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Rescate de la receta de tamal de cacahuate

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El origen prehispánico de los tamales está claramente documentado por historiadores del siglo XVI, particularmente por fray Bernardino de Sahagún.

Muchos de los tamales se vinculaban a ritos funerarios, costumbre que subsiste hasta la fecha, en el día de Muertos

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Rescate de la receta de tamal de cacahuate

  1. 1. Rescate del tamal de cacahuate
  2. 2. Cultura Tradición Creencias Valores Irapuato Distinguida por tener una gastronomía propia y heterogénea
  3. 3. El objetivo del estudio será el de rescatar la receta tradicional de elaboración de los tamales de cacahuate
  4. 4. En un mundo globalizado, cada vez más homogéneo y con una gran pérdida de identidad, surge como necesidad la revaloración de tradiciones que afiancen la cultura y la identidad local.
  5. 5. El origen del tamal El origen prehispánico de los tamales está claramente documentado por historiadores del siglo XVI, particularmente por fray Bernardino de Sahagún. Muchos de los tamales se vinculaban a ritos funerarios, costumbre que subsiste hasta la fecha, en el día de Muertos
  6. 6. Se considera un plato típico de una determinada localidad o área, a aquel alimento elaborado en su mayoría con materia prima de la región en que se produce, o bien, aquel plato que por herencia ha pasado de generación en generación, manteniendo intacto su modo de elaboración y es representativo de las costumbres y constituye el patrimonio intangible de los habitantes de una localidad (Nieva, 2006).
  7. 7. Ingredientes Masa de maíz Cacahuate Manteca Chile guajillo Hojas para tamal
  8. 8. Receta tradicional •2 Kg de masa de maíz •1 Kg cacahuate tostado y pelado •1/2 Kg manteca •Queso ranchero o asadero al gusto •3 cucharadas de royal •¼ Kg de chile guajillo •Sal •Agua •Hojas para tamal •Manta de 1 x 1 metros.
  9. 9. Procedimiento
  10. 10. La comida forma parte de la identidad cultural de un pueblo, debido a esto resulta de vital importancia rescatar, conocer y difundir las recetas y procesos de elaboración tradicionales que han pasado de generación en generación Conclusiones
  11. 11. Informar y dar a conocer la gastronomía tradicional de la ciudad mediante diferentes medidas RECOMENDACIONES
  12. 12. Gracias Ing./ Lic. Jesús Alberto Sánchez Valtierra

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