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Rompope

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Método de elaboración de rompope artesanal
Bebida alcóholica a base de leche

Published in: Education
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Rompope

  1. 1. El alumno conocerá y aprenderá como elaborar productos lácteos artesanales de la región Bajío
  2. 2. • Ralladura de 2 limones • 20 gotas de vainilla • Etanol 96º G.L. • 1 litro de leche • Canela • ½ kilo de azúcar • Maicena • Colorante amarillo grado alimenticio • 4 huevos • Bicarbonato de sodio
  3. 3. • Se deja reposar durante 8 días el alcohol con la ralladura de limón y 20 gotas de vainilla, después de los 8 días se cuela el alcohol para eliminar impurezas.
  4. 4. • Se hierve la leche con la rajita de canela, se deja enfriar y se retira la canela, una vez tibia la leche se pone a fuego bajo nuevamente.
  5. 5. • Se vierte la azúcar a la leche hasta que ésta de disuelva completamente.
  6. 6. • Se separan las yemas de los huevos y se mezclan entre si de manera consistente
  7. 7. • Se vierten la maicena a la leche tibia y se continua moviendo uniformemente para evitar formar grumos
  8. 8. • Se vierten las yemas a la leche tibia y se continua moviendo uniformemente
  9. 9. • Se agrega el colorante y el bicarbonato a la leche tibia y se continua moviendo uniformemente
  10. 10. • Se agrega el alcohol poco a poco dependiendo el gusto de cada persona, se quita del fuego y listo para servir.

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