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Parte 2 Cuina de mercat

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Origen dels mercats, què hi poden trobar, quins mercats municipals tenim a Ciutat,...

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Parte 2 Cuina de mercat

  1. 1. CUINA DE MERCAT – part 2 Ismail y Juanfe PQPI de Cocina Curso 2013/2014
  2. 2. EL MERCADO
  3. 3. Definición de mercado • Cada persona tiene una definición de lo que es el mercado . • Para un accionista el mercado tiene relación con los valores o el capital; • para una ama de casa, el mercado es el lugar donde compra los productos que necesita; • desde el punto de vista de la economía, el mercado es el lugar donde se reúnen oferentes y demandantes y es donde se determinan los precios de los bienes y servicios a través del comportamiento de la oferta y la demanda.
  4. 4. La historia del mercado • En su origen el mercado nació del intercambio de productos o TRUEQUE. • No se utilizaba el dinero, cambiaban un producto por otro .
  5. 5. MERCADOS MUNICIPALES DE PALMA
  6. 6. MERCADO DE POLIGONO DE LEVANTE c/MIGUEL AZAÑA nº40
  7. 7. MERCADO DE SANTA CATALINA Plaça Navegació, s/n 07013 Palma de Mallorca, Islas Baleares 971 73 07 10
  8. 8. Mercado de Can Redó Calle Can Redó
  9. 9. Mercat de l’Olivar Plaza Olivar, 4 07002 Palma, Illes Balears 971 72 03 14
  10. 10. Mercat Pere Garau CALLE/PLAZA PERE GARAU
  11. 11. ¿Dónde compran los productos los mercados? Principalmente en Mercapalma.
  12. 12. Organización del Mercat de Pere Garau • 8 Pasillos • 61 Puestos de venta
  13. 13. ¿Productos que podemos encontrar en el mercado? • Carnicería • Pescadería • Charcutería • Verduras • Bares • Panadería • Zapatería • Animales vivos
  14. 14. ¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA? • Son los alimentos que se cultivan con las condiciones climáticas adecuadas y completando su calendario natural.
  15. 15. ¿Por qué consumir productos de temporada? • Siempre es una idea sana. • La más económica. • La más beneficiosa para el medio ambiente.
  16. 16. ¿Qué son los productos frescos? • Son alimentos que NO contienen conservantes químicos, estabilizadores, u otro tipo de elementos artificiales para prolongar su vida útil, sus propiedades de textura color o sabor.
  17. 17. Ventajas de comprar en el mercado. • Trato más cercano y personalizado. • Te asesoran. • Productos más frescos y de calidad. • Revaloriza lo local (lo nuestro). • Mantienen las relaciones sociales del barrio. • Suelen generar empleo más estable que las grandes superficies.

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