La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias

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Presentación de Xavier Lorenz en el Master de Seguridad Alimentaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) el 2 de marzo de 2012.

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  • SITUACIÓN DE LAS SOLICITUDES PRESENTADAS30 DECLARACIONES NUTRICIONALES AUTORIZADAS  8 EN PROCESO DE DISCUSIÓNLISTA GENERAL: MÁS DE 40MIL  AGRUPADAS EN 4MIL20% APROBADASMINERALES Y VITAMINAS ESENCIALES QUE YA SABÍAMOSNUEVA CIENCIA: PRÁCTICAMENTE NADA ES ACEPTADOPROCESO MUY RIGUROSO
  • PROCESO A SEGUIR ESTABLECIDODURACIÓN MEDIO-LARGO PLAZOINCERTIDUMBRE EN LA SUSTANCIACIÓN DE LA EVIDENCIAEVALUACIÓN TAMBIÉN SE PROLONGA DURANTE CASI UN AÑO OBTENER UN CLAIM NO ES UN PROCESO INMEDIATO
  • La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias

    1. 1. La salud en la comunicaciónde productos alimenticios.Claves y tendencias.Xavier Lorenzinnuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    2. 2. placer Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    3. 3. convenience Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    4. 4. ahorro Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    5. 5. salud Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    6. 6. UE: mercado nutrición y prevención de la salud 15.000 M € de + 13% a + 30 %Informe Alimentación en España 2011, Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    7. 7. Más de la mitad de los consumidores adquiere de manera habitual algunos productos funcionales y suponen una tercera parte del valor global del mercado alimentario español.Informe Alimentación en España 2011. Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    8. 8. DIFERENCIACIÓNBASADA EN LASALUD Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    9. 9. El nuevo consumidor+ Informado+ Tecnológico+ Responsable+ Influyente Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    10. 10. insights“ Quiero que mis hijos crezcan sanos ”“ Los alimentos saludables saben peor ”“ Los productos saludables son más caros ”...
    11. 11. Consumidores. Fuentes de información sobre salud.consulta internet: 80%médica: 57% Medios de comunicación: 13% Enfermería: 7%farmacia: 45% Asociaciones de pacientes: 4% Publicidad: 4% Encuesta Pfizer “El rol de Internet en el proceso de consulta de información sobre salud” sept 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    12. 12. ¿ q u é b u s ca n l o s u s u a r i o s s o b re s a l u d e n l a re d ? Enfermedades: 80% Nutrición: 57% Medicamentos: 45%Informe La Sociedad de la Información en España – Fundación Telefónica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    13. 13. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    14. 14. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    15. 15. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    16. 16. Debates mediáticos e institucionales
    17. 17. otros key playersDISTRIBUCIÓNINSTITUCIONESCOMPAÑÍAS ALIMENTACIÓNASOCIACIONES CONSUMIDORESINFLUENCIADORES 2.0 - BLOGGERSAGENCIAS y MEDIOS DE COMUNICACIÓNPROFESIONALES DE LA SALUD Y NUTRICIÓN Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    18. 18. Marcas de alimentación y salud.Alternativas estratégicas en comunicación. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    19. 19. misiónMàster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    20. 20. posicionamiento origen formulación Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    21. 21. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    22. 22. evidencia científica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    23. 23. Leyes y regulaciones. Nuevos escenarios Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    24. 24. legislación específicaLegislacióna) Ley General de Publicidad 34/1988b) Real Decreto 1907/1996 sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.c) Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentosd) Real Decreto Legislativo 1/2007. Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuariose) Ley 7/2010 General de la Comunicación Audiovisualf) Real Decreto 890/2011 por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999Códigos de conductaa) Código de conducta autopublicitaria. Autocontrol 2002b) Código PAOS de autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud 2005
    25. 25. Health claims«El fundamento científico debe ser el aspecto principal a tener en cuenta para el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables»«Solamente se autorizará el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables si cabe esperar que el consumidor medio comprenda los efectos benéficos tal como se expresan en la declaración.» (CE) nº 1924/2006 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    26. 26. Tipos de declaracionesDeclaraciones Nutricionales (Art. 8 + ANEXO)Propiedades Saludables (Art. 13) - Lista general Estados Miembros UE basada en ciencia ya conocida (Art. 13.1) - Basadas en pruebas científicas recientemente obtenidas y/o protección de datos (Art. 13.5)Reducción del riesgo de enfermedad (Art. 14.1)Desarrollo y salud de los niños (Art. 14.1) Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    27. 27. Lista General (art.13)Evolución del proceso en la EFSA • 2007: 4.637 solicitudes de declaraciones de salud (13.1)  222 claims valorados 1 • 10.000 declaraciones similares • 44.000 declaraciones totales positivamente por la EFSA  Borrador presentado al Parlamento Europeo pendiente • 2011: Evaluación finalizada excepto botánicas de aprobación: 2 • Hay opiniones favorables para declaraciones (20%)  Wording propuesto • Dudas con los claims relacionados con  Condiciones de uso establecidas nutrientes esenciales 3 • 2012: Pendientes de la aprobación de la lista definitiva por el Parlamento Europeo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    28. 28. Proceso de solicitud de un claim propietario 15 DÍAS DEBATE PÚBLICO Hasta 3 meses para emisión de la decisión final 5-7 MESES Comisión UE Opinión (EFSA) Favorable o no Autoridades (AESAN/EFSA) Solicitud documentada 131 Health claims evaluados Evidencia científica  44 Basados en nueva ciencia  87 Reducción riesgo deAnálisis productos y detección enfermedad/salud de los niños posible declaración  41 retirados 71 rechazados 19 autorizados Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    29. 29. Claims propietarios aceptados hasta hoy Nueva evidencia / propiedad intelectual (13.5)• WS-Tomate-Ext. I y II  Mantienen la agregación plaquetaria normal (3g I/d o 300mg II/d en zumo de naranja,bebidas de sabores o yogur líquido) que Favorece un buen flujo sanguíneo Reducción de riesgo (14.1a) Desarrollo y salud en niños (14.1b)• Cardiopatías coronarias: Reducción de colesterol • Desarrollo normal de la vista y del cerebro  Fitosteroles (ésteres y formas libres) (2g/d)  DHA (200-250mg/d)  Ésteres de Fitosteroles (2g/d) l • Desarrollo y crecimiento normales  Beta-glucano de avena/cebada (3g/d)  LA y ALA (1%E LA y 0.2%E ALA• Caries: Reducción de la placa dental  Calcio y vitamina D (fuentes de)  Xilitol goma de mascar (2-3 x3)/d  Calcio (fuente)  Vitamina D (fuente)• Desmineralización del diente  Proteína (fuente)  Chicle sin azúcar  Fósforo (fuente)  Tiamina Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    30. 30. Health claims. Impacto en resultadosFuente: U.S. Healthy Eating Trends. Nielsenwire 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    31. 31. saborsalud sostenibilidad Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    32. 32. Nuevas misiones para compañías y marcas Ética de la cadena de valor Promoción de hábitos saludables y lucha contra el sedentarismo Consumo responsable de los alimentos Producción sostenible (ahorro energético, agua, etc.) ... Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
    33. 33. gracias :-)creative commons @innuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12CC BY-NC-ND 3.0
    34. 34. Referenciashttp://www.eufic.org/article/en/expid/basics-functional-foods/http://www.nutraingredients.com/http://www.alimentosfuncionales.org/eng/http://www.fiab.es/es/http://www.autocontrol.es/http://www.lovemarks.comhttp://adsoftheworld.com/taxonomy/industry/foodhttp://twitter.com/claimfoodcomhttp://twitter.com/innuo

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