Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Lktm dies natalis 54 nata de nipah

772 views

Published on

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Lktm dies natalis 54 nata de nipah

  1. 1. LKTM Dies Natalis 54 UNIVERSITAS TANJUNGPURA IRWIN SEPTIAN F05110003 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI 2013 
  2. 2. U S JUDUL KARYA TULIS NATA DE NIPAH : PRODUK DARI SARI BUAH NIPAH (Nypa fruticans) SEBAGAI PRODUK KHAS HUTAN MANGROVE PADANG TIKAR KALIMANTAN BARAT DALAM UPAYA PENINGKATAN EKONOMI KREATIF MASYARAKAT BERBASIS INOVASI BIOTEKNOLOGI Dosen Pembimbing : Eka Ariyati, M.Pd
  3. 3. LATAR BELAKANG  Tanaman nipah (N. fruticans) merupakan satu diantara penyusun ekosistem mangrove selama ini tumbuh liar di sekitar hutan mangrove di pesisir pantai maupun sungai, dan sering dimanfaatkan buahnya oleh masyarakat. Buah nipah merupakan hasil hutan yang sifatnya musiman dengan buah yang melimpah setiap musimnya dan nipah itu sendiri merupakan satu diantara sumber daya alam 3 3
  4. 4. TANAMAN NIPAH PROGJA YANG SUDAH TERLAKSANA PROGJA SEDANG DALAM PROSES PELAKSANAANPROGJA YANG BELUM TERLAKSANA PROGJA TERDEKAT 4 4
  5. 5. LUAS LAHAN MANGROVE  Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor pada 1999 pernah menginventarisasi hutan bakau di Kalbar. Hasil penelitian menyebutkan, luas keseluruhan hutan bakau di Kalbar mencapai 472.385,80 hektare. Luas hutan bakau di Kabupaten Pontianak dan Kubu Raya (sebelum pemekaran), mencapai 178.845,14 hektare atau 37,86 persen.
  6. 6. PEMANFAATAN NIPAH  Masyarakat sekitar Padang Tikar sendiri hanya memanfaatkan nipah dari bagian daunnya yang digunakan untuk membuat atap.
  7. 7. PEMANFAATAN DIVERSIFIKASI PANGAN  Solusi baru dalam diversifikasi bahan pangan mutlak diperlukan sebagai upaya pemanfaatan buah nipah lebih lanjut. Nata de nipah merupakan alternatif baru dalam pemanfaatan buah nipah muda, karena sampai saat ini produk nata selama ini hanya dibuat dari air kelapa, pisang, dan nanas.
  8. 8. TUJUAN PEMBUATAN NATA DE NIPAH  tujuan pembuatan nata de nipah ini ialah Untuk menghasilkan produk bioteknologi baru dari buah nipah berupa camilan nata de nipah, untuk meningkatkan perekonomian dan kreativitas masyarakat Padang Tikar melalui olahan produk nata de nipah serta untuk memanfaatkan nilai gizi dari buah nipah dalam meningkatkan penggunaan bagian lain nipah sebagai upaya diversifikasi pangan.
  9. 9. KANDUNGAN NIPAH  Nata de nipah dibentuk oleh spesies bakteri asam asetat pada permukaan cairan yang mengandung gula, sari buah, atau ekstrak tanaman lain
  10. 10. Komponen NATA  Bakteri nata membutuhkan tiga komponen utama untuk berkembanng dengan baik, yakni gula, asam organik, dan mineral (Tarigan, 2012). Pada nipah sendiri kandungan bahwa kandungan karbohidrat, kadar gula dan kadar protein dari buah nipah cukup baik. Total kandungan gulanya adalah 27 ,22 dan karbohidratnya 56,41 yang cukup tinggi dan berpotensi untuk pengganti makanan pokok (beras jagung dan sagu) sebagai makanan substitusi dan diversifikasi pangan.
  11. 11. TAHAPAN PENGEMBANGAN NATA  - Persiapan bahan dan alat  - Pemeliharaan biakan murni A. xylinum.  - Pembuatan starter.  - Fermentasi.  - Pemanenan  - Pengolahan dan Pengemasan
  12. 12. EKONOMI KREATIF  “Ekonomi kreatif adalah pemanfaatan cadangan sumber daya yang bukan hanya terbarukan, bahkan tak terbatas, yaitu ide, gagasan, bakat atau talenta dan kreativitas. Nilai ekonomi dari suatu produk atau jasa di era kreatif tidak lagi ditentukan oleh bahan baku atau sistem produksi seperti pada era industri, tetapi lebih kepada pemanfaatan kreativitas dan penciptaan inovasi melalui perkembangan teknologi yang semakin maju.
  13. 13. Adapun langkah-langkah yang harus dilakukan dalam menyukseskan kegiatan pengembangan nata ini ialah  a. Proses Sosialisasi kepada pengrajin, petani, nelayan di Padang tikar mengenai potensi dari Nipah yang cukup menjanjikan.  b. Pembuatan Nata de nipah yang dilakukan secara konvensional  c. Setelah ujicoba berhasil, maka dilakukan demonstrasi kepada masyarakat sekitar untuk proses pembuatan Nata de nipah  d. Proses pembimbingan pembuatan Nata de nipah kepada masyarakat sehingga mereka kelak akan mampu membuat nata sendiri dan menjadi seorang ahli membuat nata
  14. 14. Lanjutan....  e. Pembentukan kelompok usaha pembuatan Nata de nipah sebagai upaya meningkatkan ekonomi kreatif masyarakat.  f.Melalui kelompok usaha tadi, pemasaran mulai dilakukan mulai dari kecamatan, kabupaten hingga ke provinsi sebagai upaya menjadikan nata de nipah ini sebagai produk buah tangan atau oleh-oleh khas padang tikar.  g. Usaha ini dapat diteruskan dengan harapan akan membuat masyarakat semakin berpikir kreatif dalam memanfaatkan lingkungan berbasis kearifan lokal 
  15. 15. KONKLUSI  Dengan adanya Nata de nipah, potensi hutan mangrove yang selama ini hanya dimanfaatkan dalam pembuatan atap menjadi lebih terberdaya dan lebih memberi manfaat bagi masyarakat sekitar.  Ke depannya diharapkan masyarakat dapat lebih mengembangkan pemikiran-pemikiran baru mengenai pemanfaatan nipah agar sumber daya lokal sebagai suatu kearifan dapat bermanfaat bagi keberlangsungan hidup dan peningkatan ekonomi masyarakat, semisal nipah dibuat menjadi cendol nipah, ataupun minuman sejenis.

×