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Proceso productivo del_cafe

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Proceso productivo del_cafe

  1. 1. PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉDespulpado:El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan, retirando la cereza del grano.Fermentación:En esta parte del proceso, los granos permanecen en reposo.Lavado:Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se eliminan losazúcares.
  2. 2. Secada:Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedaddisminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios hechos enfique facilitando su traslado. Más adelante, se retira la cáscara que cubre el grano, llamadapergamino.Tostado:El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a una fuente decalor, generando el delicioso aroma y sabor.

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