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La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias

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La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias

  1. 1. La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias. Xavier Lorenz innuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  2. 2. placer Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  3. 3. convenience Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  4. 4. ahorro Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  5. 5. salud Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  6. 6. UE: mercado nutrición y prevención de la salud 15.000 M € de + 13% a + 30 % Informe Alimentación en España 2011, Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  7. 7. Más de la mitad de los consumidores adquiere de manera habitual algunos productos funcionales y suponen una tercera parte del valor global del mercado alimentario español. Informe Alimentación en España 2011. Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  8. 8. DIFERENCIACIÓ N BASADA EN LA SALUD Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  9. 9. El nuevo consumidor + Informado + Tecnológico + Responsable + Influyente Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  10. 10. insights “ Quiero que mis hijos crezcan sanos ” “ Los alimentos saludables saben peor ” “ Los productos saludables son más caros ” ...
  11. 11. Consumidores. Fuentes de información sobre salud. consulta internet: 80% médica: 57% Medios de comunicación: 13% Enfermería: 7% farmacia: 45% Asociaciones de pacientes: 4% Publicidad: 4% Encuesta Pfizer “El rol de Internet en el proceso de consulta de información sobre salud” sept 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  12. 12. ¿ q u é b u s ca n l o s u s u a r i o s s o b re s a l u d e n l a re d ? Enfermedades: 80% Nutrición: 57% Medicamentos: 45% Informe La Sociedad de la Información en España – Fundación Telefónica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  13. 13. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  14. 14. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  15. 15. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  16. 16. Debates mediáticos e institucionales
  17. 17. otros key players DISTRIBUCIÓN INSTITUCIONES COMPAÑÍAS ALIMENTACIÓN ASOCIACIONES CONSUMIDORES INFLUENCIADORES 2.0 - BLOGGERS AGENCIAS y MEDIOS DE COMUNICACIÓN PROFESIONALES DE LA SALUD Y NUTRICIÓN Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  18. 18. Marcas de alimentación y salud. Alternativas estratégicas en comunicación. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  19. 19. misión Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  20. 20. posicionamiento origen formulación Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  21. 21. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  22. 22. evidencia científica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  23. 23. Leyes y regulaciones. Nuevos escenarios Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  24. 24. legislación específica Legislación a) Ley General de Publicidad 34/1988 b) Real Decreto 1907/1996 sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria. c) Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos d) Real Decreto Legislativo 1/2007. Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios e) Ley 7/2010 General de la Comunicación Audiovisual f) Real Decreto 890/2011 por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999 Códigos de conducta a) Código de conducta autopublicitaria. Autocontrol 2002 b) Código PAOS de autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud 2005
  25. 25. Health claims «El fundamento científico debe ser el aspecto principal a tener en cuenta para el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables» «Solamente se autorizará el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables si cabe esperar que el consumidor medio comprenda los efectos benéficos tal como se expresan en la declaración.» (CE) nº 1924/2006 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  26. 26. Tipos de declaraciones Declaraciones Nutricionales (Art. 8 + ANEXO) Propiedades Saludables (Art. 13) - Lista general Estados Miembros UE basada en ciencia ya conocida (Art. 13.1) - Basadas en pruebas científicas recientemente obtenidas y/o protección de datos (Art. 13.5) Reducción del riesgo de enfermedad (Art. 14.1) Desarrollo y salud de los niños (Art. 14.1) Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  27. 27. Lista General (art.13) Evolución del proceso en la EFSA • 2007: 4.637 solicitudes de declaraciones de salud (13.1)  222 claims valorados 1 • 10.000 declaraciones similares • 44.000 declaraciones totales positivamente por la EFSA  Borrador presentado al Parlamento Europeo pendiente • 2011: Evaluación finalizada excepto botánicas de aprobación: 2 • Hay opiniones favorables para declaraciones (20%)  Wording propuesto • Dudas con los claims relacionados con  Condiciones de uso establecidas nutrientes esenciales 3 • 2012: Pendientes de la aprobación de la lista definitiva por el Parlamento Europeo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  28. 28. Proceso de solicitud de un claim propietario 15 DÍAS DEBATE PÚBLICO Hasta 3 meses para emisión de la decisión final 5-7 MESES Comisión UE Opinión (EFSA) Favorable o no Autoridades (AESAN/EFSA) Solicitud documentada 131 Health claims evaluados Evidencia científica  44 Basados en nueva ciencia  87 Reducción riesgo de Análisis productos y detección enfermedad/salud de los niños posible declaración  41 retirados 71 rechazados 19 autorizados Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  29. 29. Claims propietarios aceptados hasta hoy Nueva evidencia / propiedad intelectual (13.5) • WS-Tomate-Ext. I y II  Mantienen la agregación plaquetaria normal (3g I/d o 300mg II/d en zumo de naranja, bebidas de sabores o yogur líquido) que Favorece un buen flujo sanguíneo Reducción de riesgo (14.1a) Desarrollo y salud en niños (14.1b) • Cardiopatías coronarias: Reducción de colesterol • Desarrollo normal de la vista y del cerebro  Fitosteroles (ésteres y formas libres) (2g/d)  DHA (200-250mg/d)  Ésteres de Fitosteroles (2g/d) l • Desarrollo y crecimiento normales  Beta-glucano de avena/cebada (3g/d)  LA y ALA (1%E LA y 0.2%E ALA • Caries: Reducción de la placa dental  Calcio y vitamina D (fuentes de)  Xilitol goma de mascar (2-3 x3)/d  Calcio (fuente)  Vitamina D (fuente) • Desmineralización del diente  Proteína (fuente)  Chicle sin azúcar  Fósforo (fuente)  Tiamina Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  30. 30. Health claims. Impacto en resultados Fuente: U.S. Healthy Eating Trends. Nielsenwire 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  31. 31. sabor salud sostenibilidad Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  32. 32. Nuevas misiones para compañías y marcas  Ética de la cadena de valor  Promoción de hábitos saludables y lucha contra el sedentarismo  Consumo responsable de los alimentos  Producción sostenible (ahorro energético, agua, etc.)  ... Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  33. 33. gracias :-) creative commons @innuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12 CC BY-NC-ND 3.0
  34. 34. Referencias http://www.eufic.org/article/en/expid/basics-functional-foods/ http://www.nutraingredients.com/ http://www.alimentosfuncionales.org/eng/ http://www.fiab.es/es/ http://www.autocontrol.es/ http://www.lovemarks.com http://adsoftheworld.com/taxonomy/industry/food http://twitter.com/claimfoodcom http://twitter.com/innuo

Editor's Notes

  • SITUACIÓN DE LAS SOLICITUDES PRESENTADAS30 DECLARACIONES NUTRICIONALES AUTORIZADAS  8 EN PROCESO DE DISCUSIÓNLISTA GENERAL: MÁS DE 40MIL  AGRUPADAS EN 4MIL20% APROBADASMINERALES Y VITAMINAS ESENCIALES QUE YA SABÍAMOSNUEVA CIENCIA: PRÁCTICAMENTE NADA ES ACEPTADOPROCESO MUY RIGUROSO
  • PROCESO A SEGUIR ESTABLECIDODURACIÓN MEDIO-LARGO PLAZOINCERTIDUMBRE EN LA SUSTANCIACIÓN DE LA EVIDENCIAEVALUACIÓN TAMBIÉN SE PROLONGA DURANTE CASI UN AÑO OBTENER UN CLAIM NO ES UN PROCESO INMEDIATO

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