El licenciado Ismael Plascencia Núñez asistió al cuarto Congreso Internacional de la Insdustria de Restaurantes, evento organizado por la CANIRAC en el cual, el Presidente de la Confederación de Cámaras Industriales comentó que es un honor para él estar presente en el inicio de las actividades de este Cuarto Congreso Internacional de la Industria de Restaurantes, el cual estoy seguro será de gran utilidad para todos los involucrados en este importante ramo industrial en México. Agradeció a todos y cada uno de los miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados por su invitación, y muy en especial al Lic. Francisco Mijares Noriega, presidente Nacional de CANIRAC.

1. PALABRAS DEL SEÑOR ISMAEL PLASCENCIA NÚÑEZ, PRESIDENTE DE
CONCAMIN, CON MOTIVO DE SU PARTICIPACIÓN EN EL CUARTO
CONGRESO INTERNACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES,
ORGANIZADO POR CANIRAC.
MÉXICO, 20 DE SEPTIEMBRE, 2007.
MUY BUENOS DÍAS:
LIC. FÉLIX GONZÁLEZ CANTO, GOBERNADOR CONSTITUCIONAL
DEL ESTADO DE QUINTANA ROO;
LIC. FRANCISCO MIJARES NORIEGA, PRESIDENTE DE LA CÁMARA
NACIONAL DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA;
LIC. JESÚS HERIBERTO FÉLIX GUERRA, SUBSECRETARIO PARA LA
PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA DE LA SECRETARÍA DE
ECONOMÍA;
A TODOS Y CADA UNO DE LOS INDUSTRIALES DE LA INDUSTRIA
RESTAURANTERA, MIEMBROS DE LA SOCIEDAD DE QUINTANA
ROO, AMIGOS TODOS:
ES UN HONOR, COMO PRESIDENTE DE LA CONFEDERACIÓN DE
CÁMARAS INDUSTRIALES, ESTAR PRESENTE EN EL INICIO DE LAS
ACTIVIDADES DE ESTE CUARTO CONGRESO INTERNACIONAL DE
LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES, EL CUAL ESTOY SEGURO SERÁ
DE GRAN UTILIDAD PARA TODOS LOS INVOLUCRADOS EN ESTE
IMPORTANTE RAMO INDUSTRIAL EN MÉXICO.
QUIERO AGRADECER A TODOS Y CADA UNO DE LOS MIEMBROS DE
LA CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y
ALIMENTOS CONDIMENTADOS POR SU INVITACIÓN, Y MUY EN
1

2. ESPECIAL AL LIC. FRANCISCO MIJARES NORIEGA, PRESIDENTE
NACIONAL DE CANIRAC, POR SU COMPROMISO Y ALTO
DESEMPEÑO EN LAS LABORES DE REPRESENTACIÓN DE ESTE
SECTOR PRODUCTIVO.
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EN EL ENTORNO GLOBAL DE HOY, LA COMPETITIVIDAD ES UN
CONCEPTO QUE LAS EMPRESAS, GOBIERNOS Y LA SOCIEDAD EN
GENERAL DEBEN ATENDER, Y ENTENDER, PARA POSICIONAR
MEJOR SUS ESFUERZOS, Y LOGRAR ALCANZAR SUS OBJETIVOS.
NUESTRO PAÍS TIENE HOY UN IMPORTANTE RETO PARA ELEVAR
SUS NIVELES COMPETITIVOS, Y CRECER CON MAYOR DINAMISMO.
DESAFORTUNADAMENTE, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS MÉXICO HA
PERDIDO POSICIONES ANTE SUS COMPETIDORES COMERCIALES.
SEGÚN DATOS DE LOS ESPECIALISTAS, MÉXICO BAJÓ TRES
LUGARES EN SUS ÍNDICES DE COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL
DURANTE EL ÚLTIMO AÑO, Y ESTÁN DISMINUYENDO LAS
INVERSIONES EN NUESTRO TERRITORIO.
EN CONCAMIN, SABEMOS QUE ES URGENTE REVERTIR ESTA
SITUACIÓN, Y ESTAMOS CONSCIENTES DE QUE SÓLO SERÁ POSIBLE
A TRAVÉS DE LA SUMA DE ESFUERZOS Y LA VOLUNTAD DE
GOBIERNOS, LEGISLADORES, EMPRESARIOS, Y TODOS Y CADA UNO
DE LOS MEXICANOS.
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LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS VA A DEPENDER DE
VARIOS FACTORES, EXTERNOS E INTERNOS, QUE INCIDEN DE
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3. DIFERENTES FORMAS EN LAS UTILIDADES QUE ÉSTAS PUEDAN
OBTENER.
LOS FACTORES EXTERNOS, QUE POR SI MISMO CADA EMPRESARIO
NO PUEDE MODIFICAR, REPRESENTAN EL ENTORNO EN EL CUAL SE
DESARROLLAN LOS NEGOCIOS.
EN ESTE SENTIDO, LOS ORGANISMOS DE REPRESENTACIÓN
EMPRESARIAL, COMO CANIRAC Y CONCAMIN, TRABAJAMOS
CON FUERZA Y DETERMINACIÓN PARA QUE LAS EMPRESAS
TENGAN LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA DESARROLLARSE, Y
COADYUVAR ASÍ EN EL DESARROLLO DEL PAÍS Y SU ECONOMÍA.
CONCAMIN HA MANIFESTADO EN DIVERSOS FOROS LA
EXIGENCIA DE LOS INDUSTRIALES MEXICANOS DE CONTAR CON
UNA POLÍTICA FISCAL QUE SEA PROMOTORA DE INVERSIONES Y
EMPLEOS, Y NO MERAMENTE RECAUDATORIA; DE QUE LOS
EMPRESARIOS TENGAN ACCESOS A INSUMOS ENERGÉTICOS
COMPETITIVOS EN PRECIO Y CALIDAD, Y QUE SE PROMUEVAN E
INCENTIVEN LAS INVERSIONES EN INFRAESTRUCTURA
TECNOLÓGICA.
ES IMPORTANTE MENCIONAR QUE LOS INDUSTRIALES MEXICANOS,
AL IGUAL QUE OTROS MIEMBROS DE LA INICIATIVA PRIVADA,
HEMOS SEÑALADO LA NECESIDAD DE REFORMAS PROFUNDAS EN
LOS ÁMBITOS FISCAL, ELECTORAL Y ENERGÉTICO, ENTRE OTROS,
Y NOS HEMOS MANIFESTADO A FAVOR DE QUE SE ESCUCHE Y
UBIQUE EN SU PROPIA DIMENSIÓN A LAS VOCES DE LA SOCIEDAD,
EXHORTANDO A LOS LEGISLADORES A TRATAR LOS TEMAS DE LA
AGENDA NACIONAL CON SERIEDAD Y RESPONSABILIDAD,
INDEPENDIENTE DE SUS INTERESES PARTIDISTAS.
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4. DE ESTA MANERA, LA CONFEDERACIÓN DE CÁMARAS
INDUSTRIALES TRABAJA INTENSAMENTE, PARA CREAR LAS
CONDICIONES QUE LE PERMITAN A CADA EMPRESARIO TENER LA
OPORTUNIDAD DE CRECER Y AYUDAR AL CRECIMIENTO DE SU
PAÍS.
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POR OTRA PARTE, LOS FACTORES INTERNOS DE DESARROLLO,
REPRESENTAN AQUELLAS ACCIONES EMPRENDIDAS AL INTERIOR
DE LAS EMPRESAS Y ORGANISMOS PARA DETONAR SU PROPIA
COMPETITIVIDAD.
EN UNA INDUSTRIA COMO LA RESTAURANTERA, QUE EXIGE PARA
SUS CLIENTES LA MAYOR CALIDAD, Y EN EL SERVICIO SE
ENCUENTRA SU VALOR COMPETITIVO, EL TEMA DE LA
CAPACITACIÓN ES UN FACTOR FUNDAMENTAL PARA EL
DESARROLLO DE SUS EMPRESAS.
YO ME SIENTO MUY ORGULLOSO DE QUE CONCAMIN CUENTE
ENTRE SUS AFILIADOS ACTIVOS, CON UNA IMPORTANTE
PARTICIPACIÓN AL INTERIOR DE LA CONFEDERACIÓN, A
ORGANISMOS COMO CANIRAC, QUE OFRECE CONSTANTEMENTE
FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS A SUS
EMPRESAS.
CREO QUE ESTA LABOR DE REPRESENTACIÓN ES EJEMPLO Y
MARCA LA PAUTA PARA OTROS SECTORES PRODUCTIVOS, PUES
OTORGA A LAS EMPRESAS, ESPECIALMENTE A LAS PYMES, LA
OPORTUNIDAD DE DESARROLLARSE Y CRECER CON ESTÁNDARES
DE CALIDAD COMPROBADOS.
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5. HOY, LAS EMPRESAS RESTAURANTERAS EN MÉXICO TIENEN LA
OPORTUNIDAD DE COMPARTIR SUS CASOS DE ÉXITO Y FÓRMULAS
INNOVADORAS, LO CUAL HABLA DE LA UNIDAD Y COMPROMISO
QUE EXISTE EN ESTA INDUSTRIA.
DE CADA RESTAURANTE Y CADA EMPRESARIO DEPENDE HACER
USO DE ESTOS SERVICIOS, Y APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES Y
EL ESFUERZO DE SUS ORGANISMOS DE REPRESENTACIÓN.
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NO ME RESTA MÁS QUE AGRADECER NUEVAMENTE A LOS
ORGANIZADORES POR SU AMABLE INVITACIÓN, Y A TODOS LOS
PRESENTES POR HABERME ESCUCHADO, AL TIEMPO QUE REITERO
EL COMPROMISO Y DISPOSICIÓN DE CONCAMIN POR TRABAJAR
AL LADO DE LOS RESTAURANTEROS EN MÉXICO, Y REPRESENTAR
CON EFECTIVIDAD A SU SECTOR.
MUCHAS GRACIAS
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6. HOY, LAS EMPRESAS RESTAURANTERAS EN MÉXICO TIENEN LA
OPORTUNIDAD DE COMPARTIR SUS CASOS DE ÉXITO Y FÓRMULAS
INNOVADORAS, LO CUAL HABLA DE LA UNIDAD Y COMPROMISO
QUE EXISTE EN ESTA INDUSTRIA.
DE CADA RESTAURANTE Y CADA EMPRESARIO DEPENDE HACER
USO DE ESTOS SERVICIOS, Y APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES Y
EL ESFUERZO DE SUS ORGANISMOS DE REPRESENTACIÓN.
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NO ME RESTA MÁS QUE AGRADECER NUEVAMENTE A LOS
ORGANIZADORES POR SU AMABLE INVITACIÓN, Y A TODOS LOS
PRESENTES POR HABERME ESCUCHADO, AL TIEMPO QUE REITERO
EL COMPROMISO Y DISPOSICIÓN DE CONCAMIN POR TRABAJAR
AL LADO DE LOS RESTAURANTEROS EN MÉXICO, Y REPRESENTAR
CON EFECTIVIDAD A SU SECTOR.
MUCHAS GRACIAS
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