li></ul>UNEFM. Bioquímica.
  10. 10. Las Biomoléculas UNEFM. Bioquímica.
  11. 11. Elementos Químicos de la Biomoléculas Los Bioelementos se encuentran divididos en dos grupos: Elementos Organógenos: Representan el 99% del peso de la célula. Estos elementos son: CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO, NITRÓGENO, FÓSFORO, Y AZUFRE. Oligoelementos: Representan el 1% restante del peso de la célula. Estos son: POTASIO, SILICIO, CALCIO, CLORO, MAGNESIO, SODIO, HIERRO, MANGANESO y otros. UNEFM. Bioquímica.
  12. 12. BIOELEMENTOS UNEFM. Bioquímica.
  13. 13. UNEFM. Bioquímica. REACCIONES BIOQUIMICAS <ul><li>Reacciones de sustitución nucleofílica </li></ul><ul><li>AB + C  CB + A </li></ul>2. Reacciones de eliminación A - CB – CD – A  A - C = C - A + B + D 3. Reacciones de adición A - C = C - A + B - D  A - CB – CD – A 4. Reacciones de isomerización 5. Reacciones de óxido reducción Agente reductor y agente oxidante
  14. 14. La Célula Robert Hooke La Célula son compartimientos unidos a membranas, (del Latín, Cella , cuarto pequeño) Mathias Scheleiden Los tejidos vegetales son organizaciones celulares. Teodoro Schwann Los tejidos animales también son organizaciones celulares. Las bacterias y las Algas están constituidas por una célula. Los organismos son Unicelulares y Pluricelulares. UNEFM. Bioquímica.
  15. 15. Tipos de Célula <ul><li>Procariotas </li></ul><ul><li>(Griego. Pro=Antes, Karyon = Núcleo) </li></ul><ul><li>Células sin núcleo definido </li></ul><ul><li>Eucariotas </li></ul><ul><li>(Griego. Eu = Definido) </li></ul><ul><li>Células grandes con núcleo definido </li></ul>UNEFM. Bioquímica.
  16. 16. Célula Procariota Tipos de Célula
  17. 17. Características Célula Procariota UNEFM. Bioquímica. Elemento Estructural Composición Molecular Función biológica Pared celular, pili y flagelos Cadenas de polisacárido entrelazada por proteínas; cubierta de lipopolisacárido; los pili y los flagelos son prolongaciones de la pared celular Protección contra estrés mecánico e hipertónico, los flagelos ayudan en el movimiento; los pili sirven en la conjugación sexual. Membrana celular, mesosoma Bicapa compuesta por 40% de lípido, 60% de proteína, quizá algunos carbohidratos; el mesosoma es una intrusión de la membrana plasmática Frontera permeable que permite la entrada y salida de nutrientes y desechos; los mesosomas pueden tener un rol en la reaplicación del ADN Región nucleoide Contiene cromatina, un complejo de ADN cromosomal e histonas El genoma almacena la información genética; sitio de replicación de ADN Ribosomas Complejos de ARN (65%) y proteína (35%) Son los sitios de síntesis de proteínas Vacuolas Nutrientes almacenados como pequeñas moléculas o polímeros Depósito de moléculas combustibles para energía del metabolismo Citoplasma Moléculas pequeñas, proteínas solubles, enzimas, nutrientes y sales inorgánicas, disueltos en solución acuosa Región donde se efectúan muchas reacciones metabólicas
  18. 18. Célula Eucariota Vegetal Tipos de Célula Cloroplasto UNEFM. Bioquímica.
  19. 19. Célula Eucariota Animal UNEFM. Bioquímica.
  20. 20. Características Célula Eucariota UNEFM. Bioquímica. Elemento Estructural Composición Molecular Función biológica Membrana celular Bicapa de proteínas (50%) y lípidos (50%) y algunos carbohidratos Frontera selectivamente permeable para la entrada y salida de nutrientes y desechos, posee algunas actividades enzimáticos importantes Núcleo Contiene ADN genómico asociado a proteínas histonas formando cromatina; ARN Depósito de información genética; sitio de replicación de ADN y trascripción a ARN Retículo endoplasmático con ribosomas Vesículas aplanadas de una sola membrana de lípido y proteína; los ribosomas consisten en ARN y proteínas Superficies sobre las que se unen los ribosomas para la síntesis de proteínas Aparato de Golgi Vesículas aplanadas de lípido, proteína y polisacárido Secreción de productos de desecho de la célula Mitocondria Posee 2 membranas de proteínas y lípidos; el interior (matriz) contiene enzimas solubles e insolubles, ARN y ADN Sitio del metabolismo energético y síntesis de ATP de alta energía Lisosomas (en animales) Vesículas con una sola membrana que contiene enzimas hidrolíticas Metabolismo de materiales ingeridos por endocítosis Peroxisomas (en animales) o glioxisomas (en plantas Vesículas con una sola membrana que contiene catalasas y otras enzimas oxidativas Metabolismo oxidativa de nutrientes empleando O 2 para formar H 2 O 2 Cloroplastos (en plantas) Organelos de membrana doble que contienen: proteína, lípido, clorofila, ARN, ADN, y ribosomas Sitios de fotosíntesis. Convierte la energía luminosa en energía química (ATP) Citoplasma El citoesqueleto consta de proteínas; moléculas pequeñas, proteínas solubles, enzimas, nutrientes, sales en solución acuosa Confiere forma a la célula; región donde se llevan a cabo muchas reacciones metabólicas

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