食安全面品質管理平台0523

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食安全面品質管理平台0523

  1. 1. 落實食品安全面品質管理 食安全面品質管理資訊平台
  2. 2. 廚房中的隱形殺手 – 農藥施用氾濫 台灣2011年 使用8254噸農藥, 較前一年成長5%, 每公頃耕地使用量達10.2公斤, 是世界平均2公斤的5倍,全球高 居第二名
  3. 3. 農藥施作管道 接觸性農藥 噴灑性農藥,大都殘留在施 藥時接觸到的部位, 容易被 剝除或清洗掉 移行性農藥(系統性農藥) 植土性農藥,會進入植物裏 層或經植物導管篩管輸送到 整個植體,難去除。
  4. 4. 所以,農藥殘留問題,不應只是 被動地不斷沖水、重複清洗。 需要的是針對農藥的施作、安 全期監控的全面品質管理
  5. 5. 農藥殘留是否可以被有效管理? 源頭管理 採購無農藥疑慮的蔬果 • 沒使用農藥 • 農藥已分解完成 善加洗淨 農藥是脂溶性的,不易溶 於水 清水洗淨可以減少50%的 農藥殘留 適當烹煮 烹煮可以使殘留的農藥分 解 農藥殘留管理重點 如何確保消費者購買的蔬果無農 藥疑慮?
  6. 6. 現行農藥殘留檢測環境 便捷檢測 檢測費用較低 僅提供顏色管理 無法有效記錄 檢驗設備笨重難用 單機設備費用昂貴 全省只有佈建400+套 單機檢驗,無法有效 記錄稽核 檢驗設備極其昂貴 僅檢驗實驗室配備 僅能執行抽樣檢驗 單機檢驗,無法有效 記錄稽核 總體來說,現行農藥殘留檢測存有以下盲點: 檢測設備普遍不足、自主性檢測無法落實、檢測記錄無法數位化記錄、 事後檢測無法防範未然…
  7. 7. 契作農場 (個人) 產銷班 通路集貨站 終端展示櫃 通路總部 蔬果生鮮全面品質管理 種植計劃規劃 種植SOP 用藥規範 SOP執行回報 根據採收計劃下單 下達出貨指令 農藥檢測 農藥檢測 檢測數據即時回傳 檢測數據即時回傳 農藥檢測 檢測數據 即時回傳 農藥殘留發生熱區
  8. 8. 生產端自主農藥檢測(源頭管理) 契約農場 產銷班 採收 / 出貨 自主檢測農藥殘留 透過NFC 傳送檢測值 雲端推送 檢測結果 檢測結果即時展示 農藥殘留檢測雲端系統 將相關檢測數據 上傳雲端主機
  9. 9. 通路端收貨農藥檢測(抽樣管理) 通路 各區集貨站 收貨時進行 必要採樣,執行 農藥檢測 透過NFC 傳送檢測值 雲端推送 檢測結果 檢測結果即時展示 農藥殘留檢測雲端系統 將相關檢測數據 上傳雲端主機
  10. 10. 消費端農藥檢測資訊透明(履歷管理) 通路 各區集貨站 農藥殘留檢測雲端系統 透過隨身智慧型裝置 掃描生產履歷 QR Code 回傳完整批號 及相關農藥檢測記錄
  11. 11. 食安全面品質管理平台優勢 提供同時兼具“普及性”、“正確性”、“時效性”的檢測 裝置 手持式快篩型農藥殘留檢測機  累積長期血糖檢測技術開發檢測儀  操作模式簡便  取代定量生化檢測法  專利生化酵素試紙,準確度經公證 單位驗證
  12. 12. 本方案與定量生化檢測裝置的比對 儀器種類 比較項目 本雲端服務所用專利 手持式快篩型農藥殘 留檢測機 定性 生化快速檢驗法 使用者 一般大眾即可使用 需要專業分析人員 分析時間 十分鐘左右 數十分鐘 準確度 佳 不 準 結果呈現 數 位 直接農藥殘留總數值 顏 色 數位化需光學判讀儀器 儀器規格 <0.5kg(大小約如手機) 2kg~20kg 價 格 低 廉 很 貴
  13. 13. 食安全面品質管理平台優勢 雲端管理平台協助農業生產導入科技產業管理機制  團隊累積長期高端製造業ERP/SOP 系統建制經驗  專利系統和新引擎,同時兼具產業 標準與個別導入廠商差異  便捷手持裝置App簡化導入複雜度  透過電子看板,同步顯示相關檢測 結果 農藥殘留檢測雲端系統
  14. 14. 食安全面品質管理資訊平台 作業系統 資料庫系統 食安全面品質管理平台 行動App (不含android裝置) 農藥檢測快篩手持機 一套 一套 一套 N套 N套 主機端 手持端(檢測端)
  15. 15. 無農藥殘留的安心蔬果,並非遙不可及。 過去只是缺乏具可行性的管理方法。 通路對於安心蔬果的承諾,更不應只流 於口號,更是對商譽的堅持 只要開始,永遠不會嫌晚。

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