BOVINO LECHE JERSEY

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BOVINO LECHE JERSEY

  1. 1. RAZA JERSEY Universidad Autónoma de Sinaloa Facultad de Medicina Veterinaria y zootecnia
  2. 2. ORIGEN • Esta raza se originó en la isla de Jersey, situada en el canal de la mancha, entre Inglaterra y Francia. Es una de las más viejas razas reconocidas como tal, remontándose esto a casi 6 siglos.
  3. 3. Características • Su silueta, angulosidad y la perfección de sus líneas responden a características de una eficiente transformadora de alimento en leche. • El pelaje es de color variable desde bayo claro al casi negro, pasando por tostado, overo y grisáceo • El pelaje de la cabeza y el cuello es mas oscuro (anillo alrededor del hocico).
  4. 4. Características • El color de la ubre, el vientre y las caras internas de los muslos son mas claros que el resto del cuerpo • Posee un perfil cóncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales destacados, morro amplio. • De gran femineidad y mansedumbre.
  5. 5. Características • La vaca adulta pesa en promedio 430 kg con altura de 1.20 m, y los toros 680 kg con altura de 1.51 m. • El promedio de la raza es de 7,181 kg en EE.UU. y 3,700 kg para el ganado Neocelandés, exclusivamente bajo pastoreo.
  6. 6. Hembra Macho
  7. 7. Precocidad • Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener preñeces antes de los 15 meses.
  8. 8. Fertilidad y Longevidad • Tiene intervalos entre partos más cortos, lo que lleva a lograr más terneros durante su vida útil. • La conformación de ubre y de sus patas la convierten en una vaca que fácilmente supera las 8 a 10 lactancias.
  9. 9. Facilidad de parto • Debido a un canal de parto amplio y fácilmente dilatable y a poco peso del ternero Jersey al nacer (25 Kg.). Esta raza tiene mínimos problemas de distocia.
  10. 10. Rusticidad • La vaca Jersey se adapta rápidamente a los distintos tipos de climas y suelos. Resistente al stress calórico. • La disminución de la producción por calor comienza a una temperatura de 5ºC mayor en las Jersey que en las otras razas lecheras. • Funciona bien en el trópico, reportándose altos rendimientos: 2,151 kg/lactación en Centroamérica, bajo régimen de pastoreo, lo que es un buen promedio para esta raza bajo esas circunstancias.
  11. 11. Rentabilidad • Por su alto índice de conversión de pasto a leche, siete veces su peso, y por ser ésta la de mayor contenido de grasa y proteínas.
  12. 12. Distribución • Esta raza, fuera de la Isla de Jersey, tiene concentraciones importantes en Canadá, EE.UU., Inglaterra, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Brasil. • En México retoma auge poco a poco, estando ya registrada la asociación de criadores de esta raza.
  13. 13. Composición de la leche • Respecto a su leche, se trata de la más rica en grasa y sólidos totales de todas las razas; en promedio contiene: • 3.6% de proteína • 4.60% de grasa • Sólidos no grasos (proteína, azúcares y minerales) totalizan 9.7% • Para un promedio de 14.1% de sólidos totales.
  14. 14. Calidad de la leche que produce • 23% más de queso Chedar • 20% más de Muzzarella • 20% más de queso Suizo • 18% más de queso Cottage • 32% más de Manteca • 10% más de Leche en Polvo • 18% más de Caseína
  15. 15. Bibliografía  http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/prod_lechera/GA00 0005pr.htm  http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/jersey.htm  Enciclopedia bovina. Universidad Autónoma de México. MVZ Ramón Gasque Gómez . 2008

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