PERUBAHAN PRODUKSI DAN PERDAGANGAN UNGGAS
DI DUNIA’’
(H.W. WINDHORST World’s Poultry Science Journal, Vol. 62, December 20...
Pendahuluan
• Produksi daging unggas dan telur secara global serta
perdagangan unggas menunjukkan perkembangan
dinamis yan...
Tujuan
1. Untuk memberikan gambaran tentang dinamika
hubungan-waktu dari produksi unggas dan perdagangan
produk unggas
2. ...
ISI
Dinamika waktu spasial terhadap produksi unggas di negara maju
dan negara-negara berkembang.
Perbandingan data dalam Tabel 3 dan 4 menunjukkan bahwa produksi
daging unggas meningkat jauh lebih cepat antara tahun1970...
Dinamika waktu spasial pada produksi daging unggas

Pada tahun 1970, Amerika Utara dan Tengah, Eropa, dan Uni Soviet memil...
Amerika Serikat mendominasi produksi daging kalkun dengan pangsa 64,1% pada
tahun 1970, diikuti oleh Kanada. Perlu disebut...
Dinamika waktu spasial pada produksi
telur ayam petelur

Pada tahun 1970, benua eropa masih terkemuka di produksi telur na...
Hasil utama dari analisis tiga langkah pertama dapat diringkas sebagai
berikut:

Produksi unggas telah menunjukkan dinami...
Perubahan pola ekspor dan impor daging unggas

Tabel 12 menunjukkan di satu sisi pertumbuhan dramatis dari ekspor daging
u...
Dari data Tabel 18 orang dapat melihat bahwa Jerman adalah negara
pengimpor terkemuka pada tahun 1970. Hampir 50% dari sem...
Perubahan pola ekspor dan impor telur ayam petelur
Analisis yang lebih rinci dari negara terkemuka pengimpor telur pada tahun
1970 dan 2004 (Tabel 24) menunjukkan bahwa kons...
Hasil utama dari analisis bagian kedua ini dapat diringkas sebagai berikut :

 Volume perdagangan produk unggas meningkat...
Pembahasan
 Peningkatan dramatis volume produksi dari waktu ke waktu, Namun,
sangat tidak seimbang dari perspektif spasia...
Lanjutan.........
 Dinamika yang luar biasa dari industri perunggasan, bagaimanapun juga
bisa berhenti tiba-tiba jika pen...
Village poultry: still important to millions, eight
thousand years after domestication
“Unggas di Pedesaan : masih penting...
PENDAHULUAN
• Unggas telah didomestikasi selama ribuan tahun. Bukti
arkeologi menunjukkan. Bukti arkeologis menunjukkan
ba...
Tabel 1. Perbandingan Antara ayam lokal Dan Ayam Komersial (Alders And Spradbrow, 2001)
Fitur
Input Tenaga Kerja
Kandang

...
• unggas di pedesaan memiliki banyak keuntungan dalam
sistem usahatani campuran karena unggas tersebut kecil,
reproduksi m...
• Salah satu kendala utama untuk produksi ayam lokal adalah Newcastle
Disease (ND) (Alder dan Spradbrow, 2001; Alder, et a...
•

•
•
•

unggas di pedesaan Untuk Pengentasan Kemiskinan Dan
Ketahanan Pangan Rumah Tangga
Rasionalnya untuk sebuah kebij...
unggas di pedesaan Untuk Penanggulangan Penderita
HIV/ AIDS Dan Konservasi Satwa Liar
• Penyediaan dan pemeliharaan ayam k...
Tabel 2. Matching Program Ayam Dengan Kondisi Lokal (Diadaptasi Dari Alder, 2004)
Kriteria

Produksi Ekstensif pedesaan

K...
• Di negara-negara seperti Mozambik dan Laos,
meningkatkan produksi unggas di pedesaan
dengan biaya efektif memerlukan pen...
"Beberapa orang sekarang memagari ayam
mereka, tetapi hanya pada waktu malam. Selama
siang hari,. unggas berjalan bebas da...
Tabel 3 Potensi kontribusi oleh unggas di pedesaan untuk Goals Pembangunan Millenium
Development Millenium Goal
1: Membera...
PERUBAHAN STRUKTURAL DI SEKTOR
PERUNGGASAN : AKANKAH PERUNGGASAN
RAKYAT AKAN BERKEMBANG DI TAHUN 2030?
Structural changes ...
Kekuatan yang telah membentuk sektor perunggasan

 Sejak 1990-an, sektor perunggasan telah menjadi bagian
dari "revolusi ...
 Beberapa konsumen, yang peduli terhadap
kesehatan, lingkungan dan kesejahteraan
manusia, telah mengurangi protein hewani...
Masa Depan Peternak Unggas
 Negara berkembang adalah pemain penting dalam sektor
perunggasan global. Empat pola dapat dil...
Continue…
 Pola ketiga ditandai oleh Indonesia, India, Mesir, Nigeria
dan Ghana, dimana ketiga jenis kelompok ditemukan
d...
MASA DEPAN UNTUK ASET MEMBANGUN TERNAK
 Faktor keberhasilan internal mencakup kemampuan untuk memenuhi
kebutuhan pasar, m...
Continue…
 Aset bangunan ternak sering dibiayai dari kredit
setidaknya untuk siklus produksi pertama.
Unggas dianggap ber...
PENINGKATAN BIOSEKURITI PADA PETERNAKAN
UNGGAS SKALA KECIL
Lebih dari sepuluh tahun sirkulasi virus HPAI H5N1, jumlah
negara endemik yang terinfeksi terus meningkat dan serangan
beb...
SEKTOR UNGGAS DAN ANALISIS RANTAI PASAR

FA O t e l a h b a n y a k m e l a k u k a n t i n j a u a n p a d a
sektor ungga...
PENGGUNAAN PENDEKATAN MULTIDISIPLIN

Pendekatan yang disarankan adalah multidisiplin,
selain kesehatan hewan dan spesialis...
MELIBATKAN SEMUA PIHAK YANG TERKAIT PADA
PENGEMBANGAN TINDAKAN BIOSEKURITI
BERKELANJUTAN

Perempuan dan anak menjadi bagia...
FOKUS PADA PASAR Unggas

Di vietnam, perubahan yang telah ditujukan untuk
membatasi (atau melarang) penjualan unggas hidup...
MENGGUNAKAN PERANTARA YANG AHLI UNTUK
MENYEBARKAN PESAN

Banyaknya produsen skala kecil menunjukkan
bahwa akan sulit untuk...
Mewujudkan perbaikan yang berkelanjutan dalam
sistem
produksi
unggas
skala
kecil
lebih
kompleks daripada pada sistem komer...
Kuliah perunggasan s2
Kuliah perunggasan s2
Kuliah perunggasan s2
Kuliah perunggasan s2
Kuliah perunggasan s2
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Kuliah perunggasan s2

835 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
835
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
68
Actions
Shares
0
Downloads
13
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Kuliah perunggasan s2

  1. 1. PERUBAHAN PRODUKSI DAN PERDAGANGAN UNGGAS DI DUNIA’’ (H.W. WINDHORST World’s Poultry Science Journal, Vol. 62, December 2006)
  2. 2. Pendahuluan • Produksi daging unggas dan telur secara global serta perdagangan unggas menunjukkan perkembangan dinamis yang luar biasa selama 35 tahun terakhir. • Pada tahun 1970, hanya 521 ribu ton daging unggas diekspor seluruh dunia, volumenya meningkat menjadi 9,7 juta ton pada tahun 2004. • Wabah Flu Burung akan berdampak pada produksi dan konsumsi, dan berakibat pada masalah keuangan yang serius dari produsen utama dan pola ruang produksi yang baru dan arus perdagangan.
  3. 3. Tujuan 1. Untuk memberikan gambaran tentang dinamika hubungan-waktu dari produksi unggas dan perdagangan produk unggas 2. Untuk menganalisis dinamika tertentu negara maju dan berkembang 3. Untuk mengidentifikasi pusat-pusat produksi pengekspor dan pengimpor negara terkemuka dari produk unggas 4. Untuk mendiskusikan apa dampak wabah Flu Burung dan Petunjuk Uni Eropa untuk menjaga ayam petelur terhadap daging unggas dan produksi telur.
  4. 4. ISI Dinamika waktu spasial terhadap produksi unggas di negara maju dan negara-negara berkembang.
  5. 5. Perbandingan data dalam Tabel 3 dan 4 menunjukkan bahwa produksi daging unggas meningkat jauh lebih cepat antara tahun1970 dan 2005 dari produksi telur. Hal ini berlaku juga untuk negara berkembang. Karena kenaikan yang cepat dari volume produksi, negara-negara berkembang melampaui negara maju pada 1990-an. Tahun 2005, negara berkembang memberikan kontribusi 54,7% untuk daging unggas produksi global dan 67,7% untuk produksi telur.
  6. 6. Dinamika waktu spasial pada produksi daging unggas Pada tahun 1970, Amerika Utara dan Tengah, Eropa, dan Uni Soviet memiliki bagian lebih dari 71% dari volume produksi global, Asia dan Amerika Selatan kurang dari 24%. Pada tahun 2005, memberikan kontribusi hampir 50% dengan produksi daging unggas di pasar global.
  7. 7. Amerika Serikat mendominasi produksi daging kalkun dengan pangsa 64,1% pada tahun 1970, diikuti oleh Kanada. Perlu disebutkan bahwa negara-negara Asia belum memainkan peran utama dalam produksi daging kalkun. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa konsumsi daging kalkun tidak menjadi sebuah tradisi di Asia Selatan dan Timur, bahkan di restoran dengan menu internasional di daerah metropolitan. Karena permintaan rendah tidak ada perusahaan peternakan besar sejauh ini yang menginvestasikan pada penetasan kalkun atau pusat distribusi untuk kalkun.
  8. 8. Dinamika waktu spasial pada produksi telur ayam petelur Pada tahun 1970, benua eropa masih terkemuka di produksi telur namun kehilangan posisi ini pada awal tahun 1980. Pada tahun 2005, Asia memberikan kontribusi lebih dari 60% dari volume produksi global, pangsa Eropa turun menjadi 16,8% dan Amerika Utara dan Tengah menjadi 13,6%.
  9. 9. Hasil utama dari analisis tiga langkah pertama dapat diringkas sebagai berikut: Produksi unggas telah menunjukkan dinamika yang luar biasa antara tahun 1970 sampai 2005, hal ini berlaku untuk daging unggas serta telur. Negara-negara berkembang melampaui negara maju dalam volume produksi mereka antara 1990 hingga 2000. Peningkatan jumlah volume produksi sangat tidak seimbang. Negara berkembang menghasilkan sebagian besar daging, produksi daging kalkun masih didominasi oleh sejumlah kecil negara-negara maju. Dalam roduksi telur ayam, Asia adalah pemenangnya hanya dalam jangka waktu yang relatif singkat. Pergeseran daerah dramatis dalam produksi telur
  10. 10. Perubahan pola ekspor dan impor daging unggas Tabel 12 menunjukkan di satu sisi pertumbuhan dramatis dari ekspor daging unggas dan di sisi lain bahwa kontribusi negara berkembang untuk ekspor daging unggas global yang meningkat dari hanya 2,9% pada tahun 1970 menjadi 37,8% pada tahun 2004. Volume ekspor negara-negara berkembang meningkat dari 1,4 juta ton menjadi 3,7 juta ton atau 166% antara 1995 dan 2004.
  11. 11. Dari data Tabel 18 orang dapat melihat bahwa Jerman adalah negara pengimpor terkemuka pada tahun 1970. Hampir 50% dari semua daging unggas yang mencapai pasar dunia didatangkan oleh negara ini, dan Belanda adalah pemasok utama. Tahun 2004 berubah dengan Rusia merupakan negara pengimpor terkemuka dengan pangsa 12,6%, diikuti oleh China dan Jepang.
  12. 12. Perubahan pola ekspor dan impor telur ayam petelur
  13. 13. Analisis yang lebih rinci dari negara terkemuka pengimpor telur pada tahun 1970 dan 2004 (Tabel 24) menunjukkan bahwa konsentrasi daerah menurun dari hampir 81% menjadi 73%. Jerman telah menjadi negara pengimpor telur terkemuka selama lebih dari tiga dekade. Pada tahun 1970, hampir sepertiga dari semua telur yang diperdagangkan diimpor oleh negara ini.
  14. 14. Hasil utama dari analisis bagian kedua ini dapat diringkas sebagai berikut :  Volume perdagangan produk unggas meningkat sejajar dengan pertumbuhan yang cepat daging unggas dan produksi telur global.  Bahwa sekitar 12% dari daging unggas yang dihasilkan mencapai pasar dunia pada tahun 2004  Konsentrasi regional ekspor daging unggas sangat tinggi.  Konsentrasi daerah impor daging unggas jauh lebih rendah.  Konsentrasi daerah dalam ekspor dan impor telur juga sangat tinggi.  Berbeda dengan daging unggas dan telur, di mana volume produksi negara berkembang yang melampaui negara-negara maju pada 1990an  Negara-negara berkembang mampu mendapatkan pangsa pasar yang lebih tinggi selama 35 tahun terakhir
  15. 15. Pembahasan  Peningkatan dramatis volume produksi dari waktu ke waktu, Namun, sangat tidak seimbang dari perspektif spasial. Negara-negara berkembang melampaui volume produksi daging unggas dan telur dari negara maju di 1990-an.  Negara Asia dan Amerika Selatan, khususnya Cina dan Brasil seperti pusat produksi baru, adalah pemenang, negara-negara Eropa dan Amerika Utara yang merugi. Faktanya bahwa negara berkembang memberikan kontribusi hampir 67% untuk produksi telur global di 2005 terutama karena peran dominasi China, negara ini sendiri memiliki pangsa 41,1% dari volume global produksi.  Kontribusi China terhadap produksi daging unggas jauh lebih rendah dan bahkan menurun antara tahun 2000 dan 2005. Hal ini terutama karena pertumbuhan produksi yang cepat di Brazil dan beberapa negara di Asia Selatan dan Timur.
  16. 16. Lanjutan.........  Dinamika yang luar biasa dari industri perunggasan, bagaimanapun juga bisa berhenti tiba-tiba jika penyebaran spasial dari virus Flu Burung tidak dapat dihentikan. Wabah di Eropa dan Afrika pada kuartal pertama tahun 2006 memiliki hasil bahwa konsumen menahan diri makan daging unggas dan telur. Menurut perkiraan FAO, krisis Flu Burung dengan mudah bisa menyebabkan penurunan konsumsi daging unggas global hingga 3 juta ton pada tahun 2006.  Pemberantasan sejumlah besar unggas di negara berkembang, terutama di Afrika, dengan mudah bisa memperburuk pasokan makanan menjadi terbatas dan mengakibatkan kelaparan di beberapa negara sub-Sahara.  Wabah baru tentu akan mengurangi bagian produksi daging unggas dan telur negara-negara berkembang karena dalam banyak kasus tidak memiliki pengetahuan maupun finansial untuk mencegah penyebaran lebih lanjut dari penyakit yang sangat menular.
  17. 17. Village poultry: still important to millions, eight thousand years after domestication “Unggas di Pedesaan : masih penting bagi jutaan orang, setelah delapan ribu tahun didomestikasi”
  18. 18. PENDAHULUAN • Unggas telah didomestikasi selama ribuan tahun. Bukti arkeologi menunjukkan. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa ayam sudah didomestikasi di Cina sekitar delapan ribu tahun yang lalu dan kemudian menyebar ke Eropa Barat mungkin melalui Rusia (Alders, 2004). • unggas di pedesaan dapat ditemukan di semua negara berkembang dan memainkan peran penting dalam banyak rumah tangga miskin di pedesaan (Alder, 2004; Alexander et al., 2004;. Spradbrow, 1993/94). • Unggas tersebut menyediakan protein hewani dalam bentuk daging dan telur, serta dapat dijual atau ditukar untuk memenuhi kebutuhan penting keluarga seperti obat, pakaian dan uang sekolah. unggas di pedesaan, memberikan pupuk kandang, dan sangat penting untuk upacara tradisional.
  19. 19. Tabel 1. Perbandingan Antara ayam lokal Dan Ayam Komersial (Alders And Spradbrow, 2001) Fitur Input Tenaga Kerja Kandang ayam lokal Ayam Komersial Minimal Cukup banyak Terbuat dari kayu yang terdapat pada daerah Terbuat dari bahan konvensional yang setempat, murah mahal Nutrisi Pakan seadanya, sisa-sisa makanan, dedak, tidak Ransum komersial yang seimbang, ada suplemen, murah mahal Air Air sumur, air bekas, air sumber alam Produksi Rendah, dapat meningkat dengan nutrisi yang Tinggi, tetapi membutuhkan biaya yang lebih baik, pengendalian penyakit yang baik, dan tinggi perlindungan dari predator Kemampuan beradaptasi Baik, kemampuan terbang yang baik, lebih Terbatas, mempunyai kemampuan memungkinkan untuk menghindari predator, terbang yang kurang, mudah ditangkap dapat mencari pakan untuk makan sendiri oleh predator, kurang baik dalam mencari pakan sendiri Kontrol kesehatan Tidak ada vaksinasi ND, vaksinasi HPAI dan fowl Pengendalian penyakit virus, bakteri, cholera di beberapa negara dan parasit sangat penting untuk produksi yang efisien Minimal : bersifat positif melalui penyediaan Negative : produksi gandum untuk pupuk organic, dan control hama ransum secara intensif, penyalahgunaan antibiotic, produksi amoniak yang berlebih Dampak lingkungan Persediaan Air bersih sangat utama
  20. 20. • unggas di pedesaan memiliki banyak keuntungan dalam sistem usahatani campuran karena unggas tersebut kecil, reproduksi mudah, tidak perlu investasi besar, dan dapat mencari pakan sendiri. Unggas tersebut dapat tumbuh hanya dengan memakan sampah di dapur, makanan sisa manusia, cacing tanah, keong, serangga, dan sisa sayuran. • Produksi unggas di pedesaan pada skala rumah tangga menyumbang 70% dari total produksi di sebagian besar masyarakat berpenghasilan rendah, negara yang kekurangan pangan (Branckaert et al., 2000). • Penelitian di desa-desa pada berbagai negara telah mengungkapkan bahwa potensi genetik ayam lokal umumnya bukan merupakan suatu kendala utama untuk produktivitas (Dolberg, 2003). Bahkan, dalam situasi di mana pakan yang diberikan terbatas, kandang dan obat terbatas, ayam lokal jauh lebih mungkin untuk bertahan hidup dan bereproduksi daripada unggas komersial.
  21. 21. • Salah satu kendala utama untuk produksi ayam lokal adalah Newcastle Disease (ND) (Alder dan Spradbrow, 2001; Alder, et al., 2005a;. Alexander et al., 2004). • Penelitian bersama pada pengendalian ND pada ayam lokal di Asia dan Afrika telah mengembangkan model efisiensi-biaya untuk pengendalian ND pada unggas di pedesaan (Copland dan alder, 2005). • program kontrol ND berkelanjutan terdiri dari lima elemen penting: 1. Vaksin yang tepat, teknologi vaksin dan mekanisme distribusi vaksin; 2. Bahan dan metode penyuluhan yang efektif dengan target penyuluh ternak, vaksinator, masyarakat dan petani/ peternak; 3. Evaluasi Sederhana dan pemantauan sistem, baik teknis dan indicator sosial-ekonomi; 4. Keberlanjutan ekonomi berdasarkan komersialisasi vaksin dan layanan vaksinasi, dan pemasaran dari adanya surplus produksi ayam dan telur, dan 5. Dukungan dan koordinasi dengan instansi pemerintah terkait untuk promosi program vaksinasi
  22. 22. • • • • unggas di pedesaan Untuk Pengentasan Kemiskinan Dan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Rasionalnya untuk sebuah kebijakan pengembangan ternak harus mempunyai pandangan untuk menyertakan dan mengoptimalkan produksi unggas di pedesaan, hal ini logis karena kebanyakan dari rumah tangga miskin memelihara unggas. Beberapa peternak yang hanya beternak unggas, dalam banyak kasus, menjadi alat untuk target dari rumah tangga pertanian yang sangat miskin (Dolberg, 2003). Sebuah studi melaporkan pendapatan dari penjualan telur di Asia Selatan digunakan untuk kegiatan belajar anak-anak dan memulai proses untuk perhitungan dan pengumpulan aset. Pelaksanaan program pengendalian ND yang efektif di negara seperti Mozambik dan Tanzania telah menghasilkan peningkatan jumlah ayam, peningkatan daya beli masyarakat, peningkatan konsumsi produk ayam, dan peningkatan kekuatan pengambilan keputusan bagi perempuan (Alder et al., 2003;. Alders et al., 2005b;.Bagnol, 2001).
  23. 23. unggas di pedesaan Untuk Penanggulangan Penderita HIV/ AIDS Dan Konservasi Satwa Liar • Penyediaan dan pemeliharaan ayam kampung menjadi sangat penting untuk pengentasan kemiskinan pada rumah tangga miskin dan keluarga yang menderita penyakit jangka panjang seperti HIV/ AIDS memelihara ayam merupakan kegiatan yang mudah yang dapat berkontribusi terhadap keamanan pangan rumah tangga dan pendapatan. • Salah satu pendekatan untuk mengurangi ancaman perburuan daging dan konsekuensi untuk konservasi, adalah untuk meningkatkan kemampuan orang yang hidup dengan alternatif sumber protein (Loibooki et al., 2002). Loibooki et al., (2002) melaporkan bahwa rumah tangga yang memelihara ternak yang sudah didomestikasi mempunyai keinginan lebih kecil dalam berburu daging.
  24. 24. Tabel 2. Matching Program Ayam Dengan Kondisi Lokal (Diadaptasi Dari Alder, 2004) Kriteria Produksi Ekstensif pedesaan Kondisi local dan akses ke pasokan energi yang dapat tidak diandalkan Adanya rantai dingin tidak Pakan sumber Scavenging; suplementasi sesekali dengan bahan pakan lokal yang tersedia System Produksi pertanian/ Campuran, peternakan dan peternakan pertanian Akses untuk pasar perkotaan Tidak, atau tidak langsung Semi-intensive/ produksi smallholder Intensif/ smallholder produstion ya ya ya ya Scavenging; suplementasi sering Ransum commercial yang seimbang diperlukan dengan ransum commercial Biasanya hanya unggas Hanya unggas ya ya Bangsa Unggas lokal Komersialatau persilangan komersial ukuranFlock Akses ke dokter hewan dan obatobatan Sumber dari anak ayam baru Kandang Unggas 1-50 kadang-kadang 50-200 Ya (sering menggunakan penyedia layanan swasta Komersial DOC Ya, bahan konvensional; kandang cukup berkualitas Kadang Moderat: kontrol ND, Gumboro, unggas kolera dan cacar unggas; seleksi berkembang biak; pemberian makanan tambahan; kandang sesuai; peternakan, manajemen keuangan >200 Ya (sering menggunakan penyedia layanan swasta Komersial DOC Ya, bahan konvensional; kandang berkualitas baik Tidak ada sangat: pengendalian penyakit lebih luas, seleksi berkembang biak, penggunaan ransum seimbang; kandang yang baik; peternakan,manajemen keuangan esensial penting Penetasan alami Kadang-kadang, biasanya terbuat dari bahan lokal Peningkatan ternak lain Sering Input pelatihan yang dibutuhkan Dasar: ND kontrol, kolera unggas kontrol (di bagian Asia), peternakan unggas dan manajemen Perawatan kesehatan dan obat- minimal obatan
  25. 25. • Di negara-negara seperti Mozambik dan Laos, meningkatkan produksi unggas di pedesaan dengan biaya efektif memerlukan pengenalan keterampilan manajemen, meningkatkan pemberian pakan tambahan yang tersedia secara lokal, pengendalian penyakit, kandang, manajemen perbaikan system perkembangbiakan dan pengembangan strategi pemasaran yang efektif. • Sebuah kutipan dicatat sebagai bagian dari studi antropologi di Kamboja dilakukan dalam hubungan dengan program pengendalian HPAI FAO, memberikan gambaran yang jelas tentang persepsi peternak unggas di pedesaan:
  26. 26. "Beberapa orang sekarang memagari ayam mereka, tetapi hanya pada waktu malam. Selama siang hari,. unggas berjalan bebas dan makan sendiri. Ini karena kita tidak punya uang untuk memberi makan mereka. Kami ingin membuat pagar dan ayam dipagari di satu tempat tapi kami tidak punya uang untuk membuat pagar dan memberi mereka pakan ayam komersial. Menaruh ayam di satu tempat lebih baik, tapi kami tidak memiliki uang untuk memberi mereka makan. Kita tidak bisa membeli makanan komersial karena biaya ribuan Riel per kilogram. Biasanya, kita hanya memberi makan ayam dengan nasi yang tersisa dari makanan yang dibuang"(Hinkler, 2007).
  27. 27. Tabel 3 Potensi kontribusi oleh unggas di pedesaan untuk Goals Pembangunan Millenium Development Millenium Goal 1: Memberantas kemiskinan dan kelaparan Kontribusi unggas di pedesaan Peningkatan unggas di pedesaan dapat menghasilkan pendapatan dan meningkatkan ketahanan pangan rumah tangga (Alder, 2004), unggas di pedesaan adalah ternak hanya dimiliki oleh banyak bagian termiskin di dunia (Dolberg, 2003) 2:Mencapai pendidikan Universal unggas di pedesaan dapat dijual untuk membayar biaya sekolah untuk anak-anak dari keluarga miskin ( Alder dan Spradbrow, 2001) 3: Mendorong kesetaraan gender dan Peningkatan produksi unggas di pedesaan telah memberdayakan memberdayakan perempuan perempuan miskin (Bagnol, 2001; Dolberg, 2003) 4: Mengurangi kematian pada anak kecil unggas di pedesaan dan produknya mempunyai kualitas nutrisi yang tinggi, dapat menambah pendapatan untuk keluarga miskin, dan pendidikan untuk wanita dalam keseimbangan makanan dan control penyakit untuk unggas yang sangat bermanfaat untuk kesehatan keluarga dan semuanya (Alders et al., 2007a) 5: Meningkatkan kesehatan Sama seperti nomer 4 6: Melawan HIV/ AIDS, malaria, dan penyakit unggas di pedesaan memberikan kualitas nutrisi yang tinggi untuk lainnya manusia, sangat bermanfaat untuk kesehatan, dan membutuhkan tenaga kerja yang sedikit (Alders et al., 2007b) 7: Menjamin keberlanjutan lingkungan unggas di pedesaan berkontribusi untuk control hama, menyediakan pupuk kandang untuk sayuran dan hasil produksi, dan konsumen local dapat mengkonsumsi secara berkelanjutan (Alders and Spradbrow, 2001) 8: Memperkuat Global Partnership Kerjasama global dalam pengembangan unggas di pedesaan mempunyai (kerjasama global) untuk pembangunan beberapa jaringan (the International Network for Family Poultry Development, the Asian Pacific Federation Working Group on Small-scale Family Poultry Farming, the Danish Smallholder Poultry Network and the International Rural Poultry Centre) dengan beberapa organisasai
  28. 28. PERUBAHAN STRUKTURAL DI SEKTOR PERUNGGASAN : AKANKAH PERUNGGASAN RAKYAT AKAN BERKEMBANG DI TAHUN 2030? Structural changes in the poultry sector : will there be smallholder poultry development in 2030 ? A.MCLEOD, O. THIEME and S.D. MACK World’s Poultry Science Journal, Vol. 65, June 2009
  29. 29. Kekuatan yang telah membentuk sektor perunggasan  Sejak 1990-an, sektor perunggasan telah menjadi bagian dari "revolusi peternakan”. Permintaan telah tumbuh, didorong oleh urbanisasi, pertumbuhan penduduk, perdagangan dan elastisitas pengeluaran yang tinggi untuk produk ternak seperti ayam (Narrod et al,2008; Steinfeld dan Chilonda, 2006).  Konsentrasi sektor ini, bersama dengan persyaratan peningkatan untuk memenuhi kesehatan hewan, keamanan pangan dan standar kualitas, telah menimbulkan hambatan bagi produsen skala kecil untuk berpartisipasi dalam pertumbuhan pasar (Binsheng dan Yijun, 2008; Mehta dan Nambiar, 2008). Sejalan dengan komersialisasi sektor ini, produksi skala kecil untuk konsumsi rumah dan penjualan lokal terus berkembang di banyak bagian dunia, menjadi sumber pendapatan penting keluarga, penyediaan produk, sarana untuk memenuhi kewajiban sosial, dan sumber mata pencaharian bagi perempuan (Sonaiya, 2008).
  30. 30.  Beberapa konsumen, yang peduli terhadap kesehatan, lingkungan dan kesejahteraan manusia, telah mengurangi protein hewani dalam makanan mereka. Ketika unggas dipelihara secara intensif nilai menjadi turun karena penggunaan dari Cara pandang baru bahan kimia dalam produksi ungggas. Masalah yang mempengaruhi penjualan unggas terutama terkait dengan penyakit, reaksi konsumen terhadap penyakit, dan tindakan yang diambil untuk mengendalikannya.
  31. 31. Masa Depan Peternak Unggas  Negara berkembang adalah pemain penting dalam sektor perunggasan global. Empat pola dapat dilihat pada sektor unggas. Satu, ditandai oleh Turki dan sebagian Brazil, menunjukkan tren yang kuat terhadap industri ternak (terutama ayam) dengan kawanan pengaman masih umum, didominasi dengan memasok pasar pedesaan setempat.  Pola yang sama dapat dilihat di bagian timur Cina dan Thailand, dimana sebagian besar ternak dari kawanan sangat kecil dan memiliki fungsi jaring pengaman, namun sebagian besar produksi ayam adalah dari kelompok ternak industri.
  32. 32. Continue…  Pola ketiga ditandai oleh Indonesia, India, Mesir, Nigeria dan Ghana, dimana ketiga jenis kelompok ditemukan dalam jumlah besar, dan aset bangunan ternak memasok sebagian besar rantai pasar tidak diatur , yang penting untuk memenuhi permintaan perkotaan.  Akhirnya, ada pola yang terlihat di Kamboja, Laos dan Burkina Faso antara lain, di mana keselamatan dan kebersihan ternak adalah andalan produksi pedesaan, sejumlah kecil aset bangunan dan ternak industri memasok kota-kota, dan sistem ini berubah perlahanlahan.
  33. 33. MASA DEPAN UNTUK ASET MEMBANGUN TERNAK  Faktor keberhasilan internal mencakup kemampuan untuk memenuhi kebutuhan pasar, model bisnis yang baik, akses untuk mendukung layanan, sumber keuangan yang dapat dipercaya, dan sumber tenaga kerja yang dapat dipercaya. Kebutuhan pasar termasuk harga, kehandalan, keselamatan dan kualitas. Hal ini berlaku di semua pasar.  Semua aset bangunan ternak memerlukan akses untuk mendukung layanan dan teknologi, seperti DOC, pakan, vaksin dan obat-obatan dan informasi yang baik di peternakan.  Kebijakan dukungan pemerintah langsung dapat mensubsidi biaya bagi perusahaan-perusahaan kecil mendirikan sendiri di pasar, atau mendorong LSM atau perusahaan besar untuk mendukung operator yang lebih kecil. Subsidi mungkin diperlukan untuk infrastruktur, untuk pelatihan dan sertifikasi.
  34. 34. Continue…  Aset bangunan ternak sering dibiayai dari kredit setidaknya untuk siklus produksi pertama. Unggas dianggap berisiko dan bank mungkin enggan untuk memberi pinjaman, membutuhkan jaminan tinggi atau biaya bunga tinggi. Namun skema kredit mikro dapat memberikan akses untuk orang dengan aset yang sedikit.  Pemerintah melalui kebijakan mereka, mungkin dapat menciptakan keseimbangan yang lebih merata antara perusahaan kecil dan besar.
  35. 35. PENINGKATAN BIOSEKURITI PADA PETERNAKAN UNGGAS SKALA KECIL
  36. 36. Lebih dari sepuluh tahun sirkulasi virus HPAI H5N1, jumlah negara endemik yang terinfeksi terus meningkat dan serangan bebas infeksi HPAI terus terjadi ke berbagai negara. Aktivitas manusia merupakan jalur utama untuk penyebaran virus. Ada rangkaian pedoman biosekuriti yang sesuai untuk sistem produksi komersial skala besar, tetapi meskipun produksi banyak direkomendasikan untuk komersial skala kecil dan sistem pemeliharaan unggas dihalaman belakang, hanya ada sedikit bukti dari dampaknya.
  37. 37. SEKTOR UNGGAS DAN ANALISIS RANTAI PASAR FA O t e l a h b a n y a k m e l a k u k a n t i n j a u a n p a d a sektor unggas dan analisis rantai pasar dalam beberapa tahun terakhir di daerah yang p a l i n g t e r p e n g a r u h o l e h H 5 N 1 H PA I : a s i a d a n afrika, termasuk vietnam, indonesia, mesir dan nigeria yang secara kimiawi terinfeksi. Mereka telah mengungkapkan sifat yang sangat bervariasi dari sektor unggas antar negara dan lebih penting lagi, hubungan antara sektor yang berbeda dari rantai pasar unggas.
  38. 38. PENGGUNAAN PENDEKATAN MULTIDISIPLIN Pendekatan yang disarankan adalah multidisiplin, selain kesehatan hewan dan spesialis produksi, juga harus melibatkan ekonomi sosial untuk memberikan wawasan pada biaya dan manfaat dari ukuran yang berbeda dibandingkan dengan resiko infeksi, dan spesialis komunikasi yang akan memberikan keahlian pada aspek budaya yang sedang berkembang dan mencapai penerapan yang signifikan dari tindakan biosekuriti yang berkelanjutan.
  39. 39. MELIBATKAN SEMUA PIHAK YANG TERKAIT PADA PENGEMBANGAN TINDAKAN BIOSEKURITI BERKELANJUTAN Perempuan dan anak menjadi bagian integral dari proses karena mereka memainkan peran kunci dalam merawat unggas, terutama unggas rumah tangga, di sektor skala kecil. Di desa-desa, akan sangat penting untuk mengembangkan pendekatan berbasis masyarakat karena dalam situasi di mana unggas bebas
  40. 40. FOKUS PADA PASAR Unggas Di vietnam, perubahan yang telah ditujukan untuk membatasi (atau melarang) penjualan unggas hidup dan pengenalan kualitas produk unggas bersertifikat. Nigeria, penghancuran segera setelah penggunaan wadah transportasi yang terbuat dari bahan lokal juga tersedia murah, ini mungkin pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan penggunaan wadah yang dapat tetapi tidak mungkin untuk dibersihkan dan didesinfeksi.
  41. 41. MENGGUNAKAN PERANTARA YANG AHLI UNTUK MENYEBARKAN PESAN Banyaknya produsen skala kecil menunjukkan bahwa akan sulit untuk mencapai penerapan p r a k t e k - p r a k t e k b a r u . M e d i a s e p e r t i p o s t e r, r a d i o dan televisi dapat digunakan, untuk perantara yang secara aktif terlibat dalam menyebarkan dan menganjurkan pesan antara mereka sendiri dan para produsen.
  42. 42. Mewujudkan perbaikan yang berkelanjutan dalam sistem produksi unggas skala kecil lebih kompleks daripada pada sistem komersial skala b e s a r. U n t u k m e l a k u k a n n y a a k a n m e m e r l u k a n pemahaman yang lebih dalam sifat rantai pasar yang berbeda, identifikasi semua pelaku dan interaksi untuk menentukan siapa yang harus terlibat dalam melakukan dan mempromosikan biosekuriti, dan membangun di mana titik risiko utama dalam sistem.

×